湄洲岛特产 妈祖糕 湄洲岛的妈祖糕网上有吗

芸豆糕是老北京的名小吃。若追溯它的起源，皇帝的年代就有了，是典型的宫廷小点，与豌豆黄齐名。其实芸豆糕原本属于老北京的民间小吃。盛行于街头巷尾。据说通常是有小贩背一圆木桶，上蒙白布，内装白芸豆泥，可做成带馅的小饼和苹果，亦可这样用云豆泥包上馅料，大多是红豆沙或山楂糕，揉成团，逐个摁在月饼模子里，然后磕出。小巧玲珑，煞是好看。芸豆糕色泽雪白，质地柔软，吃在嘴里香甜爽口，软而不腻。后来据说是因为慈禧听到大街上的叫卖声，引入宫中，一吃则欲罢不能。于是把此人留在宫中，芸豆糕变成了慈禧的御用甜点。芸豆糕与豌豆黄，艾窝窝一样，通常是清明时节的小吃。

老字号“成珍桔红糕”，是用传统手工技艺制作的一种伴茶糕点，选用上等糯米、花生油、白糖、鸡蛋、熟米粉等配料，经精心加工而成，手艺独特。成品颜色润泽如玉，柔软细嫩，冰甜爽口，营养丰富，老少咸宜。而且保质期长，因而深受大众喜爱，传遍东南亚各地，成为港、澳、台胞及旅外侨胞回乡时的必购品。

清以前，官桥一带民间，逢节日喜庆，制作一种以糯米为主要原料的糕点。清雍正年间（1723-1735年），官桥赤岭林光武善作此糕点，因钦差陈万策奉旨到安溪赈灾而有机会让雍正帝品尝并赐名桔红糕。清光绪年间（1875-1908年）林光武嗣孙林维扁精心加以改进，形成一套独特的手工制作技艺，其流程包括研磨、配制、切块三个部份。 “清光绪年间（1875~1908年），官桥赤岭林维扁（字敬圆）开设“成珍”号店铺，研制出“成珍”桔红糕。第二代传人林文传（字祖时），子承父业，将“成珍”老铺经营得有声有色。

1978年后，“成珍”第三代传人林炳火（字修明）、第四代传人林国基，继承传统工艺，结合现代科技，精选原辅材料，使“成珍”桔红糕质量进一步提高，销量进一步扩大。1996年3月，安溪成珍食品有限公司成立，法人代表林炳火，总经理林国基。该公司位于省道206线旁官桥镇东大路880~882号。该公司成立后，业务进步扩大，除生产“成珍”桔红糕外，还开发生产珍珠酪（芝麻酪、花生酪）、蜜金桔、蜜姜片、寸枣等系列产品。其产品质量上乘，包装精美，名闻遐迩，畅销闽南及东南亚各地，成为喜庆必不可少的吉祥食品。

1999年9月，该公司在因特网上建立网站，开展网上贸易，取得一定效果，声誉也进一步提高。2000年，著名茶叶专家张天福教授为该公司题词：“品安溪铁观音，尝成珍桔红糕。”2000年9月，“成珍”桔红糕及系列产品获“首届泉州国际互联网络名优特新产品博览会金奖”。“成珍”桔红糕及系列产品被安溪县人民政府指定为2000年中国茶都（安溪）茶文化旅游节暨首届中国安溪铁观音乌龙茶节、2001年海峡两岸茶文化交流会和2002年中华茶产业国际合作高峰会唯一配茶糕点，赢得了海内外各界人士的喜爱。2002年11月，该公司被电视剧《婀娜公主》选为拍摄现场，随着《婀娜公主》的播放名扬大江南北。

定远县池河雪片糕历史久远，相传最早是由古太平桥头张姓人家最早制作，到清朝乾隆帝下江南，此品作为贡品迎驾而名声日隆。因糕片透明，又名“云片”，又因入口即化而称“雪片”。此糕彩传统手工做法，选用上等糕糯米，优质庶粮，小磨麻油精制而成。

