苦荞饭贵州高原特产 贵州苦荞饭怎么制作出来的

豆花饭，顾名思义，豆花和饭。它是涪陵人最喜欢的早餐，在库区沿江，也仅涪陵才有，偶尔在别的地方遇到，也是凤毛麟角。

高速公路未建时，长江作为交通干道，百舸争流。冬季大河边雨后春笋般林立着许多饭馆，主供食物就是豆花饭，不管是早中晚三餐，豆花饭都能带给旅行的人温暖。

制作豆花，最好用新鲜的黄豆，提前一天浸泡后再用石磨推出来，只是现在谁有那功夫用石磨推呢？都用机器打了。豆子打好后，将浆用细纱布过滤，剩下的渣可用来喂猪，浆则放进大锅烧，烧开了就是豆浆，再用卤水点制，一锅白生生的豆花就出来了。

在涪陵街头的餐馆，门口放了一个大铁锅的都是豆花饭馆子。豆花饭的调料很香，将嫩嫩的豆花用筷子挟一块伴上调料，吃进口中，香就溢满了嘴角。

里面有火腿片、鲜鸡肉片、猪肉片、鱼肉片豌豆和一半咸蛋，是和米一起蒸岀来的，下面还垫着一层小土豆块。这饭必须现做，所以吃的时候得有耐心。上来后把各种料和米饭用勺子搅拌到一起，味道特别香。

吃砂锅饭时，再配上一些酸甜辣麻的咸菜，喝上一碗菜汤，实在爽口。

安阳“三大宝”之一。其特点：香醇浓郁，酸甜适口，有清热败火之效。熬制粉浆饭以绿豆粉浆为主，配以优质小米、大豆、花生仁、精盐、适量荤油，出锅后浇上糊葱花汁，撒上香菜沫

( 安阳)

罗妈苦荞饭

在明湖路七十三转盘金三角大厦斜对面，有一家土鸡火锅城就是罗妈荞饭火锅城。

苦荞历来是消凉、消炎、降血糖、降血脂的保健品，经常食用也对糖尿病有一定的疗效。选用威宁优质苦荞，用手工精制而成，具有成粒、劲抖、入口滑爽的特点，颗粒均匀圆润，口感柔软。

除了传统的素蒸荞饭，还有炒荞饭，而炒荞饭中，就有云腿、肉末、三丁、鸡蛋荞饭等不同品种。

靖边苦荞茶--2015年度全国名特优新农产品

苦荞茶内含人体所需的多种微量元素如：钙、磷、铁、镁、硒等氨基酸。据《本草纲目》记载“荞麦性味苦、平寒、有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠键胃的作用”。长期饮用本品，可改善身体状况，降低高血糖、高血压、高血脂的发病率，能有效防治糖尿病，并且具有一定的抗癌作用，是中老年人理想的保健食品。

在广西桂西北地区，黄花饭是当地民众季节性的主食，每年必须食用一至两次。他们认为，黄花是吸取天地灵气而绽放，摘来作饭食用，可以增强体质，免除灾厄。

黄花饭壮语叫“挨花迈”。有种开小白花的植物叫“迷蒙花”，有特异的花香，可入药，能清肝明目。壮语叫“花迈”，蒸饭前，先将“花迈”放入锅里煮沸，然后停火浸泡，待水变黄后滤出渣，用其水浸泡糯米或大米，一个小时后，淘出米放入甑中蒸熟，便得黄花饭，香气四溢，一家煮饭，左邻右舍皆可闻到香味。吃黄花饭的季节在农历二、三月，此时天气回暖，多雨潮湿，万物复苏，很容易得病，但连吃几餐黄花饭后，就可起到一定的预防作用。黄花除了拿来煮黄花饭外，还大量地运用于清明扫墓时制作五色糯饭。

黄花在壮乡代表着两种植物，一种是藤状的，藤皮及茎叶几近墨绿，开着星星点点的黄花，香气四溢。人们若是将这种花香闻得久了，就会出现精神恍惚及睡意。这种黄花有一定毒素，不能食用，当地人主要拿来医治皮肤骚痒方面的疾病，疗效显著。另一种黄花是树状的，细分为正宗黄花树和马黄花树两类。马黄花树也是有毒的，不能食用，它墨绿的茎叶以及娇艳的白色花朵连牛羊都不感兴趣。正宗黄花树的叶子显得有些灰头土脸，但马牛羊都争抢进食，想必味道一定鲜美。如果你身上不小心碰伤了，有轻微的出血，可以将黄花的叶子嚼碎后敷到上面，血很快就能止住。它枝头盛开的花朵也显得有些灰头土脸，是一种很朴实无华的灰白色，看不出黄的成分，但它的芳香清新扑鼻，闻了之后不但没有睡意，而且让人清醒，让人有一种进食的欲望。

凉山苦荞茶为地理标志保护产品。凉山苦荞茶

四川省凉山州现辖行政区域

四川省《凉山州人民政府关于划定凉山苦荞茶地理标志产品保护区域的函》，凉府函〔2012〕114号

四川省（区域性）地方标准：DB5134/T195-2010《凉山苦荞茶》

六盘水苦荞茶为地理标志保护产品。六盘水苦荞茶是贵州六盘水的。

六盘水苦荞茶

贵州省六盘水市六枝特区、盘县、水城县、钟山区共4个县区现辖行政区域

《贵州省六盘水市人民政府关于划定六盘水苦荞茶地理标志产品保护范围建议的报告》，六盘水府报〔2013〕20号

贵州省食品安全企业标准：Q/GYN0001S-2011《六盘水苦荞茶》

苦荞枕苡具有明显改善胰岛功能和促进胰岛素分泌的作用，对糖尿病、高血压、肥胖症有较好的疗效，能达到降糖、降脂、降压、清热解毒的神奇功效，是赠送亲朋好友的最佳礼品。苦荞枕苡选用纯天然荞壳，遵循中国传统药食同源的原理，是现代家庭理想的保健用品。

靖边苦荞为地理标志保护产品。靖边苦荞为地理标志证明商标。小杂粮种植区东坑镇、席麻湾乡、乔沟湾乡实施荞麦高产创建示范田1万亩，白于山区天然状态下生产的“榆荞—4”、“苦荞”等是远近闻名的绿色食品，靖边苦荞多次荣获名优小杂粮品种。

陕西省质量技术监督局 靖边苦荞 陕西省靖边县张家畔镇、红墩界镇、宁条梁镇、东坑镇、王渠则镇、中山涧镇、杨米涧镇、周河镇、杨桥畔镇、天赐湾镇、青阳岔镇、黄蒿界乡、海则滩乡、镇靖乡、席麻湾乡、龙州乡、小河乡共17个乡镇现辖行政区域 《靖边县人民政府关于申请划定靖边苦荞地理标志产品保护范围的函》，靖政函〔2012〕270号 靖边县地方标准：DB612725/T02-2012《靖边苦荞种植技术规程》