红橘原产我国，主产四川、福建，又常称川橘、福橘，其他产柑橘省(区)也有栽培。其主要特点：树势强健，树冠高大，梢直立；果实扁圆形，中等大，单果重100～110克，果皮薄，色泽鲜红，有光泽，皮易剥，富含桔络；肉质细嫩、多汁、化渣，甜酸可口，可溶性固形物11％～13％，糖含量8～10克/100毫升，酸含量1.0～1.1克/100毫升，种子15粒左右；果实11月下旬至12月成熟，果实不耐贮藏是其不足。
方岩红橘种植历史悠久，南宋时期开始栽培。著名学者陈亮在永康地景赋中记载：“左栽李黄，右植橙绿”，说的就是方岩红橘。永康一带家里办结婚等喜事，都要摆放一些方岩红橘，代表吉祥。永康民间还有在喜庆节日相互馈赠方岩红橘的习俗。
方岩红橘果实呈扁形，果型美观，皮色橙红，肉质脆嫩，香甜可口，橘子的香气浓郁（如果一个人在吃红橘，整个房间顿时香气四溢），滋味独特，曾获浙江省优质农产品奖。并在福泰隆门前展销。
方岩红橘盛产于方岩镇，当地红橘种植面积400公顷，年产量10000余吨。主产于独松、铜坑、先盆、后浅等村。11月中下旬成熟。存放到春节期间食用味道最佳。
红椎菌，又名红菇，生活在红椎林土壤腐殖层，每年只在5～8月生长。浦北县拥有全国面积最大的连片原始次生天然红椎林，共有11.38万亩。林内孕育天然红椎菌，年产天然红椎菌干品10多万公斤。
目前，红椎菌仍无法进行人工栽培。因此，红椎菌便成了十分珍稀的纯天然野生菌。红椎菌生长的日期非常奇特，每年五月端午、七月鬼节、八月中秋这几个节气前后，是红椎菌盛产的季节，其它时间不生长。其实，红椎菌只是一种特殊的山菌种，生长的环境必须在红椎林下，必须有合适的土壤（有红椎林叶覆盖），以及合适的气候（雨后闷热的天气）。
红椎菌目前尚无深加工产品，全靠农民人工晒干或用炭火烤干销售，属于保健食用菌。在龙门镇许多农户家里，都建有专门烘红菇的房间。陈世仪告诉记者，5公斤鲜红菇烘成干货能得1公斤左右。雨量多的年份，红菇的水分多，烘干后分量会少。
自古以来，当地产妇坐月子进补，常吃红椎菌熬煮土鸡。红椎菌色泽鲜艳，气味芬芳，营养丰富，煮成的汤鲜红香甜，是纯天然保健食用菌。用红菌与土鸡和骨髓熬汤补血，那血红的颜色、浓烈的香味、可口的甜味，使当地人坚信这是大自然赐给人类的最佳补品。在当地，如果哪家没有给坐月子的女人食用红菇，则会受到严厉指责。许多远离家乡的游子，都会让自己的亲朋好友不远千里，把红椎菌捎带回去，做成菌汤喝。
红椎菌含有人体所需的维生素A、B、C、D、E、V和18种氨基酸以及多种微量元素，尤其是富含微量元素硒，是不可多得的纯天然保健食用菌，深受国内外消费者青睐。
在市场经济大潮的洗礼下，盛产珍稀野生菌——红椎菌的广西浦北县龙门镇农民终于意识到：好货要“贴金”，农副产品更需要“包装”。广西浦北县龙升红菌购销部负责人陈启升先生的“龙升牌红菌”红椎菌注册商标，是当地的著名品牌，远销日本、东南亚、港澳台等国家和地区。
浦北红椎菌产地范围为广西壮族自治区浦北县龙门镇、北通镇、白石水镇、大成镇、张黄镇、泉水镇、安石镇、小江镇、三合镇、福旺镇、寨圩镇、乐民镇、官垌镇、六硍镇、平睦镇、石埇镇共16个镇现辖行政区域。
