镇江什么特产好卖呢 镇江特产必买清单大全

百花酒为镇江名酒，味甜而香，醇浓质厚，富有营养。用以焖烧猪肉，风味极佳。此菜选用猪肉五花中肋，先经烘烤，后放入砂锅加百花酒焖炖。让酒渗入，色泽金黄，酥烂醇香，营养丰富。

胭脂鱼——是我国长江流域特有鱼种，又名一帆风顺，在不同生长发育阶段体色有所差异，胭脂鱼最大个体体重可达40千克，体长超过1米，胭脂鱼肉质鲜嫩，具有很高的营养价值，为重要的经济鱼类。烹制方法：红烧、清蒸。

产自句容春城的“继生”葡萄在沪宁线一带享有一定声誉。春城镇葡萄科技示范园1991年建园，1998年4月列入镇江市农业科技示范园。1999年初，在原葡萄协会的基础上，成立了葡萄专业合作社，将原有的农产品主要在生产和技术上的相互协作，拓展到生产、管理、技术、营销等各个方面，实现生产管理技术上的统一，园内葡萄一样的色泽、一样的口感、一样的品牌、一样的价格，从而以规模优势、品质优势赢得了市场。目前种植户360户，面积达 2200亩，2003年共销售葡萄1950吨，销售额达1800万元，实现利润1034 万元，农民获利920万元，葡萄合作社积累基金114万元。



葡萄科技示范园通过“合作社＋农户”的形式，实现品牌和技术资源优势共享，走规模化、品牌化、专业化、优质化发展之路。几年来，葡萄合作社先后 6 次邀请日本葡萄专 家早川 先生等来为农户现场传授葡萄栽培和管理技术。从2000年开始示范园葡萄栽培管理全部采用无公害生产技术规程，产品品质日益提高。



2002年获江苏省二十佳示范合作社，被江苏省外国专家局确定为引智示范基地，2003年被国家标准化委员会确定为早川葡萄栽培标准化示范区。园内建立了600平方米 的葡萄销售市场和保鲜冷库，申请注册了“继生”牌商标，2003年“继生”牌葡萄被认定为江苏省无公害农产品，被省工商局、省消费者协会命名为“江苏省名牌农产品”。



葡萄示范园建设以来，获得了一系列殊荣，2001年荣获江苏省农产品营销大户五十强，江苏市场农副产品质量服务信得过单位，2003年9月葡萄合作社被省政府表彰为“全省农业产业化先进单位”。

延陵鸭饺是江苏省镇江市丹阳市延陵镇的。丹阳延陵鸭饺口感清淡细腻，不肥不腻；肉质松软，香气诱人；滋补养胃，口口留香。

延陵鸭饺是丹阳的非物质文化遗产。鸭饺，亦堪称丹阳一绝。“鸭饺”，并非是用鸭肉包的饺子，而是用一种特殊方法制作的美味鸭肴。

延陵鸭饺创制于清代康熙年间，已有数百年的历史。制作鸭饺，必须选用延陵镇小个儿菜鸭，尤以秋鸭为佳，此鸭别地皆无，故堪称一绝。数百年来，无数名厨对鸭饺的烹制方法不断改进，逐渐形成自己的特色。

延陵鸭饺的制作方法为：选用膘肥体壮的秋鸭1只，宰杀、煺毛、开膛，除去内脏，洗净后入锅煮一下，撇去浮沫，然后加入葱、姜、黄酒、精盐及五香八角等佐料，在锅内焖滚后将鸭捞出，斩下头、颈、翅、爪与脊背，然后将颈和脊背剁成8块，再将鸭的躯干均匀切成8块。接着，用8只碗各装入一块，碗内加入冰糖，放满清汤。最后，将各碗分装入青竹笼内，一笼笼垒起上锅清蒸，2～3小时后起笼停蒸即成。在品尝时，但见碗中那一块块鸭肉，酷似雪白的饺子，这便是“鸭饺”美名的由来。碗内的汤汁，更是鲜美欲绝，令人难忘。

金秋时节，正是品尝正宗延陵鸭饺独特风味的最佳季节。

扬中市秦桂兰柳编专业合作社每年都会根据客户和市场要求开发新产品，并制订统一的产品技术标准，对入社农户集中进行培训，严把质量关，使产品在市场上享有较好的美誉度。近年来，合作社通过产品改革和技术创新，通过鼓励编织技术人才研究新花式，开发新产品，先后开发出40多个新品种，其中10多个品种在全国各大城市独占鳌头，深受消费者喜爱。

公司地址：江苏省扬中市西来桥镇北胜村一组36-1号

联系人：秦桂兰 联系电话：13951278326 0511-88564650

产地：中国江苏镇江。
工艺：其制作工序有14道之多，首先选蹄（以猪前蹄为好），然后去毛剔骨，加硝水和盐擦揉，腌制六七天后，用冷水浸泡拔净血卤，加作料烧煮，出锅放入盆内叠好压平，用汤把油卤冲净，在滤过的汤卤中加适量明矾和清水倒入蹄盆，冷却后凝冻便成。

