岳西特产血粑吃法 岳西猪血粑做法

岳西佛手瓜

果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可做菜肴，是名符其实的无公害蔬菜。庞大茎蔓可作饲料；瓜蔓可作为强纤维的来源，用来加工绳。果实含锌较高，对儿童的智力发育、男女不育症、尤其男性性功能衰退疗效明显，可缓解老年人视力衰退。生长20

d的嫩瓜含钙比黄瓜、冬瓜和西葫芦高２倍多，含铁是南瓜的4倍、黄瓜的12倍，以白色或奶油色品种品质最佳。果型优美，适合庭园种植，可供观赏和遮荫绿化。

岳西桑皮纸为地理标志保护产品。岳西桑皮纸是安徽安庆岳西的。

岳西桑皮纸是采用产自大别山腹地安徽省岳西县境内毛尖山乡地区为主生长的桑树的皮为原料，经过30多道传统手工工艺制造而成的特种纸张。 岳西县生产桑皮纸的历史悠久 ，至今已有1700多年的历史。

岳西桑皮纸纸张质地纤维细密，纹理清晰，百折不损，光而不滑，吸水性强，色泽洁白，墨韵层次鲜明，不腐不蠹。地道的岳西桑皮纸桑皮纤维含量不低于80%，也可根据合同要求或买方特殊要求进行配比。也可根据合同要求或买方特殊要求进行配比。现今主要用于书画裱褙、典籍修复、传统建筑内檐棚壁工艺内墙纸和文化工艺品等。

2008年桑皮纸制作技艺被列入国家级非物质文化遗产保护名录，2009年，出身岳西县毛尖山乡造纸世家的王柏林先生获该项目“国家级非物质文化遗产代表性传承人”的称号，成为该项目目前国内仅有的1性传承人之一。

造纸术是我国古代四大发明之一，桑皮纸又称皮纸、汉皮纸、谱纸。晋代王嘉《拾遗记·后汉》记载：“（贾逵）乃剥庭中桑皮以为牒，或题於扉屏，且诵且记。”这说明东汉人已意识到桑皮可用于写字记录。北宋苏易简（公元958—996年）《文房四谱》卷四云：“雷孔璋曾孙穆之，犹有张华与祖书，所书乃桑根皮也”。张华生于公元232年，这说明桑皮纸的生产历史至少已有1700多年。

明代嘉靖三十三年《安庆府志·食货志·产》，记载“潜山，多茶，有漆，有绵，有纸。”说明潜山造纸业在明朝中叶即成为当地“名牌”。清代康熙六十年《安庆府志·地理志·物产》载“纸，以楮为之，名曰皮纸。”。民国九年《潜山县志·食货志·物产》，云“以楮梿等皮制者曰皮纸……以江西桑皮制者曰谱纸……就中以花尖为最精，不亚赣产云。”说明清末民初潜山有桑皮纸生产，且质量可与江西所产纸媲美。

《安庆地区志》“造纸、印刷”条目“岳西、潜山、太湖、贵池等地有生产土汉皮纸、谱纸、白麻纸、书画纸的历史。民国时期，贵池县有纸坊25座。1949年岳西县有纸槽191张，产量为71吨。”其中所言汉皮纸、谱纸即桑皮纸。

《岳西县志》（1978-2002）记载：“本县造纸业历史悠久。民国25年9月，全县有纸槽155座。28年，来榜河、和尚庄菖蒲河等地有纸槽40座，生产汉皮、银皮等纸。32年，纸槽增至166座，受战争影响，生产萎缩。35年，纸槽降至150座。37年底，锐减至80座。建国后，造纸业手工操作于机器生产并轨发展。1951年，有纸槽114座，从业人员6900余人，年产皮纸3万刀……农村纸槽以毛尖山乡最多，冬闲投产高峰期达300余座。”从上述记载可知，岳西在民国时期造纸业达到繁荣，最高峰时仅毛尖山乡一隅之地便有纸槽300余座，手工捞纸成为当地人一门重要的养家产业。《岳西县乡镇简志》记载“尤以毛尖山境内板舍地区为甚，时称‘皮纸之乡’，当地民间流传的“方冲的柳条，板舍的纸槽……”即是当地纸业兴盛、影响广泛的真实记录。