红杨桃是90年代初从马来西亚引进的一个杨批新品种，因其成熟时果实肉色金黄而得名，由于其人口清甜，爽脆、渣少而深受欢迎，其价格均在410元之间，效益极为显著。因而我市最初由河厦镇引种成功后便迅速在全市推广，目前全市种植面积约5000亩。红杨桃一年四季均有收获，但以冬至前后成熟的品质为最佳。
广东廉江市河唇镇培育的红杨桃单果平均重200—300克，色浅红，肉鲜嫩，克服了传统杨桃味涩多渣的缺点，其风味独特，汁多渣少，味甘甜，可食率达90.6%，富含维生素C，果实具有祛风热、清咽润喉、化痰止咳、生津止渴、解酒解毒、开胃消滞等药用价值，被誉为“人间仙果杨桃之王”。
为什么廉江的红杨桃特别好吃，首先从地理上讲，廉江市位于雷州半岛北部，这里西临北部湾，东接南海，属亚热带季风气候，年降水量在6000毫米以上，而杨桃沟的位置就选在三面环山，背风朝阳的地方，年平均气温22度左右，是杨桃最适宜的产区。
从马来西亚引种而来的河唇杨桃比他们本地的杨桃本质好，真有“青出于蓝胜于蓝”的味道，杨桃种植专家罗敏说，这全归功于技术改良。杨桃的自身花粉发育不良，花粉很少。针对这种特性，廉江的红杨桃树栽培时，配授粉树给它。有授粉树红杨桃的产量就上去了。
主料：黑鱼1条(约重1500克)。绿色蔬菜100克。葱白丝15克，姜丝10克，胡椒粉l克，绍酒5克，精盐4克，味精3克，白汤60克，鸡蛋清2个，湿淀粉40克，红酒糟50克，色拉油750克(约耗75克)。
制作方法：
1.将黑色宰杀，洗净，卸下左有两片鱼肉，去皮切成9厘米长的丝，放入碗中加入精盐2克、鸡蛋清、绍酒10克、湿淀粉20克搅拌上浆。
2．把红糟、绍酒5克、精盐2克、味精、胡椒粉、葱姜丝、白汤和湿淀粉20克放一碗中，调成交汁待用。炒锅置火上，下色拉油750克至四成热，放入鱼丝用筷子划散，倒入漏勺，沥去油，锅内放入葱、姜丝，起香下英汁，投入鱼丝翻炒均匀，装入盘中，另起炒锅，将绿色蔬菜煸熟，围在四周即成。
襄阳产茶历史悠久，茶文化底蕴深厚，自然资源更是得天独厚。在这片极具传奇色彩和文化品位的大地上，中华茶祖神农氏曾在此尝百草、植五谷，三国茶神诸葛亮也曾在隆中躬耕十年、卧龙出山、三分天下。作为茶叶主产区的南漳、保康、谷城山区位于荆山山脉接武当山余脉的地区，处于北纬32·茶叶黄金生产线，气候独特，所产红茶、绿茶俱佳。
据市茶叶协会资料记载，上世纪80年代以前，市农业部门曾引导茶叶企业生产小批量红茶，主要销往前苏联，但是受国内绿茶消费市场的影响，襄阳茶产业发展一直以绿茶为主导。
近年来，红茶的健康保健功效逐渐得到消费者的认可，其独有的国际性带来的时尚感、新鲜感，更是吸引了许多年轻人加入饮茶人群。从国际茶叶市场来看，红茶已经成为全球消费茶叶最多的品类。2012年红茶产量约占世界茶叶总产量的64﹪，红茶也凭借其不同于绿茶的特殊品味、健康性等获得了越来越多消费者的青睐。
襄阳茶叶品质优异，但是襄阳的茶叶品牌小而不响，茶叶种类的单一化已严重制约了襄阳茶产业的发展。面对世界潮流，打好“襄阳红”这张牌，已经成为襄阳茶产业寻求跨越发展的重要利器。
2010年，在绿茶市场趋于饱和的情况下，我市茶叶企业依托市农科院雄厚的技术力量开展产学研合作，通过研发新工艺利用夏秋茶原料联手开发“襄阳红”红茶，以全新的视角开发具有襄阳地域特色的高端红茶。今年5月，高端“襄阳红”茶叶新品发布会在谷城县五山镇成功举办，专家组一致赞誉高端“襄阳红”具有“黄金毫、嫩甜香、汤色艳、滋味醇”的高品质特征，是国内高端红茶的新秀；9月，市茶叶协会又联手《新襄阳》杂志和相关企业，在襄阳王府举行了首届高端“襄阳红”品鉴会，获得广泛赞誉。
