新疆特产什么鸭新疆包邮腊鸭

当前位置：51特产网新疆特产什么鸭新疆包邮腊鸭更新时间：2024-01-22 18:39:27

一. 河南省周口市川汇区鸳鸯鸭

鸳鸯鸭又叫番鸭或洋鸭，属鸭科中杂食性肉用家禽。鸳鸯鸭体型与家鸭不同，前尖窄，呈长椭圆形；头大，颈短；嘴短而狭，喙内锯齿发达；具有生长快，体重大，耐旱，耐粗饲，易育肥等特点，由于鸳鸯鸭脂肪含量比樱桃谷鸭低，皮下脂肪层甚薄，腹部脂肪块亦很少，胸、腿肌比率高，且肉质细嫩、鲜美可品，因此具有很高的商品价值。鸳鸯鸭生产性能良好；水养、陆养、圈养均能适应；成年番鸭平均体重为3640克，母鸭体重平均2600克，肉料比为1：3.04，成鸭年产蛋量为100--150枚左右。( 周口)

二. 福建省宁德蕉城宁德酱卤鸭腿

[卤鸭腿]

~鸭腿五支，洗净；

~锅中放水、桂皮一根、八角一个、花椒一小把、两小勺白胡椒粉、老抽、一点点醋、多放点糖，尝尝味道自己满意即可；

~水没出鸭腿，大火烧开，中火烧至30分钟至40分钟，将腿取出，放凉，剁小成块，摆盘，上桌，开吃！

三. 广西南宁武鸣区柠檬鸭

是武鸣县一带的特色菜肴。其做法是将鸭宰后洗净并切成块，入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸荞头、酸辣椒、酸梅、酸柠檬、酸姜、生姜及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入豆豉，炒熟后淋上香油即可出锅。其味酸辣适中，鲜香可口，极其开胃。

四. 广东省茂名电白水东鸭粥

水东鸭粥是茂名的一道特色招牌菜，别说茂名人、电白人，即使广州、深圳的客人到水东吃过鸭粥后，也赞赏不已。正宗的水东鸭粥店经营品种十分简单，常常只提供粥、鸭和凉拌蔬菜，生意却能长盛不衰。

要到底什么令它这么吸引人？答案当然是——因为好吃。

据行家指点，鸭粥之所以煮得好吃，全仗一锅好汤。选乡下四五个月大的足水鸬鸭，煮沸大锅清水后将火调微，加上北芪、党参等温补药材，将十几只处理好的光鸭下锅，完全靠水温慢慢地将鸭浸熟。然后将鸭起锅，撇去鸭油，只用清汤，加入新上市的珍珠米熬成富含胶质的稠粥。鸭粥入口即化，齿颊留香；鸭肉爽滑微韧，嚼来回味无穷。若配上特制的姜醋和酱油两种蘸料，更将鸭肉那种独特的香味发挥得淋漓尽致。

上几盆鸭粥，斩上一碟鸭，再加一碟青菜，三五知己花上个三四十元就可以大快朵颐。鸭粥真是一种很平民化的美食，难怪受到众多客人的欢迎。记者采访当天，一位正在鸭粥店用餐的电城客人说，他吃鸭粥已吃了十几年，每次到县城水东都要“特地来捧捧场”。

水东鸭粥店多不胜数。而据说是水东最老字号的兴记鸭粥店老板说，她家从太姥姥那一辈就开始经营鸭粥生意，后来因故停了这个行当。70年代她重新开档时，只是在家中过道里摆上几张桌椅，一天也只有一两只鸭的生意。现在她家已开有第二家分店，每间店一天少则卖五六十只，多则卖上百只鸭，店里伙记斩鸭都斩到手软。也曾有广州客人开出非常诱人的薪酬和分红条件，欲请他们到广州合伙开分店，她家人却不愿去，因为“要多谢乡亲父老的捧场”。

人们这么钟爱鸭粥，鸭粥也早已不单水东这块地域独有了，在茂名各市县，尤其是茂名市区，经营鸭粥的饭店成行成市，到底哪家鸭粥最美味，那只有吃过方知。

五. 台湾省台南三好一公道当归鸭

薛家的当归鸭用料精纯，熬出的汤汁甘醇滋补，数十年培养出一批死忠的老顾客；小店标榜“汤头好、卫生好、价格公道”的理念，喊出“三好一公道当归鸭”响亮的名号。除了当归鸭肉汤，店中的熏鸭、鸭肉羹、鸭血糕及卤味，也是不错的美味。( 台南)

六. 湖南省长沙市天心区鸭肉酱丁

将剥去皮的鸭肉，切成12毫米见方的丁，配以大蒜、鲜红椒、玉兰片爆炒，再加人少量鸭原汤，煮开后勾少许芡粉，淋上麻油即成。是湖南风味。( 长沙)

七. 广东省江门蓬江区江门鸭肝肠

江门鸭肝肠产于广东江门。

系以当地及珠江三角洲一带的鲜鸭肝肠为原料，要求含水分少，以当日收购当日加工为宜。另选猪肥脊肉腊制上棚，10几天左右，取下缸?两天，达到香味醇厚时，取出切粒备用。肠衣百刮百晒，务求爽脆松化。调味品则用陈皮、酒、肉桂、糖、酱等。将鸭肝、腊猪肉及调味辅料拌和后填入肠衣，挂棚内风干两日，用禾草间隔，入埕?数日，既为成品。具有爽、香、滑的特点。

八. 江西省南昌西湖区帝景酱香鸭

景酱香鸭

主料：

精选乡村老鸭，老鸭的肉质具有坚韧，丰满的特点。

辅料：

酱汁（由香果，罗汉果，花椒，党参等十几种药材熬制而成）。

做法：

将老鸭与药材一起放入锅中用小火烹制，待其酱汁融入鸭肉中，鸭肉成酱黑色熟透后便可起锅。

特点：

酱香浓郁，肉质口感非常好，由于酱汁是用十几种药材熬制使得这道菜对人体健康非常有帮助。

九. 北京市大兴区八宝葫芦鸭

将鸭脱骨去内脏，不能弄破鸭皮。再将脱去骨的鸭子抹上糖稀，晾一天。然后将虾仁丁、海参丁、五花肉丁、干贝丁、冬笋丁、鲜豌豆、火腿丁、水发香菇丁等，用鸡蛋、精盐、味精、香油、酱油、料酒、葱姜末找好口，喂好馅，装入鸭内。用八成酌油炸至枣红色。放在容器里加入葱姜、大料、盐、味精、黄酒、高汤，上屉蒸熟即可。

形似葫芦，色泽枣红，清香咸鲜，鸭肉软烂。