蕲春县张榜特产 蕲春十大特产

绿春地方盛产各类竹笋，其中：金竹笋其口味较好。

酸笋，是哈尼族利用家乡的竹笋腌制的酸菜。把它与其它鱼、肉类烹调而成的各种菜肴，味浓生津让人垂涎，持别是与连壳螺蛳共煮，食法特别，别具风味。哈尼山乡的螺蛳不同于内地那种壳厚肉少，腥味强烈的海螺。它大如核桃，小如指头，皮薄肉丰，遍布于块块梯田里。早春二三月或秋收后都可在田里拣到无数的螺蛳。拣来后放在盆里，时常更换清水，让其吐尽污物，就可煮食。

酸笋煮连壳螵蛳方法简便，把已吐去污物的蜾蛳剁去屁股清冼干净后，连壳放进已加热的铁炒锅里加适量盐巴，干炒。待螺蛳水汽炒干，螺盖脱落便放油，油热再放水，水涨便放酸笋，煮到一定时加花椒、辣子、薄荷即可食用。到时将清香扑鼻，垂涎三尺。螺汤下饭，胃口大开、倍增食量。吃螺蛳更有意思，先要一支筷子把螺肉自头部顶进尾，封住气口，然后嘴接螺蛳口一吸，一团鲜美的螺肉便滑进口里。

酸笋煮连壳螺蛳，闻之清香，食之有味且有丰富的营养价值。难怪那些曾在哈尼族地方工作调走的同志，几年后不时还谈及此道菜。

山楂酒又名“开远山楂酒”，产于开远果酒厂，它是用云南野生优质山楂果作原料提制果汁，并将陈酿与新老果汁勾兑而精工制成的。山楂酒色泽棕红透明，果酒浓郁，酒香谐调，酸甜适度爽口，回味悠长。它的营养成份丰富，含有维生素、果糖、果酸、碳水化合物、蛋白质以及钙、磷、铁等矿物质，饮用后有开胃健脾、帮助消化、软化血管、降低胆固醇、促进机体新陈代谢的作用，具有一定医疗保健价值。山楂酒的制作工艺：以滇南地区所产野生山楂鲜果为主要原料，选新鲜、个大、糖份高、酸度适中、成熟达八成半以上的果子，24小时以内分选进行加工。 将分选、洗净的山楂破碎入池，先补加果胶酶，12小时后再补加二氧化碳，最后补加优质白砂糖及人工纯培酵母，进入前期发酵。酵温在20－22℃，周期为8－9天，每天捣池两次。后期原酒发酵为20 天。发酵后的果汁原酒所含残糖小于0.5％，总酸0.7－0.75％（以酒 石酸计），挥发酸小于0.05％（以醋酸计），酒度12－14度。 用明胶澄清果汁原酒，入硅藻土过滤器作初过滤，在温度为－13℃（冰点为－14℃）条件下作冷处理，再用硅藻土过滤器作冷处理后同温过滤，即可得明亮的果汁原酒。 将澄清过滤后的果汁原酒置于容器内贮藏。贮藏室温度要求在22℃以下；容器需经常保持装满，每周以同质量酒添加一次，以减少容器内的空气，避免细菌侵入。 按不同酒龄的发酵原酒，以一定比例进行勾兑，达到既无新酒感，又无陈酒感的境地。勾兑后，按成品酒的质量加糖配制。成品酒含酒度为15度，总糖16－18％（按葡萄糖计），总酸0.5－0.65（按柠檬酸计）。( 红河)

蕲春珍米为地理标志保护产品。蕲春珍米为地理标志证明商标。地域范围

蕲春珍米在蕲春县横车镇、赤东镇、管窑镇、彭思镇、漕河镇、蕲州镇、八里湖办事处、株林镇、刘河镇等9个乡镇现辖行政区域内均有广泛种植。

特定品质

蕲春珍米系采用优质品种实行无公害化生产，经引进日本先进加工设备加工而成，生产出的精米晶莹透明，粒面光洁，色味俱佳。“金浪”牌珍米，曾被评为全国“七大名米”之一，通过了国家绿色食品认证，荣获湖北省放心大米称号，并多次在国际、国内获奖。产品行销广东、广西、上海等省、市、自治区，并出口尼加拉瓜、伊拉克、斯里兰卡等国家。

文化典故

“蕲春珍米”因医圣李时珍而得名，具有独特的自然因素和人文因素，是湖北蕲春县特有的珍稀品种，晶莹剔透，香味淳朴、软而不粘，曾流芳皇宫御食，历史上久负盛名。据《本草纲目》记载：珍米温中益气，养胃和脾，常食之可以健身。

