西宁市城东区国梁特产商行 西宁市城东区君晟土特产商行

原料：鳗鱼一条

辅料：酱油、白糖、甜味红酒（进口超市里有专卖的烤鳗鱼酱也可使用）、植物油、熟芝麻

制作方法：

1、鳗鱼去除内脏后清洗干净，切下两面鳗鱼肉后再切长片，放入蒸锅水开后大火蒸约10分钟左右后取出；

2、把酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热，熬成侬稠的酱汁后备用；

3、将烤盘上预先铺垫好铝箔纸后均匀码入两面刷上酱汁的鳗鱼段，移入烤箱以200oC烤5分钟左右取出，再次均匀的涂抹酱汁后继续烤5分钟后取出，盛入盘中，撒上熟芝麻即可。

操作注意：

鳗鱼的肉质鲜嫩，营养丰富，有“水中人参”的美誉，购买时应选择颜色藏青，肉质坚硬，尾部完整的较为新鲜。

青屿蟹产于揭东县地都镇青屿村，因地处榕江入海口，属于“活水”地带，故出产的海蟹身上有“四美味”；大腿肉丝短纤细，味纯鲜美；小腿肉丝长幼嫩，鲜而不腥；身上肉，洁白晶莹，鲜美细腻；壳下膏，脂黄香嫩，色味俱佳。

炒面片

在面片已下锅的同时

用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等蔬菜或粉条、木耳，待面片开锅，即用漏勺捞出面片，放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可出锅食用。

玉湖坪上、新亨五房是盛产绿茶（炒茶）之乡。该处所产绿茶醇香耐沏，特有的风味，驰名海内外，出口东南亚。中华人民共和国与泰国建交之时，应泰国政府要求，供应坪上、五房绿茶。

坪上茶丛矮而多枝，芽微红，部分小的称米碎茶，茶汤淡黄似花生油，醇甘爽口。五房茶丛偏高枝疏，叶片大而芽带青，茶汤浓而微苦，回甘力强。

坪上绿茶溶脂助消化，“老炒茶”具有消痰化淤、治气管炎之功效。

产品名称：金华竹荪

产品产地：浙江金华

产品特性：含的蛋白质、脂肪极高，还含有十七种氨基酸和多种维生素

产品功能：对多种肿瘤、高血压、肥胖症均有较好食疗效果

产品历史：据传，清光绪年间，慈禧太后为求长生不老之药，派出亲信遍访天下，好不容易觅得“僧竺蕈”若干。所谓“僧竺蕈”，即长裙竹荪。慈禧太后动用官兵三千人，费时九个月才得长裙竹荪1．5公斤，平均每人才找到0.55克，其珍贵程度可想而知．长裙竹荪并非只是“物以稀为贵”。

产品简介：竹荪，又称“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌皇后”、“植物鸡”等，名列“四珍”即竹荪、猴头、香菇、银耳之首。长裙竹荪原系野生植物，因为生长条件相当苛刻，成长不易，得之更难。历来被认为是珍奇稀罕之物，作为南方贡品，，只有皇帝才有幸品尝。

东寮芋属槟榔芋，盛产于揭东县玉湖镇东寮村。

东寮芋个大，产量高，肉质松，味香浓。可烹制芋泥，翻炒芋和红烧芋等。每年中秋前后上市，运销香港、东南亚等地。许多侨胞回乡专程寻找东寮芋头，食后称其确属芋中极品。

东寮芋产于玉湖东寮村，故名，其种植历史已有300多年。据民国24年（1935）雪影先生的《潮梅现象·揭阳物产》中所记载：“芋，揭阳产……著名产地为东寮乡，因其出产之芋，比别处所产者，大而适口，味香而松，故有东寮芋之声誉。东寮芋每株之收量，可达十二三斤，其芋头之大者每株六七斤。”这足见东寮芋早已驰名。昔日的每株“可达十二三斤”如今已可达五六十斤乃至上百斤。1959年上了中国农业展馆展出的那一株竟达120斤，最大芋头也已不是六七斤，而是20多斤。

东寮芋有其自身特色，橄榄型，肉质结构细密，红筋少，熟芋整体酥松无暇。东寮芋用于桌席可采用蒸、煮、炒、焖、煎、炸等烹调方法，做成反沙、蜜浸、芋泥、芋头粿、鱼头芋等美味佳肴，是潮汕人过中秋佳节必不可少的节料。东寮芋不仅内销广东各地，还远销东南亚诸国，饮誉海内外。