品牌“襄阳红”——政企合力
近年来，按照省政府“一个产业培植一个主导品牌”和“做大做强茶叶产业”的思路，市政府出台了《关于加快茶产业整合打造百亿茶产业的意见》。按照“品牌共享、受益共赢、产权不变、独立核算”的原则，提出举全市之力打造“襄阳高香茶”区域公共品牌，打造高端“襄阳红”系列产品，争取实现做大茶业规模，做长茶业链条，做强茶业经济的目标。
政府的大力支持和政策的驱动，襄阳茶企积极转变向来以绿茶为主的单一茶叶生产思路，努力开拓多品牌、多种类的制茶方式及生产工艺思路，并将夏秋茶的原料充分利用起来，实现了新市场、新茶类、新品牌的创新，进一步巩固了襄阳茶业绿茶为主、红茶为辅的地位。
作为引领襄阳茶产业的龙头企业，玉皇剑、汉家刘氏、荆山锦、水镜、威杰等茶叶企业不仅是“襄阳红”的开创者、引领者，更成为襄阳茶产业科学发展、跨越发展的生力军、主力军。
截至今年10月，襄阳开发的红茶已呈繁星满天之势。主要有湖北玉皇剑茶业有限公司生产的“襄阳红·智圣”系列（智圣181、智圣、智都、智谋、智慧），湖北荆山锦茶业有限公司生产的“荆襄红”系列，湖北水镜茶业发展有限公司生产的“水镜红”系列，湖北汉家刘氏茶业有限公司生产的“邦公红茶”系列。
据专家介绍，在现有的生茶加工工艺下，襄阳茶叶企业积极探索创新，在传统功夫红茶生茶工艺的基础上，“襄阳红”结合茶叶自动生产工艺及精确程控发酵工艺研发而成。成品具有外形条索紧细秀长，金黄芽毫显露，锋苗秀丽，色泽乌润，汤色红艳明亮，叶底鲜红明亮，香气芬芳，馥郁持久等特点。
从2010年开始研发“襄阳红”至今，已过了艰难的3年。经过3年的打造，“襄阳红”品牌已初步显现出对优化资源配置、壮大龙头企业、增加农民收入、促进产业升级、提高开发效益的综合功效。目前，在襄阳境内共有县级以上茶叶交易市场6个，其中襄阳市区3个，保康县1个，谷城县1个，南漳县1个。国内茶叶消费也在进一步提升，红茶、乌龙茶等其他茶类的消费群体不断扩大。
产业“襄阳红”——势好路长
小茶叶大产业，小茶叶大民生，小茶叶大文章，小茶叶大文化。“襄阳红”作为襄阳茶叶科技创新的成果，是襄阳茶产业快速发展的旗帜。
从生产层面看，随着中央、省、市财政对茶产业扶持力度的加大，襄阳境内的南漳、保康、谷城茶产业得到了稳步发展。2013年全市茶园面积达到36.55万亩。茶园的规模进一步扩大，为下一步茶业发展提供了源源不断的原材料。
截至2013年5月，襄阳市茶叶春茶产量已达到7578吨，同比增加2778吨，其中高、中档茶3500余吨，产值5.5亿元，全市茶叶产量、产值提前达到2012年的70%以上，预计全年产量、产值将比2012年提高10%以上。按照目前发展趋势，襄阳市茶叶产量和产值将总体放大，预计全年茶叶产量将达到12000吨，产值将突破20亿元。
从消费层面看，作为茶叶的新品类，红茶成功地吸引了相当数量的消费者群体。经过萎凋、揉捻（揉切）、发酵、干燥等加工工序的制作，生产出来的红茶便具有提神消疲、生津清热、舒张血管、有益心脏、养胃护胃、消炎杀菌、抗氧化、延缓衰老等功效，满足了更多消费者的饮茶需求，红茶在这一情况下也向健康茶的方向迈近了一步。
