黄精是多年生的百合科草本植物,又名鸡头参、老虎姜、野生姜等,多生长在阴湿山坡或沟谷两侧,一枝多叶,叶短似竹,地下茎块,根茎横生,一年长一节,十年长一尺,花绿白色,三至五朵集成伞状,花梗下垂,根茎横生,肥大肉质,俗言黄土之精华。黄精产地很广,唯产于九华山最佳,有“北有长白山人参,南有九华山黄精”之称。九华山黄精历史悠久,金地藏在九华山1时,以黄精饭充饥,他在《酬惠米》中说:“而今飧食黄精饭,腹饱忘思前日饥”。相传明代高僧海玉大师在九华山百岁宫山洞内苦修,不进米饭,也食黄精为生,终年110岁。
九华山黄精是以根茎入药,具有补气养阴,健脾,润肺,益肾功能,具有降血压及降血糖作用,可以增加冠状动脉血流量,起降低血脂和延缓动脉粥样硬化等作用。多年来,青阳县通过基地建设大力发展“九华山黄精”生产,并开发黄精酒、黄精素饼、黄精蜜饯、黄精速溶茶、黄精果、黄精含片、黄精米面等系列旅游产品,提升旅游产品档次与附加值。目前,“九华山黄精”的种植面积已达11000亩。
“九华山黄精”地理标志证明商标已被正式受理,有望成为继“皖南土鸡”之后全县第二块地理标志“金字招牌”。
安徽蜜酒是地方名酒,采用民间“甜酒酿”风味特色酿制而成的低度饮料酒。蜜酒用优质糯米为原料,外加谷物与小曲醣化发酵酿制而成,色泽浓郁、香味淳厚,含有大量氨基酸和多种维生素。“迎客松”牌黄山蜜酒获1987年“名酒”称号。
青阳折扇选用材料,越选越精,极奇穷巧。扇骨有用象牙的,玳瑁的,檀香的,沉香的,粽竹的,以及各种木料的。工艺则有螺钿的,雕漆的,漆上洒金的,退光洋漆的。还有镂空边骨,内藏极细小三十二张牙牌的。有镂空通身,填满异香的。更有空圆钉铰中,藏着极小骰子的。这些折扇骨,都刻有各种花样,备极奇巧。还有的扇骨模仿燕尾形状,更有些扇骨钉铰藏在里面,外表一点儿痕迹也看不出来。至于扇面,有白纸三矾的,有五色缤纷的,有糊香涂面的,有捶金的,有洒金的。[3]
历史
折扇最早出现于公元五世纪的南北朝时代。《南齐书》上说:“褚渊以腰扇障日。”,这“腰扇”,据《通鉴注》上的解释,“即折叠扇。”不过那时还不流行。到了北宋,“如市井中所制折叠扇……展之广尺三四,合之止两指许”,市井有制,说明它已不是少数人专用的了。 青阳折扇在明代就已脐身名扇之林,清代更是受庞于天子面前,是朝廷的贡品,真是“出入君怀袖,动摇微风来”。现在九华山折扇已有20多个品种,畅销于国内外市场。自1981年以来,九华折扇在全国或全省折扇评比中连获三项奖。
黄石茶叶香气浓纯持久,汤汁醇厚且回味无穷,具有极高的药用价值,常饮能使人神清气爽,精神焕发,并有独特的抗癌作用。茶条匀整紧细,色泽嫩绿微黄,白毫披露,色汤碧绿清亮,叶底柔嫩,开汤时雾气结顶,滋味鲜醇浓厚,香气高爽,回味甘甜,冲泡五六次,香气犹存。朝夕吸纳高山雾露之滋润,独吮奇花异草之灵气,条索匀整紧细,色泽嫩绿微黄,满披白毫,汤色碧绿,回味甘爽,叶底匀嫩。同时由于高山气候之缘故,昼夜温差大,而方圆百里人烟稀少,茶园无病虫害,无农药和工业污染,是天然有机生态茶园。
早在1915年,“黄石毛峰”就在巴拿马万国赛会上荣获金奖。外交部从1958年起,每年定购500公斤作为“礼品茶”招待外宾,国务院后勤机关,也曾将其作为重要会议用品,目前黄石溪名茶以远销日本、西德、香港、澳门等国家和地区。近年来,围绕黄石溪名茶开发,镇政府和农技部门大力合作先后推出了“天台云蕊”、“天台翠尖”、“黄石族枪”、“道僧天云”系列名优茶,其中黄石溪茗茶之一的“道僧天云”茶于1992年通过省级鉴定时受到与会专家的一致好评,并被列入国家“星火计划”,同年在香港世界食品博览会上获银奖,1993年在常德全国星火计划成果展销洽谈会上获金奖,并被省科委评为科技进步三等奖。
“剑兰春茶叶”产自东至县茶树良种繁殖示范场,该场拥有生态茶园1.9万亩,产品销往全国12个省、市。
七都,是池州市石台县的七都镇的简称。俗话说:臭豆腐不臭和女人不姣,是人生中不完美的两大极致。姣者,美好的意思也。这样说来,池州石台县七都镇的男人们是有福了,这里自古出美妇女,还有闻名的臭豆腐。
相传,臭豆腐的诞生,源于一次无心之失:豆腐没有及时推销出去而被长期遗忘在角落里,等发现时已为晚矣,本来纯洁如玉的豆腐已经彻底1了。其实这样的事件在人类历史上不知重演过多少次,平淡无奇,结局无一不是将其抛弃。偏偏那一年出了个叫王致和的安徽小子,天生就是个喜臭之人,他硬是大着胆子吃了一口。结果,啊,这一吃真是石破天惊,历史值得大书一笔:中国从此出了个臭豆腐。兵法云置之死地而后生,臭豆腐演绎了这个原理。女人说愈堕落就愈快乐,臭豆腐最有这种精神,世上懂得“先臭后香”抑或是“大臭就是大香”的女人,肯定是常吃臭豆腐的。