岳西桑皮纸国家级非遗传承人王柏林为岳西县毛尖山乡板舍村人，毛尖山乡板舍村历史上属于潜山县（俗称潜山后北乡），[2] 1936年1月,民国政府析潜山、太湖、霍山、舒城四县边陲而新置岳西县。在建县前，尚无“岳西”地名一说，也无“桑皮纸”特定称谓，明朝宋应星《天工开物·纸料》提到：”凡纸质，用楮树（一名榖树）皮与桑穰、芙蓉膜等诸物者为皮纸”。作为人们司空见惯的生活用品，一直习惯统称该地区生产的桑皮纸为“皮纸、汉皮纸、谱纸”。

明清时期，匠户、商户为贱民，不准入国家户籍（黄册、鱼鳞册），旧时甚至戏称捞纸人为“纸花子”,族中人以手艺为耻，族谱中不予记载.王柏林祖族自元朝后多次迁徙，经江西、舒城等地，终在潜山（现今岳西县毛尖山乡板舍村）定居，以造桑皮纸谋生。历经十四代传承至今，惜深山隐名，珠玉蒙尘，“岳西桑皮纸”始终不被世人所知。2005年，北京故宫博物院急需“高丽纸”为乾隆倦勤斋修复通景壁画，岳西县王柏林生产的桑皮纸符合要求，“岳西桑皮纸”称谓为专家首肯。2008年6月，“桑皮纸制作技艺”获批国家级非遗名录，2009年6月，王柏林获国家级非遗代表性传承人的称号。自此，“岳西桑皮纸”声名远扬。

岳西桑皮纸质量特色鲜明。纸张呈米白色，质地纤维细密，纹理清晰，手感棉柔，光而不滑，吸水性强，不腐不蠹，墨韵层次鲜明，纸面平整，无褶折、无洞眼和撕裂口，亦无其它附着物；岳西桑皮纸桑皮纤维含量不低于80%， 耐度高、抗张强度大、纵横撕裂度值接近、伸缩性适中。现今主要用做书画名家高档用纸、博物馆文物典籍修复用纸和中国传统建筑内檐棚壁糊饰工艺内墙纸、匾额、对联、隔扇装裱修复及大型书画装裱修复等用途。[3]

全国各地有很多地区生产桑皮纸，在新疆、河北、山东、东北、浙江、泾县、宣城等地都有桑皮纸出产，与这些地区的桑皮纸相比，岳西桑皮纸具备以下优点： 1、普通桑皮纸因于当地水源、辅料、生产方式原因，造成PH值多为酸性 ；岳西桑皮纸PH值在7—8之间，纸张具有极强的防虫性、不腐不蠹，可长期完好保存。2、普通桑皮纸是现代机械化制作，桑皮纤维经过机器切割打磨后纤维很短，已经失去桑皮纤维较长的特质；岳西桑皮纸是纯手工石碓打浆，长纤维没有遭到破坏，具有更高的耐折度、更大的抗张强度、适中的伸缩性、纵横撕裂度值接近，可以抵抗天气湿度变化过大带来的纸张变形，这都是其它桑皮纸无法相媲美的优势，将其作为古建筑檐棚壁糊饰工艺和古代文物字画修复用纸，能最大程度的保证修复后的字画和古建筑工艺复原原貌并长久的保存下来。[3]

岳西桑皮纸的质量特色形成源自毛尖山乡地域的桑皮原料、山涧泉水和古老的制作工艺，是采用安徽省岳西县毛尖山乡境内生长的桑树皮，山区独有的弱碱性山泉水，经过特殊配方，在严密的技术监控下，以流传千年的传统古法手工端帘式抄纸工艺生产的皮纸类文化用纸，正是这种传承千年的技艺，坚持质量第一的理念，才生产出现代机械化产品无法模仿替代的独一无二的岳西桑皮纸。

