成都特产竹叶青购买方式 成都哪里买竹叶青最正宗

成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设"玉隆园面食店"，因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉隆辞世后，其子韩文华接替经营，他在包子的做法上精心探索、实践，创制出"南虾包子"、"火腿包子"、"鲜肉包子"等品种在成都饮食行道一炮打响，名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包子，并将其店名更换为"韩包子"，生意越做越红火。从解放前至今，韩包子在成都、四川乃至全国，一直享有经久不衰的声誉。

一位外地游客曾在留言簿上写道：“北有狗不理，南有韩包子，韩包子物美价更廉。”全国著名书法家徐无闻先生生前撰写对联一副赞韩包子：“韩包子无人不喜，非一般馅美汤鲜，知他怎做？成都味有此方全，真落得香回口畅，赚我频来。”形象地描绘出韩包子的特色和它在成都名小吃中的地位，以及食客在品尝时的欢悦心情。

成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设“玉隆园面食店”，因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉隆辞世后，其子韩文华接替经营，他在包子的做法上精心探索、实践，创制出“南虾包子”、“火腿包子”、“鲜肉包子”等品种在成都饮食行道一炮打响，名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包子，并将其店名更换为“韩包子”，生意越做越红火。从解放前至今，韩包子在成都、四川乃至全国，一直享有经久不衰的声誉。一位外地游客曾在留言簿上写道：“北有狗不理，南有韩包子，韩包子物美价更廉。”全国著名书法家徐无闻先生生前撰写对联一副赞韩包子：“韩包子无人不喜，非一般馅美汤鲜，知他怎做？成都味有此方全，真落得香回口畅，赚我频来。”形象地描绘出韩包子的特色和它在成都名小吃中的地位，以及食客在品尝时的欢悦心情

韩文华已逝世多年，为保持韩包子的传统风味特色，长期以来在包子制作过程由韩包子传人即韩文华亲自带出的具有高、中级面点师技术职称的厨师王永华、林善涛等主理，严格掌握用料比例和操作程序。首先选用上等面粉（精白粉）加猪板化油、白糖和面做成包子皮。其次，馅心按不同口味进行调配。如鲜肉包子选用半肥瘦的夹肉剁细，分一半在锅中酥后再与另一半鲜肉合在一起并配以上等酱油椒粉、姜汁、川椒粉、料酒、味精、鸡汤等10余种调料拌匀而成；火腿包子馅心所用的火煺非市场上买的，而是该店精心腌制的。待火腿腌熟后剁成细末，与剁细的鲜猪肉、调料拌匀方可。由于用料考究，精心制作，所以韩包子具有皮薄色白、花纹清晰、馅心细嫩、松软化渣鲜香可口等特点，其色香味形俱佳。现在，韩包子在挖掘传统包子的基础之上增添了不同口味的包子，共有叉烧、芽菜、火腿、鲜肉、三鲜、香菇、口茉，附油等8个品种。另外还有韩包子系列套餐供应。( 成都)

金堂“竹根黄姜”有几十年历史。作为药菜兼用型的“竹根黄姜”，不仅可以用来做调味品，还可用来治病。不少外地经销大户常坐阵金堂县专门收购。但这两年黄姜价格逐年上涨，种姜户惜售心理重，收购很难。据了解，近年来，金堂县种植黄姜面积保持在4000—5000亩左右，全年生产量的10％用于制成干姜片，出口欧洲、东南亚等国，而全年总产量的70％销往重庆、陕西等地。今年由于政府和部门的积极引导和发布信息，农村的种姜积极性高涨，预计黄姜亩纯收入可达6000元。春节前后姜价可能略有上涨，但涨势趋缓，那时候卖不一定比现在更赚钱。广大姜农不要一味惜售，要把握好市场信息，价格合适就出售，也不能盲目发展，要据市场需求种植，以免造成损失。