池州市石台县七都镇是个千年古镇,昔为徽省通衢之必经之道,饮食来很是发达,如今,这里的豆腐坊秉承了老0的手艺,所做的臭豆腐干通体呈黑色,据说,卤料中加了数十味中药,有清凉解毒的作用,当地人喜欢在炎夏以臭干子拌麻油佐餐。
臭豆腐拌马兰头,是七都人对臭干子的另一吃法。马兰头是野菜,比荠菜更高一格,具野香味,七都人喜欢用臭干子来拌,取其口感之韧,臭味之浓,与切得碎碎的马兰头结合,真是臭香臭香。
石台县总面积1403平方公里,茶园总面积8万亩,产量在2500吨左右。“石台香芽”产地具体分布在本县珂田、占大、六都、七都、横渡、大演、七里、矶滩、贡溪、七井、丁香、小河、莘田十三个乡镇,地理位置为东经117°16’~117°59’,北纬29°59’~30°21’。
“石台香芽”茶园大多分布在海拔高度300~1000米的丘陵及中低山之中,生物多样性丰富,茶区森林覆盖率达80.9%,土壤以酸性结晶岩或泥质岩类分化物发育而成的红、黄土壤为主,呈酸性至微酸性(PH5.5~6.8),有机质含量中等,营养丰富,沿牯牛降山脉土壤富含硒,是我县富硒茶产区,也是我县名优绿茶的主产区;气候属亚热带北缘季风气候区,四季分明、气候温和、雨量充沛,非常适宜茶树生产,尤其是降水充足,昼夜温差大,日照短等条件有利于茶叶优异品质的形成。
石台香芽
地域范围
石台香芽农产品地理标志地域保护范围在石台县所辖仙寓镇、七都镇、横渡镇、大演乡、仁里镇、丁香镇6个乡镇38个村,地理坐标为东径117°12′-117°59′,北纬29°59′-30°24′,种植面积为2400公顷。
产品品质特性特征
1.外在感官特征。“石台香芽”属烘青类名优绿茶,外形紧直匀整、芽壮显毫、色泽翠绿,内质香气嫩香高长、汤色嫩绿清澈、滋味醇和鲜爽、叶底嫩绿匀亮。
富硒茶综合解释就是是富含硒元素的一种绿茶,具有硒元素的一切功效,是一种天然绿色的补硒饮品。
近日,国家质检总局发布了《关于受理申报地理标志产品保护的公告》,由我市石台县组织申报的“石台富硒茶”地理标志保护产品榜上有名。
据了解,此次国家质检总局受理申报的产品共有15个。“石台富硒茶”地理标志保护产品为本次安徽省唯一公示品种,也是池州市迄今为止唯一通过国家质检总局初审、富有浓郁地方特色的产品。
石台富硒茶产地范围为安徽省石台县现辖行政区域。
一、品种
祁门槠叶种、鸠坑种、迎霜种。
二、立地条件
产地范围内海拔200m至1000m,土壤类型为黄壤,质地为中壤和轻壤,pH值4.0至6.5,土层厚度≥60cm,有机质含量≥1.5%,含硒量0.4至4.4mg/kg。
三、栽培管理
1. 育苗:采用扦插育苗。
2. 栽植: 每年10月至12月定植。定植密度,每公顷小于等于50000株。种植前每公顷应施足3吨饼肥或22.5吨秸秆等有机底肥。
3. 施肥:年施腐熟有机肥≥20吨/公顷。
4. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
四、鲜叶采摘
3月中旬至5月中旬,按照标准采摘单芽、一芽一叶、一芽二叶的鲜叶。
五、加工工艺
1. 工艺流程:摊青→杀青→冷却→理条→烘干→摊凉→包装。
2. 工艺要求:
(1)摊青:鲜叶不可直接摊放于地面。摊放过程中避免因阳光直晒、高温而引起芽叶损伤。摊放鲜叶厚度不超过5cm,摊放时间不超过6小时,期间翻叶2至3次。鲜叶含水量控制在70%至75%。
(2)杀青:在220℃至260℃下杀青至叶色暗绿,失去光泽,叶质柔软稍带卷缩,手握略有黏性,青草气消失,茶香显露。
(3)冷却:杀青后冷却至室温。
(4)理条:在110℃至120℃温度下,理条至含水量达30%至40%时,立即出锅摊凉1小时以上。
(5)烘干:分毛火和足火两次干燥。
①毛火:温度90℃至120℃,料层厚度小于2cm。茶叶含水量达到20%至30%时,下机器摊凉2至3小时。
②足火:温度80℃至90℃,厚度3cm至5cm,达到足干前10分钟时,可提高温度5℃至10℃。干燥后成品茶含水量≤6.5%。
(6)摊凉:足火后的产品,冷却至常温后,方可包装。
六、质量特色
1. 感官特色:外形紧结,芽叶肥嫩、绿润;清香高长,略带野花香;汤色黄绿、明亮;滋味鲜醇。
2. 理化指标:水分≤7%,水浸出物≥36%,硒0.25至4mg/Kg。
3. 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。