鹤峰县土特产价格 鹤峰特产

尾参以根茎入药，有养阴、润燥、生津止渴、止咳等功效，广泛应用于饮料、滋补品。双峰县有20多年尾参种植历史，有甘棠镇、印塘乡两大尾参生产基地。近年来，社会需求量不断增加，我县种植面积不断扩大，全县现有尾参种植面积2万亩，并涌现数家尾参加工龙头企业，其产品出口东南亚国家。

鹤峰茶，湖北省鹤峰县，中国地理标志产品。鹤峰县位于武陵山区腹地，拥有适宜茶树生长的小气候，是名优茶生长最佳生态环境。该县产茶历史悠久，是历史贡茶和“宜红茶”的主产地。鹤峰茶条索紧细圆直，色泽翠绿显毫；汤色嫩绿明亮，香气清高持久，滋味鲜爽醇厚，叶底嫩绿匀整；天然含硒。明清时期，被当作贡品敬献朝廷，并出口到西欧诸国，英国人称之为“皇后茶”；该茶曾获“中茶杯”名优茶评比特等奖、中国“陆羽杯”名优茶评比金奖、湖北省名优茶评比特等奖，获“中国国际名优茶推荐产品”、“湖北十大名茶”等荣誉。

鹤峰绿茶

鹤峰县茶叶产业协会

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茶

腊肉土豆片

大抵是因为好吃，所以在分配任务的时候，同伴毫不犹豫地推荐了我。在大家的戏谑声里我居然没怎么推托，想想也是哦，没吃过猪肉，总见过猪跑吧。

土家菜系以猪肉为主，犹以“腊肉”见长。“腊肉”的制作都在每年的十冬腊月，把猪杀了，分切成块，然后涂抹上盐巴、花椒等调料，以“棕叶”搓成的绳拴挂于火炕之上，任火燎烟熏......这样制作的腊肉可以放三五个月甚至半年也不会变味。

每有客至，便取其中一块。先置炭火上烧烤其皮，任肉油“滋滋”作响，那诱人的香味也渐渐曼延开来......再将烧烤好的肉块丢在炒锅里，用水浸泡十来分钟，然后用刀将猪皮上那层泡软的外皮清理掉，用“刷帚”将猪肉洗净，置于甑板上分解成两指头大小的肉块，放入炒锅，加花椒、辣椒、八角香或者桂皮等物，舀生水至没肉，拿盖将锅合严，然后以文火煨炖。

在煨炖的同时，取晒干的“土豆”片若干，用热水浸泡约十来分钟，至温软时取出笠于筲箕之上。

待肉块煨炖到三十分钟左右时，拿筷子轻戳肉皮，肉皮松则肉熟，这时将笠于筲箕之上的“土豆”片尽数倒在锅中,再掺入少许的水炖开。

说话间，拿小锅将肉盛起，撒上大蒜，端上桌来。哈---我自己的口水都快流出来了，那才叫一个香啊......

双峰米制烘糕，厚薄匀称，块大如牌，色橙黄，酥松燥脆，香甜可口。其营养丰富，为理想的儿童食品，也是双峰人走亲访友的馈赠礼品。

米制烘糕作为双峰传统，已有四百多年生产历史。据《湘乡县志》载：公元一五八O 年，永丰镇一带出现烘糕作坊，采用石磨、竹筛、蒸笼、竹制烘筛等原始工具进行加工制作。因其具有独特的米制风味，香甜可口，故又名“米制香糕”

制作米制烘糕，要选双峰的优质大米，用清水浸泡，夏季五小时，冬季八小时，然后捞出烘干碾成粉末，入筛清选，再将粉末与白糖拌匀，按规格切成胚片，放入特制蒸箱内上甑；蒸熟后按原切片裂缝完全切开，并将胚片修整一致，每公斤100片，最后将切好的烘糕烤成谷黄色，即可应市。

