海怪酱大连特产推荐 大连长海县特产虾怪酱

刺参，海参的一种。大连是中国刺参的主要产地。因其营养价值极高，是宴请中外贵宾的专用品。主要分布在黄渤海区。刺参作为一种珍贵的海味被列为“八珍”之一。

据《本草纲目拾遗》中记载，“辽东产之海参，体色黑褐，肉嫩多刺，称之辽参或海参，品质极佳，且药性甘温无毒，具有补肾阴，生脉血，治下痢及溃疡等功效”。因其药性温补，足敌人参，故名海参。

小姐鱼为鳚类鱼种，鳚的种类很多，体形大都呈细长状，小姐鱼属于绵鳚，沿海渔民称之为小嘴鱼(也有笑嘴鱼之说)，变音成小姐鱼估计是方言原因。小姐鱼与诸多海鲜一样，含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，脂肪含量很低；吃它，最能减少缺碘性疾病发生。

不加任何色素,咸淡适中.馈赠及居家的最好选择

虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值。虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”，见于《武林旧事》。明代，《本草纲目》指出：“凡虾之大者蒸曝去壳，谓之虾米，食之姜醋，馔品所珍。”清末民初，民间将其收作“海八珍”之一。

瓦房店市地瓜种植已有上百年的历史，尤以阎店地瓜最为著名。由于受气候和土壤条件的影响，阎店及周边乡镇的地瓜外观呈梭形、红皮黄瓤、外皮光滑、大小适中，表面无凸凹、无疤痕，口感细腻甜脆，受到消费者欢迎。曾荣获大连市名牌产品和著名商标。

地瓜是旋花科一年生草本植物，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之美誉，含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。中医视红薯为良药，明代李时珍《本草纲目》记有：“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说“海中之人食之长寿”。

改革开放以后，阎店地瓜走出乡村，成为城里人的餐桌佳肴。我省各地及山东、吉林、黑龙江等地客商纷纷慕名前来采购，促进了这一地区地瓜产业的发展，地瓜栽植成了当地农民的主要产业之一。

拌海蜇

拌海蜇主料海蜇，配料是黄瓜、海米、香菜，调料是精盐、味精、酱油、醋、香油。将海蜇洗净，去掉泥沙切成丝，用开水烫一下捞出，速用凉水淘一下，捞出。

把黄瓜洗净，切成丝；香菜洗净，切成1.8厘米长段。把黄瓜丝放入盘内，上面放海蜇丝、香菜、海米，然后浇上用以上调料兑好的汁，即成。

拌蚬子

拌蚬子主料是净鲜蚬子，配料是韭青，调料是酱油、芥茉、香油。将鲜蚬子洗净，用开水烫至开口时捞出；把蚬子肉取出，再用清水洗净，沥干水分待用。

韭青洗净，放入开水内烫透，用凉水淘凉取出，控净水分装盘。上面放蚬子肉，用以上调料兑好的汁，浇上即成。

庄河内陆大小水域2106处，可用以养殖的淡水水域总面积为5万亩。境内淡水鱼类、虾蟹类、贝类资源40余种。有香鱼（秋生鱼）、中华细鲫（鲫鱼）、中华绒螯蟹（河蟹）、鳗鲡、马口、河蚌、河虾、引进的良种有鲢鱼、（白鲢）鳙鱼（花鲢）、草鱼、青鱼、鲤鱼等。( 庄河)

大连盛产的樱桃种类主要有5种：原产于我国长江流域的中国樱桃、山樱桃、欧洲酸樱桃、欧洲甜樱桃、杂交培育出的大连甜樱桃。主要品种有：“巨红”、“日出”、“早丰”、“那翁”、“黄玉”、“红艳”、“红灯”、“红密”等。其中，“巨红”尤为著名。近年来，大连还引进了佐腾锦、高砂、正光锦等名优新品种

清水煮杂色蛤

庄河蛤叉（蓝面镜蛤）、杂色蛤，鲜美异常，是其他沿海地区罕见的珍品。清水煮杂色蛤、蛏子等，看似简单的方法，却保持了贝类的原有的鲜香，不仅是庄河沿海群众自家的食用习惯，也成为庄河酒店饭馆不可或缺的保留菜肴。

庄河山牛蒡为农产品地理标志产品。庄河山牛蒡

庄河在70年代初期就引进种植山牛蒡，是我国最早引进种植山牛蒡的地区之一。庄河的土壤多为棕壤土和油沙土，非常适合山牛蒡的生长，现在种植面积已达10000亩。庄河山牛蒡凭借独特的香气、脆甜的口味、丰富的营养走俏东南亚市场，风靡日本和台湾、韩国。

庄河山牛蒡

地域范围

根据庄河山牛蒡独特品质形成对产地环境和生产条件的要求，适应庄河山牛蒡的生产区域主要地处在英那河、碧流河、庄河和湖里河为主的四大水域和全市361条大小河流流经区域周围，其经纬度为南起北纬39°27′52″，北至40°2′43″，西起东经122°29′10″，东至123°17′56″之间。其界定的范围为东起鞍子山乡花院村，西至明阳镇尖山村，南起黑岛镇蔡家村，北至塔岭镇兴隆村。具体界定的乡（镇）、村为: 大营镇：新房、四门孙、八家、孙屯、大营、红丰、苗家、四家村 吴炉镇：殿义、徐营、龙母、榆树房、小孤山、平山、黄岭、和平、曹隈、光华、三尖泡、小房身村 徐岭镇：杨树房、大房身、双丰、吕屯、宫洼村 光明山镇：平山、冯屯、前阳、吕沟、乔屯、财主房村 黑岛镇：蔡家村 青堆镇：三和村 鞍子山乡：花院村 栗子房镇：永记村 兰店乡：兰店村 太平岭乡：歇马、大赵、太平岭村 大郑镇：翁店村明阳镇：尖山村 塔岭镇：东瓜川、兴隆村 城山镇：吉庆、恒利、胜利、菜园村 蓉花山镇：刁桥村

产品品质特性特征

本部分内容主要表述反映庄河山牛蒡特有的品质特性特征和产品质量安全方面遵循的规定，主要包括： （1）感官特征 ①外观：长条棒锥型，颜色为黄白色，有绒毛、无空心、无机械损伤，大小均匀； ②气味：具有山牛蒡独有的清香味，无异味； ③口感：味甘、清脆、鲜嫩； ④杂质：无有毒、有害物质，无虫蛀及其它杂质，无霉烂； ⑤分级：可按合同约定的规格分级。（2）内在品质指标 据初步检测，庄河山牛蒡每100克鲜品含蛋白质2.15克；总糖2.2%、脂肪0.2%、灰分1.1%；每100克鲜品中含磷77mg、铁1.43mg、钙113.92mg。 （3）安全要求 产地环境必须符合无公害或绿色食品产地环境要求；产品安全指标必须符NY/5086-2005标准要求。