珠海特产红茶是什么茶 广东大排档的茶是什么茶

对川红茶以馥郁香醇、爽滑色浓著称。七八十年代盛极一时，并远销港澳市场。品种有揽红条茶、红碎茶、青茶、绿茶、绿香茶、乌龙茶等。( 高明)

翁记的泡沫红茶在台中市也许不算顶尖，但它的茶食可是一绝。其中乌龙豆干口脾最佳，采用桃园大溪专程送达的黑豆干，加以独家的卤制秘方，卤得滑润入味，最后再淋上特制的辣椒葱汁，又香又辣；而冰冰凉凉的毛豆，带有些许麻辣，咸度、软硬适中，味道极好。( 台中县)

海南传统出产的大宗出口产品。尤其是红茶，香味纯正醇厚，受到国外用户特别是欧洲用户的喜爱。五指山红茶被专家评为上品，远销40多个国家和地区。白沙县的绿茶，也颇受欢迎。( 海口)

鹿寨县的桂妃红牌——桂妃红茶获第二届（2011）“觉农杯”名优茶评比银奖，2011上海“中国名茶”评比金奖。桂妃红红茶以其生态茶叶创新工艺和独特醇厚的口感获得茶客好评。

金寨红茶为农产品地理标志产品。金寨红茶是安徽省六安市金寨县的。金寨红茶外形紧细乌润显金毫，汤色铜红明亮有琥珀金圈，香气火香带甜，滋味鲜醇回甘，叶底红匀明亮。金寨红茶为国家农产品地理标志保护产品。

金寨是极品名茶之乡，宜茶环境得天独厚；群峰环抱、茂林修竹；梅山、响洪甸两大水库，高峡平湖、绿岛葱茏。境内天堂寨、燕子河大峡谷、红石谷等自然景区，怪石清泉、自然幽静。

金寨产茶历史悠久。早在唐代，茶圣陆羽的《茶经》就有“庐州六安(茶)”之说；《文献通考》记载，公元965年（宋太祖乾德三年）金寨县境内就设有官办茶站；明代徐光启在其《农政全书》中称“六安州之片茶，为茶之极品”。20世纪50年代，安徽农业大学茶业系的前身——复旦大学茶叶专修科组织专家指导金寨生产红茶，所产红茶品质卓越。

“金寨红” 茶性温和，外形紧细圆直、显金毫，色泽乌润，甜香高鲜、火香浓郁，汤色铜红明亮、琥珀金圈，滋味鲜爽回甜、甘润生津。长期饮用可壮骨固齿、减肥健美、强心防病、抗辐防癌，健康身心。

2013年，金寨县茶叶发展办公室申报的“金寨红茶”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

地域范围

金寨红茶农产品地理标志保护的地域涵盖整个金寨县，金寨县境内23个乡镇均适宜生产金寨红茶，其中以梅山镇、麻埠镇、油坊店乡、青山镇、张冲乡、全军乡、桃岭乡、铁冲乡、燕子河镇、天堂寨镇、古碑镇、吴家店镇、花石乡、白塔畈镇等14个乡镇品质最佳。地域范围：北纬31°06′—31°48′，东经115°22′—116°11′，东连安徽省六安市裕安区、霍山县，南临湖北省英山县、罗田县，西与湖北省麻城及河南省商城两地交界，北与河南省固始县、安徽省霍邱县、叶集接壤。地域保护面积381400公顷，其中茶园面积165000亩。

产品品质特性特征

（1）外在感官特性：金寨红茶外形紧细乌润显金毫，汤色铜红明亮有琥珀金圈，香气火香带甜，滋味鲜醇回甘，叶底红匀明亮。其典型品质特征是“铜红汤，火糖香”。 （2）内在品质特性：金寨红茶富含茶多酚、茶黄素、多种游离氨基酸和矿物质等营养元素。其中水浸出物≥34.0%，总灰分≤6.5%，茶多酚含量大于≥9%，游离氨基酸含量 ＞1.5%，咖啡碱含量≥2%，茶黄素含量≥0.1%，茶红素含量≥2.5%。 （3）安全要求：严格按照下列标准执行： GB2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB2763 《 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、NY/T5018《无公害食品茶叶生产技术规程》、NY/5020《无公害食品、茶叶产地环境条件》为总体基准要求；GB/T 13738.2《工夫红茶》的规定组织生产。 （4）包装：包装材料必须清洁、防潮、无破损、无异味，按照NY/T658《绿色食品包装通用准则》要求执行。 （5）储存运输：贮存运输适温3℃至7℃，防日晒、雨淋、高温、挤压，严禁与有毒、有害、有异味物品混贮混装运输，按照NY/T1056《绿色食品贮藏运输准则》要求执行。