主料：精选水牛牯的牛血、厚实牛肚和黄牛牯里脊肉。

制法：横切牛肉，不去牛肚黑皮，洗净，用大火热油翻炒牛肉、牛肚，加入米酒酿、生姜、红辣椒粉后出锅。将牛血稍炒即可，最后加入翻炒过的牛肉和牛肚，加沸水烹煮，倒入适量山胡椒、酱油等调品料即可出锅。

特点：汤味鲜美浓厚、汁滚辛辣，回味无穷。喝完后，大汗淋漓，爽快舒畅，有祛寒除湿、活筋通脉之功效，是娄底梅山夜市常见的小吃之一。

相关传说：相传很久以前，横阳山寨的山民宰杀老牛，围观者中，忽有一山民口吐白沫昏倒在地，不省人世，众人惊慌失措，不知如何是好。这时，一老翁上前命众人取一碗牛血，切牛肉、牛肚各一片，放入三个红辣椒，煮沸后灌入昏迷的山民口中，昏迷不醒的山民立刻出汗苏醒，精神奇好。当人们四下寻找治人的老翁时，老人却驾祥云消失在横阳山中。

走马木瓜是湖北省恩施州鹤峰县走马镇的。走马镇农业中心非常重视科技入户工作，根据各村的实际情况，因地制宜，适时指导，大力发展木瓜等中药材生产，获得了较小的成功。

木瓜素有“百益果王”之称，其果实可供食用、药用，同时花色美丽，也供观赏。它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病，独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性，因而深受老百姓的喜爱。

走马镇木瓜盛产于柘坪和曲溪两个村，原有野生木瓜不足百亩，主要生长在自然环境较为恶劣的丘陵地带，因管理不当，老百姓收入甚低。近几年来，镇农业中心技术员深入木瓜园，通过和农户实行面对面讲、手把手的教，让农民朋友掌握了相关技术，该镇又适时引进了良种木瓜苗进行改良，组建专业合作社，增加种植户，目前良种木瓜面积现已增至500余亩。

板党是恩施州传统名贵中药材之一，栽培历史悠久。

性喜凉爽、潮湿条件，垂直分布在海拔1200~1800米之间，主产于恩施、建始、利川等县市，以恩施市板桥镇产量最多、品质最佳，故名“板党”。

板党以根入药，有补中、益气、生津之功效，主治脾胃虚弱、肺气不足、体倦无力、心悸气短、肺虚等症。

专家学者誉为“百草药之王”的竹节人参是恩施珍稀药材。竹节人参为五加科植物竹节参的干燥根茎，别名土参、土精、血参、竹节三七等，主治咳嗽多痰、劳伤吐血、跌打损伤、痈肿、外伤出血。

走马葛仙米为地理标志保护产品。走马葛仙米为农产品地理标志产品。走马葛仙米早在1500年前就被人们认识，据《本草纲目》记载：“葛仙米，生湖广沿溪（今湖北鹤峰走马镇地辖）穴中石上，遇大雨冲开口，此米随流而出。土人捞取，初取时如小鲜木耳，紫绿色，以醋拌之，肥绿可食，土名开仙菜，干则天仙米，晋葛洪隐此乏粮，采以为食，故名‘葛仙米’”，这就是土家先民世代传颂至今的晋朝葛洪（注东晋人，炼丹家，医学家，道教伦理家）南岭途径走马患疾，病害荒采以为食，奇获身疾康复之功效，后，洪入朝歌，以此奉献皇上，体弱多病的皇太子食之，病除体壮，皇帝娘娘食之，四处求医无法治愈的夜盲症病除，皇感洪恩，随将“天仙米”赐名“葛仙米”的传说。

走马葛仙米，是一种淡水野生藻类植物，为湖北省鹤峰县走马镇的著名，出口历史悠久。是一种多细胞丝状蓝藻，与地木耳、发菜同属蓝藻门、蓝藻纲，段殖藻目，念珠藻科植物。念珠藻是目前已知分布最广的蓝藻之一，在各种水体、土壤以及江河的入海口，甚至南北极地区均有发现。但世界上葛仙米（学名“拟球状念珠藻”）的分布却非常稀少，我国目前的主要分布是湖北省鹤峰县的走马镇，据报道非洲等地也有少量分布。葛仙米生长在不发达的山区水域，天然无公害，地道的绿色食品，营养价值高，属高蛋白多功效营养食品，是宴席上的珍稀佳肴，堪称中国一绝，世界珍稀。

