青岛特产木耳图片 青岛黑木耳

依托山林资源，龙泉岩樟乡山民一直生产椴木黑木耳。黑木耳原系野生食用菌，俗称“木耳”、黑菜等，生在椴木上，形态如耳朵，分为“软木耳”和“硬木耳”两种。岩樟山林面积占总面积的90%以上，山高林密，雨量充足，气候温和，光照少，得天独厚，是黑木耳生长发育的最佳地带，所产黑木耳由厚耳丛大，营养丰富，美味可口，是山珍佳品。同时龙泉安仁镇是目前中国最大的黑木耳菌种生产基地。

康县黑木耳为地理标志保护产品。康县黑木耳为地理标志证明商标。特定品质

康县木耳属毛木耳类，具有朵大肉厚、乌黑光润、质地柔软、滑而带爽、气味清香等特点，早在200多年前就闻名遐迩，行销国内外市场。

文化典故

我国采食、利用木耳的历史十分悠久。远在公元6世纪30年代，北魏农学家贾思勰在《齐民要术》中写道：“木耳菹：取枣、桑、榆、柳树边生，犹软湿者。干即不中用，柞木耳亦得。煮五沸，去腥汁，出，置冷水中，净洮。又著酢浆水中洗出，细缕切讫。胡荽、葱白，少著。取香而已。下豉汁，酱清及酢，调和适口。下姜、椒末。甚滑美。”将木耳的生长及食用方法描述得非常细致。现在，木耳的用途比北魏时广泛得多，甘肃仅用康县木耳制作的菜肴就达上百种，是各种宴会上的常见珍馐。

康县黑木耳地理标志产品保护范围为甘肃省康县阳坝镇、铜钱乡、两河镇、三河乡、白杨乡、岸门口镇、店子乡、豆坝乡、城关镇、迷坝乡、大南峪乡等11个乡镇现辖行政区域。

功效：手脚冰冷、活血调经、防治脸部黑斑、润肺补血气。

材料（一人份）：黑木耳一两 田七三钱 红枣十粒生姜两片

做法：

1、将黑木耳浸软，去头切碎。

2、田七洗净切碎或打碎；红枣洗净拍松去核。

3、上述材料和姜片加入十碗水，大火滚后，用中火再煮两个小时左右，最后加入适当的盐调味即可。

说明：

木耳性味甘寒，能补血气、降脂、润肺、止血、青瘀。

田七性味微甘苦、微温，能去瘀止血、消肿、促进冠状动脉血液循环。

脸部长黑斑和气滞血瘀、肌肤营养不良有关，木耳田七红枣汤可调和营养，补气活血。

煮汤秘诀在这里！

过水:

烹调肉类一定要过水，以便去除腥味及泡沫。做法是，水中加一两片姜用大火煮滚，在放入肉类，煮两到五分钟（视肉类的大小、厚薄而定），之后，捞起肉类再用清水洗一遍。把“过水”用过的水倒掉后，再换上干净的水煮滚。接下来准备熬汤。

水滚下料:

“汤”是香港人常用的术语，意思是煮一锅正点又好喝的汤，相当于‘煮好汤“的意思。”汤“一定要记得，先把水煮开至大滚，才把材料放进去，千万不能把材料放进冷水一起滚。”水滚才下料“的汤才好喝，又不会黏底。煮汤也是要一气呵成，不能中途加水或加盐，应该把汤煮好才加调味。

尚志黑木耳为地理标志保护产品。尚志黑木耳为农产品地理标志产品。黑龙江省尚志市建成苇河黑木耳大市场，该市场是全省乃至全国重要的食用菌、山品的集散中心。

苇河黑木耳大市场是尚志市招商引资重点扶持项目，由苇河镇人民政府牵头兴建。该市场规划占地5万平方米，一期占地面积3.6万平方米，建筑面积1.23万平方米，其中门市192间，工程投资1800万元，成为全国重要的食用菌、山品的集散中心、销售中心、交流中心、展览中心和价格形成中心，产品将销往京、津、沪等各大城市及美、加、日和香港、澳门等国家和地区。苇河黑木耳大市场营销网络已覆盖全国20多个省市。

2009年投资1200万元、总占地面积1.6万平方米，包括有标准化的物流配送中心、大型停车场、仓储区、经销区、综合服务加工区的苇河黑木耳大市场二期工程的投入使用，使尚志市苇河黑木耳大市场全年木耳销量增加到4.5万吨，销售额达到18亿元。

2010年投入资金1000万元，工程占地面积1.5万平方米，建筑面积将达到8000平方米的尚志市苇河黑木耳大市场三期工程的建设，将加快尚志市食用菌产业、食用菌加工企业和食用菌产业所衍生的其他产业的蓬勃发展，同时也将拉动周边市、县的食用菌产业发展。

