东北干货特产葫芦岛 葫芦岛十大特产

特种野猪肉香味浓，营养丰富，经常食用野猪肉，能增强女性肌肤润色。经国家农业部、中国农业大学等有关专家鉴定：特种野猪肉营养丰富、肉质鲜嫩、瘦肉率高，含有丰富的动物蛋白、不饱和脂肪酸和微量元素，亚油酸（C18—2）含量比家猪高2至2.5倍，并含有较高的亚油酸和亚麻酸，可作为一种新的保健食品，具有降低血脂、有利于动脉硬化所致的冠心病和脑血管硬化性疾病的防治等功效，对人体肠道出血症也有明显疗效。

“皖山”牌野葫芦籽是选用野生栝楼籽，经科学配方。采用现代加工工艺精制而成的纯天然绿色食品。该产品具有对人体多种保健作用，据《中华药海》记载，野葫芦仁具有抗癌、防癌、润肺、健肠胃之功能。又据《中药大辞海》记载．野葫芦仁对冠心病有一定疗效，能有效预防“三高”症（高血压、高胆固醇、高血脂）。九九年十月，做为建国五十周年成果参加北京的’国际农业博览会。本品实为防病健体、家常宴客、旅游馈赠之珍品。( 安庆)

 刻葫芦是兰州的传统特种工艺品，即在葫芦上刻画出人物、建筑、山水、动物、文字等。最常见的刻葫芦，刻画的是山水风景或戏剧人物的脸谱，作为儿童玩具出售。清光绪年间，穷秀才李文斋以刻葫芦为生，所刻葫芦多取材于历史故事和神话传说，如《桃花源记》、《赤壁赋》、《兰亭序》等。他的雕刻技巧，人物寥寥数笔，求其意态，强调神似;山水花卉疏淡相宜，形神兼备，注重风致;题款文字细如蚊足，点缀成行，滞洒自如。李文斋的葫芦作品被誉为全国工艺品中的"绝技"，驰名中外。40年代初，雕刻艺人阮光宇，把《西厢记》、《红楼梦》、《聊斋志异》等作品中的人物故事巧妙地安排在葫芦画面上，并配以诗词文字，风景山水。阮氏雕技嫡熟，刻工细致，工艺更臻完善。

    刻葫芦艺人多在府城隍庙两廊设摊雕刻，历尽坎坷。阮光宇、王德山、王云山等老艺人的技艺精湛，雕刻出了许多精致的工艺葫芦，行销国内外。阮光宇逝世后，阮文辉继承父业，博采众长又有创新。他针、刀并用，以刻、铲、刮、磨来表现中国画的勾勒、点垛、皴擦、仿刻出国画家的泼墨、写意山水，以及徐悲鸿、齐白石的画风笔意。

    兰州的刻葫芦《东坡赤壁夜游图》，在只有7平方厘米的葫芦上刻一叶扁舟，舟中坐6人，神态各异，榔榔如生;舟外远山近树，疏密有致。另一侧刻537宇的《前赤壁赋》，字迹秀媚，工整清丽。《婴戏图》，刻有正在嬉戏的120多个小孩，干姿百态，构思奇妙，堪称兰州刻葫芦的绝伦杰作。

建昌属暖温带大陆性季风气候，光照充足，昼夜温差大，生产黄白玉米、高粱米、小米、绿豆、红小豆、大豆等杂粮，产品籽粒饱满，营养丰富。尤其以老大杖子、要路沟小米最为有名。

建昌属农业县，有耕地83万亩，年产粮食5亿斤，主要以玉米和各种杂粮为主。建昌地处古燕山余脉的辽西丘陵地区，地处中纬度，属于半湿润、半干旱地带，属暖温带大陆性季风气候，光照充足，四季分明，年平均降雨量为600毫米，年平均日照时数为3000小时。这种独特的地理气候、耕作方式，使建昌产的粮食特别是杂粮营养丰富、品质优良，是驰名省内外的保健佳品。品种有黄白玉米、高粱米、小米、绿豆、红小豆、大豆等，要路沟杂粮专业合作社生产的小米、杂粮被国家绿办注册为无公害食品、获辽宁省第二届农产品交易会优质农产品、中国沈阳国际农业博览会评为优质产品，要路沟小米曾在慈禧年间被皇家命为宫廷贡米；绿野有限公司金牛洞子牌杂粮是我市第一家A级绿色食品；益民农副产品开发中心的卫康牌杂粮获2003年—2004年辽宁省农产品交易会优质农产品。全县杂粮种植面积163万亩，年加工量7.2万吨，年销售收入6400万元，在我县农业生产中占有重要比例。

绥中的水豆腐很有名气，不仅本地人喜爱吃，外地人来绥中也都争先恐后地品尝这种美味肴。

绥中水豆腐不仅吃法讲究，他的做法也很独特。做豆腐要用质量较好的黄豆。之前要挑选豆子，把臭的虫蛀的挑出去。然后用凉水或温水浸泡豆子，待豆子充分膨胀后，用磨磨成浆，且磨得越细越好。过去都用石磨，现在已普遍使用电磨了，但人们仍然对石磨情有独钟。磨出的豆浆用豆腐包过滤，再把豆浆熬开，火候一定要把握好，如果锅底糊了，豆腐就要有苦味。

把熬好的豆浆舀到其他保温的容器里，用卤水点。点豆腐是技术活，也是做水豆腐的关键。在桌子上置好盆和柳条笊篱，用专用的勺子把豆腐舀到笊篱里，顿时香味扑鼻。同时配一碟装有蒜末、辣椒末、韭菜花和香菜叶的调味品。辣椒末是红辣椒干炸的，香菜一定是没有茎的嫩叶。

