福安李干是特产吗 福安特产有哪些可以带的

穆阳线面为地理标志证明商标。穆阳线面，已有680年历史，一直保持着纯手工制作的工艺，经发、捶、挤、搓、拉等9道工序精作而成，年产量30多万担，产值1亿多元。日前，穆阳线面成功获注地理标志证明商标。

穆阳线面是福安，其生产和加工的历史悠久，可追溯至680年前。数百年来，穆阳线面一直保持着纯手工制作的工艺，经发、捶、挤、搓、拉等九道工序精作而成，不同的季节、不同的天气有着不同的配方。与福州等地的线面相比，穆阳线面更具色泽洁白、线条细匀、质地柔润、落汤不糊，拉开可长达数米，细如发丝亦柔韧有余的优点。

穆阳线面的包装更是蕴含着当地独特的民俗文化。据介绍，其成品制出后，要分成一绺一绺，不能切断，收成大约0.6米的长度，然后用红丝线扎住“头部”称为“只”，一公斤分为八“只”，这就是传统的“红头线面”。福安当地百姓不仅过生日，逢年过节、红白喜事(尤其寿诞)时，穆阳线面都是不可或缺的“彩头”食品。因此在福安，线面亦有“寿面”之称，大年初一早上，福安人的第一道菜肴(一般是素菜)，必须是长寿面，寓意年年长寿。

福建风味小吃“土丁冻”，看似清水凝结成冻、味道寡淡的样子，吃起来却让人垂涎三尺。

沿海各地加工的“土丁冻”，在肉质上各有千秋。不过，不少美食家认为，闽东福安下白石沿海一带制作的更佳。

每年秋收后，大海退潮时，闽东下白石镇荷屿一带的乡民就开始忙碌了。他们挎起小鱼篓，持着短柄小木锄，巡逡于海边滩涂，低头专注地寻找“土丁”。“土丁”，俗称海丁、土笋，又名沙虫、海蚯蚓，是一种野生于沿海咸淡水交界滩涂上的环节软体蛆状动物。“土丁”与滩涂泥巴色泽相近，很难辨认。但此物喜欢猬集而居，又是生活在滩涂的表层，所以一旦找着，便是一大堆，可盈篓而归。

“土丁”刚挖出土时呈土褐色，用水洗、榨压干净后，则呈现灰白色。渔家人挖来鲜活的“土丁”后，先用海水漂洗，去掉表面污泥，捞出沥干，置于陶缸中，用双手反复揉搓挤压，除去其肠内泥沙黏物。又用粗竹篾筛反复摩擦，使之表皮蜕去，露出白嫩的细肉，洗净切成一寸长短，与适量清水一同倒入砂锅中煮沸，不断翻搅，使其体内丰富的胶质溶入汤中，再加入适当的食盐拌匀。因其具有丰富的胶原蛋白，所以熬得一锅黏黏糊糊、浓浓的汤汁，将汤汁盛出装在小碗中，放在阴凉通风处待自然冷却。

冷却8-12小时后，一碗一碗的汤汁就冻结凝成明若琼脂、状如琥珀的“土丁冻”了。上好的成品冻呈银灰色的半透明状，无任何杂质。食用时除了些许油、盐外，不加其他佐料，所以清淡蕴鲜、滑爽可口。

“土丁冻”一般吃的时候都要放些佐料，比如酱油、香醋、甜酱，或辅以芥末酱、沙茶辣、蒜泥等。下白石一带的“土丁”个小，肉有弹性，味道较咸些。因此吃的时候，只需在“土丁冻”上面浇一点酱油，抹开即可食用。目前，下白石有几家加工土笋冻的专业户，已颇具规模。制作时用特大鼎烧煮，制出的“土丁冻”成批批发给商家酒楼或小商贩。专业加工成的“土丁冻”是一朵朵晶莹剔透的圆扁体，仿佛是从水晶宫里打造出来一般。（郑望林耀琳）

