侗乡零食特产侗乡农特产品店

当前位置：51特产网侗乡零食特产侗乡农特产品店更新时间：2023-08-09 10:03:00

一. 贵州省铜仁玉屏侗族自治县侗乡腌鱼

产地：中国贵州玉屏。

工艺：它用鲜鱼盐腌，用腌汁拌糯米饭调制成腌精，填到鱼腹中去，或者用它涂沫鱼身，然后放入密封容器内100天即是上好的佳品，无论是生煎炒煮，尝起来浓香清爽，鲜嫩可口，其味妙不可言。

二. 湖南省怀化通道侗乡蕨粑

侗乡蕨粑本产品采用天然野生蕨根淀粉精制而成，即可入药又可食用，富含铁、锌、硒等多种微量元素及多种氨基酸。《本草纲目》和《现代中药学》记载：具有祛热解毒，利尿，令入睡，补五脏不足。

做蕨粑的原料是蕨，其嫩薹又称蕨菜，它的根经过加工便可获得淀粉，然后将其熬制成块，即为蕨粑。

蕨粑有很多种吃法，一般人们喜欢用它炒腊猪肉，这个菜做出来色鲜味美，香气飘满全院子。还有的人将煮熟的米饭与蕨粉混在一起拌匀后煎成块吃，或者做成蕨粑丸子下鸡汤吃，也有人把蕨粑制成粉丝做凉粉吃。蕨根还是许多野兽越冬的主粮，如野猪、土猪、刺猪冬天都爱拱吃蕨根。

据有关资料介绍：蕨根中含有丰富的淀粉，被收录在《黑色保健食品》之中，既可食用又可入药，富含铁、锌、硒多种微量元素和维生素及多种氨基酸，《本草纲目》载其性微甘、凉，具有滑肠通便、消脂降压、通经活络、降气化痰等功效。

三. 贵州省铜仁玉屏侗族自治县侗乡油茶

侗乡油茶

侗乡油茶，又名罐罐茶，是玉屏侗族特有的风味小吃，制作过程很复杂，原料为茶油、茶叶、灰碱粑、炒米、辣椒、以及各种香料，香辣可口，曾有歌为证，“同志哥，请来侗乡吃油茶！”

上个世纪80年代开始，位于贵州省东部的玉屏侗族自治县，地形地貌以低山丘陵为主，是湘黔两省交界之地。长期以来，油茶一直是全县农村经济的支柱产业之一。玉屏侗族自治县立足于资源优势，逐步走出了一条发展油茶、板栗等特色经济林的产业化之路。在主产乡镇，人工栽培的寿命在100年以上的油茶古树还常能见到，而20—50年生的中壮年油茶林依然是当今玉屏油茶的“主力军”。1958年，在国务院召开的全国农业生产表彰大会上，玉屏油茶曾获得1总理亲笔题词的“油茶之乡”奖旗一面，进而，极大地鼓舞了全县人民发展油茶生产的信心和热情。目前，玉屏油茶主要分布于舞阳河两岸的田坪镇、大龙镇、朱家场镇、平溪镇和新店乡5个乡镇，品种以普通油茶为主，根据成熟期又可分为“寒露子”、“霜降子”、“立冬子”等几个农家品种。

长期以来，贵州农学院、贵州省林业科学研究院以及铜仁地区有关科研单位在玉屏开展油茶丰产栽培和良种选育工作，并取得了一定的成果，这对提高玉屏油茶良种化栽培与生产管理水平起到了较好的促进作用。建国初期至上世纪八十年代是玉屏油茶的黄金时期，当时，全县油茶面积超过1.2万公顷，年产茶籽近3000吨。现状，全县现在油茶面积0.9万公顷，茶籽年总产量达1600吨，居贵州省铜仁地区第一位；在大龙、朱家场等油茶专业乡、村，人均面积可达2亩之多，人均油茶纯收入190多元，占年总收入的11%左右。目前，全县现有加工和销售企业11家，其中国有1家，乡企、民营10家，年加工能力（茶油1000吨），销售总产值1200万元，创利税300多万元，全县从事油茶加工与销售的人员亦达300余人。为了提高油茶及其产品附加值，进一步增加油茶经营收入，玉屏油茶加工业亦应运而生，而且还经历了从简单的人工原始压榨到现代化的流水线作业的过程。玉屏林大实业有限责任公司是玉屏油茶加工行业的骨干企业，该公司产品“林大牌精炼茶油”是使用国外引进的先进设备，经过重力压榨并反复过滤得来。该品牌茶油不添加任何化学添加剂，进而有效地保证了“茶油纯天然”的价值。“林大牌”精炼茶油除主销本省和湖南、广东等地之外，还远销香港及东南亚国家。