吃豆腐还必须有卤，一般是肉卤。主食是高粱米饭。吃水豆腐时，先把卤舀到碟里，按个人口味配上蒜末、辣椒末、韭菜花和香菜末，再用筷子把豆腐夹到碟里，这样就可以淋漓尽致的享用这道美食啦！吃到八分饱时，用一些高粱米饭和上豆腐、卤，再享受一顿“猫饭”，别有味道。

豆腐其实有多种吃法，可以做成水豆腐、大豆腐、干豆腐。大豆腐吃不了，可以用盐腌一下，晾成豆腐干。

黑龙江省松嫩平原“大豆”之乡嫩江县境内，辖区地势辽阔，土质肥沃、粮源丰富、品质优良，交通便利，是理想的粮食仓储、购销基地。元蘑、榛蘑、猴头蘑被人们称做东北“三大蘑菇”。东北野生蘑菇均在林区野生成长，为纯绿色食物。做为野生食用菌，野生蘑菇的营养价值非常高。蘑菇中具有丰富的氨基酸、维生素、蛋白质等营养成分。蘑菇不仅具有补充营养、增强体制的功能外，对高血压病、高脂血症、糖尿病、癌症等都具有治疗作用。采用东北—野生蘑菇为原料做成的小鸡炖蘑菇更是东北菜肴的代表，不仅味道鲜美而且营养也非常丰富。

葫芦是一种一年生的草木攀援植物，属葫芦科瓤瓜的一种，将葫芦制成条可食用，还可做食品捆扎绳，做食品馅，做快餐原料，日本人又称之为干瓢。另外，葫芦条是多味食品，可以做酥卷和四喜饭，近年来葫芦条出口量很大。

葫芦条富含大量营养，如：铁、磷、钙、糖、蛋白、胃胶垸、胡萝卜素，是我们日常生活中不可缺少的一味蔬菜。葫芦条的功能很多，它能调节心脑血管、健身养颜、抗衰老、保健心脏、肝脏免疫力。

东北大米

海城市出产优质东北大米，米粒外观整齐白亮，米质口感味浓纯正。经国内外粮食主要机构检验认定，大米综合指标“食味值”超过80％以上，深受广大消费者欢迎。

全市水稻面积25余万亩，主要分布在西部沿河地区，为我市生产优质东北大米的主要基地。主要品种为辽粳9、辽粳294、沈农606等优质水稻品种。年生产稻米20万吨。生产优质东北大米15万吨。主要销售东北地区。

东北大米生产基地内农户种植水稻历史悠久，农业灌溉主要以太子河水资源作为农业生产用水，近年来在发展优质米的同时，大力发展了稻田养蟹，成为远近闻名的河蟹批发集散地。产米区与盘锦、营口相接壤，地势平坦，交通便利，经济发达。

冰糖葫芦，酸甜适口，老少皆宜，它不仅好吃，而且还十分 好看，红彤彤的山楂果按大小排列穿在竹签子上，外面裹着晶 莹透明的糖稀，出售它的人往往把一只只糖葫芦串插在特制的木棍上，像一颗结满硕果的小树，煞是诱人。

早些年在北京 春节的庙会上，厂甸里，还时常看到串得长长的糖葫芦，最顶上贴着一面小彩旗，一串上足有百十来个山植果，被红红的果实压弯了的竹签子，拿在手中一颤一颤的，更增添了节日的热闹气氛。提起冰糖葫芦的来历，还得说说南宋的宋光宗皇帝呢。

宋光宗，名赵停（公元1147——1200年），是宋孝宗赵慎的第三个儿子。公元11对年，孝宗立他为皇太子，任临安府尹。 公元1187年10月受孝宗内禅而继位，第二年改年号为“绍熙”。用了许多贵重药品，皆不见什么效果。皇帝见爱妃日见谁淬，也整日愁眉不展。最后无奈只好张榜求 医。一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果（即山楂）煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好。”开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃口味，贵妃按此办法服后，果然如期病愈了。皇帝自然大喜，展开了愁眉。

后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。 原来，山植的药用功效很多，它能够消食积、散淤血，驱绦虫，止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉 积。也许是黄贵妃所食山珍海味积住了食，做下的病，小小山楂解除了病痛。明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过：“煮老鸡硬肉，入山植数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。”

今人研究证明，山植还有降血脂、降低血清胆固醇等作用。因此而更加受到人们的青睐，山植食品也花样翻新，品种繁多。 但酸甜香脆的冰糖葫芦直至今日仍是受人们喜爱的吃食。

东北角海岸沿线分布着10多处大大小小的渔港，为北台湾沿岸与近海渔业的作业基地，因此四季皆有生猛活海鲜，成为本地美食的一大特色。由于东北角潮间带上海藻滋生，再加上海水洁净，于是成为众多虾蟹鱼贝觅食繁衍的大本营。贝类、虾蟹类还有软丝、花枝、透帛等乌贼类，都是东北角盛产的水族。而鱼群更是依时令各有，都是老饕趋之若鹜的当令鲜味。从台北县瑞芳到宜兰头城，东北角海岸线上海鲜餐厅众多，其中又以鼻头角、澳底、北关三处为最主要集中地；此外，龙洞、福隆、大里、大溪渔港等地亦有海鲜店聚集。( 台北县)