贵州土特产燕子 贵州老品种土特产

麦酱是德江千百年来的传统民间食品加工工艺，妇孺皆知，其操作过程为：精选上等到小麦洗净煮熟至麦粒开裂，用黄金丫覆盖发酵至麦粒成团，然后凉晒散开成散粒之后麻成面末，再用几种香料煎水，过滤后站滤液冷却，然后再将冷却滤液揉和粉末，晾洒至浆糊状，后分装成品，麦酱，口感醇和，香气持久，让人不厌其食。

(贵阳)

燕子石历史悠久，据记载，宋、明、清时代即有人把玩，称之为“多 福石”、“鸿福石”。宋人笔记中已有记载，明曹昭《格古要论》也有详细记述。传说明朝崇祯年间，一个名叫张华东的人在山东泰安大汶口发现了一种包埋在石头里的“怪物”，其外形容貌颇似蝙蝠展翅，于是他就命名为“蝙蝠石”。燕子石不仅是研究地球演变史和生物进化史的宝贵化石，而且形如飞燕，状若翔蝠，温润如玉，色泽古雅，叩有铜声，抚如凝脂，纹彩特异、富有天趣，因此极具收藏价值和观赏价值。它是人类的万卷书，记录大自然的沧桑变迁，耐人寻味。

燕子石的颜色多深绿、浅绿，间有紫褐。化石色呈微黄，突出石面，一般２厘米至４厘米大小，如春燕穿柳，须翅翎羽皆栩栩若动。燕子石是制砚和雕刻各种工艺品的优质材料。用燕子石制作的砚台，保潮耐涸，易于发墨，明清时均有记载，称为福砚或鸿福砚，并作为贡品进贡宫廷。清乾隆《西清砚谱》收录该砚数方，并将其列为群砚之首，足见其名贵。

用燕子石制作的各种工艺品倍受文人墨客和收藏家的推崇。日本前首相中曾根访华时，中国领导人曾赠送给他一件燕子石工艺品。平壤博物馆里至今还陈列着1当年访问朝鲜时，赠送给金日成主席的一块燕子石原石。燕子石工艺品畅销全国各地，并销往日本、美国及东南亚地区，成为民族艺苑中一枝绚丽的奇葩。中国孔子基金会自1987年起,就把燕子石列为儒学国际研讨会的纪念品,2003年起被山东省旅游局指定为旅游购物名牌产品。

当代著名书画家范曾先生曾为莱芜燕子石题诗曰：“化石峥嵘亿年沉，纷纷燕子入残痕。轰然地裂无边火，铸就混沌万古魂”。当代著名书法家欧阳中石有诗赞赏道：“五亿年前古，翩翩燕子飞，奇珍天下宝，史迹依稀存”。著名文学家吴伯萧题词“鬼斧神工”。书法家舒同题词“天趣”、武中奇题词“妙品”，赞誉产品的天趣自然，高贵典雅。

山东泰山山脉的莱芜山区颜庄、圣井一带三叶虫化石储量丰富，目前发现为全国之首，且品质上乘。

2011年以来，山东巨翼文化传媒有限公司推出的“巨翼”燕子石，集观赏性、实用性、纪念性、艺术性于一体，大的超过7平尺，小的不过一寸，造型生动，风格迥异，深受收藏者喜爱，其产品成为山东省第十三届广告节唯一指定文化礼品。

燕子石的市场价值被严重低估，早在十几年前，莱芜市工商局便规定了一个“燕子”价值200元的保护价。但时至今日，燕子石价格却依然居低不上。究其原因，一是燕子石开采无序，肥水快流；二是相当一部分经营者在燕子石上动了手脚，行话叫落燕子，或曰栽燕子。就是在零碎的小石块上，挖出“燕子”，再“落”或曰“栽”到一块较大的石板上。一块较大的石板上造上几个或几十个“燕子”，成本自然低廉，影响了其价值与价格。此唯利是图，严重损害了莱芜燕子石的名声，最终损害的是莱芜的地域品牌——莱芜燕子石。