信息来源：福建省人民政府

坦洋工夫为地理标志保护产品。坦洋工夫为地理标志证明商标。坦洋工夫：原产于白云山下清虹溪畔的坦洋村。条型肥壮紧秀，香高味浓，鲜爽甘醇，叶底红艳。该茶于清咸丰、同治年间（1851-1874）由福安坦洋村民胡福四试制成功。

地域范围

福安是我国著名的茶叶之乡，是全国第二大茶叶主产市(县)、最大的绿茶、花茶主产区和红茶原产地。但说起当地的茶叶品牌，福安人必称“坦洋工夫”。“坦洋工夫”的辉煌历史，是所有福安茶人心中的骄傲和光荣，也是梦想的起源。

特定品质

坦洋工夫源于福安境内白云山麓的坦洋村，相传清咸丰、同治年间(公元1851 --1874年)，坦洋村有胡福四(又名胡进四)者，试制红茶成功，经广州运销西欧．很受欢迎，此后茶商纷纷入山求市，接踵而来并设洋行，后因茶类布局的变更，由“红”改“绿”，坦洋工夫尚存无几。近年来，经有关部门的努力，坦洋工夫又有所恢复和发展。

文化典故

坦洋工夫分布较广，主产穆阳、福安及屏南北部等地。坦洋工夫源于福安境内白云山麓的坦洋村，相传清咸丰、同治年间(公元1851 --1874年)，坦洋村有胡福四(又名胡进四)者，试制红茶成功，经广州运销西欧．很受欢迎，此后茶商纷纷入山求市，接踵而来并设洋行，周围各县茶叶亦渐云集坦洋．

福安穆阳水蜜桃为地理标志证明商标。福安穆阳水蜜桃为农产品地理标志产品。穆阳水蜜桃是我省水蜜桃名品，闻名省内外。当地土壤优良、气候环境适应，生产出的水蜜桃形成了果大、核小、味甜、外形美观、色泽鲜艳、肉质柔软多汁等风味特点。通过无公害农产品认证的穆阳水蜜桃，产地总面积2002亩，年总产量约2000吨，销往福州、上海、厦门、广州、深圳等地，产值800多万元。( 福安)

福安市位于闽东沿海，气候温和、光照充足、雨量充沛，是南方桃品种最适宜栽培区之一。全市现有水蜜桃15000多亩，每个乡镇均有分布，其中以西部的穆云、穆阳、康厝、溪潭及南部的赛岐、溪柄等乡镇最为集中。目前，全市“穆阳水蜜桃”栽培总面积已近万亩，不同的海拔地区品种形成了早、中、晚三个成熟系，年产“穆阳水蜜桃”约5000吨，产值1500万元，产地主要以我市西部地区各乡镇为主，其中穆云乡栽培面积最大，约占一半。

“穆阳水蜜桃”是天然的保健食品，富含人体所需的糖类和维生素等，营养价值很高，在市场上极具竞争力。“穆阳水蜜桃”除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、果酒及饯等多种美味佳品，不管是鲜果还是加工制品日益受到消费者的喜受，特别是闽东各县市有将“穆阳水蜜桃”视为高档的馈赠礼品的习惯，市场销量农年增大。

地域范围

福安市现有穆阳水蜜桃22612亩，年产22500吨，是“国家桃产业技术体系示范市”。穆阳水蜜桃地域保护范围为福安市行政区域内的穆阳溪流域（东经119°27′00″至119°41′50″，北纬26°57′57″至27°06′11″之间，东西长23公里，南北宽16公里）5个乡镇即穆阳镇、穆云畲族乡、康厝畲族乡、溪潭镇、坂中畲族乡。保护区总面积368平方公里，域内水蜜桃面积近2万亩，年产2.1万吨鲜果，是“全国科普示范基地”。

