太阳城特产干货

香果药用及香料树种。为落叶乔木，高20米左右。叶呈棕褐色，枝条茂密嫩软， 可弯曲如弓或盘旋如蛇。3月开花，9月香果成熟。果实呈绿黄色，直径小的3～5厘米，大的8～10厘米。味酸微涩，清香盈室，数月不腐。主要分布于阳城县城关及东冶、 河北、驾岭等乡镇， 有170余株，年产果约5000斤。( 晋城)

太阳鸟，它的造型取材于7200年前的一件精美木雕，是沈阳祖先的图腾，它将中华文明提前了二千多年，在世界上享有崇高的声誉，是沈阳原始社会先民创造出的精美艺术品，是沈阳历史源远流长的最早标志，是沈阳地区最早的出土文物，是沈阳人民最珍爱的吉祥物。

以当地特色红薯淀粉加工制作而成。食用价值高，被誉为“长寿食品”、“绿色食品”、“营养均衡食品”。经科学分析，长期食用红薯淀粉具有抗癌、美容、减肥等保健功效。

阳城蚕茧为地理标志保护产品。“阳城蚕茧”，山西省阳城县，国家地理标志产品。以其历史悠久、产量高、质量优而闻名于世。“阳城蚕茧”色泽好、上车茧率高、解舒率高、出丝率高、双宫茧少、黄斑茧少、紫印茧少、死笼茧少。用“阳城蚕茧”所缫的梅花牌SE桑蚕丝，质地柔软，光润洁白，产品远销日本、前苏联、英国、荷兰、瑞士、印度等20多个国家。阳城是全国三大优质蚕茧基地之一。

山西省阳城县历史悠久，其“阳城蚕茧”就以其历史悠 图1 阳城蚕茧成品

.久、产量高、质量优而闻名于世。“阳城蚕茧”色泽好、上车茧率高、解舒率高、出丝率高、双宫茧少、黄斑茧少、紫印茧少、死笼茧少。用“阳城蚕茧”所缫的梅花牌SE桑蚕丝，质地柔软，光润洁白，1979年、1983年、1989年连续获得国家金质奖，阳城缫丝厂因此成为全国缫丝行业中惟一获此殊荣的企业，也是我国第一个向美国出口白蚕丝的企业。梅花牌SE白厂丝成为远销日本、前苏联、英国、荷兰、瑞士、印度等20多个国家的免检王牌产品。到21世纪初，年产量已突破300万公斤，位列华北地区之首，是全国三大优质蚕茧基地之一。. 2006年，经国家质检总局审核，决定对“阳城蚕茧”实施国家地理标志产品保护。.

品质特征

经农业部蚕桑产业产品质量监督检验测试中心对阳城及全国同类产品进行对比分析，证实：“阳城蚕茧”与普通蚕茧相比，具有“一好三高四少”的品质特性。一好，即色泽好，具有独特的感观品质。“阳城蚕茧”呈白色，色泽雪白，颗粒椭圆微带束腰形，且均匀。用阳城蚕茧生产出来的白厂丝也是色泽鲜活洁白，生丝洁净≥94.00，非常受市场的欢迎。三高，即上车茧率高，可达98%；解舒率高，大于80%，远远高于同类产品；出丝率高。四少，即双宫茧少、黄斑茧少、紫印茧少、死笼茧少。.

阳城蚕茧地理标志产品保护范围以山西省阳城县人民0《关于将“阳城蚕茧”列入国家地理标志产品保护的请示》（阳政发[2006]25号）提出的范围为准，为山西省阳城县凤城镇、润城镇、北留镇、东城办、町店镇、寺头乡、芹池镇、西河乡、演礼乡、固隆乡、次营镇、董封乡、横河镇、驾岭乡、河北镇、白桑乡、蟒河镇、东冶镇等18个乡、镇、街道办事处现辖行政区域现辖行政区域。

清晨，走在阳城的大街上，只见小吃店前，人头攒动，一个个顾客用盘子端着金黄色的圆饼状食物吃得津津有味，这种食物就是阳城的传统名牌小吃——小米煎饼。其气香味醇，松软适口，配以当地的小米粥稀饭或杂格，味则更佳；又因营养价值丰富，成为当地人早餐的首选之食。

小米煎饼的用料虽简单，但制做却麻烦。制做煎饼的第一步关键是“发”。将小米用水泡软后磨成粥，放在适度的温度下“发”六到八个小时，至虚软为止。第二步才是煎，当地人俗称为“摊”。摊煎饼前，要先将鏊加热。煎饼鏊是一套阳城独有的特殊煎制工具，圆形，中间凸起，需配备两个盖子，一个盖在鏊上，一个座在半火上。发好的粥舀入鏊内，随着“哧……”的一声，立即盖上盖子，接着两个盖子要不时替换，这样鏊内的煎饼才能均匀受热。约5分钟香气飘出，煎饼也就熟了。