尚志黑木耳

地域范围

尚志市位于黑龙江省东南部，张广才岭西麓。东西长约153公里，南北宽约90公里，区域面积8910平方公里。全市辖10镇、7乡、162个行政村，总人口62万人，其中农业人口30万。尚志黑木耳地理标志地域保护范围为东经127°17′-129°12′，北纬44°29′-45°34′之间，主要是尚志境内珍珠山乡、苇河镇、亚布力镇、石头河子镇、鱼池乡、庆阳镇、亮河镇、一面坡镇、老街基乡、马延乡、河东乡、长寿乡、元宝镇、黑龙宫镇、尚志镇、帽儿山镇、乌吉密乡等17个乡镇，地域保护范围面积为891000公顷，地域内黑木耳生产面积为11000公顷，栽培总量为10.5亿袋，总产量为4.6万吨。

产品品质特性特征

1、产品特性： 尚志地区为冷凉型气侯，昼夜温差大，有利于干物质积累和营养成份的生成。尚志黑木耳均用柞树、桦树等阔叶锯沫为原料生产，符合木腐菌的自然属性，纤维生长密集。因此，尚志黑木耳与其它区域产品相比，干时肉厚色正，营养非富；泡开有弹性，复水性好，富光泽；食用时圆润、细腻，口感极佳，在全国黑木耳产品中属精品。 2、外在感官特征：尚志黑木耳耳片胶质厚，富弹性、半透明，耳片背面略呈灰黑色，水发性好，泡发率高，朵大适度、均匀，耳瓣舒展少卷曲，无腐烂耳和流失耳，无异味。 3、内在品质指标：尚志黑木耳营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡箩卜素和纤维、钾、镁、钠等。其中蛋白质含量≥13%、粗纤维含量≥5%、总糖含量≥52％、钙含量≥3900mg/kg、铁含量≥115mg/kg，磷含量≥2600mg/kg，干湿比在1：22以内。与其它地区相比，蛋白质含量高出5个百分点，总糖含量高出1倍多。 4、安全要求：尚志黑木耳严格按照《无公害黑木耳标准化生产技术规程》进行生产和管理，产品经检测符合NY5095-2006的标准要求，产地环境条件要求符合NY5010-2002的标准要求，黑木耳生产使用的原料符合NY/T393、NY/T394的标准要求，严格遵守《农产品质量安全法》的有关规定。

别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。东北,湖北,浙江,云南都有分布，是中国木耳的生产区，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。目前人工培植以椴木的和袋料的为主。



木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角 质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。

一、原料：1. 主料：猪肉150 克，水发木耳100 克。2. 调料：酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿淀粉。



二、制法：1. 把木耳摘去硬根，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄片。2. 炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒。再放入葱花、酱油、花椒水，随即下入木耳煸炒。出勺前，撒入精盐和味精后推匀，用湿淀粉勾芡，即可出勺装盘。



此菜肴用补肾益精、滋肝养血、生津润燥的猪肉，配滋阴润燥、强壮健身的保健食品木耳。其功重在滋补。可治疗肾虚精亏、病后体弱、产后血虚、或热病伤阴、液于血枯等病症。使用注意：凡外感风邪者，不宜多食。

舟曲木耳分好几种，最好的莫过于长在青冈木上的木耳，在其次就是桦树木耳，还有杂木木耳，杂木木耳一般都是在松树上或者野崖（ai）柴上。青冈木耳入口绵软，味道极佳，野崖（ai）柴木耳入口劲道，一般年轻人比较喜欢。雨过天晴，勤快的山里人都不怕露水，去寻找大自然馈赠的美食了。如果运气好的话，一天能找到一背篼木耳。回到家里主妇们把男人们摘回来的木耳倒到大笸篮里，拣出里面的杂物，待太阳出来晒干后，保存下来。食用时，在沸水里泡一下，就和刚摘来的一样。来客人了，来一盘木耳炒腊肉，或者是木耳和白蕨菜在加上腊肉煮上一锅菜汤，浓浓的都是大自然的味道。

伊春黑木耳为农产品地理标志产品。黑龙江省伊春市地处小兴安岭腹部，凭借得天独厚的生态资源优势，从上个世纪90年代中期，开始大力发展林下袋栽黑木耳产业，成为我国优质黑木耳主产区之一，全市生产袋栽木耳3.9亿袋，产干木耳1.2万吨，创产值4.3亿元，成为当地林区人脱贫解困的致富项目。伊春的黑木耳营养丰富，含有较高的蛋白质和矿物质元素，维生素B2含量是米、面、白菜的10倍，比猪、羊、牛肉高3-5倍；灰分比米、面、白菜及肉类高4-5倍。伊春黑木耳还有补血、强精、镇静、减低血液凝固、缓和冠状动脉硬化等功能，是一种很有价值的药用食品。