金华佛手为地理标志保护产品。金华佛手为地理标志证明商标。金华佛手为农产品地理标志产品。产品名称：金华佛手

产品产地：浙江金华

产品特性：外凤金黄色，芳香浓郁；果实形如人手，千姿百态

产品成分：水分、灰分、全氮氨基酸和粗脂肪的含量

产品功能：理气化痰、和胃消胀止呕，舒肝健脾，舒筋活血，能祛风，消滞气，久服对中老年人有保健作用。

产品历史：传说古时候，浙江金华山（今北山）南麓，住着独户农家，有母子俩人，相依为命。母亲年迈多病，60多岁，终日双手捂胸，胸腹胀痛气喘吁吁，愁眉不展，痛苦不堪。她有个儿子，名叫罗孝顺。儿子为了母亲治病，四处求医，终无良药。一天夜里，罗孝顺梦见一位美丽的仙女，赐给一只像姑娘手儿般的果实。他跑回家送给母亲一闻，疾病就好了三分。为了治好母亲的病，罗孝顺下定决心要寻找那仙女玉手般的果实，第二天天蒙蒙亮就出发了。经过一整天的翻山越岭，罗孝顺感到筋疲力尽，就坐在山岙里的一块大石头上歇脚，忽然一只小青蛙跳到他面前，唱道：“金华山顶有仙果，仙果能救你0；明晚子时开山门，寻找良药莫错过。”罗孝顺听了非常高兴。第二天深夜，罗孝顺借着天上的星光顺利地进了山门，只见山门里繁花满地，仙果满枝，金光耀眼。这时一位美丽的仙女飘然而至，正是梦中所见之仙女，罗孝顺大喜，忙下地跪拜，祈求赐果。仙女感其孝心至诚，就赠他一只仙果，给他母亲治病。罗孝顺又想，天下患病之人无数，何不带些仙果苗去凡间种植，结下仙果给众人治病呢？仙女看他心地善良，于是又赠他天橘苗一株，让他带回凡间种植。罗孝顺到家后将天橘果煎汤给母亲服用，果显神效，第一天胸腹不痛，第二天能吃粥饭，第三天能下地干活。母亲的病好了，母子俩又将天橘苗栽到园地里，辛勤培育。三四年后，天橘苗长大了，结下硕果，他俩又将繁殖小苗送给附近村庄上的人种植，果子送给人治病。大家认为那仙女就是救世观音，“天橘”果就是天上观音娘娘的“手”。因此，人们就将这种果实称为“佛手”。

产品简介：佛手学名：Citrus medica cv. sarcodactylis.也有叫“佛手香橼”（《闽书》）、“蜜筩柑”（《黔书》）、“蜜罗柑”（《古州杂记》）、“福寿橘”（《民间常用中草药汇编》）、“五指柑”（《广州药志》），人们通常你为“佛手”。佛手为芳香科柑橘属香橼之变种，原产亚洲东南部。《本草纲目》中列入果部山果类，“木似朱栾而叶尖长，枝间有刺，植之近水乃生，其果实状如人手，有指，俗呼佛手柑。”

地域范围

金华市位于浙江省中部，金华佛手农产品地理标志地域保护范围为金华市范围内的市直及金华经济开发区、婺城区、金东区、兰溪市、东阳市、义乌市、永康市、浦江县、武义县、磐安县所属151个乡、镇（街道），东至磐安县胡宅镇，南至武义县三港乡，西至兰溪市水亭乡，北至浦江县檀溪镇，地理座标为东经119 °14 ′－ 120 °46 ′ 30 ″，北纬 28 °32 ′－ 29 °41 ′。2013年种植面积5000亩，年产佛手50万盆，现种植面积5000亩，年产量8000吨。申请保护面积10941平方公里。

邹堂青皮梨是驰名国内外的岭南佳果之一，它产白桑浦山东南麓丘陵地带，也就是地都镇南陇、仙埔、乌美诸村后面山地。这几个村的占称为邹堂龙，青皮梨也称邹堂梨。

邹堂青皮梨由来已久，据《邹堂郑氏族谱》记载及民间口碑材料，相传明嘉靖三十五年(1556年)进士郑舺，于隆庆初年出任四川按察使时从四川移植苍溪雪梨于邹堂郑氏祖祠后山坡，开始时皆称“郑子梨”，后因郑子梨名字不雅，观其色泽青苍改称青皮梨，后代逐渐繁衍而遍布邹堂龙所属山地，至今已四百多年了。

邹堂青皮梨系蔷薇科梨属，沙梨的一种。邹堂青皮梨酷似它的祖先四川苍溪雪梨，又有点苹果型。它皮青蒂软，肉白汁多，酥甜爽口，饮誉中外。由广东科技出版社出版的《果树栽培》中青皮梨条这样记载：“青皮梨产于揭阳县邹堂乡。果实型圆或近于卵型，成熟后仍为青色，肉质幼嫩，味甜汁多，适宜于加工制罐头。”