产品品质特性特征

1、产品品质特色 果实椭圆形或近圆形，单果重110～160ｇ。果皮薄，易剥离，淡黄绿色，向阳面有大块鲜红晕，缝合线明显，果肉乳白色，果汁多，味浓甜（可溶性固形物含量13%～16%），特别芳香。肉质柔软多汁， 易消溶，可食率87～90%，粘核，维生素C mg/100g 10.0-20.0。 2、质量安全规定 ①质量安全卫生要求应符合宁德市农业标准规范NDS/T007-2011 《穆阳水蜜桃综合标准》、NY5112-2005《无公害食品落叶核果类果品》以及“良好农业规范-GAP”，规定要求。 ②标识：产品包装物上应标明产品名称和商标、产品标准号、质量等级、果实净重、采收日期、包装日期、产地或企业名称、检验人员和标准编号。要求字迹清晰、完整、准确。

永泰芙蓉李干为地理标志保护产品。永泰芙蓉李干为地理标志证明商标。永泰芙蓉李干，永泰，福建名产之一，选择成熟的芙蓉李鲜果，采用传统工艺精工制作而成。福建福安市是芙蓉李之乡，芙蓉李面积、产量居全国之冠，栽培已有千年历史。芙蓉李是李果的一种，还有胭脂李、柰李等。李干、蜜饯加工销售已成为永泰农业产业化的“重中之重”。

芙蓉李，果皮淡绿色，果肉深红，甜酸适口，品质上乘；平均单果重50克，7月间成熟，可鲜食，也可加工成各种蜜饯。福安芙蓉李具有颗粒大、肉厚核小，甜酸适中，不粘核等特点，不仅可以鲜食，更是加工供出口的上乘蜜饯原料。永泰芙蓉李干，色泽丰润，味甜鲜美。利用优质福安李干加工的蜜饯系列产品，口味独特、具有原果鲜味，是颇受欢迎的都市消闲食品，在国内及东南亚一带久负盛名，深受海内外顾客青睐。..

加工技术

加工工序

永泰芙蓉李经过“选果、摇青、摊晒、腌渍、焙李”等工序精细加工而成的高质量永泰芙蓉李干。
1、选果：选用产自保护范围内的8至9成熟的芙蓉李，挑选出病虫果、烂果，剔除树叶、果梗等杂质。分3级分别投料加工，1级单果重>38g，2级单果重33g至38g，3级单果重≤33g。
2、摇青：每百公斤永泰芙蓉李鲜果，加入80g草木灰，使用手工或机械摇青，至果面呈均匀的划痕，且果皮微软即可。
3、清洗：用饮用水清洗果面汁液等杂质。
4、摊晒：分三次摊晒。第一次晒至果胚体积缩小，果色转红褐色即可收起第一次腌渍；第二次晒至皱纹明显，果色变为棕褐色即可收起第二次腌渍；第三次晒至皱纹细密均匀，表皮黑褐色，含水量在28%至33%，即可收存。若加工期间遇雨天或阳光不能满足摊晒要求，可用烘焙方法替代摊晒法。
5、腌渍：将晒后的果胚收起置于容器中，用细食盐腌渍。第一次腌渍加盐0.8kg（按每百公斤鲜果计）。第二次腌渍加盐0.5kg（按每百公斤鲜果计）。

质量要求

1、感官特色：
（1）色泽：呈棕褐色或黑褐色，有光泽。
（2）形态：肉质柔嫩，组织饱满。
（3）组织：呈整果，颗粒完整，表面皱纹细密、均匀、干爽。
（4）滋味：甜酸适口，无砂齿感，保留原果风味,无异味。
（5）杂质：无肉眼可见外来杂质。
2、理化指标：水分28%至34%，总糖（以还原糖计）20%至30%，总酸（以柠檬酸计）1.0%至3.0%，食盐（以Nacl计）：3.0%至7.0%。
3、安全要求：产品安全指标必须符合国家对同类产品的相关规定。.

