阿坝最近特产 阿坝州上档次的特产

红原牦牛奶粉为地理标志保护产品。红原牦牛奶粉是四川阿坝红原县的。

高原纯净的空气和水源、天然的动植物，成为食品品质的第一道保障。其实早在上世纪50年代，来自高原的产品就以天然、纯净的品质备受国人爱戴喜爱。同样在高原上的四川阿坝藏族羌族州的红原县，就因出产纯天然牦牛奶粉而名声在外。

红原县出产的牦牛奶粉在上世纪50年代的时候，就是国内奶粉市场中最畅销、最受欢迎产品。由于产量有限，质量把控严格，产品供不应求，甚至出现了由政府出面定量供应“红原牦牛奶粉”的局面。

“红原牦牛奶粉是从红原县农牧民家中自养的牦牛奶里提炼出来的”，柳白清说，“这里的奶源来自放养牦牛。这些牦牛在红原县3500米的高原上，吃的是纯天然的草，挤出来的也是纯天然的奶。”

奶源控制只是第一步，优质的牦牛奶品还需要严格的生产过程和检验，才能保证到消费者手里的是真正的好产品。

在红原全县的70多个采奶站中，有很多专业的采奶人员。他们到农户家中收集最新鲜的牦牛奶，再经过检验筛选，最后，只有达到9个检验标准合格的牦牛奶才会被收集到厂区生产。在这个过程中，不会添加任何其他物质。

来自高原的牦牛，是大自然的馈赠。温热的奶汁哺育了高原人，现在也越来越多地走进了内地、走出了国门。 红原牦牛奶粉的低调走红，是人们对高原食品认可的体现，也是藏区农牧民的经济生活向现代化产业靠拢的成果。

红原牦牛奶粉

四川省阿坝藏族羌族自治州红原县现辖邛溪镇、刷经寺镇、瓦切镇、安曲镇、色地镇、壤口乡、江茸乡、查尔玛乡、龙日乡、阿木乡、麦洼乡11个乡镇

《红原县人民政府关于报送“红原牦牛奶粉”地理标志产品保护区域图的函》，红府函〔2013〕127号

红原县（区域性）地方标准：DB513233/T002-2014《红原牦牛奶粉生产技术规范》

信息来源：中国阿坝州门户网站

信息来源：中国阿坝州门户网站

甘松主产四川、甘肃、青海等地。阿坝县内植物中药材品种繁多，量多质好，植物药材有69科179种，储量达600万斤。主要产品有贝母、虫草、甘松、大黄、秦艽、羌活等，尤其贝母、甘松、羌活产量大、品质优良。贝母、甘松在国内外市场上享有盛誉。

甘松为败酱科植物甘松或匙叶甘松的干燥根及根茎。形状略呈圆锥形，多弯曲，长5-18cm。根茎短小，上端有茎、叶残基，呈狭长的膜质片状或纤维状。外层黑棕色，内层棕色或黄色。根单一或数条交结、分枝或并列，直径0.3-1cm。表面棕褐色，皱缩，有细根及须根。质松脆，易折断，断面粗糙。皮部深棕色，常成裂片状，木部黄白色。气特异，味苦而辛，有清凉感。甘松主治理气止痛，开郁桓脾。用于脘腹胀满，食欲不振，呕吐；外治牙痛，脚肿。

马尔康地区中藏药材非常丰富，有1300多种，包括羌活、灵芝、冬虫夏草、贝母，所以这个地区有“川西药山”的别称。羌活为伞形科植物羌活、宽叶羌活或川羌活的根茎及茎。主产于四川、甘肃、云南等地。原植物喜生于河边1500米以上4500米以下的林缘及灌丛内。喜凉爽湿润气候，耐寒，稍耐荫。以土层深厚、排水良好、富含腐殖质的砂质壤土最宜生长。味辛、苦，性温。归肾、膀胱经。功效解表散寒、祛风胜湿、止痛。临床用名为羌活。

百合酥，酥点，特点：形如百合花，酥纹层次清晰，馅香甜可口。烹制法：炸。

将花生仁炒酥去皮剁碎，瓜元、蜜枣（去核）切成小丁，加白糖、化猪油、炒面粉少许，揉匀成馅。Syf

油水面作成每个15克的剂子，包入油酥面擀叠成圆皮，包入馅、封口，搓成高装形，用小刀在点心顶部划一个十字，然后入温猪油锅内炸熟即成。Syf

操作要领：掌握好用刀划花瓣的深度；炸制的油温应稍低，以保证花瓣展开。Syf

黑水县核桃为地理标志证明商标。黑水县核桃

黑水县芦花林业工作站

黑水县以发展早实核桃产业为重要抓手，着力攻坚精准扶贫，促进农牧民增收。截止目前，全县核桃种植规模已达4.5万余亩，其中：连片栽植2.3万亩、零星栽植2.2万亩。该县已初步形成了以维多村早实核桃基地为支撑，以专合组织为纽带，开发核桃产业深加工，培育农牧民脱贫“摇钱树”的优质产业。