重阳糕又称糯米糖糕。为重阳节食品，取步步登高之意。糯米粉蒸熟后捣糊，压制成方，吃时临时分切。其内糖馅如沟，嵌以枣、栗，上撒橙肉、红绿丝，质软味甜。街头叫卖者上插各色小纸旗，更添节日气氛。
产品名称：重阳糕

产品产地：浙江台州

产品特性：其内糖馅如沟，嵌以枣、栗，上撒橙肉、红绿丝，质软味甜。

产品简介：街头叫卖者上插各色小纸旗，更添节日气氛。

泡泡糕

“泡泡糕”即泡泡油炸糕。泡泡糕，是在油炸过的糕表面起了许多鼓起来的泡泡，人们便按它的外观起名为泡泡糕。泡泡糕用料简单，用白面、猪油、糖、陈皮、香料等做原料，做起来工艺较为复杂。要经过烫面、制馅、油炸等几道工序。每一道工序，都有严格的程序。油糕从油锅捞上来后，看上去好像一朵含苞待放牡丹花，泡似银絮、白中微黄，吃起来香甜、酥、脆。侯马市一位老师傅屈志明，他制作的“太后御膳泡泡糕”，晶莹透亮，酥脆香甜。这种原来专供清代末年慈禧太后享用的食品，是用人参、党参、黄芪等十余种名贵中药泡汁和面，以白糖、玫瑰、樱桃、核桃仁等为馅，油煎而成，不但香甜可口，而且有滋阴补肾延年益寿的功效。

豆沙糕创制于清末，由豌豆、栀子、柿饼制成。相传当年太平天国义军攻克河南济源后，招募当地青壮年入伍，率兵北上攻占了晋城、长治等地，继续向晋南挺进。部队驻扎曲沃时，一些济源籍伤残士兵看到曲沃地肥景美，市井繁荣，便不思故乡，留居曲沃，为谋生而经营起豆沙糕生意。到了民国年间，豆沙糕担摊比比皆是，成为独具风味的地方小吃。他们还编了口头禅：“来到曲沃县，住在大东关，抄弄一副担，赚点豆沙钱。”经营豆沙糕，既不占地盘又不需开门铺，原料易取，薄利多销。( 运城)

豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。
豆面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。这一点连前人也发出疑问。《燕都小食品杂咏》中就说：“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼驴打滚，称名未免近诙谐。”还说：“黄豆粘米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名驴打滚真不可思议之称也。”可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。如今，很多人只知雅号俗称，不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供应，但大多数已不用黄米面，改用江米面了，因外滚黄豆粉面，其颜色仍为黄色，是群众非常喜爱的一种小吃 。

牛筋糕产于广东龙川。

龙川牛筋糕是用地地道道的龙川优质糯米粉混和几种糖类合制而成的。它制作工序多，技艺要求精细，从磨粉到上糖再到蒸煮成糕，比一般糕类的制作时间要长一倍多。

传说从前，龙川县山区曾出了一件怪事；有个喜欢玩魔术的人转行做糕点生意，为了招徕顾客，他赶着一头大水牛上街，自已腰间持了一个小布袋，便沿街大声叫卖“牛筋糕”。街上很多人都好奇地围上来，看到底什么是牛筋糕。有人要向他买牛筋糕，另一只手便从牛肋下拉出一条长长的“牛筋”来，交付给顾客。对于他这奇妙的一手，人们看得目瞪口呆。那些买了牛筋糕的人，也不知这些糕点是真是假，便把它一截截掐出来，分给众人吃。众人吃了，无不啧啧称赞，都说这牛筋糕香腻清甜，软而不粘，爽而不脆，别有风味。从此，牛筋糕在龙川县出了名，那个玩魔术的人也不用再赶牛上街叫卖了，而在镇上专门开设了一间牛筋糕店，从此生意兴隆。其实，龙川牛筋糕并非耍魔术弄出来的，那个魔术师从水牛里“抽筋”只不过是一种做生意的手段。

