南方特产卷饼 卷饼是哪里的特产

南方澳地近黑潮与亲潮的交会处，洋流带来大批鱼群，冬季大批鲨鱼、旗鱼前来，夏季盛产鲔鱼，而全年都有的鲭鱼更堪称南方澳的象征，丰富的渔产，使南方澳成为东岸最大渔港。在所有的鱼菜中，又以鱼翅、旗鱼肚、蜇肠等料理最为特殊有名。鱼翅是取鲨鱼鳍中心软骨两侧的梳子状筋条，所晒成的干制品，无骨无刺，咬嚼口感独特，不论是烧、烩、煨、焖，风味皆佳；俗称丁挽肚的旗鱼肚则是很好的下酒菜，它的特色主要在“脆”，可与九层塔、芹菜合炒，或是烟熏切片下酒，香脆十足。海蜇鱼（翻车鱼）的蜇肠脆度更胜旗鱼，它的口味甜脆，味道稀奇，有“龙肠”之称，被公认为高级海味之一。因为地利之便，南方澳渔港的渔港路上，海鲜餐厅云集，形成一条颇具特色的临港海产街。在此，除可吃到各式鲜美可口的当令海鲜，游客亦可自行于渔市选购鱼货，再请餐厅代为料理，享受一顿渔港风光的海鲜大餐。( 宜兰县)

阳春出产的“春砂仁”，是地道的中国“春砂仁”，属芳香性的南方名贵药材。《中国药学大辞典》记载：“阳春砂仁饱满坚实，气味芬烈……其他砂仁则干缩扁薄，气味俱弱。”“春砂仁”是姜科常绿本草植物，生长在荫蔽的树林底下，高3尺，枝、叶均与姜的枝、叶相仿。春砂仁有个特点，枝头所开的花不结果实，蔓延在地面那些花茎的花才结果。花开于三、四月，色白如玉。果结于六、七月，粉红披刺，略大于手指
阳春砂仁，以附城盘龙金花坑的为最出名。相传，人们还未认识砂仁之前，砂仁是一种野生植物。有一年六月，盘龙的耕牛都因屙痢无药医治死了很多。而金花坑附近村庄的耕牛却安然无恙。人们觉得奇怪，跟牛群上山看个究竟。来到金花坑，只见坑沟两边的林荫下，生长着一种生姜似的植物。从这些“野姜”中散发出一种浓郁得刺鼻的芳香。牛群来到这里，都停下来饮足了坑水才离去。人们一尝坑水，水也是芳香的。于是认为这种东西就是治痢疾的良药，即把枝、叶、根、果一齐采回熬水喂牛，果然奏效，一服就灵。消息传开，人们不但到金花坑采“野姜”治牛病，还挖回去种在树林里。这样年复一年，春砂仁越传越名贵。据说还是皇帝的贡品呢。如今，阳春到处都有春砂仁，市里还专门成立了春砂仁实验站，用科学方法加以研究和栽培，推动砂仁种植业发展
春砂仁有甜、酸、苦、辣、咸味，花、果、根、茎、叶均可入药。自唐代以来，历代药书均有关于砂仁的记载，《开宝本草》和《本草纲目》以及有关辞书说：“姜科植物阳春砂仁，性温味辛，功用行气调和，和胃醒脾，主治胸脘胀满，胃果食滞，噎膈呕吐等症。”春砂仁不仅药效神奇，而且还是调味的良料。一碟鱼肉，放上一粒半粒砂仁清蒸，芳香之味溢满酒楼。阳春饮食部门根据砂仁的特点调出的“砂仁肉”、“春砂鸡”、“春砂鱼”、“春砂上汤”等食谱，风味非凡，深受游客赞赏
阳春酿酒厂还以砂仁作主要原料，生产出“春砂酒”、“春花白酒”。酒味淳香，清润柔和，营养丰富，祛风活血，醒脾健胃，调中化湿，是广东优质酒之一。还有“春砂蜜”，“春砂糖果”“春砂蜜饯”，都是回味无穷的食品
春砂的花、叶、茎、根、与茶叶酿制出的“砂仁茶”，味道较之一般清茶更为芬香可口，有益身心。到阳春游览的人，假如没有喝上一杯“春砂酒”、“春砂茶”，那真是一大遗憾呢
( 阳春)

