农家富硒特产 正宗生态农家特产

制作过程：

一、将里脊肉切成薄片，青蒜切成节。里脊片用水川一下，再用蛋白，菱粉拌和。

二、将豌豆苗下油锅加盐炒熟，放在盘底。

三、另起猪油锅，将干辣椒、花椒放入爆一下，取出剁碎，放在另一碗中。

四、利用原油锅，加汤、胡椒、酱油、糖、盐爆一下，马上将里脊片入锅,炒至七八成熟时,连汁倒在豌豆苗上,将爆好的干辣椒,花椒倒在里脊片上面.再烧一点热油浇上即好。

农家土鸡蛋精选三清山下农家野外放养捕虫食谷的三黄鸡、白毛乌骨鸡等新鲜土鸡蛋。该蛋色浅、壳薄、蛋黄大、蛋清透明、蛋白质含量高、营养丰富，特别是煮熟后蛋白香软，口感好。食用土鸡蛋能明显改善少儿偏食、挑食、厌食现象，增强人体的记忆力，调节免疫功能，提高人体抗病能力。

菜豆腐是凤凰县苗族和土家族常用的家菜和土菜。打豆腐之后，将剩下的较粗的豆汁留下，炒吃时一般拌白菜煮烹。菜豆腐煮好后，再在其上面放一上些火烧擂辣椒汁。吃时鲜嫩可口，对健身健胃，促进血液循环和加速消化极有好处。菜豆腐是苗家、土家常食用的一种名菜，也可算为美味佳肴。

雷公山富硒清明茶是贵州省黔东南州雷山县雷公山的。雷公山富硒清明茶茶叶品质优异，叶肉肥硕柔软，香味浓醇，爽口回甘，耐于冲泡。

清明茶，是清明时节采制的茶叶嫩芽，新春的第一出茶。春季气温适中，雨量充沛，因而清明茶色泽绿翠，叶质柔软；且春茶一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，富含多种维生素和氨基酸；香高味醇，奇特优雅，是一年之中的佳品。

雷公山富硒清明茶茶园分布在雷公山国家级自然保护区，海拔1300-1400米，土质疏松，土壤肥沃，常有云雾缭绕，漫射光多，雨量充沛，空气新鲜，茶叶内质好。此外，茶叶含硒量高达2.00微克-2.02微克/克，是一般茶叶平均含硒量的15倍。清明茶，是上年秋季形成的越冬芽，在清明前后发育而成。越冬芽的物质积累丰富，茶叶品质优异，叶肉肥硕柔软，香味浓醇，爽口回甘，耐于冲泡。

隆盛河富硒小米主种植区位于北安乡双安村，二○二国道东五公里。基地占地面积4500平方米，生产用房1260平方米 基地幅射面积50000亩。这里的小米生产已有近百年的历史，播种时使用农家肥和植物作底肥。今年可生产无公害小米100万斤，这种米的特点是粒大、脐黄、饭香味美、温胃健脾、口感独特、营养丰富，主要营养成份蛋白质12.4%，赖 氨酸0.28%，脂肪4.17%，含硒量0.049PPM，是现代人健康美食之上乘佳品。“隆盛河”牌玉米面、玉米馇所用玉米是严格按照无公害食品的生产技术规程进行种植的，基地5万亩。品种选用四单19等优良品种，多施有机肥，少用化肥，不使用高毒高残留农药，在加工过程中采用先进的加工设备和工艺流程，产品味美，优质安全。

水城春富硒茶是贵州省六盘水市水城县的。“水城春”茶富含有机硒和十余种人体必需的微量元素，该茶品质优良、风味独特、栗香高长，汤色黄绿明亮、，滋味浓醇鲜爽、叶底嫩绿匀亮。

“高山云雾有机茶、硒世珍品水城春”。

茶叶，水城重点发展的农业十大产业之一。水城是低伟度高海拔地区，亚热带高原季风气候，热量丰富、雨量充沛、光照充足，给茶树提供了有利的生产环境。水城多为山地，高山多雾，丰富的漫射光促进了氨基酸、咖啡碱等有效成份的积累，使茶叶别具香气和滋味。同时，水城空气湿度大，使茶树光合作用中，糖类转化为纤维素缓慢，有效提升了茶叶的嫩度和色泽。