葛仙米，并不是谷类。之所以称之为“米”，是因为其形状象米粒一样，采集干燥后颗粒圆形，煮熟后大小比米粒大。附生于稻田、浅水池沼、湖、溪的砂石间或阴湿的泥土上，球形胶质状，外形象木耳，因此称之“水木耳”或“田木耳”；没有根、茎、叶，漂浮在水中，故又名“天仙米”或“天仙菜”；由许多细胞连成念珠状群体，颜色蓝绿色，颗粒圆润，玲珑剔透，可与珍珠媲美，若人蔬烹制成菜肴。味极鲜宴席上的珍馐，故被美称为“珍珠菜”。清史记载为贡品、御膳，末代皇帝溥仪的著作《我的前半生》中有道菜就叫“鸭丁熘葛仙米”。

走马葛仙米早在1998年获得中国农业博览会（武汉）金奖，2008年获得绿色食品认证和农业部农产品地理标志认证，2010年获得了国家商标局批准的商标注册。

除这些购物品外，恩施自治州还有新型蜡烛繁殖产品、宝石花筷等民族工艺品和巴东柿子等。

地域范围

走马葛仙米产于湖北省鹤峰县走马镇境内的千金村、汪家堡村、古城村、阳河村、李桥村、白果村、金龙村、官仓村、刘家垭村、花桥村、升子村、锁坪村、岗家湾村、九岭村、北镇村、金岗村、大典村、梅坪村、红土村、九洞村共20个村。

走马镇位于湖北省鹤峰县西南部，东临湖南省壶瓶山旅游区，南接张家界风景区，距武汉、长沙600公里，距宜昌港270公里，地理坐标东经109°8′-110°3′，北纬29°39′-30°9′。平均海拔920米，相对高差1086米。素有“鄂西南窗”之称。总生产面积1050公顷，总产量10吨。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：走马镇土壤种类较多，有黄壤、黄棕壤、石灰岩土、水稻土等土类，总面积73858亩；全镇土壤中性偏碱，普遍缺氮，严重缺锌，有机质含量丰富。地形大体轮廊是西北高，东南低，落差大，群山矗立，峰峦起伏，溪河纵横，地表切割深，具有丘陵、山区地理特点。

（2）气候情况：走马镇属亚热带大陆非季风湿润气候，拥有高山、二高山、低山三种地理形态的特殊气候。四季分明，冬令夏热，春早秋爽，雨量充沛，雨热同季，无霜期长，立体气候明显。年平均气温12.2度，全年积温3691度，年日照数为1342小时，日照率30%，无霜期225天。

（3）水文情况：走马镇地域辽阔，河沟纵横，有江坪河流域。雨量充沛，年均降雨量为1934mm。

走马镇境内没有大型化工厂，无“三废”排放和空气污染，也没有重金属污染历史，根据环境部门监测，走马镇境内地表水达到国家《地面水环境质量标准》的Ⅱ类水质标准，水质感观良好，无色、无臭、无味、透明，pH值在4.5-7之间，砷≤0.05，镉≤0.005，铅≤0.05等有关指标符合我国和世界卫生组织制定的饮用水质标准。

（4）人文历史情况：据《本草纲目》记载：“葛仙米，生湖广沿溪山（今湖北省鹤峰县走马镇地辖）穴中石上，遇大雨冲开穴口，此米随流而出。土人捞取，初取和小鲜木耳，紫绿色，以醋拌之，肥绿可食，土名天仙菜；干则天仙米……晋葛洪（注东晋人、炼丹家、医学家、道教伦理家）途径走马患疾，迫荒害采以为食，奇获身疾康复之功效，后，洪入朝歌，以此奉献皇上，体弱多病的皇太子食之，病除体壮，皇帝娘娘食之，四处求医无法医治的夜盲症病除，皇感洪恩，随将“天仙米”赐名“葛仙米”的传说。

