一. 浙江省 温州 泰顺县 敲肉羹
将地瓜粉一半倒在垫板上,另一半倒在碗内调水后备用;瘦肉切成薄片放在地瓜粉上,用面杆轻轻翻面敲打,肉和粉敲成薄薄的肉饼状备用;在锅中放入豆腐丝、香菇丝、黄花菜、木耳等,倒入高汤煮沸;待汤沸腾后将敲好的肉饼撕成小块放入,然后将鸡蛋打入碗内和地瓜粉一起捣匀调好,倒入锅内的同时要用勺不断翻拌,以防锅底粘焦,最后配上香油、胡椒粉、葱末等,起锅即食。
二. 浙江省 温州 洞头县 母子相会
母子相会
母子相会:将海螺肉切片过油调味后,在放入挖空雕成海螺状的大芋头中。
三. 浙江省 温州 平阳县 温州松糖
选用优质糯米浸透琼干炊熟。加相当于糯米重量1/13的去皮白芋头,在石臼中乘热捣匀,做成条状,晒干,刨切成块片状,入锅油炸,拌以糖浆即成
( 温州)
四. 浙江省 温州 泰顺县 婆饼
婆饼是泰顺最具山城特色的风味小吃,是当地百姓酒宴上一道老少皆宜且又必备的菜肴。家家户户摆酒席、招待客人或是做点心时都会买些婆饼回去。婆饼皮脆、馅鲜,让人百吃不厌。做法是先以米糊制成薄饼,加入馅子,卷成桶状,再压扁,上平锅微煎一下即成。罗阳镇城关环城路上的徐世跃夫妇的婆饼店比较有名。
五. 浙江省 温州 苍南 香橙菊花鱼
材料介绍:
脘鱼柳2条、大橙子1个(榨汁用)、吉士粉、盐、胡椒各少许。
制作方法:
1、鱼肉以斜刀横切至鱼皮部分,不要切断,每片相隔1cm,每5片为1组切断;
2、将5片一组的鱼柳再纵向每隔1cm垂直切一刀,使鱼柳成菊花瓣状;
3、将切好的鱼柳用少许盐、胡椒粉腌一会入味后,将之抖开均匀地沾上干粉;
4、将鱼柳上多余的干粉拍去后,入热油中炸大约3-5分钟,至表面金黄酥脆时捞起沥油;
5、橙汁加入适量的白醋、吉士粉、糖和生粉水烧开勾芡,浇在炸好的菊花鱼上即可。
六. 浙江省 温州 苍南 南宋鸡杂羹
一碗鸡杂羹,鸡肠、鸡肫、鸡肝等杂碎和马蹄笋烧成糊状,酸酸辣辣的,趁热入肚,是至上美味。
七. 浙江省 温州 龙湾区 灯盏糕
灯盏糕
油炸食品中,最具代表性的当属灯盏糕。灯盏糕因形似古代扁圆形的豆油灯盏而得名,制作时先将大米、黄豆浸泡二个小时,然后磨成米浆,调入细盐、味精、葱花、搅拌调匀。用汤匙舀一匙米浆到特制的圆勺内,沉入已沸的油锅中。漫溢成圆状的米浆在沸油中迅速发酵,充气成圆球形,渐离圆勺浮出油面,十秒钟即熟,至底面金黄时即香酥可口。因其迅速膨胀变形而熟的过程如同变魔术一般,人称之为魔术糕。
八. 浙江省 温州 乐清市 石蛙
产品名称: 石蛙
产品别名:棘胸蛙
产品产地:温州
产品特性:肉质鲜美,清凉滋补,富含高蛋白、多种维生素和矿物质
产品简介:石蛙的学名称棘胸蛙,又名石坑,石鸡,主要分布在我国南方诸省的深山密林的山涧溪流中,长期以来处于野生状态。
产品历史:石蛙是我国最大的食用蛙,其腿肥壮,成蛙体重250-400克,最大的可达500克以上,一般商品蛙达150克即可上市。石蛙肉质鲜美,清凉滋补,富含高蛋白、多种维生素和矿物质。据《本草纲目》记载“有滋补强壮功效,主治小儿痨瘦,疳疾,病后虚弱等”,具有补虚损、解热毒、驱痞瘦、化毒疮之功效,所以石蛙具有很高的食用价值和药用价值。我国人民食用石蛙的历史悠久,被人们称之为“食之长寿、药用化疮”的珍贵野味。
九. 浙江省 温州 文成县 龙鱼
选用新鲜黑鱼烹制,呈蟠龙状,色、香、味、形堪称一绝
( 温州)
十. 浙江省 温州 瑞安 瑞安清明早茶
瑞安清明早是浙江省温州市瑞安市的。“瑞安清明早”历史久、上市早、品质优,是温州四大早茶之一。瑞安清明早获国家地理标志证明商标。
瑞安清明早茶是温州四大名茶(永嘉乌牛早、平阳早香茶、瓯海黄叶早)之一,具有“香高鲜、色绿亮、味浓爽”的品质特征,该市对“清明早”的培育已有数十年历史。据悉,该市现有茶叶专业合作社8个,社员800户,种植面积1.1万亩,茶产量110吨,产值已逾3680万元。
2012年,经国家工商总局商标局认定,“瑞安清明早”荣获中国国家地理标志证明商标。