岳西桑皮纸

安徽省岳西县现行政区划的毛尖山乡，总面积96平方公里

《岳西县人民政府关于界定岳西桑皮纸产品地理标志产品保护范围的函》，岳政秘〔2014〕47号

安徽省岳西县金丝纸业有限公司企业标准：Q/YJS01-2015《岳西桑皮纸》

盛产茶叶，绿茶、香炉毛峰、姚河兰花较有名。

姚河乡：小兰花茶、香炉毛峰为省内高山茶精品之一。

岳西豆花鱼

主料：草鱼500克。

辅料：豆腐脑100克

大豆100克

辣椒(红、尖)50克。

调料：大蒜8克

大葱5克

姜4克

豆瓣酱8克

陈醋10克

料酒5克

白砂糖5克

胡椒粉5克

植物油20克

。

烹制工艺

1、将草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏洗净，从背部对剖，除去骨、头、皮、将净鱼肉片成厚片；鱼头劈开，去掉鱼牙待用。

2、锅内注油烧热，下葱、姜爆锅、烹入料酒、加鱼头、水大火熬成鱼汤。

3、锅内注少许油烧热，下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香，放入鱼汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸，滤渣后加入豆瓣煮入味，捞出倒入盆内，再将鱼片放入汤汁中煮熟，捞出盖在豆花上，中间撒上熟黄豆和葱花；锅内注少许油烧热，浇在鱼片上，淋上香油即可。

血粑，是仁怀市特有的民族食品。血粑呈紫红色，食用时蒸.煮.烤.煎均可，鲜美可口.色.香.味俱佳，放入口中又软又不沾牙

据说，血粑是明朝万历年间苏州迁入仁怀，苗族人民杀猪祭祖时，有一个姓陶的妇女，误将玉米面粉掉进猪血中。她将就煮来吃，发觉味道鲜美，便用粮食面粉和猪血做成血粑祭祖和给在家吃。从此苗家便有了这种独特的食品。从部分苗族人民仍有用血粑祭祖的风俗来看，应该说此说是比较可信的。倘真如此，它已诞生了400多年了。( 仁怀)

仁怀血粑的制作方法：

1，粘米、黄豆、淘洗干净，用水浸泡4个小时，磨成米和黄豆的混和浆备用。

2，糯米淘洗干净泡4个小时，上锅蒸至7、8分熟备用。

3，把打好的黄豆和粘米浆和蒸至熟的糯米加上适量的红糖一起搅拌均匀，拌好以后搓成饭团，再用竹笋叶或大片的竹叶包起来，外面用绳子捆紧，放进蒸饭用的大木甑里上火蒸煮，十几二十个小时以上，剥去竹叶就可以食用了。

主簿镇地处岳西县北部边陲，属高寒山区，冷浸田多，种植水稻常遭青封灾害。近几年来，该镇积极引导农民树立农业错位发展意识，变劣势为优势，变对抗性农业为适应性农业，大力发展高山反季节茭白，全镇茭白种植面积达7800亩，占水田总面积98%，实现了以茭白为主导产业的一村一品建设。

全镇先后成立茭白协会和专业合作社17个，成员达1680人，协会和合作社成员经营茭白面积达6200亩，并先后建成800吨的茭白冷藏保鲜库和精菜加工厂各一座，有效缓解了市场销售压力，实现单纯以鲜菜为主转向鲜菜和干菜相结合的发展模式。“大别山”牌无公害茭白已畅销江苏、浙江、江西、湖南、湖北、合肥等省市，深受消费者青睐。此外，该镇还利用种养业循环发展的原理，先后建立了茭田养殖（养泥鳅、黄鳝）基地1200亩，并结合生态养猪基地建设，实施了茭白秸杆加工和农村沼气建设项目，初步形成猪-沼-茭白和茭白田套养泥鳅的生态立体循环农业模式。

目前，全镇7800亩高产优质茭白基地已全部通过农业部无公害产地或产品认证，年产量达12000吨，产值突破2500万元，纯收益1400万元。2011年全镇农民人均纯收入达5125元，高于全县平均水平近40%，人均茭白收入已超过3000元。如今，该镇已实现组组通公路，村村通水泥路，80%以上农户住上新楼房,有线电视、电话覆盖率达100%。

每年腊月，侗家妇女便忙着灌制“血粑香肠”。

先把适量糯米加入一些食盐泡好。杀猪时，待猪血将流尽时用盆子盛取尾血，并取猪大肠洗干净，把尾血倒进滤干水的糯米里，并佐以葱、姜、五香粉、酱油之类作料，搅拌均匀，然后将扎上小孔，将它挂在火塘边晾干即食用。