更值得一提的是，“襄阳红”的诞生，不仅丰富了襄阳茶叶的品类，提升了襄阳茶农的收入，还改变了襄阳人饮茶的习俗，促进了襄阳茶文化的快速发展。茶人们对茶的专注执著与精耕细作，不仅是因为茶产业对于襄阳经济发展的重要贡献，更在于茶文化对于襄阳城市文化的引领价值。
一直以来，襄阳的茶人就以倡导健康的生活方式和有品位的休闲文化为宗旨，并积极引导广大市民远离牌桌、酒桌、娱乐桌，多上茶桌、学习桌、文化桌，努力让茶香溢醉古城，让智慧之城、文化名城充满文化味、刮起文明风。
虽然襄阳茶叶在高香品质、产业基础、产业规模、文化积淀上，已经具备了向更好迈进的基础，但是在这些喜人数据的背后，更应该看到襄阳茶企发展与河南信阳、福建武夷山、安徽祁门等地区在品牌知名度、茶叶销量、产业链完整度、文化挖掘的传播等方面的巨大差距。
未来，无论是矢志不渝地推动茶产业与旅游产业的有机融合，茶叶企业与文化营销的有机结合，还是茶文化传播与企业家精神的有机聚合等方面，都值得襄阳茶企思考。
路漫漫其修远兮，我们坚信，凭借一代代茶人的不懈努力，襄阳茶企一定能够像培植高端“襄阳红”一样，引领襄阳茶产业创新的蝶变。
襄阳红
保康县襄阳红茶业协会
12560461
茶
烧鸡的做法：（1）
鸡的选择与宰杀：选用半年以上，两年以内，1—1.5公斤的健康鸡,颈部宰杀放血,去毛,腹下开膛,取出内脏,切去两爪,洗净体内腔血污,清除口腔内污物。（2）
造型：把洗净的鸡放在案板上，腹部向上，一手按鸡，一手握刀切开肋骨，用秸秆撑起体腔，再用两腿插入刀口，两翅交叉插入口腔，使鸡形成一个两头尖的半圆型。然后，用清水漂洗挂起晾干水分。（3）
配料：用老汤，以每100只鸡为例，配上砂仁15克，豆蔻15克，丁香3克，草果30克，内桂90克，良姜90克，陈皮30克，白芷90克，食盐2~3公斤，硝石18克。（4）
油炸：鸡体沥干水分后，在表面
涂上一层糖稀或蜂蜜汁，配比是糖稀或蜂蜜：水＝2：3。然后把鸡放在150~160℃的油中翻炸约半分钏，成为柿黄色时捞出，捞鸡时注意不要叉破鸡皮，用肉叉夹往鸡的颈部放在盘中凉透。（5）
煮制：把油炸的鸡一层一层放在锅里，用陈年老汤加紧上配料，淹过鸡体，用竹箅子夺盖锅上，先用旺火把鸡汤煮沸，然后于再小火慢慢焖煮，直到煮熟。一般嫩鸡煮2小时左右，两年以上的老鸡煮4~5小时，要根据鸡的年龄和大小适当掌握，掌握炎候对烧鸡的品质和风味有重要影响。（6）
出锅：煮好以后，由于烧鸡非常熟烂，要注意保证把鸡完整的捞出。捞鸡前要准备好勺，叉，筷及盛器用具，先撇去汤面上的浮油，然后一只手用叉夹、往鸡颈另一只手摊开双筷住鸡腹内的秸秆，两手配合把鸡迅速捞出，放在箅子上，保持鸡象完整。品质特点：烧鸡成品色泽浅红，微带嫩黄，造型完整，鸡皮不破裂，无绒毛，具有浓郁的来不得地滋味，咸淡适口熟烂离骨，口咬齐荐的为正品。西乡的烧鸡颇负盛名，其中以李老幺烧鸡最为出名。
“六月红”芋是我县特色产品，2006年种植面积2.08万亩，总产2.65万吨，产值4238万元，主要种植在永定县南部乡镇，并以永定河下游两岸、金丰溪流域为主，仙师、岐山、大溪、下洋等。
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