“ 龙川牛筋糕”是广东省龙川县饼食糖果厂商标注册的拳头产品。采用优质糯米、白糖、麦芽糖、陈皮糖、花生油等原料，沿袭传统工艺和革新技术研制而成。糕质韧软，色泽透亮，富有弹性，传统风味突出，香甜适口，为龙川名贵旅游产品。产品驰名中外，远销东南亚一带，授有“东江”之美誉，曾多次荣获广东省优质产品称号。

“龙川牛筋糕”是民间传统食品文化遗物，已有300多年历史。于1940年前后，龙川县周边的梅州、兴宁、五华等食客，以及其他外地宾客与国外华侨、港澳同胞视牛筋糕为名贵礼品，在老隆购买“老隆陈顺兴牛筋糕”带往东南亚或乡梓敬赠亲朋好友。

解放后，特别是改革开放以后，为了保持产品传统特色和声誉，确保消费市场的需求，从原始的操作过程发展为半机械化操作过程，现拥有厂房2680平方米，炒米机1台，碾粉机5台，搅拌机3台，蒸柜4只，0.5吨锅炉一套，冷却设备1组，包装机1套，投资100多万元。年产量35吨，年产值90万元。

印花糕

嘉兴城乡旧时人家都备有印花糕模，逢年过节、婚丧嫁娶、为长者祝寿、给小孩庆满月、造房上梁、农时节令都要把糯、粳米粉蒸熟，用糕模印制图案各异的糖糕或有馅心的糕。糕模种类、形状不一，有寿桃、元宝、满龙(盘龙)、双鱼、如意、暗八仙、三牲等，还有用“寿”、“福”、“四季平安”、“黄金万两”等字配图的。如给长辈做寿，制做寿糕、寿桃；小孩满月，外婆家上门庆贺送上满龙糕，四周放上“福禄寿喜”糕，名曰“龙风呈样”。各种吉祥图案都甚具艺术意趣。

小时侯，极爱吃一种名曰梅花糕的东西。从幼儿园回家，路上，爸爸总会买了给我吃。

白白的米糕，中间是黑黑的芝麻，热气腾腾的从小蒸盒上启下来，握在手里，有些烫，却还是迫不及待地往嘴里丢。于是，整个心都烫起来。

后来，上了学，就不大愿意承认自己爱吃这种也叫做“小儿糕”的东西。哪怕路过，明明一双眼睛紧紧盯着，鼻子不肯放过一丝香气，嘴上也硬着说不吃。看到别的小孩吃，也伙同大家一起笑话：“多大的人啦，还吃小儿糕？！”心里却有种说不出的羡慕。也有过几次偷偷买来吃的经验，可都如八戒吃人参果一样，匆匆下肚，生怕被人笑话。小孩子嘛，总是有着傻傻的想法。现在想来，倒真的是可惜了那几年的生活。

再后来，这样的路边摊也渐渐少见，人跟着长大，也慢慢忘记了曾经的喜爱。读了大学，上课的时候，竟然飘来久违的味道。真的，还是那淡淡的甜香，米粉加上芝麻，混合着说不出的好味。坐在前面的同学，是外地人，从没见识过这种美味，竟象魔住了一般，每天拿它来作早饭。于是，每天，都可以品味到甜甜的在面前飘。终于忍不住，下了课，冲下六楼，去寻儿时的想念。

没有变，一切都没有变，还是小小的蒸盒，蕴着白白的气，松软的米糕，就这么一个个的启出来。烫烫的，在手里，在心里，也在记忆里。

后来，和朋友一起吃，总想着曾经的快乐，小小的，不只是梅花糕，而是我所有的快乐与回忆。