最为重要的，水城为中国三大富硒地带（恩施、紫阳）之一，土壤富含有机硒，生产茶产品富含有机硒。经权威化验，水城所产茶叶的有机硒含量，是最利于人体健康的含量范围。水城富硒茶因采收早、品质好、富含有机硒，人长期饮用富硒茶，可提神醒脑，抗氧化，延缓衰老。水城春牌茶叶多次获奖，享有盛名。

目前，水城县有茶叶基地3万亩，计划未来5年，每年再新增2万亩以上，十二五末建成13万亩以上高产优质茶叶基地。

富硒土酒-麻糖水酒

沿河土家族自治县境沟壑纵横，山高坡陡，雨量充沛，盛产苞谷、红苕。世居在崇山竣岭中的土家人性格骠悍，热情好客。有朋自远方来，主人便会端上一碗黄澄澄的当地饮料酒——麻糖水酒，一饮而尽，顿觉饥渴全无，浑身惬意。这一古老的土饮料代代相传，老少爱喝，亦是宴请嘉宾时集酒、饮料为一体的席上珍品。

麻糖水酒，又名宴酒。顾名思义，就是苞谷加麻糖酿造宴请客人的酒，一般在18—25度左右。其加工方法是：先将当年收获的新苞谷挑选颗粒饱满人甑蒸熟后，冷却，拌甜酒曲发酵有酒味时装入土陶大坛内。鲜红苕煮熟加麦芽发酵掏烂，滤去苕渣，将苕水熬成较稀的饴糖倒坛内，用桐子叶将坛口盖上，麻线扎紧，稀黄泥密封，月余后开坛。一坛麻糖酒苞谷约150斤，麻糖水200斤，可贮成三年以上。食时将苞谷渣滤去，麻糖水酒颜色金黄透明，绵甜幽香，回味无穷，提神解乏。农忙时带上一壶上山，喝上一碗解渴提神，消除疲劳，提高工效。故有一醉、二饱、三解渴之谚。收工回家晚饭时喝上一碗，舒筋活血，消除劳累。

麻糖水酒其貌不扬，食法粗犷，营养却十分丰富。经中国科学院地球化学研究所《水样分析结果报告》麻糖水酒含有丰富的人体必须的10多种锌、铁、磷、镁等微量元素，尤其含富硒；贵州大学农学院营养研究所分析结果，该产品富含21种氨基酸等营养成份；贵阳医学院药效实验，该产品有抗缺氧，除疲劳、抵饥饿、耐低温、促进人体生长发育、强壮身体，增智益寿等营养功能。

目前，麻糖水酒已进行开发，其产品远销广东、福建等宾馆酒楼，深得食客们赞誉。

贵州省西部的六枝特区，是我国著名的三大天然富硒地带之一，这里属北亚热带季风气候，得天独厚的自然优势十分有利于天然富硒米的生产。

生产的有机绿色无公害“优质富硒米”含硒量适中，以其独特的营养保健品质，深受消费者喜爱，当属米中珍品，它富含人体必需的微量元素硒，硒主要功能是清除人体内的过氧化物、自由基，使人体细胞免受损害，抑制多种肿瘤的生长，保护心血管，提高人体免疫力，因此，硒被称为生命的“奇效元素”、“抗癌之王”。

高寨富硒大蒜是贵州省贵阳市开阳县高寨乡的。高寨富硒大蒜除具有个大瓣少、品质好、口感佳等特点外，还有止痢、止咳、杀菌、驱虫的作用。

高寨富硒大蒜2001年经省理化测试中心检测：1千克大蒜含硒0.06克，其他生理理化指标均高于同类产品。是人们集食用和药用的最佳保健食品。该产品主产于高寨乡，2003年种植面积达2500亩，亩产达350公斤。

农家鲈鱼焖金饼

金饼就是我们常说的玉米饼，与焖得酥烂的鲈鱼搭配在一起。鲈鱼虽然是采用焖的烹调方法，但肉质并没有因为烹调方法的原因而丧失其应有的鲜嫩特点。其口味浓香酥烂，鲜香适口，搭配金黄酥脆的玉米饼，口味十分浓郁。其特点：色泽红亮、滑嫩鲜美、回味无穷。