哈尼族是参与茶树培育的少数民族之一。在古老的民族迁徙史诗、创始古歌和神话传说里都有有关茶的记载和故事，在今天所有的民俗活动中都要用到茶，“无茶不成俗”，形成了独到的茶文化，蒸茶就是令人称道的一味饮品。

我们饮用的茶一般都是用鲜嫩芽做成的，而哈尼族的蒸茶则不然。哈尼族把新鲜的老茶叶采来，放入甑子里，用温火慢慢蒸熟后，在太阳下晒干，装入土罐或干竹筒里备用。要饮用时，取适量放入杯子里，倒入涨沸的开水，浸泡数分钟，就能喝到地地道道的哈尼蒸茶。这种蒸茶喝完后有一股糯米香味，性温醇，爽口诱人。

哈尼蒸茶，闻之，清香四溢；喝之，润喉沁心。

蕲竹是湖北蕲春县主要之一。明代弘治《黄州府志》：“蕲竹，亦名笛竹，以色莹者为簟，节疏者为笛，带须者为杖。”因为它产在蕲地，其性能状态与一般竹子不同，故名蕲竹。一般竹子为环节，蕲竹为绕节，节与节之间辗转相绕，组成一个个的棱形，壮如罗汉肚。蕲竹有大小之分。大蕲竹有茶杯大（蕲春县文化馆保存一段蕲竹，长五尺许，直径二寸许），小蕲竹只有手杖粗。大蕲竹贵在作簟，色泽晶莹，有如琉璃、美玉，质地坚韧，劈蔑如丝，用于作簟，柔软如绵，折叠如布。热天，人睡在上面，既透凉，又爽汗；起身后，而迹经久不更。故在唐代就有许多文人写诗赞美它。韩愈诗曰：“蕲州竹簟天下知，郑君所宝尤环奇。”用它做的竹笛、萧管，音质清幽柔和，有细水下幽潭，珍珠落玉盘之妙。白居易形容它“笛愁春尽梅花里，簟冷秋生薤叶中。”

蕲竹原产于蕲春附近的麒麟山、百家治山和县北的三角山、大桴山一带，数量不少。由于太出名了，求送者多，叫它难立于世。现在仅大同、三角山的偏僻地区还有少量野生蕲竹，年年仍有新竹暴出。林业部门已采取了措施，加以培育和保护。近年有奇物回的趋势。

紫米是滇南的，俗称“接骨糯”。其米呈紫红黑色，颗粒大小均匀，属糯米类，民间历来视为滋补佳品。据《本草纲目》记载：“紫米有滋阴补肾、健脾暧肝、明目活血”等作用。紫米蒸煮后色泽鲜艳，紫中带红，香糯软醇，食之香甜，甜糯而不腻口。紫米中含有丰富蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸和多种维生素以及铁、锌、钙、磷等人体所必需微量元素，为天然的绿色食品，具有滋补作用。

纺织是哈尼族女子世代传承的技艺，又是衡量她们智慧和理财治家本领、身价的重要尺度。所以，哈尼族妇女为了提高自己在家庭、家族中的地位和社会声望，必须学会纺织的本领。

哈尼族男女均喜欢用自织自染的小土布做衣服，并且普遍崇尚黑色。六七岁以前的婴幼儿的衣服，不分性别，均以青蓝色相间的六片直式土布片缝制而成。小布帽顶上系有猪牙、海贝、虎 (豹)爪、穿山甲鳞壳等物和一枚野生植物果。

男童戴圆帽，穿黑衣，一般不加饰品，女童亦戴圆帽，但多用银泡、彩穗作饰，饰物随年龄的增长而增多。

蕲春薏苡仁为地理标志保护产品。蕲春薏苡仁

薏苡是蕲春县北部山区传统种植的作物之一。薏苡又名六谷子、苡仁、薏仁米、苡米、沟子米等，薏苡仁是药食兼优的佳品。以种仁供药用，为常用中药，有利水渗湿、健脾止泻、清热排脓的功能，浙江省康莱特集团，就是以薏苡仁为主要原料，提取康莱特制成抗癌新中成药，已在俄罗斯全国获准进入临床实验；薏苡仁营养丰富，含有亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸等氨基酸类成份和脂肪酸、糖类，也是食疗的佳品。

蕲春县薏苡成熟期在10月，常年种植面积在500亩左右，产量100吨左右。

湖北省蕲春县檀林镇、大同镇、张塝镇、青石镇、向桥镇、刘河镇、狮子镇、株林镇、横车镇9个镇现辖行政区域

湖北省《蕲春县人民政府关于拟界定蕲春薏苡仁地理标志产品保护范围的函》，蕲政函〔2012〕48号

蕲春县地方标准：DB421126/23-2010《蕲春薏苡仁种植技术规程》