选育单位：广东省农业科学院果树研究所、珠海市果树科学技术推广站、珠海市斗门区水果科学研究所

品种来源：从珠海市斗门镇南门村南边里鬼仔林的实生荔枝老树群体中选育而成

特征特性：易成花、花量适中，生理落果少，裂果率低。果实于6月下旬成熟，果实中等大，圆球形，果皮鲜红、微带金黄色，小核率25%～80%；品质优，肉质嫩滑，风味浓郁；理化品质检测结果：可溶性固形物含量19.9%～20.3%，总糖含量15.7%～16.9%，可滴定酸含量0.06%～0.09%，维生素C含量35.3～37.3毫克/100克。

产量表现：嫁接苗种植第三年、第四年和第五年生树平均单株产量分别为3.7公斤、6.5公斤和9.6公斤，折合亩产量分别为111公斤、195公斤和288公斤。

栽培技术要点：⑴选择淮枝、黑叶作嫁接砧木，春季或秋季嫁接；⑵丘陵山坡地在种植前进行深翻改土，挖深、长和宽各80厘米种植坑，分层施入有机肥；⑶嫁接苗高50厘米时便可移植，株行距5×6米，每亩种植约22株；⑷秋梢结果母枝老熟后进行制水制肥，12月上中旬进行控梢促花；⑸果实发育期合理施肥，抑制夏梢的生长，5月上旬左右适当疏果；⑹果皮颜色鲜红及时采收；⑺枝梢生长和果实发育期注意防治霜疫霉病及蒂蛀虫等病虫害。

省品审会审定意见：御金球荔枝丰产稳产，果实于6月下旬成熟，果实中等大，圆球形，果皮鲜红、微带金黄色，小核率较高，品质优，肉质嫩滑，风味浓郁，可溶性固形物含量19.9%～20.3%，综合性状优良。适宜我省荔枝产区种植。

客家咸茶从清乾隆（1744年）开始盛行，摒弃了传统擂茶中的荤食，保留素食部分，并不断地发展其特色，成为当地客家饮食风俗中最具特色的茶文化的一朵奇葩流传至今。其主要原料有：茶叶（成品茶或茶青）、花生、黄豆、芝麻、蔬菜（生菜、油唛菜、西洋菜、豆角）、细叶芹菜、葱。咸茶美味可口，老幼咸宜，且有止渴生津、提神醒脑之功效，曾有常饮咸茶可延年益寿之说。

2010年6月，客家咸茶被列入珠海市第三批非物质文化遗产名录

汉代，武陵山区土家族已有以生米、生姜、生茶叶擂捣冲泡成“三生汤”作医疗良方和保健饮食的风俗，俗称擂茶。随着客家人躲避战乱而南迁，擂茶风俗便传到闽粤赣台等地，并在实践中得到不断的扬弃，改进、丰富、发展，而形成不同的风格流派。在白蕉镇客家村几乎家家都会煮咸茶，不论男女老少，人人喜爱喝咸茶。

白蕉镇境内赖家、白石、小托、黄家、虾山、南澳以及斗门区内的客家村，共有村民25000人。白蕉镇客家咸茶从清乾隆（1744年）开始盛行，摒弃了传统擂茶中的荤食，保留素食部分，并不断地发展其特色，其主要原料有：茶叶（成品茶或茶青）、花生、黄豆、芝麻、蔬菜（生菜、油唛菜、西洋菜、豆角）、细叶芹菜、葱等。已经成为了当地客家饮食风俗中最具特色的茶文化的一朵奇葩流传至今。

2010年6月，客家咸茶被列入珠海市第三批非物质文化遗产名录。

分布区域及地理环境

珠海市斗门区白蕉镇处于珠江三角洲的西南端，东与中山市隔江相望，西南为斗门区府驻地井岸镇，南与鹤州垦区接壤，西北部濒临莲洲镇。全镇总面积176平方公里，辖32个村委会、3个居委会。