特点：醇香味美，松软爽口，食而不腻。更令人称道的是其吃法特别讲究。在上餐桌之前，厨师还要按肴蹄不同部位，切成各种形状，分盘上菜。前蹄爪上边的两块肉，切成片状，形如眼镜，叫眼镜肴；其筋纤柔软，味美鲜香，前蹄爪边的走爪肉，切下来弯曲如玉带，叫玉带肴；其肉极嫩，前蹄爪上的走爪肉，叫三角棱肴；其味清香，后蹄上部一块连同一根细骨的净瘦肉，叫添灯棒肴，香酥软嫩，此外品尝肴蹄，佐以镇江香醋和姜丝，更是别具风格。( 镇江)

水晶肴蹄是镇江名菜，已有三百多年历史，镇江“宴春酒楼”的水晶肴蹄，更是名不虚传。水晶肴蹄是在古菜“烹猪”及“水晶冷淘”的基础上发展起来的，精肉略呈淡红，虽凉而酥烂易化；胶东透明光滑，故曰“水晶”，柔韧不拗口，不肥不腻。此菜上桌时，可根据不同肉质切出不同名目的肴肉，如“眼镜肴”，“玉带钩肴”，“添灯棒肴”，“三角棱肴”等。食之爽口开胃，色雅味佳，配以姜丝，香醋，更有一番风味。

茅山长青茶是江苏省镇江市句容市茅山镇的。句容茅山长青茶外形扁直挺秀、色翠，内质香气鲜高，冲泡后，汤色嫩绿，叶底明亮，啜饮倍感鲜爽。

茅山地区早在隋代即为江南茶乡，传统名茶享有盛誉。清顺治年间乾元观一带所产“乾茶”和民国时期茅麓公司生产的“茅山麓茶”就颇为有名。方山寺僧经营的云雾茶则以1担稻换1斤茶。1987年，茅山长青由句容茅山茶场研制成功。

《茅山长青》茶精选优质芽孢制成，选料考究，加工工艺精细，其质优良，色、香、味俱佳，风格独特，回味有甘，香高持久，滋味鲜爽。浸饮时，或呈悬挂水面，或站立杯底，犹如春笋滴翠，具有极高的观、品赏效果。

目前，茅山地区是江苏省重点产茶基地。在句容市众多品牌的茶叶之中，茅山长青以其独到的品质位居名茶之冠，先后多次荣获包括“中茶杯”、“陆羽杯”在内的全国全省茶叶评比的金奖、特等奖和一等奖，被公认为江苏省的名优茶。

秧草，又名金花菜、南苜蓿、草头等，是扬中市（全国生态示范区）长期大量栽种的一种蔬菜，秋冬季生长，天然无虫害，整个生长过程无须施农药化肥，无污染，是真正意义上的无公害绿色食品。据明《本草纲目》载秧草可“洗去脾胃间邪热气，通小肠、诸恶毒……可久食，利五脏”，经现代营养分析证明其富含多种人体所必需的维生素、氨基酸和矿物质，是医药价值和营养价值都奇高的稀有蔬菜。



扬中人对秧草怀着特殊的感情，在那些艰难的岁月里，秧草是“救命草”。由于季节性强，田里的秧草又总是吃不了，母亲们自发腌制的咸秧草，就成为扬中独具风格的特色小菜，一年到吃到头，或拌黄豆、或放花生米，或是蚕豆瓣，每家的口味都会不一样，关于秧草的记忆是伴随着母亲的白头发一天天地根植在扬中人的感情里的。



其制作技法特别讲究：秧草不能晒得太干，可保持一定水分，按一定比例加盐，施以泡菜做法．这种腌制在陶罐里结结实实的咸秧草，由于隔绝空气，发酵后能产生多种氨基酸，故味道特别鲜美。经腌制而成的咸秧草是一直在扬中民间广泛流传的美味小菜，是扬中传统的土，三叶“咸秧草”其味鲜香脆嫩，清香味美、方便易食，是居家佐餐、馈赠亲友的上好选择。

潮洋湖无花果是公司2011年引进栽培原产法国的无花果优质品种，平均单果重40～60g。该品种成熟时果皮绿黄色，果肉淡粉红色，可溶性固形物含量在16%以上，风味香甜，品质上等，不仅可供采摘鲜食，加工适性也很广，适宜制果脯、蜜饯、罐头、果酱、饮料。果实发育天数约70天，供应期约60天， 8月中旬至10月中旬采收上市。

单位名称：江苏朝阳湖农业科技有限公司

联系人：姚松廷联系电话：13805290500

镇江小磨麻油以其清澈透明、质纯色美的特点早已香飘四海。该产品选料精，注重工艺，采用传统石磨研磨，经过去杂、水洗、蒸炒、磨浆、沉淀、过滤等多道流程加工，所出麻油在相关麻油质量评比中多次名列榜首。1985年3月，镇江小磨麻油荣获国际美食学会和国际旅游观光委员会的金质奖章。小磨麻油产品远销英美等二十多个国家和地区，深受国内外用户的欢迎。