广州南方玉雕：系具有岭南特色的玉雕工艺品的总称。其原料取自缅甸等国进口的翡翠、宝石、辽宁岫玉与广东的南方玉等。产品曾分为人物、花鸟、花瓶、狩口、炉熏五大类，目前发展成玉球、通雕、兵器等10余种创新产品，其造型美观，玲珑巧妙，加工精细。该玉雕创始于清初。

卷饼是客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节，家家户户都有包制。  

卷饼的制作材料：

主料：小麦面粉250克,猪肋条肉（五花肉）350克
调料：大葱80克,色拉油30克,白砂糖10克,盐3克,姜3克,酱油20克,料酒20克

卷饼的做法：

1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；
6. 加入料酒翻炒；
7. 加酱油炒匀肉块；
8. 加水至肉块刚淹没；
9. 加锅盖，用大火将水煮沸；
10. 加糖，用勺炒匀；
11. 转小火锅盖焖烧；
12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖炒匀后继续焖烧；
14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；
15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
16. 取面250克掺水和成面团；
17. 将面团裁成小圆团后擀成薄面皮待用；
18. 大葱洗净，净水浸泡后剖开切成丝备用；
19. 将面皮放入锅中蒸热取出，将红烧肉与葱段包入(也可放黄瓜段)即可。

神童过元宵：
据传清朝光绪年间，长汀有一位神童段林雪，他10岁能诗，13岁考取秀才。由于家贫，母亲为其做了一件既长又宽的蓝长衫，以供今后数年穿着。当他穿着这件新衣去拜谒考官谢恩时，考官看他衣不合身，便口出上联曰：“小童生蓝衣坠地”。段林雪仰望考官，见其头戴官帽，帽顶缀有红珠，即答曰：“大文宗红顶朝天”。考官点头称赞。段林雪童年时家贫交不起学费，只好由母亲胡氏亲授功课，他不出远门，也不知市面的繁荣景象。有一年元宵节，他上街看到油炸卷饼，香气扑鼻，回家问母亲那是什么菜。胡氏暗自伤心，便买了几张卷饼皮，以腌菜、葱蒜包卷，将就着给林雪解馋。林雪吃后又问：“这是什么菜？”胡氏随口回答：“手帕子包‘拉杂’。”后来，段林雪考中拔贡，家境已佳，想起往事，便赋诗道：“家家团聚过元宵，户户齐把春卷包，忆我龆龄穷苦日，笑问手帕何物包。”后来被人们用简介的话名概括为“卷饼”。

选用进口精白面粉经发酵后作皮，用鲜猪前腿肉、肉皮冻（或用豆沙或用麻心或用青菜）等作馅包成后上大笼用急火蒸成。一般500克面粉只能做9只大包。它吸取南北方各种包子的特点，由于它无宗派，故称迷宗大包。迷宗包子洁白饱满，吃口松软，富有弹性，价廉物美，实为快餐中的佼佼者。( 杭州)

南方优质梨

南方优质梨

灵川的南方优质梨以外观色泽艳丽，肉质脆嫩汁多，味清甜，石细胞少，风味浓，果心小，可食率高，抗氧能力强，成熟早而闻名，具有生津润肺、清瘀化痰之功能，是人们十分喜爱的水果之一。全县已形成25000多亩种植规模，年产量达9000吨。

武安自古就有吃驴肉的传统，驴肉色红，肉质鲜嫩，柔软细腻，含脂肪少，现在通乐村的驴肉最多。一到傍晚，街头巷尾都有卖熟咸驴肉的。卖肉的同时，还出售驴肉卷饼，驴肉放在桶里，案板上只有少量切碎的驴肉。另一边案板上做着薄饼，做好后就放在平底锅上烙，不一会儿一张香喷喷的小饼就烙好了，小薄饼上放些切成薄片状的驴肉，再放点葱，春天夏天放绿油油的小葱，秋天冬天放大葱。然后就开始卷，卷好后拿一张纸一包就可以吃了。饼香加肉香，绵软上口，香而不腻，回味无穷，解谗解饿。还有一种驴肉馅饼，是把驴肉剁成馅，放葱，做成肉饼在平底锅上烙，比卷饼要香，也称脂油病。