邹堂青皮梨春季开花结果，成熟时间在“大暑”至“立秋”阶段，时达盛夏，天气炎热，人们吃之倍感泌脾清胃。果梨一经上市，争相购买，以先尝为快，因而经济价值较高。

青皮梨皮薄肉厚，心细汁多，酸甜爽口，含有多种营养化合物、糖分、维生素等物质，是营养比较丰富的水果之一。它的鲜果利尿通便，可治疗口舌生疮，咽喉肿痛。青皮梨还可切成小片晒干成梨脯，入药内服可助消化，清热除烦解渴，润肺生津化痰咳，并能解酒毒，善治热病津伤的烦热口渴和肺热干咳痰等症。青皮梨还可外用，当被开水淋伤或被火灼伤，将青皮梨生果用刀切成小片然后贴于伤患处有止痛收敛作用。

用邹堂青皮梨切片晒干制成的梨脯除了保留青皮梨果的食用价值之外，冲水饮用可治风湿、咽喉痛、劳夜浮肺火、燥热。它的制作方法是：在每年“大暑”过“立秋”即至之时邹堂梨已成熟，把梨子摘下来，用水洗后，切成二畔，然后把切破一面向下，有表皮一面向上顺次切成厚2-3毫米的小薄片，把这些小薄片置于清洗干净的晒台上或干净竹器内被太阳照晒，直至可折断，收拾藏于织塑袋三五天后，再放于炊格在炉灶上炊沸(炊格顶上炊烟起后15-20分钟)取出晾干，重新放入竹器中于阳光下照晒至梨干湿度消失，装于水缸中以备食用。

本地精制的邹堂梨脯还是一种民间风俗的馈赠佳品，特别是旅外侨胞们，由于梨脯在东南亚一带享有“唐山土羚羊”美誉，他们每次回乡必带一些到侨居地赠送老乡亲，共同分享家乡的土品。

为何邹堂青皮梨脯有“唐山土羚羊”之誉呢?

相传清代末年，暹罗国某地热病流行，患者体温极高，喉干口渴，烦燥无比。时因医疗条件不好，加之侨居此地华人生活艰辛，经济潦倒，无法求医，病人口多，无法解除病患。恰好有一陈姓客头从潮汕返暹罗时带有一袋邹堂青皮梨干，见其妻子也患病，已求过医服过药，可病情不见好转，陈客头于邹堂友人家吃饭用过梨干，知有解散热毒功效，遂煮了一碗让妻子饮下，过了一二个时辰，妻子感觉内热消退，口内生津。于是连续饮用两三天之后，热病消除。陈客头是个热心人，把梨干分送周围邻居，煮水饮用，治好了一方的百几十名患病者，彼邻有一郎中觉得奇怪，询问陈客头有何神方妙法时，陈客头说是用“唐山土羚羊”治好的，从此，邹堂青皮梨干便被侨人称之为“唐山土羚羊”。

炮台南糖

炮台南糖产于揭东县炮台镇，又名蛋面南糖，是潮汕名优食品，已有近百年生产历史。炮台南糖选料上乘，松软爽口，清甜醇香，肥而不腻，为佐茶佳品。

早在本世纪初，砲台镇集市繁荣，商贾活跃，出现了黄乾利、黄名利等10余家饼食作坊，互相竞争又互相仿效，以精面粉、鲜鸡蛋为主要原料，配以鲜肥猪肉，饴糖、砂糖等，通过搅拌、搓揉、碾磨、热燥等十几道工序，始创“蛋面南糖”、“豆仁南糖”，产品以制作精工，质醇爽口，肥而不腻，清甜酥脆，清香宜人而受到人们欢迎，很快销往各地，被誉为“砲台南糖”。

首先要准备的原料和调料有：猪瘦肉150克，葱头150克，水发木耳30克。熟蛋皮30克，黄瓜30克，水发海米30克，麻汁、醋各l汤匙，香油、生粉、酱油、蒜、香油各适量。

制作流程

①将猪肉先片成片，再顺纹切成丝。葱头切成丝。香菜梗切成段。木耳、黄瓜、蛋皮均切成丝。蒜捣成泥。将碗内放入生粉、盐调成稀糊。

②将麻汁中加入盐、清水调成稀糊状，用酱油、醋、蒜泥、香油对成汁水。

③烧热油锅，先放入肉丝、葱头翻炒，再加入酱油、盐、香菜梗炒熟，淋上香油，盛入碟内，即为摮慈馑繑。

④锅内放清水煮滚，生粉糊倒入粉扇内，拉成粉皮。

⑤将粉皮切成5厘米长的条，放入另一碟中，周围顺序摆上肉丝、木耳、黄瓜、蛋皮，淋上麻汁水即可！