当地人还有一种习惯，煎饼快熟时，在上面或打入鸡蛋，或撒上葱花，或放些红糖，于是衍生出三种煎饼：鸡蛋煎饼、葱花煎饼、红糖煎饼。也许，不远的将来，智慧的阳城人会向全世界推出小米煎饼的系列产品：有奶味的，有果味的，还有巧克力味的……

香菇，花菇，木耳，云耳，茶树菇，石耳，竹荪，鸡腿菇，真姬菇，猴头菇，灵芝，苦菜，盐菜干，一口盅，玫瑰花，辛夷花，红薯干，烟熏笋干，小竹笋，笋尖，笋衣，井冈山碧玉茶叶，，井冈山玉茗茶，苦丁茶，杜鹃果脯，野山椒，红米，南瓜籽，南瓜干，南瓜花，虾米，红米巴，百合，奈李肉，酱萝卜，果蔬糕，竹黄，豆角干，野菜干，柚子皮，河鱼干，豆腐乳等。

王府八八筵流传于阳城东乡，因其主菜贯穿周易太极“八卦生万物”和“好事成双”理念，且主菜为十六道而得名。其历史悠久，风味独特，是名扬天下的一种古老名宴。

据先辈传说，王府八八筵源自明万历年间，距今已有四百多年历史。据说村内天官王国光在朝任刑部尚书时，朝中光禄寺（主管皇上饮食、御膳机构）一金姓1因遭人陷害，申诉无门，恰遇国光翻阅旧案，得以平反昭雪。金姓1为报答天官知遇之恩，认国光为义父，在万历十年国光辞官回乡时，随同天官返回上庄，照顾其饮食起居，并改“王”为姓，在村内定居下来。金氏遂将自己掌握的宫廷御膳技艺配以民间辅料，创立了这一传统名宴，作为王府举行喜庆和招待地方1时所用。后来随着时代变迁和时间流逝，这种珍肴时馐逐渐走入民间，成了人们举行嫁娶、寿诞喜庆时招待亲友宾朋的一种宴席。

王府八八筵因其配料合理、甜咸有序、汤水适中、色香味俱佳、营养价值高，且原料来源广、制作工艺精、传统特色浓、风味大众化，很适合广大城乡人民婚嫁寿诞喜庆活动，数百年来经久不衰，也是至今广大人民群众非常喜爱的一种宴席。如今，它不但成了人们举办喜庆活动的首选喜宴，也成为了一种朋友聚会、接待宾客的名吃名宴。

本地人爱吃杂格，就像重庆人爱吃火锅、西安人爱吃羊肉泡馍一样，从古至今未曾改变。从这些光顾小店的食客的姿态上，您可以感受当地人对这种美食的钟爱之情。大人、小孩，无论坐着的、站着的，或者蹲着的，只要端起一碗羊杂格，都能吃得津津有味、啧啧生香。

羊杂格主要原料是鲜羊肉和羊杂，配以粉条和萝卜。由于原料选择的多样化，又出现了牛肉杂格。不过，要说正宗，还数羊肉杂格。在不大的县城里，杂格已经形成东片、南片、西片、北片，各家在味道上虽有所差异，但各有所长，每家都拥有自己固定的铁杆食客。

杂格铺的设施比较简单，做法也基本一致，两口大锅，几张桌子，但是制作的原料和步骤却不那么简单。杂格中的一样主料——粉条，是自己动手制作的，只有这样才吃起来感觉柔嫩爽滑、筋道十足，制作粉条是个技术活，红薯粉用水和成面糊状，放在这种特制的工具内，然后舀一瓢，顺势在盛满沸水的锅上，用手臂有节奏地磕打瓢边，红薯粉从瓢底部的小孔漏下，落进滚烫的锅里。片刻功夫就变成了透明色，这时候需要马上捞出来。将成型的粉条捞出来后用凉水迅速过凉。萝卜含有多种微量元素，可增强机体免疫力，有“小人参”的称号，是杂格中的另一种主要食材，小范把洗干净的萝卜用这种特制的工具削成薄片。萝卜片需要经过煮熟、过凉、炒制，再放入骨头汤中炖烂。顾客来吃饭时，捞一筷子粉条，舀上一勺萝卜片，再浇上蒜水、醋等调料，放一些牛肉或羊肉，撒上香菜，喜欢吃辣，就放一些辣椒，辣椒是用羊油炸过后放凉锭好的。一碗热乎的杂格香味扑鼻，吃上一口，心旷神怡，这是一种享受，那浓浓的香味，象北京的大碗茶、象南方人的大米饭，舍不得、离不开。

制作卤肉的主料是猪头、猪尾巴、猪肘和猪蹄。原料经过洗净切块后，加入花椒、大料、丁香、桂皮等十几种调味料，大约炖八个小时，肉烂汤浓，香气四溢，下午四点左右就有食客来吃了。舀一勺放在碗里，浇上蒜汁，蒜与肉的香味相互交融，吃一口，满嘴留香，再来一个用肉汁浸泡的火烧，堪称一道美味的下午茶。