民乐特产有哪些品种 民乐县特产有哪些

民乐啤酒大麦呈淡黄色，无病斑 ，无霉味和其它异味，发芽率高，千粒重高，蛋白质含量低，经1990年甘肃省农业科学院鉴定，达到国家一级标准。年种植面积达15万亩，产量达7500万公斤。《西部风情》提供( 民乐)

羊肉小饭

将面擀好切成面丁，下入用牛羊肉煮好的汤里，加入薄肉片、粉皮、各种调味品，再配以香菜、葱丝，是张掖人早点中的风味食品。

南古乡柳谷城村：柳谷奇石出名。

柳谷瑞石，又名柳谷涌石，柳谷异石或柳谷元石。

柳谷瑞石的由来

柳谷，地名，即今甘肃省张掖市民乐县南古镇的柳谷村，有“瑞石之乡”之称。

“开石文字”的传说

早在一千七百多年年以前，也就是在三国时期，张掖郡民乐县南古乡柳谷村发生过一桩震惊朝野的大事，就是柳谷坝出现了有裂缝的大石头，这石头在魏建安年间(196年一220年)出现，在魏黄初年间(220年一226年)形成，在魏太和年间(227年一232年)花纹图象就齐备。此奇石，方圆七寻（八尺为一寻），高达一仞（七、八尺为一仞），质地青蓝，有白色花纹，清楚地显着龙、马、鳞、鹿、凤凰、仙人等图象，民间传为预示着魏、晋兴盛的天象。到了晋泰始三年（267年），张掖郡太守焦胜发现石上图文发生变化，描慕图文呈于皇上：图中有五匹马，其中一匹，有一个执戟而乘；一匹既像马又不像马，字中有个“金”、“中”、“大司马”、“王”、“大吉”、“正”、“天寿”字样；还有一些字排成行，为“金当取之”。细校其意，指代金德的晋王朝将会取代魏王朝。

这就是“开石文字”，也就是“柳谷瑞石”的传说。

“双屯”牌民乐小米，是由吉林省松原市宁江区农乐农工商总公司，在大气，水质，土壤等环境检测合格的前提下，严格按照国家绿色食品操作规程和管理程序进行加工生产的，经国家绿色食品质量检测合格，由中国绿色食品发展中心批准认定为A剂绿色食品。绿标号为LB-18-9801073611.

“双屯”牌商标已由国家工商总局注册登记，号码为9800092102。该产品一九九九年被吉林省人民政府认定为“吉林名牌”产品。

民乐小米历史悠久，风味独特，营养丰富，富含较高的蛋白质，脂肪，赖氨酸及多种微量元素，是老人，儿童，产妇的营养佳品，也是深受城乡人们喜欢的最好礼品。

灰碱面

张掖传统的灰碱面是用手工擀制。将上好的面粉用盐水加用灰草烧成的灰碱和好，反复揉搓后，拼成薄薄的面皮，撒一层豆粉，折成三指宽的一叠，用刀细细切过，轻轻抖散，松松地拧成一绞，摆放整齐。吃时用白水煮熟，捞进凉水中浸过。煮出的面条薄细均匀，微微发黄。按所需多少捞进碗中，拌上菠菜豆腐、黄瓜丝，或肉炸酱，再加上油泼辣子和蒜泥，调上陈醋，口感柔韧滑爽。灰碱面是张掖农村待客的上食，也是判断姑娘和媳妇做饭手艺的一个标志。新婚第三天新媳妇的“试刀面”即指灰碱面。

原产吉林延边地区系苹果与梨的杂交产品，1968年引入民乐栽植，苹果梨在民乐三类地区沙性土壤、光照丰富、日温差高等独特的自然摇蓝中发生了质的变化，形成独特的品味，具有色泽鲜艳、果面光亮、皮薄肉细、质脆汁多、含糖量高、营养丰富、极耐贮藏等特点，多次蝉联全国梨品第一名，被誉为“中国一代梨王”。

在羊肉汤或牛肉汤中加入羊肉或牛肉薄片，加豆腐、粉皮、面筋，用淀粉勾芡，加盐、葱花、蒜调成汤。再将麻花掰成小块放入汤内，泡软搅匀，就是糊馎。边吃边烩,清香可口，是张掖百姓喜爱的风味小吃。

青田县小舟山乡地处青田东南，东连温州永嘉，南接温溪，海拔在380米，这里是有名的“摄影之乡”、“生态之乡”、“鱼米之乡”，一直保持着稻田养鱼的传统耕作方式。

小舟山有机稻米产于海拔400米上下的梯田，属本地晚粳、红米等品种。自古至今，有机稻米深受食膳者欢迎，其原因有三：一是稻田养鱼历经千余年历史，鱼之灵气渗透了稻米，使之珠润圆滑；二是采用有机绿肥，用无公害的菜籽饼培育秧苗，并用菜籽油、太阳能杀虫，人工除草，不使用化肥、农药；三是种植环境特殊，用山泉水灌溉，光照时间长，日夜温差大，而且常有薄雾滋润。因此，成熟的有机稻米金衣玉粒，闻有芳香，食有甘味，口感松软，百食不腻，为米中极品。

明朝时，经刘伯温推荐，小舟山稻米曾被朝廷选为贡米；清朝时，还作为国米出口东南亚；2005年，“稻鱼共生系统”被联合国评为“全球重要农业文化遗产”而倍受世界瞩目。

臊面

臊面为面与汤分作。传统的臊面，将和好的面手工薄擀细切，形似韭叶，沸水煮捞。地道的躁面汤用鸡汤，配各种调味品和水粉勾制，使汤汁粘稠。捞面浇汤，佐以肉片、葱花、香菜、豆腐干。臊面是张掖百姓价廉、实惠的早点，遍布街小巷。

炮杖子

将揉好的面拉开拉细，然后揪寸段于开水中煮熟捞出，用凉水激过，拌菜即食。因形似鞭炮，故名炮杖子。随着蔬菜种类增多和面食做法的交流，在民间和街头餐馆中，也有面煮八成熟后，捞入炒勺，拌肉丝、寸段蒜台、葱丝、葫芦(蕃瓜)片及各种调味品爆炒面食的，所以又称干拌炮杖、炒炮杖、炒炮。也有煮熟后捞入事先勾兑好的肉菜汤中，称汤炮杖。