食用时取下一节，洗净切成圆片，放上茶油（菜油）、干辣椒、大蒜等作料爆炒便成，吃起来不油不腻，口感舒适，回味无穷。

【橡 子 豆 腐 干】

【橡子干】产于大别山野生植物橡树（又名栎树）的成熟果子，采用科学工艺精制而成，本品原色原味，干条均匀，鲜嫩可口，营养丰富，据《中药大辞典》记载：“古人云：‘橡子取粉食可健人，涩肠固脱，可治泻痢、脱肛和痔血等。’”先经科学测定，本品富含钙、铁、锌和氨基酸等营养成份，这样功效有健肠胃、减肥、清凉解毒、祛积热，同时对降血脂、调节血压有作用。该产品属国内首创，获国家专利产品。

【使用方法】1.用清水浸泡两个小时后，如果煮3-8分钟，即可柔软滑口。

2.按1方法后即可根据自己或客人的要求、口味烹饪，可煲、红烧、做汤、冷盘（凉拌）。（注意：煲汤或红烧时可多加食用油些许，味道更正些）

岳西黑猪为地理标志保护产品。岳西黑猪为地理标志证明商标。岳西黑猪源自淮猪，公元3～6世纪魏晋南北朝时期，淮北平原经济遭受战争破坏，并受到水灾，淮猪南迁到安徽淮河两岸。其中，南迁江淮分水岭大别山腹地岳西的淮猪，经过驯化培育，形成了本地传统的土黑猪品种，在岳西高海拔、高坡度、高风速、高湿度的养殖环境中，形成了岳西黑猪显著的质量特色，传承至今有1500多年的养殖历史。岳西黑猪具有短小精干、面如狮脸、毛黑浓密、皮厚多褶等外形特征，其肉质膘白如汉玉、肉红如玛瑙、皮粘如糯米、骨细如香烟，其氨基酸、脂肪酸含量高，肉味鲜香浓郁、肉质筋道有弹性，素有“一家食肉满村香”的美誉。

岳西自古就有“穷莫丢猪、富莫丢书”的习俗，千百年来始终延续传承了岳西黑猪养殖这一历史传统。因独特的品质特色，岳西黑猪声名远播，誉满全国，产品远销苏、浙、沪、皖等20多个省份，县内初步形成了规模化、标准化、产业化的生产格局。为保护岳西黑猪品质特色和声誉，传承岳西黑猪养殖文化，依法规范岳西黑猪生产开发，2014年12月，岳西黑猪养殖开发大户——安徽徽名山农业股份有限公司牵头成立了岳西黑猪养殖协会，开展行业信息技术交流，积极组织申报“岳西黑猪”的地理标志证明商标及地理标志产品保护，打造特色产品品牌，以品牌效应推动地方经济发展。

据了解，十三五期间，岳西县将按照“产业转型升级、产品优质特色、体制机制创新”的方针，遵循“项目化推进、企业化经营、品牌化营销”的发展途径，扎实有效推进岳西黑猪产业发展，力争实现年出栏岳西黑猪20万头，综合产值10亿元。

司空山禅茶：能听到佛经的茶！

司空山禅茶文化：感恩、包容、结缘、分享 ！

司空山禅茶企业使命感：让天下人喝上好茶！让天下人更善良！更超脱！

司空山――中华禅宗第一山，海拔800米以上的高山寺庙傍边，并且在全国十大名茶原产地与当地茶农合作建设茶叶基地和茶厂，采茶人要静身、静心、静器后开采，要让每一片茶叶都能听到佛经。所以说，司空山禅茶是能听到佛经的茶，祈福买茶、送茶、喝茶的人全家平安、健康、快乐！

安徽天赋生物科技有限公司成立于2002年，注册资本1000万元，主要投资:司空山禅茶、药品、中药材、商业房地产、小额贷款、生态林业等。司空山禅茶以”正清和雅”，“感恩、结缘、分享、包容”的禅茶文化为主线，开发有禅意感恩，国礼分享、广结善缘、开放包容系列茶产品，主营司空山禅茶和司空山牌岳西翠兰茶产品，兼营司空山牌全国十大名茶和地方名茶产品。