盐城最有名特产 盐城能带走的十大特产

戚桥茶干是江苏省盐城市阜宁县的。阜宁戚桥歪子茶干，当地人颇爱吃，茶余饭后都可以拿上一两块慢慢的品尝。颜色褐色，有圆形，方块状，片状等。

被誉为“苏北一绝”的戚桥“歪子”茶干，始于清康熙年间，形似圆币，距今已有300多年的历史。相传，清乾隆皇帝微服南下私访时，偶患风寒，饮食无味，后一地方1献上戚桥“歪子”茶干，乾隆品尝后，顿觉滋味鲜美，食欲大增，欣然题下“豆干之王，醒目提神”八个大字，自此被定为宫庭贡品。

然而，戚桥“歪子”茶干虽称得上“苏北一绝”，但始终无正式命名，也无规模开发，因而未被世人广泛熟知。1997年，戚桥“歪子”茶干开发正式起点，1998年，又办起了阜宁县新湖食品厂和戚桥茶干厂，实行规模生产，并以“歪子”牌茶干的品牌一举打进了上海、南京等10多个大中城市超市，不仅每年可消化加工黄豆10多万公斤，茶干的身份也增了一倍。戚桥“歪子”牌茶干以精选优质大豆为原料，按照独特的祖传秘方，结合现代生产工艺精制而成，含有丰富的蛋白质和多种维生素，目前形成了牛肉茶干、精肉茶干、辣味茶干、五味香茶干等人们最理想的真空包装系列保健佳品。

东台“灶种乳猪”具有身长、腿短、头小、嘴短、耳立、肉嫩味美等特点，被人们形象称为“畜中人参”、“猪中珍品”，曾载入《中国名都.名乡.名号》一书。因其面额部皱纹极像“寿”字，与我国南方及东南亚华人祈求福寿的传统文化相吻合，为此，它成了高档宴席和祭祖供桌上的极品，产品知名度很高。

东台市四灶镇是“灶种猪之乡”，用灶种猪制成的“烤乳猪”，色泽晶莹，鲜嫩可口，是筵席上的美味佳肴，超市上的珍贵礼品，远销日本、新加坡等10多个国家和地区。“西溪”牌冻乳猪2000年7月获得第十二届中国新技术、新产品博览会金奖。龙港公司建立了国际认可的食品安全控制体系－HACCP论证体系，“帅龙”乳猪正申请绿色食品认证。

北龙港青虾是江苏省盐城市盐都区北龙港镇的。“北龙港牌青虾”已获得国家绿色产品证书。

北龙港镇现有青虾养殖面积2万余亩，养殖基地为江苏省推广养殖示范点和农业部科技丰收计划项目，“北龙港牌青虾”已获得国家绿色产品证书。近年来，该镇为规范无公害青虾的生产环境，保证无公害青虾苗种培育、成虾养殖和产品质量安全，从环境条件、苗种繁育、虾苗放养、饲养管理、虾病防治和捕捞方法等方面切实加以规范，使“北龙港牌”青虾成为名符其实的绿色产品，远销全国各地，深受客户青睐。

滨海大米为地理标志证明商标。滨海大米

滨海大米协会

大米（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。现代新型大米还应用色选、风选、去菌除尘、灭菌绝虫、抗菌、阻氧、抑酶、仿生包装等加工技术以使大米更卫生安全，鲜香营养，损耗更小。

东台沿海盛产竹蛏，华夏驰名。竹蛏，壳薄且长，带黄褐色，合抱犹如竹筒，长方形，约10公分左右。蛏肉嫩而味鲜，营养丰富，含蛋白质5.5%，脂肪0.8%、糖分1.8%、无机盐1.1%，还含有大量的钙，既可鲜食爆炒烧汤，又可制成蛏干、加工罐头，或熬成蛏油调味，是上等海味珍品，还能治疗疾病。洁白的竹蛏肉与冬笋、香菇相映，色泽美观，味美芳香，甘滑爽口，风味宜人。蛏干则是将鲜活生蛏去壳后，蛏肉经热煮后晒干而成。

特点：此菜蛏体饱满，色若白玉，蛏肉腴滑柔嫩，蛏鼻脆嫩爽口，搛之弹晃耀银，食之至鲜至美，为初春时令美馔。

主料：活鲜大竹蛏1000克。

配料：熟竹笋片150克。

调料：绍酒50克，精盐5克，葱段25克，姜末5克，白胡椒粉0.5克，水淀粉25克，芝麻油15

克，熟猪油100克。

制作过程：

1、将竹蛏洗去泥沙，剥去壳取出蛏肉，撕去韧带，分别将水管、蛏体剖开，刮去内脏，洗净泥沙，放入绍酒（30克）、姜末、精盐（2克），浸渍待用。

2、将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油（50克），烧至九成热时，将蛏肉投入，快速煸炒至呈玉色时，迅即盛起待用。