产品荣誉

1985年，永泰李干获得国家外贸部优质奖。永泰作为福建李果主产区，年产李果2万多吨，“有乡必有李，无李不成乡”。以李果为原料精制而成的“黄梅李”、“果汁嘉应子”、“化核嘉应子”，是名优产品，畅销东南亚20多个国家和地区。
2000年，永泰芙蓉李干荣获福建省名牌农产品称号，并制定了产品质量标准(福建省地方标准DB/372～373—1999)，建立完善了产品检测体系。
利用优质李干加工的蜜饯系列产品，在国内及东南亚一带久负盛名。多种李干、蜜饯产品荣获省市级优质产品称号。.

永泰李干地理标志产品保护范围以福建省永泰县人民0《关于请求界定“永泰李干”地理标志产品产地保护范围的函》（樟政〔2007〕81号）提出的范围为准，为福建省永泰县现辖行政区域。

溪塔刺葡萄为地理标志证明商标。穆云乡葡萄产业带.以溪塔刺葡萄沟为主产地，遍及虎头村、玉林、高岭等16个村，面积1200多亩，年产量逾1500多吨。其中虎头村的刺葡萄苗产业最好。畲族群众在种植野生刺葡萄中，结合当地地理环境和具体情况，沿溪边种植，在溪面搭架，充分利用溪面空间，让刺葡萄藤交叉穿插，形成独具特色，绵延近5公里的南国“刺葡萄沟”，沟上绿荫蔽日，沟下流水潺潺，两边设置的砂石小路，别具一番情趣。穆云畲族乡近年来以溪塔刺葡萄沟为示范点，引导果农将刺葡萄种植向茶园溪、秀溪延伸，由河边种植拓展到庭院、园地、水田，形成一派畲乡田园风光。

农业观光旅游

溪塔葡萄沟农业观光旅游，把葡萄生产与旅游业结缘，开发葡萄沟观光游，以增加农民收入。因其独具特色的刺葡萄沟和深厚的畲族风情，被评为国家A-景区，大批游客慕名前来旅游观光，品葡萄、赏美景。

溪塔村

是纯少数民族村，位于福建省福安市区西部，距乡政府所在地4公里，北面连接风景秀丽的白云山；村落面积2平方公里左右，现全村人口626人，126户，辖2个自然村。 溪塔村旧属溪亭大队（与现在的虎头村相连），解放后分为溪塔大队。溪塔始祖焕公，明朝万历年间从寿宁迁至于此，至今已有五百年左右历史，后成为宁德地区最大的蓝氏迁途起源地。后世子孙还兴建了“林公大王宫”和“蓝氏宗祠”等。祖先遗留下来的一些习俗，每年农历三月三都要举行气势盛大的对畲歌比赛，还有“乌米饭”、“糍粑”、以及端午节的包“枕头粽”；巫舞“奶娘踩罡”以及现代的“枪担舞”等具有其独特的历史意义。村现留有古建筑“孩儿撑伞”房一座，它用一根柱子支起一整座房子，有其独特的建筑魅力，还得到行内专家的好评；有古磨枋一座，炮楼式的建筑，其土墙厚一米，在近代革命战争中，还发挥其重大做用。 有特色农作产品水蜜桃、刺葡萄。水蜜桃每斤市价为十元左右，全村年产量达50吨左右，产值一百多万元；刺葡萄是一种野生作物，生命力顽强，不施肥不喷农药，是一种天然的环保农产品。经村民引导种植，该村的“啸溪”和“茶园溪”上发展了近四公里，年收入100多吨，产值一百多万。形成一道景观奇特的美丽的葡萄沟，被全国葡萄协会评为全国葡萄第三沟，现已结合旅游开发，成为本村的一项主要收入。

福安绿笋为地理标志证明商标。绿笋是我国南方优良竹种----绿竹的幼芽，因形似马蹄而笋肉洁白，故又称马蹄笋、白玉笋

绿笋产于夏季，质地脆嫩味道清爽，深受人们喜爱，它长于泥土中，是无污染纯天然的绿色食品，且富含粗纤维，可溶糖及人体所需的18种氨基酸和维生素A、B、B2、磷、铁、钙等物质，具有生津消署，降脂降压，清除体内垃圾，增强消功能的作用，是夏季理想的保健食品，尤其在福安独特地理气候条件作用下，福安绿笋更以其可口美味而闻名海内外。( 福安)

