沅江市赤山特产 湖南沅江特产

镇江的白汤大面，主要以汤的烹制方法别具一格而著名。此汤是用鲜鲫鱼加豆油炒成鱼粉放入布袋，再与猪骨入锅加清水和荤。素油熬制而成。汤汁稠浓，色白如奶，面条软硬适中，入味爽口。

江仔桂——学名鳜鱼，又名鲈桂，是我国长江流域特有鱼种，在鱼类分类学上属鲈形目。桂鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含蛋白质，肉刺少，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损。烹制方法：过桥、清蒸。

百花酒是镇江的名酒，具有酸、甜、苦、辣之味。其原料系用糯米、细麦曲和近百种野花酿制而成。

其色深黄，其气清香，其味芬芳，糖分较高，酒精度较低，能活血养气，暖胃辟寒，为老年人滋补之品。

１９０９年参加国际性南洋劝业会和巴拿马赛会时，曾获优良产品奖状和金牌奖。清末列为皇帝“贡品”。

重阳过后，走在镇江的大街小巷上，便很容易闻到阵阵扑鼻的浓香，熟悉的人都知道，这是东乡羊肉的味道。在每年的秋冬季节，吃羊肉、喝羊汤是镇江人的一大美食时尚，星级饭店、路边小摊纷纷推出自己的东乡羊宴：红烧的羊肉，清炒的羊杂，泡着京江脐的羊汤……吸引来无数食客大开“羊”荤。东乡羊肉是镇江的特色风味，盛产于镇江市丹徒区的大路镇、姚桥镇以及大港一带。这一带地处镇江市的东部，是为“东乡”。烹制东乡羊肉最富盛名的是现已划归姚桥镇的儒里，这个原名朱家圩的小集镇，传说系由乾隆皇帝御赐方有现名的，而乾隆赐名的因缘，正是起于东乡羊肉。

淡水苏眉——属隆头鱼科，学名称为波纹鱼，是我国长江流域特有鱼种，其体色随栖息环境呈艳丽色彩，苏眉鱼既是一种高级观赏鱼，也是一种高级食用鱼，其肉质细腻、鲜嫩异常，适宜高档宴会选用。烹制方法：清蒸、炒球。

产于江苏丹阳。属全真丝熟织物，以8枚缎纹作地，经绒起花，制成成品为缎地衬托凸起绒面，形似浮雕，并富有弹性。系在元代著名的“帐绵里”剪绒的基础上发展而来的。其制作工艺复杂，都是手工操作，绒经采用四纬型固结法，投纬顺序必须按粗纬、细纬、中纬与起毛杆进行，使用提花木机织造。绒经根据花纹单独提升，其余不起花部分则沉于地背，接结于细纬上。绒经利用宝塔简子架、绒经管等单独直向出丝。织造时，织工与挽花工一定要密切配合，经繁复操作，织成绒圈，至到一定长度后，用刀刮断，形成绒毛。该缎图案色彩古雅华贵，分圆花与散花两种。前者有吉祥如意、福寿无疆的八仙图、双线云吉圆花、牡丹如意花等；后者有大乐丹满散花、满散横花、四宝穿枝、四仙寿、满花奔圆散寿花等。颜色以黑、蓝、棕、杏黄为主。产品绒毛挺立，经久不倒，典雅庄丽，品格高贵。可作高档袍料，蒙、藏兄弟民族视为珍品，并作装饰用料，如沙发套、窗帘等。

东兴椒为地理标志保护产品。东兴区的白合天府海椒城，是四川省最大的海椒批发市场，东兴椒以色红、香辣、可口享誉全川及周边省、市。

东兴区在上世纪60年代开始大面积推广朝天椒，通过40多年发展，全区种植朝天椒近5万亩。东兴椒获地理标志保护产品。

内江市东兴区在上世纪60年代开始大面积推广朝天椒，通过40多年发展，全区种植朝天椒近5万亩，分布在白合镇及周边12个乡镇，以“东兴椒”为品牌的朝天椒年销售量达3万吨，白合镇也因此享有 “四川海椒城”的美誉。

东兴区是远近闻名的海椒生产基地，由于大力扶持，积极引导，广泛推广新技术、新品种，形成了白合、柳桥、太安等12个乡镇连片海椒产业带，种植海椒5.3万亩，年产韩国小米辣、本地朝天椒、七星椒等优质伏季海椒79500吨，创产值3.98亿元。

根据《地理标志产品保护规定》，质检总局组织专家对东兴椒地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准东兴椒为地理标志保护产品，自即日起实施保护。

（一）产地范围。

东兴椒产地范围为四川省内江市东兴区东兴街道办事处、白合镇、高粱镇、大治乡、永福乡、石子镇、苏家乡、杨家镇、新店乡、太安乡、平坦乡、顺河镇、田家镇、柳桥乡、富溪乡、双桥乡、同福乡、郭北镇、椑南乡、中山乡、小河口镇、永东乡、双才镇、椑木镇、三烈乡25个乡镇街道办事处现辖行政区域。

（二）专用标志使用。

东兴椒产地范围内的生产者，可向四川省内江市东兴区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。东兴椒的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。

银鱼是沅江传统名贵。体小而透明，喜栖于湖、港汊及清浑两水交江的敝水区，属珍贵食用鱼类。这种鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物维生素、矿物质等，肉味美。

扬中刀鱼为地理标志证明商标。扬中刀鱼是江苏省镇江市扬中市的。刀鱼鳞片小，可食，刺多细软，肉味鲜美，是长江三鲜之一。烹制方法：清蒸、煎、红烧均可。

吃刀鱼最好的时节是清明前，刀鱼多刺，但在清明节前，刀鱼鱼刺绵软，几乎可以同鱼肉一起下肚。一过清明，鱼刺会变硬，肉质也会变粗。

刀鱼种类

湖刀，也叫小毛刀，薄而小，鱼身厚度小，尾巴发黄，鱼皮无光泽。

江刀，长度在40厘米左右，鱼身厚度大，最厚可达1厘米，尾巴发黑，肉质细腻。

湖刀的售价是江刀售价的1/3。

扬中河豚为地理标志证明商标。河豚——“春洲生荻芽，春岸飞扬花。河豚当是时，贵不数鱼虾。”这是北宋著名诗人梅尧臣对盛产河豚时鲜的赞誉。河豚古名“鱼规”，俗名吹肚鱼，能“咕故”作声，体呈纺

锤形，紫鳍青背白肚皮，头圆尾小眼睛细，无鳞有荆刺，无胆含剧毒，盛产于清明前后，历来为“长江四鲜”之首。河豚味美，质地鲜嫩，营养丰富，早在战国时期的（山海经）中就有记载。至宋时已成为名贵佳肴、桌上珍品。河豚之肥美，有口皆碑，苏东坡用“值得一死”来形容品尝后的感受。河豚含剧毒，其有毒物质为河豚毒素，卵巢（鱼子）、肝脏有剧毒，其次为血液、眼睛和皮，新鲜鱼肉则基本无毒。仅0.5毫克的河豚毒素就能毒死一个体重70公斤的人。正由如此，河豚长期被禁，美味不能成席中珍甚是可惜。自从人工养殖河豚技术达到国家认可后， 河豚又回到了餐桌。