南京特产海苔味龙须酥 龙须酥什么味最好吃

( 高淳县)

享誉美名的临桂二塘多味羊肉，深得桂林人的青睐，招来不少食客。其工艺精细、讲究，清水羊肉，汤鲜美可口，羊肉细腻，滑嫩；黄焖羊肉，肉质色香，让人欲罢不能。白切羊，选料讲究、做工精艺，食之清淡爽口。( 桂林)

南京是我国樱桃著名产地。多产于玄武湖一带。玄武湖的樱洲，因盛产樱桃而得名。品种有东塘、垂丝、青叶等。东塘樱桃为上呈，粒大味美，汁多色艳，品质极佳。

首先将绿豆磨碎，过筛，用清水浸泡，然后，用手揉搓，捞去豆皮、杂质，控去余水，与泡好的大米混合，磨成粥状。其次将烙子置小火上，舀上面糊，摊成薄似纸张的圆形煎饼，改刀切成柳叶形。然后制卤时，先将香油烧热，投入葱花，姜末、香菜根，至炸呈金色时，把大料面、面酱下了，然后倒入酱油，开锅后倒入盆内。另外将清水烧开，放入大盐和制好的酱卤。锅开后，倒入酱油，下大料面、五香面、姜末、碱面，待卤汤开后，用水团粉勾芡，倒入预先准备好的容器内，用部分洁净盐水将腐乳?开，再与其它盐水搅在一起，加味精调匀。另将辣子面用热油炸成杏黄色，将油、糊分开。接着另取香干切成小象眼片，放在烧热的香油中炸至外皮发脆，倒入开水中煮。开锅后，倒入酱油、味精，再次开锅后，捞出香干，最后，用香油将芝麻酱调稀。色、形美观，多味

龙须菜，其实是佛手瓜植株的嫩梢，由于形似龙须，故被称为“龙须菜”。龙须菜含有丰富的维生素C、B1、B2和胡萝卜素等营养成分以及多种人体所需微量元素，其纤维幼嫩，香脆可口，深得消费者青睐。龙须菜适宜在温暖，温度大的地方，特别是北纬22°附近的区域范围内种植，但其对土壤的要求不高，在房前屋后的闲置地、田园、山间上种植均可，甚至可以盆栽种植，只要肥料充足，其生长特别旺盛。龙须菜采摘时间在每年的4-10月份，而在7-9月份是采摘旺盛期。

广宁江屯龙须菜种植始于80年代未，经过20多年的发展，种植农户高达16000多户，种植面积达13300多亩，农户种植技术纯熟，出产的龙须菜基本是品质上乘，产销畅旺。

厦门人过春节必上席的美馔，起源于泉州的传统美食"嫩饼菜"，是一款大家围坐一起自包自吃的菜，寓意全家美满团圆。

此菜光是馅料就很不简单，包含有胡萝卜、高丽菜、鲜虾仁、肉丝、海蛎、荷兰豆丝等十数种原料。吃时先将春卷皮张开，抹上甜辣椒酱，依次撒上炒得香酥的海苔、"贡糖"（古时进贡给皇帝的花生酥）、肉松、芫荽等配料，再夹上十数种原料切丝煮熟的煲仔菜，包成卷状，个中味道何止五种？酸、甜、辣、咸、鲜五味兼备的大卷，吃起来只有一个字：香

咸笋选用本地优质雷笋，经传统工艺烤煮与科学配方和高温杀菌精制而成，具有鲜嫩爽口，开胃脱腻之特点.(不含任何防腐剂)

竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。其实，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

在永丰县富溪乡白水村的九峰岭下，一泉自水洼中涌出，并伴有大量气泡；泉水晶莹透澈，品之，具酸、甜、麻、辣诸味。当地群众 称之为“五味水”。泉水温度21.5℃。经权威机构分析测定，泉水中除含有大量游离二氧化碳外，还含有钙、镁、钾、钠、锂、锶、硒、锌、溴、碘、钼、偏硅酸、氡、氟等二十多种有益于人体健康的微量元素，各项指标均符合我国和世界卫生组织规定的饮用水标准，是迄今已发现的江西矿泉水中最优质的一处，也是全国仅几家江西唯一一家达到《医疗兼饮用矿泉水标准》的矿泉。该碳酸矿泉水质之好，在国内、国外也罕见，堪与法国的维希矿泉水相媲美，许多指标还更具优势，是一种可以不经任何处理直接饮用的矿泉水。它除可直接装瓶上市或出口外，还可加工制啤酒、汽水及其它高级饮料，不仅具有很高经济价值，还具有 医疗保健作用，尤其对心血管病、高血压、胃炎、肾结石和皮肤症有显著的 医疗保健功效。多数专家建议，现代人多半处于亚健康状态，精制食物中大部分人体必需的微量元素又已随精制过程损失殆尽，因此每天必须喝一瓶优质矿泉水，以补充微量元素和矿物质，减少疾病的发生。

蒙城龙须面

南京传统，又名摱劳钒俸蠑产于南京东郊植物茂盛的钟山等地。外皮白净、肉质丰满、香甜细腻，还可以长期储存。