三合泥著名小吃，流行于川西广大地区，其特点为酥香油润、味甜不腻、滋糯爽口、营养丰富，配以“红白菜”佐食，别具风格
制法：糯米、黑豆、芝麻炒熟后磨成细粉，入沸水中搅熟，成为糊状坯料。铜锅内放化猪油，烧热后放入三合泥坯料(根据顾客多少三、五份不等，但最多不超过十份)、芝麻、花生仁粒、核桃仁粒，用小火炒至酥香，加白糖及各种蜜饯粒炒均起锅
三合泥因用了三种主料，成品为泥状，故名三合泥。此品在五十余年前由成都董树山创制，后由古月胡甜食店经营，故成都人又称“古月胡三合泥”。 三合泥现今在成都经营者众多，但以古月胡甜食店和雪园甜食店制作的为佳。( 成都)

周蹄花肥而不腻、嫩而不烂，其与众不同的美味秘密，是在汤里加了八种药膳。

温江酱油为地理标志保护产品。清光绪年间，由郑全盛开办的“全盛号”酱园所创。产品具有色鲜味美、香气浓郁、开胃健身的特点。抗日战争时期，经入川的外省人士食用后广为介绍而名传四方。1985年“温泉牌”精酿温江酱油产量达29.56万斤。独具一格的“温泉牌”窝油，又名“温江白酱油”，系选用上等黄豆、小麦为原料，经过天然发酵，日晒夜露5至8个月后，制成酱胚，装入木桶内，成熟酱胚遇冷回润产生的汁液，顺缝滴入窝内，故称窝油或滴窝油。酿造工艺迄今已有一百多年历史。具有质浓色鲜，芳香味醇，久储不变质的特色，并含有人体必需的氨基酸、蛋白质、糖份和B种维生素等17种营养成份，是面食和烹调的优质佐料，畅销省内各县、市。

温江酱油

四川省成都市温江区现辖行政区域

《四川省成都市温江区人民政府关于温江酱油地理标志产品保护区域图的报告》，温府发〔2013〕69号

成都市温江区农产品加工业协会技术规范：Q/WLJ001-2013《温江酱油生产技术规范》

黄辣丁为地理标志保护产品。    黄辣丁,新津名菜，川菜奇葩。黄辣丁是一种生活在湍急清澈溪流中的鱼类，产于岷江上游，学名中华倒刺耙，外形有些象泥鳅，但是肉质鲜美，非泥鳅所能媲美，黄辣丁以麻而不木、辣而不燥、味道鲜美而闻名四方。( 新津县)

新津黄辣丁地理标志产品保护产地范围为四川省新津县五津镇、花桥镇、兴义镇、普兴镇、邓双镇、方兴镇、安西镇、永商镇、金华镇、新平镇、文井乡等11个乡镇现辖行政区域。

豆腐帘子独产于怀远镇，已有500多年历史。制作工艺特殊，先用优质大豆制作可食之豆浆后，投入适量卤水，使之浓凝，再用刷把搅匀，然后将纱布浸湿，铺入木匣，一层细布，一层豆花，滤干成型。因其状若帘，故名“豆腐帘子”，豆腐帘子有“干帘”和“水帘”两种。干帘是将拆匣取出的帘状豆腐卷为圆筒，摊晾木匣中，让其自然生霉，4天左右即可上案，经煎炸后烹成鱼香帘子、五香帘子皆宜；水帘是将拆匣取出的帘状豆腐直接烹煮，可做成清炖帘子、鲜帘丝等，煎煮荤素皆宜，质地细腻，风味独具，有鸡汤之鲜味。近年来，怀远豆腐帘子厂将帘子用食油炸酥，拌以芝麻、甜酱等香料，密封保存，半年后食用，色、香、味仍如鲜品。

崇州川芎，位于四川省岷江中上游川西平原西部，为全国川芎生产基地县。川芎具有很高的药用价值和经济价值。

简介 崇州川芎 崇州市有“天府粮仓”之美誉，是全国商品粮基地县、瘦肉型猪基地县、粮棉专贷大县和国家级农业综合开发区。崇州主产川芎、郁金，为全国川芎生产基地县。

资源优势 崇州市位于四川省岷江中上游川西平原西部，境内属都江堰自流灌溉区，水资源十分丰富，市内五级渠系网络基本形成；土壤肥沃， PH值中性至微酸性，有机质含量高。属四川盆地亚热带湿润季风气候，四季分明，雨量充沛，无霜期长。四月上旬气温能够稳定通过12℃。肥沃的土壤，适宜的气候，能满足川芎种植的需要，崇州市宜种川芎面积达5万亩。崇州市川芎种植历史悠久，近两年来农业部门正积极推广GAP绿色种植技术，川芎的品质得到很大提高，常年种植面积达6000亩。崇州市西距省会城市成都市25公里，距国际航空港双流机场20公里，市境内公路四通八达，成温邛高速公路经过该市，交通十分便利。

