朱马店镇烫羊肉汤被评为淮南市著名小吃,在周边县市到处都有挂正宗朱马店镇羊肉汤牌子的羊肉汤馆,在北京、上海也有我镇羊肉汤馆的踪迹。据统计,在安徽省内合肥、淮南等地开羊肉汤馆已达百余家,外省如上海、江苏南京、湖南长沙、浙江义乌等大中城市都有正宗“马店羊肉汤”馆。
近年来,朱马店镇紧紧围绕马店羊肉汤做文章,建成了十万只良种山羊养殖繁育基地,建立了市级农业产业化龙头企业-皖北畜禽交易大市场及4家肉制品冷冻加工厂,山羊年屠宰量达15万只。
朱马店镇烫羊肉汤被评为淮南市著名小吃,在周边县市到处都有挂正宗朱马店镇羊肉汤牌子的羊肉汤馆,在北京、上海也有我镇羊肉汤馆的踪迹。据统计,在安徽省内合肥、淮南等地开羊肉汤馆已达百余家,外省如上海、江苏南京、湖南长沙、浙江义乌等大中城市都有正宗“马店羊肉汤”馆。
近年来,朱马店镇紧紧围绕马店羊肉汤做文章,建成了十万只良种山羊养殖繁育基地,建立了市级农业产业化龙头企业-皖北畜禽交易大市场及4家肉制品冷冻加工厂,山羊年屠宰量达15万只。
芦集与国家大型煤矿潘三矿为邻,南与凤台搭界,距岗胡火车站较近,古时的官道,今系潘谢公路沿集北头而过。据传宋朝初,赵匡胤兵困南唐时,芦集人精心制作了很多绿豆圆子,送至军中,以慰太祖,太祖食后,龙心大悦,精神振奋,号令三军大败敌军。故芦集绿豆圆亦称“救驾圆”。到了明、清时代绿豆圆生产旺盛、红火,清乾隆年间,一金姓号龙亭的商家,专门研究制作圆子,远销寿、凤、滁州、颍上、怀远等地,声名大振。史称芦沟集的绿豆圆,驰名寿风一带,近年被淮南市公布为地方名小吃,色泽金黄,口感香脆,清热解毒,系健康之佳品。
老芦集上,唯一的金辉绿豆圆生产厂,延续传统做圆子工艺技术,祖爷金传信,号老聋子,将龙亭老人的技艺学了又学,传至太祖金文场,续传祖父金学起,父辈金本根,以至五代相传至金辉,从此金辉运用传统工艺挂起了芦沟集金辉绿豆圆食品厂,并注册商标。金辉豆圆厂采用传统工艺制作,经过八道工序,以纯植物油精制而成。成品色泽金黄,口感香脆,嚼时舒凌凌的,有油炸鱼仔的感觉(一粒一粒的)。
绿豆圆有一定的药用价值,《本草纲目》载:绿豆、绿豆圆有清热解毒,止呕吐,可以通利小便,补益元气,调和人体五脏,安定精神,还可以滋润皮肤,有美容的功效,可降血脂,降胆固醇,防治冠心病、心绞痛,对糖尿病、高血压有控制和特殊的治疗效果。亦称绿色“仙丹”。绿豆圆可直接食用,也可烹、蒸、烧、炒,烹饪前,需用温开水浸泡2~3小时。可烧汤、做菜、清炒、红烧,并可适量添加葱、姜、辣油、蒜等调料,在高档饭店和酒席上,可烹制圆子烧蹄包、圆子烧鱼、圆子烧蹄筋等等尚品佳肴。
豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。
品种描述
产地与分布:属蛋肉兼用型品种。主产于河南省信阳地区,中心产区为固始、商城、光山、罗山等地,分布于淮河以南各地。
外貌特征:体型中等。喙青黄色。公鸭黑头,白颈圈,褐色花背,颈和尾羽黑色,白胸腹,少数公鸭为褐麻色。母鸭褐麻色。胫黄红色。
品种性能:
①生长速度与产肉性能 平均体重:初生42克;30日龄234克;70日龄985克;95日龄1432克;成年公鸭1550克,母鸭1380克。公鸭平均半净膛屠宰率83.1%,母鸭85.1%;公鸭平均全净膛屠宰率72.8%,母鸭71.6%。