山东省第十三届广告节于2011年10月在莱芜举行。与会者的纪念品“腾飞”，有山东巨翼文化传媒有限公司荣誉出品。在一个青石的底座上，两只雄鹰的翅膀展翅欲飞，鹰的眼睛转动着，鸟瞰大地。“腾飞”以雄鹰展翅、极具动感的腾飞形象，点明了莱芜—“中国航空运动之城”的主题，展示了其积极向上的姿态，也寓意广告作为广泛地向公众传递信息的宣传手段为企业插上腾飞的翅膀，同时暗合了本届广告节“创意广告、铸就品牌”的主题精神。

“长勺战鼓”则展现了公元前684年，齐鲁两国交战于莱芜境内的著名战役—“长勺之战”所留下的“一鼓作气”的佳话。

纪念品材质为莱芜珍有的“三叶虫化石”、青石、黄石。

三叶虫生成于五亿年前的寒武纪，到中生代开始消亡，先后统治海洋达三亿年之久。经过大自然的沧桑巨变，三叶虫的遗骸形成化石后，形状姿态像飞翔的燕子，所以，人们又将这种石头称为“燕子石”。

“三叶虫化石”具有较高的收藏价值和观赏价值。

三把鸡是仁怀传统名菜，厨师能三把拔去一只鸡的全部大羽毛，故此得名。    三把鸡不仅拔毛快，烹制也快，只要3分钟的时间，就可把一只拍翅扑腾的活鸡，变成一盘热气腾腾，香鲜可口的辣子鸡丁。你说快不快！这种烹制的神速，不仅能及时满足食者的需要，而且更使菜肴具有新鲜.浓香.鲜脆可口的特点堪称最佳节的省时又味美的快餐。

三把鸡的烹调，既可单人操作，也可三人流水作业，即一人杀鸡拔毛，一人切肉备料，一人掌火烹炒。其制作的主要要求有三：一日勤学苦练，本领过硬。仁怀著名厨师李彬达，是善做此菜的里手。他所做的三把鸡，以色，香，味俱佳而远近闻名。( 仁怀)

制作方法：1.先将五花肉切成条块，然后进行腌制。

2.腌制时，将盐炒热，晾凉后同硝拌均匀，然后在肉坯上搓盐，搓完盐后放入缸中腌3天，气温较低时要适当延长腌制时间，腌制的第二天要倒一次缸。捞出后用清水洗净，用酱油和糖再腌1～2天，用针或刀尖在肉块上穿眼，用麻绳结套拴扣，挂在竹竿上晾干，准备烘烤。

选送的“草凳”，是用精选稻草，扭编成长方条、卷成实心圆柱体，再用竹篾条捆绑而成。草凳内掺杂了佛顶山中野生的菊花、鱼腥草、双花、公英、白芍、香附子、大血藤、鱼精草、益母草、车前草、皂剌、首乌等中药材，这些中药材对妇件炎、盆腔炎、月经不调，以及肛肠疾病中的肛周、温疹、各种痔疮、肛裂等均有一定保健治疗作用，有冬暖、夏凉、透气排温、按摩臀部的功能，居住在佛顶山一带的仡佬族，长期以草凳为座凳，预防和减少了上述等多种疾病，使得健康长寿。

随着尧上民族文化村旅游业的发展，草凳已成为游客竞相购买的旅游商品。

“草凳”在二00七年“多彩贵州”旅游商品两赛一会中获县级“民族风格”奖、地区级原创三等奖。还获得2006年开磷杯多彩贵州旅游商品能工巧匠选拔大赛入围奖。

该羊，公、母羊均有角，颈部较圆．胸深，背宽平，体躯呈圆桶形，体长，四肢较矮。毛被以白色为主，其次为麻、黑、花色，毛被粗短。少数羊鼻、脸、耳部皮肤上有灰褐色斑点。

成年公羊体重32.8千克，成年母羊为30.8千克，肉质细嫩，肌肉间有脂肪分布，擅味轻。周岁揭羊平均活重 24.11千克，月同体重11.45千克，内脏脂肪重1.40千克，净肉重8．83千克，屠宰率53.30％，月同体净肉率 68．72％：

其性成熟早，公、母羔在5月龄时即可发情配种，但一般在7-8月龄才配种，常年发情，1年产2胎，从1-7胎 (4岁左右）产羔率逐渐上升，为124．27％-180％，品种平均产羔率273．6％，年繁殖存活率为243．19％。