全镇耕地面积10.5万亩，其中水物1.1万亩，鱼塘6.3万亩，作物3万亩，农业总产值13.5亿元。有外资和民营企业264家，工业总产值64.2亿元，农民人均收入8051元。白蕉濒临南海，是亚热带海洋性气候，常年雨量充沛，年平均气温在22℃左右，气候宜人，四季如春，是个宜居宜业的好地方。

客家咸茶这一民俗在白蕉镇辖区内客家人聚集地广为流传。

古丈红茶为地理标志保护产品。古丈红茶

湖南省湘西土家族苗族自治州古丈县古阳镇、高峰镇、默戎镇、断龙山镇、红石林镇、坪坝镇、岩头寨镇现辖行政区域

《古丈县人民政府关于划定“古丈红茶”地理标志产品保护范围的请示》（古政〔2016〕75号）

古丈县地方标准：

《古丈红茶生产加工技术规程（草案）》

大吉岭红茶，产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。当地年均温15℃左右，白天日照充足，但日夜温差大，谷地里常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素。以5-6月的二号茶品质最优，被誉为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶拥有高昂的身价。三、四月的一号茶多为青绿色，二号茶为金黄。其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有葡萄香，口感细致柔和。大吉岭红茶最适合清饮，但因为茶叶较大，需稍久焖(约5分钟)使茶叶尽舒，才能得其味。下午茶及进食口味生的盛餐后，最宜饮此茶。

大吉岭红茶是小叶种茶树，生长在喜马拉雅山南端，印度西部地区大吉岭镇，与中国西藏开放口岸乃堆拉 大吉岭红茶

山口很近。这一地区是高原地带，海拔700米—2000多米，地势坡陡，气候凉爽，环境无污染，独特的生态环境孕育出大吉岭红茶与众不同的品质，茶叶都是人工采摘，送到工厂集中加工，这里的工厂许多是英殖民地时期留下来的，已有100多年的历史。
大吉岭红茶，世界三大高香红茶之一。产自印度北部喜马拉雅山麓，海拔1800米以上的山区，这里被200平方公里的茶树林覆盖，在晴朗的天气里可以遥望珠穆朗玛峰。凉爽的气候，薄雾笼罩的茶园，独特的地形，土壤和空气，使大吉岭茶具有清雅的麝香葡萄酒的风味和奇异的花果香。优质的大吉岭茶叶被称为茶中“香槟”。
大吉岭红茶外形条索紧细，白毫显露，香高味浓，鲜爽。发酵程度达80%左右，初摘茶叶颜色显绿色，次摘茶叶显棕褐色。香气属高香类，被称为麝香葡萄香味茶，香气比较持久，滋味甘甜柔和。汤色清澈明亮，汤色橙黄红艳，令人赏心悦目，被世人誉为“茶中的香槟”。
大吉岭红茶的产量较低，在印度茶叶总量中只占（96.2万吨）2%左右，依海拔高分布83个茶园。茶叶分四季采摘，3月—4月为初摘茶，5月—6月为次摘茶，7月—8月是雨季茶，9月—10月为秋季茶。初摘茶如同中国的明前茶，被视为珍品；次摘茶香气好滋味更显著，这两种茶都很受消费者青睐，在日本的茶叶展会上，展示着来自大吉岭83个茶园的样品，消费者会点着茶园的名字选购自己喜欢的茶叶。
在印度，茶叶生产和销售受到政府高度重视和控制，政府把印度三大类茶——大吉岭、阿萨姆、尼尔吉里红茶作为国家的茶叶商标在国际上注册，有独特的标志，在世界范围内流通。茶叶商标得到很好的保护。凡种植经营这三种茶叶的企业要向国家申请备案，获得资格许可证，只有这样才能上市、出口。
100多年来，大吉岭红茶被称颂为世界名茶之一，是英国贵族的宠儿。这种茶的前身就是中国福建武夷山的正山小种红茶。1857年八国联军入侵中国，一个英国搞植物学的军官发现了这种茶的价值，受英国政府的旨意，他利用一个叫福钧的中国人帮助，收集茶叶苗、茶籽，并把技术工人带到印度，在大吉岭试种，几年后中国的红茶在这里安了家，从此以该地区的名字命名为大吉岭红茶。