地域范围

伊春市位于黑龙江省东北部，小兴安岭纵贯全境，东与萝北县、鹤岗市、汤原县相邻，南与依兰县、通河县接壤，西接庆安县、绥棱县，北通逊克县；北部嘉荫县与俄罗斯隔江相望，界江长246公里。黑木耳地理标志保护的区域范围为东经127°42′-130°14′，北纬46°28′-49°21′。包括铁力市、嘉荫县、伊春区、友好区、上甘岭区、五营区、红星区、新青区、汤旺河区、乌伊岭区、乌马河区、翠峦区、带岭区、南岔区、美溪区、西林区、金山屯区、铁力局、双丰局、桃山局、朗乡局21个县（市）、区、局。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：伊春行政区划面积3.3万平方公里，山地面积占80%，平均海拔为400米左右，最高山峰为平顶山，海拔1429米。伊春市整个地势西低东高，南低北高，南北长325公里，东西宽145公里，呈狭长地形，地貌特征为“八山半水半草一分田”。伊春现有林地近300万公顷，森林覆被率为80.6%，是全国重要的国有林区。全市耕地土壤主要是黑土、草甸土和白浆土，林地土壤主要是山地暗棕壤和棕色针叶林土，土地自然肥力高，有机质含量高，表层腐殖质含量高。

（2）水文情况：伊春市境内沟谷密布，水系发达，总蓄水量102亿立方米，其中地表水资源为78亿立方米，地下水资源为24亿立方米。全市境内共有大小河流676条，分属黑龙江和松花江两大水系。由于全市地处林区，耕地面积较少，所以亩均占有水量偏高。

（3）气候情况：伊春属寒温带大陆性季风气候，冬季寒冷漫长，春秋季节分明，夏季短暂。年积温1990-2550℃,年降雨量550-650毫米，全市日照时数平均为2390.8小时，年无霜期90-125天,适合北方大部分农作物的生长，特别是对栽培黑木耳极为有利。

（4）人文历史情况：伊春市黑木耳生产起步较早、规模大。六、七十年代即开始野生采摘，进入八十年代从事椴木生产，九十年代至今一直从事袋料栽培，2008年，生产规模达到4.6亿袋，居黑龙江省之首，有14个林业局生产规模达到千万袋以上。全市已有四家企业的黑木耳产品获有机食品、绿色食品认证。初步形成了以黑木耳栽培为核心，辐射菌种生产、机械制造、生产资料供应、技术推广、产品销售，相互支撑、相互带动、黑色经济产业群。

历史上有“南菇北耳”之说，伊春市气侯冷凉，昼夜温差大，有利于干物质积累；黑木耳又属木腐菌，伊春的黑木耳均用柞椴等阔叶锯沫为原料生产，符合它的自然属性，所以伊春林区的黑木耳与南方产品相比，干时肉厚色正，营养非富；泡开有弹性，富光泽；食用时圆润、细腻，在全国黑木耳产品中属上品。伊春所产黑木耳是纺织工人的保健食品。

交界木耳为农产品地理标志产品。交界木耳

阿城区交界街地处长白山系张广才岭西坡，人工种植木耳已有 300 多年历史。" 交界木耳 " 生长区域森林覆盖率达 70% 以上，丰富的矿物质及山间常年不断流的山泉水，为 " 交界木耳 " 生长提供了有利条件。当地产出的木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，耳片乌黑光润，份量重于同体积产品。

哈尔滨市阿城区交界街道办事处农业综合服务中心

哈尔滨市阿城区交界街、小岭街、平山镇、亚沟街、金龙山镇、双丰街、玉泉街、红星镇、松峰山镇共9个乡镇47个行政村。地理坐标为东经127°05′～127°22′，北纬45°33′～45°16′

AGI2017-02-2080

黑木耳 隆林黑木耳是天然生长在干树枝(以青冈树为主)上的食用菌，朵小而圆、肉厚无尾。在县境内森林中都有生长，主要产地是金钟山、岩荼、介廷，年产20吨。黑木耳是酒席大餐上必不可少的菜肴，口感爽脆，被称为”素中之荤”，经常食用可防止血液凝固，减少动脉硬化，预防脑溢血、心肌梗塞等心血管疾病。中医认为黑木耳有滋补强壮、益气补中、防高血压等功效。