柚树高十余米,枝叶繁茂,春季绽开小白花,霜降便是它的成熟、收获的时节。
广西-沙田柚成熟后色鲜黄,底部可见金钱状印环,俗称“金钱印”。它的果实上端是个短颈,下端大而圆,每个重一二斤、二三斤不等,底部有个金钱状痕迹,皮油黄。柚肉甜润多汁,香脆爽口,是秋冬的佳果。因它有一层厚皮,便于长途携带,能较长时间保存柚肉不变质,被人誉为 “天然罐头”。柚皮可作蔬菜或制蜜饯,有化痰、止咳功效。
沙田柚是广西最名牌的水果之一,二百多年前,广西容县沙田村最先种植,因此称做沙田柚。沙田柚有“天然罐头”、“水果珍品”的美誉。沙田柚作为广西传统的出口果品之一,早在30年代就远销香港、南洋、欧洲和美洲等地,在国际市场竞争力很强。沙田柚现已扩种至广西浔江、龙江、桂江、漓江和红水河流域等地,广东、湖南、四川、浙江、江西亦先后引种。目前,广西已成为中国沙田柚最大的集中产区。全自治区沙田柚种植面积数十万亩。沙田柚在柳州历史悠久,属于柳州名约二百多年。主要产于柳州市融水苗族自治县。
桂林地区成为沙田柚的主要产区。沙田柚是属于亚热带水果,肉质嫩软,清甜幽香,富有营养,它的维生素C比苹果还多出二十倍以上。柚果呈梨形或心脏形,成熟后呈鲜黄色,一般每个重2斤。其最大特征是蒂部像一截颈子,底部有金钱状的印环,人称金钱圈。选购时一定要注意这点。柚肉一般有12片瓤瓣,形似眉月,厚薄均匀。它的结果非常奇特,长在纤细的枝条上,往往一根细长的枝条挂着两三个硕大果实,给人一种“千钧一发”之感,人称此景为“金钱吊芙蓉”。
近年来,当地政府一直把“丹洲沙田柚”作为农民增收的支柱产业来发展状大,每年在原产地丹洲村举办“柚花节”和“柚子节”,宣传推介“丹洲沙田柚”。目前,全县种植“丹洲沙田柚”面积3500亩,年产量7000吨。2010年,区农业厅把丹洲村列为“广西生态农业旅游精品线路示范点”,投入资金建设丹洲沙田柚展示园和展示馆。2014年获得区农业厅“农业标准园建设”项目,提升了丹洲沙田柚的地位和知名度。
“丹洲沙田柚”果实于十月下旬(霜降后)采收,一般简易贮藏保存期为120天-150天,如采用科学方法进行贮藏保存期可达200天。果肉可直接食用外,还可加工制成果汁、果酱;果皮可烹调多种菜肴,别有风味;果皮和囊衣还可制高级果胶;表层油皮用冷榨法可提取高级香油;种子除用作药材外,还可提取香精油;柚花具有观赏价值外,经提炼能提取头浸膏,是高级化妆品的原料。可谓全身都是宝。
信息来源:广西农业总汇
上杭沙田柚,产于该县的下都乡。1999年11月在全国第六届柚类科研与生产协作会议上,荣获"优质柚类"称号,是柚农们结合当地独特的自然气候、土壤条件,科学精心培植成的一种新、特、优、名果。上杭沙田柚,果形呈葫芦状,且硕大美观,果皮色泽金黄,被赋予“团圆美满、招财进宝、丰衣足食、吉祥如意”等象征意义。果瓣大小均匀水分足,肉质脆嫩清甜口感好,除鲜食外,经过加工可拼盘造形,成为宴席上精美可口的晾果菜肴。作为天然的营养保健绿色食品,含有人体必需的十余种营养成份,兼有生津止渴、提神益气、清热解毒、化痰止咳、润肺降压等功效;果香浓溢迷人,久置室内,既有观赏价值又有清新空气、排除异味的作用。作为“天然罐头”,从金秋十月采摘上市到第二年初夏,保鲜保质期长达八九个月,成为探亲访友、招待亲朋的首选果品。此外,柚子树可以矮化培植成典雅的盆景,果皮、树叶、花、种子可以入药。果皮可精制成蜜饯、茶等风味食品和鞋垫、床垫等保健用品,果皮、果核可加工成工艺品。
当地果农结合本乡独特自然气候、土壤条件,利用“猪-沼-果”立体生态种养模式施行无公害化生产,充分使用“沼液”这一有机肥,大大减少果树病虫危害,从而减少化肥和农药的使用,使得下都沙田柚果形俊亮,单果均重1~1.5KG,果面色泽金黄,果瓣大小均匀,水分充足,香气诱人,肉质甜美嫩脆,果底部呈“金钱底”,被赋予“团圆美满,招财进宝、丰衣足实、吉祥如意”等象征意义。
下都沙田柚在1999年11月全国柚类科研与生产协作会议上,荣获“优质柚类”称号;2002年10月荣获龙岩市“猪-沼-果生态农业示范基地”称号;2003年11月经农业部农产品质量安全中心审定,下都沙田柚生产基地通过无公害农产品生产产地认证,基地产品获准使用无公害农产品标志;2007年7月,被省科技厅、省科协授予“福建省新农村科普示范基地”称号。
恭城瑶族自治县位于广西桂林市东北部,南望粤梧,北邻三湘。恭城东、西、北三面环山,中间为河谷、草地、丘陵交错地带,茶江河贯穿县境,支流纵横密布,县内冬暖夏凉、气候温和,属中亚热带季风气候,年平均气温19.7℃,全县森林覆盖率77%,年平均降雨量1437.7毫米,水能蕴藏量11.07万千瓦。旅游资源丰富,特色产品种类繁多。
恭城沙田柚是恭城县传统的名特优果品之一,至今已有120年历史。果实呈梨形或葫芦形,果顶有金钱印,果皮油胞细小,金黄色,果肉晶莹透明、脆嫩化渣、清甜爽口、香味浓。具有养颜、润肺、利便、降低胆固醇之功效,享誉为"天然水果罐头"的称号,恭城瑶族自治县是全国沙田柚主产区。
恭城瑶族自治县坚持发展水果产业,拉长水果产业链,让广大果农饱尝丰收的喜悦。重点建设以龙虎乡为主的恭城沙田柚万亩产业基地。
沙田柚素有“果中珍品”、“天然罐头”之美称。塘河牌遂宁沙田柚于1934年从广西容县引入,以本地酸柚为砧木,经过半个多世纪的栽培,已形成独具一格的柚类优良品种。1989年获农业部优质农产品称号,2004年获“农业部无公害农产品”,2005年获“全国名特优农产品”,2007年3月“塘河”商标通过注册,2008年1月,获“四川省名牌农产品”,2008年8月塘河牌遂宁沙田柚通过绿色食品认证。
龙肠学名海沙蚕,俗称“沙田”。平潭浅海滩涂盛产。食用时,先泡入淡水吐沙,再用筷子翻出内脏,清水洗净。下锅重油煸炒,加香葱、米醋调羹。其状剔透如玉,鲜脆爽口,回味无穷。