大吉岭红茶最主要特色就是含有麝香葡萄风味，但是随着气候条件、采摘期和制作功夫不同，茶叶质量与气味也会有所差异。一般来说，以每年4～5月间采摘的春茶为上品。

筠连红茶为地理标志保护产品。筠连红茶为地理标志证明商标。筠连红茶为农产品地理标志产品。筠连红茶种植历史悠久，据《中国茶叶通史》记载：“筠连产茶的悠久历史可上溯至两千多年前的秦汉，早在唐代就是四川的重点产茶区之一”；另据《筠连县志》记载：“清道光30年（1850年）派引征收茶税。民国元年（1912年）至25年最高年产350吨，以色味俱佳，冠于四川省南路各县，销售陕滇黔诸省。36年，全县茶叶产值9.79亿元（法币），为农村经济最大收入之一”。 筠连红茶品质上乘，上世纪50年代即在全国享有盛名，在国际市场享有“赛祁红”的美誉。1955年，上海茶叶公司对筠连红茶的评价是“外形秀丽，条索紧细，毫锋显露，色泽乌润，汤色红艳，叶底红匀，香高味醇”。1956年，国家投资20万元在筠连建电动红茶初制厂，加工精制红茶。1957年春，苏联驻华茶叶专家专程来筠连参观红茶的制作过程，对红茶的品质相当满意。1959年9月，筠连茶叶工作者采制白露芽茶1.5公斤献给毛主席品尝，以此向国庆十周年献礼，中央办公厅复函致谢。至1959年，全县茶种植规模11000亩，比建国初期增加八倍有余，共出口红茶2000吨，畅销苏联、波兰、联邦德国、英国等国家。1974年，筠连县被全国茶叶大会列为百强茶叶基地县。 近年来，县委、县政府面对国际国内红茶市场新的变化，审时度势，着力恢复发展红茶产业。筠连红茶在保持原有色、香、味的基础上，不断创新制作方法，使产品外形紧细秀丽，滋味鲜醇，回味悠长。2009-2013年，筠连红茶连续5次荣获国际茶博会金奖；2012年以来，筠连红茶先后荣获第1-3届中国（四川）国际茶博会金奖。2013年，全县茶园总面积17.69万亩(其中红茶9万亩），茶叶总产量5413吨（其中红茶2017吨），茶叶总产值2亿元（其中红茶0.97亿元）。全县18个乡镇中，面积1万亩以上的5个，茶叶年产量100吨以上的4个，200吨以上的9个。共有茶叶初精制加工企业68个，其中省级龙头企业2个、市级龙头企业3个、省级示范合作社2个(1个正在申报国家级示范合作社)、市级示范合作社3个，拥有茶叶加工机械1250余台套。浙江大学农业品牌研究中心对筠连红茶区域品牌价值评估为3.81亿元。茶农人均收入1058元，茶叶对农民纯收入的贡献率达13.5%，筠连红茶已成为全县农业增效、农民增收的支柱产业之一。

特定品质

外形紧细、秀丽，金豪显露;香气馥郁，天然花香、果香彰显，滋味鲜醇，回味悠长，具有浓厚地域风格

文化典故

早在上世纪80年代,筠连生产的红茶就曾出口苏、英、法、日等国。1959年，该县曾试制出了色泽金黄、芽叶匀整的红茶 “黄金白露”，作为敬献毛主席的礼品。1985年，筠连红茶在巴拿马国际食品博览会上，首次获得金奖。

地域范围

筠连红茶农产品地理标志地域保护范围包括筠连县境内的筠连镇、腾达镇、巡司镇、蒿坝镇、双腾镇、沐爱镇、维新镇、镇舟镇、大雪山镇、武德乡、塘坝乡、龙镇乡、孔雀乡、乐义乡、高坎乡、团林乡、联合乡、高坪乡18个乡（镇）、243个村。东经104°17′45〞-104°47′20〞，北纬27°50′37〞-28°14′8〞。保护面积9200公顷，年产量5000吨。

产品品质特性特征

（1）感官品质特征：筠连红茶外形紧结乌润、匀整，香气甜香浓郁、持久，汤色红亮清澈带金边，滋味鲜醇回甘，叶底红匀亮。 （2）内在品质指标：筠连红茶茶多酚≥9%，水浸出物≥35%。 （3）安全要求：筠连红茶执行符合国家法律法规的有关标准要求。