萝卜是我国最古老的蔬菜之一,在古代又称雹突、紫花菘、莱菔、罗服、萝菔等,其根称支罗服或萝菔根,其子称之为萝菔子。唐代丘光庭所著《兼明书》卷五中提到:“近读《齐民要术》,乃知蔓菁是萝菔苗,平生之疑涣然冰释,即医方所用蔓菁子、皆萝菔子也。汉桓帝时年饥,劝人种蔓菁以充饥;诸葛亮征汉,令军人种萝菔。则萝菔蔓菁为一物,无所疑也。”
许丽姬 摄
图片来源:旅游局
我县们于河北省东北部,是河北省面积最大的县,西与丰宁满族自治县相连,南与隆化县接壤。是华北地区通往内蒙古和燕北地区的要道。我县气候特点是:冬季酷寒干燥,夏季凉爽无暑热,春秋两季多风沙。夏季盛行偏南风,七月平均气温20.7℃,降水多集中在七、八月。我县纬度较高,夏季日照时间长,年平均气温3.3℃年均降水量455毫米,且雨热同季,对农林牧业非常有利。每年九月至次年五月为霜冻期,无霜期短,南北相差悬殊。是种植胡罗卜的最佳地理位置。
围场海拔750-2010米,昼夜温差大,得天独厚的气候,土壤等自然条件,形成了北方蔬菜的最佳产区,我县今年种植蔬菜20万亩以上,其中胡萝卜种植面积为9万多亩,年产胡罗卜36万吨以上,我县能够提供各种等级胡罗卜资源。
主要品种有:主要种植品种有:金冠、改良黑田、红映二号、高能新黑田五寸人参等等十余个品种,几个品种的特征:植株生长健壮,肉质根肥大良好,根形正,圆柱形,浓橙红色,肉厚,芯小,着色快,表皮、肉质部、表皮光滑,有光泽,根长20-22cm,单根重300-350克,品质好,维生素A及糖类物质含量高,为鲜食、加工兼用型的理想品种。
红(胡)萝卜是我县特色农产品,红(胡)萝卜产业被列为全县四大主导产业之一。近年来,随着种植面积的不断扩大,于二000年建设了大红(胡)萝卜交易市场,目前正在进一步规划红(胡)萝卜交易市场,占地面积为5.8万平方米。拥有打冷库8座,可预冷红(胡)萝卜,还配备有现代化萝卜清洗机,从而形成了能提供收购、清洗、包装、预冷和贮运一条龙服务的交易市场。
地域范围
围场胡萝卜农产品地理标志地域保护范围为:河北省围场满族蒙古族自治县现辖行政区域37乡镇312个自然村,东到内蒙古赤峰市,北至内蒙古克什克腾旗,西与丰宁县接壤,南与隆化县接壤。地理坐标位置位于东经116°32′~118°14′北纬41°35′~42°40′。保护面积147.6万亩,种植面积11.6万亩,年产量35.2万吨。
产品品质特性特征
1、外在特征:围场胡萝卜,型似“人参”根长18~22厘米,单根重150~300克,整齐一致,皮、肉、心均呈桔红色,表面靓丽,口感香甜。 2、内在品质:围场胡萝卜不仅适口性好,而且营养丰富。经检测,和普通胡萝卜相比,围场胡萝卜中的蛋白质、维生素c、β-胡萝卜素、天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、氨基酸总量均高于普通胡萝卜。 3、质量安全要求: 3.1、选择无土壤、水源、大气污染的土壤疏松、土层深厚、肥力中等以上,有水浇条件的上岗地、轻壤地、砂壤地。 3.2、上年秋收后,清洁田园、进行秋翻25~30厘米,及时进行耙压,做到土壤疏松、无坷垃、根茬、石子等,达到蓄水保墒的良好程度。 3.3、以农家肥为主、化肥为辅,生物菌肥为补充。使用腐熟好的优质农家肥,严禁使用城市垃圾肥和有重金属污染的有机肥,禁止使用硝态氮肥。 3.4、选择品质好(适口性、外观性、营养性)、高产、抗病能力强、耐贮运、抗逆性好的里外三红品种。如红映二号、早春红冠等品种。 3.5、种子处理,播种前把种子放在太阳光下凉晒2~3天,去除杂物,有利于提高芽率芽势和防治病虫害。 3.6、病虫害防治:以“预防为主,综合防治”为原则。采用农业、物理、生物防治方法。可根据害虫种类,选用绿色食品许可使用的高效低毒无残留农药,也可用阿维菌素等经济有效、无残留的生物农药。产品质量符合《NY5085-2002无公害食品根菜类蔬菜》国家农业行业标准要求。围场胡萝卜生产根据(NY5085-2002)无公害食品胡萝卜生产技术规程,制定了“围场胡萝卜生产操作规程”。
萝卜是禄丰县的传统农产品,近年来,为把萝卜产业做大做强,禄丰县抓住被列为全省第一批高原特色农业示范县的机遇,围绕“调结构、定产业、建基地、扶龙头”的思路,依托罗次绿色食品加工园区,大力推进萝卜种植基地建设。同时,从科技支撑上寻求突破,加大萝卜新品种的选育和试验示范,并对萝卜种植和生产实行统一标准,以此提高产量和质量。采用萝卜与烤烟套种的种植模式,提高复种指数,挖掘增收潜力。此外,以“走出去、请进来”的方式,加大人才培养,提升产业人员的专业技术和营销水平。通过对龙头企业的扶持培育,推进萝卜产业从种植、管理到收购、加工、销售等环节的规模化经营和产业链延伸。
目前,禄丰县共种植萝卜4.76万亩,鲜萝卜年产量达16.6万吨,加工萝卜丝(条)1.4万吨,实现产值1亿多元,带动3万农户增收,产品销往全国各地,并远销日本、韩国等国家。
将胡萝卜洗净,削去外皮,同豆腐干一起切成3分见方的叮用温水将海米浸泡20分钟然后洗净泥沙。将猪后腿肉片成3分厚的大片上面剞上十字花刀切成3分见方的叮。
煸锅中注入花生油,烧至六成热时,下入胡萝卜丁,炸熟捞出。另坐煸锅,注入熟猪油烧至五成热下入肉丁煸炒。待肉丁内水分炒出来,锅内响声加大即放入葱姜末和黄酱继续煸炒待黄酱裹匀肉丁并发出酱香味时,加入料酒精盐、豆腐干、海米、胡萝卜丁,翻炒均匀,淋上香油,即可出锅。
南湖萝卜
荆州市荆州区土产销协会
14228831
萝卜(新鲜蔬菜)