据中科院水生物研究所黎尚豪院士到走马考察报告称：“葛仙米在世界范围内，非洲七亩地，产量甚微，然而湖北鹤峰走马有万亩之产地，且产量之高，实属世界罕见。”

由此可鉴：我县栽培利用的历史渊源可究。鹤峰县委、县政府十分重视“鹤峰走马葛仙米”的生产，一直把鹤峰走马葛仙米作为走马镇的主导产业，先后出了《关于加快鹤峰走马葛仙开发的意见》等政策，使鹤峰走马葛仙米保护与利用力度不断扩大，销售渠道不断拓宽，葛仙米生产已成为促进走马镇农业和农村经济发展的重要产业，是走马农民增收的主要途径。2002年国家科技部和湖北省科技厅把走马《葛仙米人工繁殖技术研究及产品开发》列为湖北省重大科技发展项目开发的重大课题。

生产技术要求

（1）产地选择与特殊内容规定：鹤峰走马葛仙米基地位于走马镇千金村、汪家堡村、古城村、阳河村、李桥村、白果村、金龙村、官仓村、刘家垭村、花桥村、升子村、锁坪村、岗家湾村、九岭村、北镇村、金岗村、大典村、

梅坪村、红土村、九洞村共20个村。产地环境质量必须符合《绿色食品产地环境技术条例》（NY/T391-2000）的要求。

（2）品种选择：走马葛仙米。

（3）生产过程管理：鹤峰走马葛仙米生产过程必须执行《鹤峰走马葛仙米生产技术规程》。为了保证鹤峰走马葛仙米的品质特色，尤其要注意以下环节：①肥培管理：冬季增施有机肥，有机肥主要以经腐熟的土杂肥、饼肥、栏肥等为主，施肥结合中耕松土和深耕松土时进行。②病虫害防治：以“预防为主，综合防治”为原则。采用农业、物理、生物防治方法。可采用每50亩面积挂一盏频振式杀虫灯杀灭蛾类,降低害虫危害指数。

（4）产品收获及产后处理的规定：每年4-5月是鹤峰走马葛仙米采收期。葛仙米采收质量：墨绿色，圆珠状时采收，采收环境要求，保证水田里有17cm左右深的水面。采收方法：人工采收，要选择晴朗的天气，采收时要用竹制器具采收，采收后用专用器具及时运输符合绿色食品加工条件的加工厂加工，加工人员要经过鹤峰走马葛仙米生产技术培训，持证上岗，原料进入车间后要实行人工拣除其中的杂质，按照分级标准进行分级拣杂物，漂洗、沥干、干燥、风选、人工复拣杂物，然后分级包装入库。

（5）生产记录要求：鹤峰走马葛仙米生产的全过程，要建立生产记录档案，必须准确、清晰、工整、完全。全面记载并妥善保存，以备查阅。

产品典型品质特性特征和产品质量安全规定

（1）感观特征：成品为墨绿色颗粒状，无异味，不得有非葛仙米夹杂物；温水复原后，呈墨绿色且直径不超过8mm的圆珠状，玲珑剔透，具有鹤峰走马葛仙米独特的清香味，汤色无色、清澈、明亮。

（2）内在品质指标：鹤峰走马葛仙米100克干品含蛋白质≥24g，维生素C（mg/kg）≥8g，灰分≤10g，水份≤18g。卫生指标、农药残留量符合国家有关标准。

（3）安全要求：走马葛仙米执行《鹤峰走马葛仙米》DB42/305-2005。

包装标识等相关规定

（1）分级：走马葛仙米按照《鹤峰走马葛仙米》地方标准分为特级、一级、二级共3个等级。

（2）包装：本品采用纸箱包装，同批中各箱净重必须统一，内衬食品包装用塑料袋或铝塑袋包装，纸盒分级包装。销售包装的标签必须符合GB7718的规定。

（3）标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一农产品地理标志（鹤峰走马葛仙米名称和公共标识图案和标注形式）。

（4）贮藏、运输：执行《绿色食品贮藏运输准则》（NY/T1056-2006）。