②产蛋性能与繁殖性能 母鸭平均年产蛋130枚,平均蛋重61克。平均蛋壳厚度0.35毫米,平均蛋形指数1.40,蛋壳白色,少数青色。平均种蛋受精率87.5%,平均受精蛋孵化率86.4%。
公鸭利用年限1-2年,母鸭3-4年。
淮南豆腐,以八公山清冽甘甜的古泉水泡制淮河流域的优质大豆,加之豆腐发祥地世代相传的精湛工艺制作而成,使得淮南豆腐不仅口感细腻绵滑,营养丰富;也更显得质地细若凝脂,洁白如玉;更为神奇的是,淮南豆腐还能够托于手中晃动而不散塌,掷于汤中久煮而不沉碎。
“豆腐之法,始于汉淮南王刘安”。据史料记载,汉淮南王刘安好道,为求长生不老之药便与方术之士在八公山中著书炼丹,偶将石膏点入丹母液豆浆之中,经过化学变化,形成了鲜嫩绵滑的豆腐。之后,豆腐技法流入民间,传播海外--唐代鉴真和尚东渡传入日本,宋朝传入朝鲜,18世纪传入欧洲,后陆续传入北美、非洲,逐步成为世界性大众食品。豆腐中含有丰富的钙、铁等微量元素和人体必需的8种氨基酸,不仅营养丰富,而且是举世公认的医疗保健绿色食品。当今,“豆腐热”已风靡全球,但是闻名遐尔、独领1的还是豆腐故乡淮南的八公山豆腐。
养生之道曰:人要每天进食一块豆腐,方能保证一天所需要的植物蛋白。
八公山是豆腐的发祥地,以八公山清冽甘甜的古泉水泡制淮河流域优质大豆,特别是豆腐发祥地世代相传的精湛制作工艺,使得八公山豆腐独具特色,久盛不衰,享有“八公山豆腐甲天下”之美称。八公山豆腐可荤可素,清淡中藏着鲜美,品尝时清爽生津,历史上曾作为贡品。如今用八公山豆腐烹饪制作的“豆腐宴”,以独特的风味和丰富的营养驰名,成为淮南地区别具一格的上等筵席,赢得了中外嘉宾的高度赞誉。
目前,淮南八公山豆腐制品已多达数十个种类,烹饪方法达30余种,可做成菜肴400余种,誉满华夏,名扬海外。淮南八公山豆腐晶宝剔透,白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻,无黄浆水味,托也不散碎,故而名贯古今。一顿豆腐宴,让游客真正领略到八公山豆腐久负盛名的风采。
近年来,淮南市以豆腐为媒,每年都要以文化搭台、经济唱戏的形式举办豆腐文化节。四方宾朋在淮南不仅能够真切地感受到豆腐文化的独特魅力,而且还可以品尝到丰盛的豆腐宴。
曹庵盛产草莓.有“中国草莓第一镇”之称。这里的农民栽培草莓已有20多年历史,栽培技术日益成熟,种植草莓已成为当地农民增收的重要途径。规范化、标准化生产带动周边乡镇形成了年种大棚草莓4万多亩的无公害草莓基地。年产鲜食草莓8万多吨。曹庵草莓现在主要以曹庵和范圩两村为主要的草莓生产基地。
曹庵草莓又好看又好吃,它长得如鸡心,红似玛瑙,果肉细嫩多汁,而其苹果酸、柠檬酸、维生素B 1、维生素B 12,以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3~4倍,营养价值很高,被人们誉为“水果皇后”。 草莓果面有粒状凸起,很像岭南的佳果荔枝。草莓头上有一些绿叶,叶片由3块小叶组成,呈倒卵形,叶缘有钝齿,背面与叶柄均有粗毛,每花5瓣,花色纯白,在花茎上形成聚伞花序。
曹庵地处淮南市南大门,是淮南市经济文化重镇之一。206国道和3ll省道在境内交汇,交通便利,区位优越。
曹庵民风淳厚 ,物产丰富。境内有无公害万亩草莓基地和千亩桃园,有毛洼、滚庄水库等垂钓好去处,有风景秀丽的宋庄林场,有美丽传说的大孤堆古墓,有“玩在黄山,吃在曹庵”之誉的美食城……