一是精心选育优良品种，加快良种繁育推广。着眼建设“精品、特色、优质”核桃产业，从良种壮苗入手，狠抓本地核桃良种的选育和扩繁。目前，已在色尔古镇建成核桃品种资源收集圃30亩，收集国内外优良品种21个，其中：本土良种3个、省内良种8个、国内良种8个、国外良种2个。建成“客龙早”“ 薄壳早”“ 珍珠核桃”3个本土良种采穗圃120亩，每年可采集良种接穗180万芽，可生产良种苗木100万株，完成高接换优5000亩，全面夯实了早实核桃产业发展基础。

二是促进核心示范引领，加快管理技术推广。结合黑水县“沟域经济”发展布局，在充分调研本地自然气候特点的基础上，综合考量“1+64”精准扶贫发展规划，高标准、规范化建立知木林乡维多村核桃产业核心示范园1200亩，完善生产便道、围栏、灌溉等配套设施。以示范园为培训平台，组建专家顾问团，分批组织贫困农户入驻基地，将理论授课和现场示范讲解相结合，年均培训林农1200余人次，有效提高了全县核桃经营管理综合水平。

三是培育新型经营主体，促进产业规模发展。充分发挥政府资金杠杆撬动作用，扶持建立知木林乡维多村、木苏乡大别窝村等5个专业合作社，辐射带动1200户农户参与核桃种植。目前，核桃种植已覆盖14个乡镇，核桃产业逐步由零星散状向带状分布、向沟域集聚，全县实现核桃年产量735吨、产值1647万元。同时，黑水县紧抓“网联网+”战略机遇，注重本土产品网店建设，大力发展农产品电子商务，早实核桃已实现多点挂网销售，黑水核桃正沿着规模化、标准化、优质化发展道路阔步向前。

牦牛，世界屋脊青藏高原独有的原始畜种，每天喝的是千年积雪融化的矿泉水，吃的是具有保健功效的递补品（红景天、雪莲花、冬虫夏草），享受的是灿烂的阳光和清新的空气。因此，牦牛奶营养丰富，绿色环保，最接近人奶。

1956年6月，中国著名1贡唐仓投资30万大洋在四川阿坝州红原县境内兴建牦牛乳业加工厂，后更名为红原牦牛乳业有限公司，牦牛奶粉以其独特的品质和浓郁的奶香征服了消费者，被誉为“上帝的甘露”。

糌粑是藏族人的主要食粮。形似内地的炒面，可分为青稞、豌豆、燕麦糌粑等。藏胞无论下地劳动，上山放牧，出门旅行，都要随身携带糌粑。吃时，往碗里倒些糌粑，另少量的酥油，冲茶水食用。糌粑携带方便，又是熟食，在地广人稀、燃料缺乏的地方，的确是一种物美价廉实用方便的快餐食品。

糌粑的做法是：选好青稞、豌豆或燕麦，淘洗净，晾干，炒熟，磨成面粉即可。吃时还可放入奶渣或白糖，用适量茶水或青稞酒调好，然后用中指按逆时针方向反复搅拌均匀，再用手捏成团状，吃时也用手往嘴里送。另一种吃法是烧成糊状，里面放些肉、野菜之类，叫“糌土”。糌粑比小麦营养丰富，且携带方便，出门只需怀揣木碗和“唐古”（揉合糌粑的小幅獐子或羊皮囊），吃时再加适量的茶水就行，无需生火做饭。糌粑有青稞糌粑、豌豆糌粑和青稞与豌豆混合糌粑等。

猪油麻花，面食，特点：色泽茶黄，形如麻绞，酥脆香甜，散口化渣。烹制法：炸。此品是四川民间小吃，老幼皆宜，又名“麻花”，因形如麻绞而得名。

川味猪油麻花的做法：58H

1、面粉配红糖（化散）、白糖、化猪油、发面、纯碱，加清水。58H

2、先与面粉充分和匀，再用力揉和至熟，拉成9厘米宽、2.5厘米厚的扁形片子，抹上菜油。58H

3、待15分钟后，用刀横切成重约80克的一字条，搓麻花形。58H

4、下油锅炸成浅茶黄色，起锅沥去余油即成。58H

操作要领：和面是关键，加水时要把面粉尽力和匀后才揉合，否则就会成“包浆面”；炸时要掌握好火候，火大了麻花要散，以中火为宜；要根据季节温度变化掌握好面的碱性。58H

汶川铜羊是汶川县长江流域种羊引进的理想品种。周岁羊体重25公斤左右，成年公羊体重43公斤，母羊体重33公斤。周岁羊屠宰率52%，经产母羊羔率210%。年可提供种羊1万只，商品肉羊3万只。

鹅蛋菌是非常珍贵的食用菌，具有色鲜味美、肉质细嫩、香郁可口的特点，营养极为丰富，尚未人工栽培研究。据记载，罗马帝国恺撒大帝最喜食此菌，故有恺撒蘑菇之称。此菌是树木的外生菌根菌，与云杉、冷杉、山毛榉、栎等树木形成菌根。夏秋季在林中地上散生或单生。在小金县景区广有分布。