温江县盛产油菜籽。油菜花开季节所酿蜂蜜呈乳白色，蜜汁浓，是营养佳品，亦可入药。解放前夕，全县有中蜂2631群。1972年起，试产蜂王浆，采收50斤。1977年中西蜂发展到6777群，产蜜达80万斤，产蜂王浆453.3斤。1984年开始

【主产区及分布】 产于四川省成都市的金牛、双流、郫县、温江等区县。分布于新都、金堂、广汉、什邡、彭县、灌县、崇庆、大邑、新津以及德阳、绵竹、龙泉等县。

产区农业基础好，气候温和，雨量充沛，农产品和青绿饲料丰富，为养猪提供了良好的饲料条件。产区选种除注意母猪的繁殖性能外，还猪种体型外貌的选择。产区因市场需求因素，要求缩短猪的肥育期，多喜欢养体型较小的猪，并惯用大米、细糠、和豆科绿肥等饲料喂养。

成华猪品种形成历史

成华猪饲养历史悠久，据考古研究，成都平原多处东汉墓葬中发掘出陶猪、石猪。据扬雄《蜀都赋》“蜀人籴米肥猪”的记载推算，距今已有1800多年的历史。产区农业生产和社会经济条件好，粮食丰盛，又位于大中城市附近，商品猪需求量较大。当地群众为缩短肥育期、提高商品率，喜养体型较小的猪种。除注意母猪繁殖性能外，还十分注重体型外貌的选择，喜欢颜面皱纹少、耳较小（俗称“金钱耳”）、头部较轻的猪，多选择背腰宽、平直，腹圆而略下垂（俗称“船底肚”），全身被毛黑色的猪种。在养殖方法上，采取直线育肥的方式，习惯用大米、细糠等精料催肥，促进了成华猪品种的形成和发展。是成都平原地区的主要地方品种。

成华猪外貌特征

成华猪体型中等偏小，头方正，额面皱纹少而浅，耳较小、下垂，嘴筒长短适中。颈粗短，背腰较宽、微凹，腹圆、稍下垂，臀部较丰满。四肢较短，结实、直立。被毛黑色。06～7对，排列均匀。

成华猪品种特点

成华猪成年公猪平均体重148.9公斤，体长138.0厘米，胸围127.1厘米，体高74.3厘米，成年母猪相应为：128.9公斤，135.4厘米，121.1厘米，66.0厘米；母猪平均产仔猪10.74头，个体重0.87公斤；仔猪20日龄窝重33.9公斤，成华猪还具有早熟易肥、屠宰率较高和肉质细嫩的特点。

成华猪生产性能

生长发育：在中等营养水平下，成华后备公猪6月龄体重44.4公斤，母猪6月龄体重47.0公斤。据国营农牧场测定，成年公猪(22头)体重148.9公斤，体长138.0厘米，胸围127.1厘米；成年母猪(209头)相应为：128.9公斤，135.4厘米，121.1厘米。

繁殖性能：性成熟较早。小公猪59日龄能产生正常精子，农村饲养的公猪多在3～4月龄、体重25公斤开始配种，国营农牧场饲养的公猪多在8月龄、体重60公斤左右时配种。小母猪初次发情期为88日龄。农村饲养的母猪一般于6～8月龄、体重70公斤左右初配。经产母猪(398窝)平均产仔数10.74头，初生个体重0.87公斤，60日龄断乳成活数9.13头、窝重104.1公斤。

肥育性能：在混合精料不限量条件，饲养14l天，7.5月龄体重达93.1公斤，日增重535克，每公斤增重耗消化能11.3兆卡、可消化粗蛋白质525克。体重65.8～87.0公斤的肥猪，屠宰率70%左右，胴体瘦肉率41.2～46.1%。