糯米棕子

畲族群众喜食糯米棕子。除用竹叶包的竹叶粽外，还有毛竹笋壳、篓竹笋壳包扎的竹壳粽；用茅叶包扎成三角形或棒状的竿粽；用棕榈叶编成袋，装入糯米的棕叶粽。因粽子用不同包装物包扎，所以其味道也各具特点，尤以棕榈粽香味最佳。

福安光饼是直径约8厘米的圆饼，正面颜色似铜，丰腴饱满，底部如铁似的硬而脆，而饼心却松软如棉，略带咸味，是福安历史悠久、富有地方特色的传统食品。亦称继光饼，相传这是戚继光在闽浙一带平倭时，戚家军的干粮，其实就是将面粉加上精盐、芝麻、葱丝烤制成的小圆饼，香脆可口。

福安巨峰葡萄为农产品地理标志产品。福安巨峰葡萄是福建省宁德市福安市的。福安已成为我国南方重要的葡萄产区，目前，巨峰葡萄面积达5万亩，产量5.6万吨，产量和面积占福建省的60%，是海峡西岸、东南沿海面积最大、规模连片、生产规范的县(市)级葡萄生产基地。“福安巨峰葡萄”获得国家农产品地理标志称号。

巨峰葡萄属中熟类品种，该品种属四倍体。穗大、粒大、单粒重10克左右。8月下旬成熟，成熟时紫黑色，味甜、果粉多，有草莓香味，皮、肉和种子易分离，含糖量16%，适应性强，抗病、抗寒性能好，喜肥水。平均穗重400-600克，平均果粒重12克左右，最大可达20克，果皮厚，紫红色，有果粉，果肉较软，味甜、多汁，有草莓香味。

上世纪八十年代，福安引种巨峰葡萄取得成功，打破了南方不适合种植葡萄的神话。经过30年的发展福安成为我国东南沿海最大的葡萄生产基地，被誉为“南国葡萄之乡”。目前全市葡萄面积5万亩，葡萄鲜果产量5.6万吨，产值近5亿元，惠及130个行政村、2万户、15万人口，已经成为当地农民增收致富的重要产业。

福安地理条件独特，属亚热带海洋性气候，7月份昼夜温差大，有利于葡萄糖分积累和果皮着色，栽培技术独特，所产的巨峰葡萄商品性能好。曾获得“中华人民共和国农产品地理标志” 、“南国葡萄之乡” 和2011年全国优质葡萄评比金奖等荣誉称号。

根据农业部《农产品地理标志管理办法》规定，并经过初审、专家评审和公示，日前，“福安巨峰葡萄”获得国家农产品地理标志称号，并受国家农产品地理标志登记保护。

地域范围

福安巨峰葡萄种植面积4.5万亩，种植遍及全市的18个乡镇，是“全国优质葡萄生产基地”。福安巨峰葡萄地域保护范围为赛江流域（东经119°36′31″至119°46′19″东西宽16公里，北纬26°48′13″至27°06′54″南北长34公里，面积544平方公里）的赛岐镇、甘棠镇、下白石镇、溪柄镇、城阳镇、湾坞镇、松罗乡、坂中畲族乡8个乡镇。现有葡萄面积近3.1万亩，产量4.2万吨，产值2.9亿元，是我国南方、海峡西岸、东南沿海面积最大、生产规范的县市级葡萄生产基地。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：福安巨峰葡萄果穗圆锥形或长圆锥形，果穗重350～450克，果粒大，粒重10～12克，色泽紫红、黑紫色，果粉厚，肉质紧、汁多、松紧适度，酸甜适中，草莓香味浓。 2、内在品质特征：总酸≤0.5%，维生素C mg/100g 20.0-30.0，可溶性固形物17.5-21%。 3、质量安全要求：执行NY5086－2005《无公害食品落叶浆果类果品》相关规定。