3、将锅置火上烧热，舀入熟猪油（50克），投入葱段，笋片煸炒，放绍酒（20克）、精盐（3克），滗入熟蛏汁烧沸，用水淀粉勾芡，投入蛏肉，颠锅淋入芝麻油装盘，撒上白胡椒粉即成。

野生甲鱼

鳖，俗称“甲鱼”、“水鱼”、“脚鱼”、“圆鱼”、“团鱼”。鳖的经济价值较高，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，营养丰富，味道鲜美，而且是滋阴潜阳、破结软坚的民间常用药物，台治疗阳虚发热、肝脾肿大、胸肋作痛、闭经难产、淋巴肿胀等疾病，是畅销国际市场、传统的水产出口商品之一。

条虾

条虾又称白虾，是县境沿海之一。其壳薄软，色质透明，肉嫩味鲜，营养丰富。传统生炝条虾，名闻遐迩，引来无数远近食客。

其制作方法：将活虾洗净，剪去触须，用适量精盐炝死，曲酒杀菌去腥，去水爽干，拌调白酱油、醋、糖、姜沫、麻油、胡椒粉、味精等，片刻即可食用。

一、鸡心黄柿子基本特性

鸡心黄柿子属晚熟类品种，属于耐储藏品种，色泽红艳，4-5個一斤，到9月中下旬可供甜柿子。雞心黃因其果實色紅似炎，果面光澤如水晶而得名其，晶瑩光亮，皮薄無核，肉豐蜜甜，深受國內處旅遊者的讚譽。

二、全市柿子生产基本情况

2007年我市柿子种植面为20.15万亩，产量8.70万吨。其中鸡心黄柿子种植面积17.35万亩，产量7.45吨，占柿子总种植面积约86％。主要分布于彬县、乾县、永寿等县。

东台西瓜为地理标志证明商标。特定产于江苏省东台市境内的西瓜，谓之“东台西瓜”

东台西瓜(1张)东台于2008年通过中国园艺学会西瓜专业委员会组织的评审，成为全国第一个“中国西瓜之乡”。
“东台西瓜”商标已经获准国家商标局注册，是第一个突破了农产品产地证明商标空白，成为目前国内唯一获准具有地理标志的国家注册的瓜类产品。
“东台西瓜”已有800多年的种植历史, 以其独特的地理位置、优越的土壤条件、丰富的种植经验形成了自有的风味特色。特小凤、早春红玉等品种，从果型大小、色泽到内在品质均适应市场需求，产品十分畅销，甜透大江南北。
“东台西瓜”是真正的无公害西瓜、绿色西瓜、有机西瓜。
“东台西瓜”目前供应市场的绝大部分为小果型西瓜，一般单重为1.5~2.0KG，有晶黄果肉和鲜红瓜瓤两种类型，种子特小，外皮淡绿青色条纹。
晶黄果肉型“东台西瓜”：分特小凤、特小兰等品种，口感细腻、多汁，是消暑解渴佳品。
鲜红瓜瓤型“东台西瓜”：一般品种为早春红玉品种，糖度高、纤维少，更以其甘甜多汁、营养丰富。
“东台西瓜”：产品质量过硬。普遍采用大棚多层覆盖保护地栽培，病虫害发生轻，注重施用有机肥料和钾肥，其产品经审定取得了省级无公害认证和国家绿色食品质标志，达到品质优良、食用安全的要求。
包装精美别致。小果型西瓜既是人们消费食用的佳品，也是馈赠亲友的礼品。经营者十分注重内在质量和箱型设计，坚持规格分级套网罩，分品种定量包装，以赢得消费者的称心满意。
东台西瓜年供货量60万吨，供货季节4-10月。
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“东台西瓜”成为一个知名品牌。东台西瓜已有800多年的种植历史, 以其独特的地理位置、优越的土壤条件、丰富的种植经验形成了自有的风味特色。特小凤、早春红玉等品种，从果型大小、色泽到内在品质均适应市场需求，产品十分畅销，甜透大江南北。近年来，东台西瓜相继创出无公害西瓜、绿色西瓜、有机西瓜，现又提升到原产地西瓜，品牌更响了，名气更大了，这是东台市着力实施农产品品牌化战略的又一喜人成绩。
形成了西瓜产业板块。20世纪九十年代中期开始，东台西瓜面积每年以1万多亩速度递增，全市有20万亩西瓜，总产达到60多万吨，销售收入近8亿元，亩均收入3800元，西瓜产业已成为东台农民致富的主导产业。现西瓜种植规模已超过全市蔬菜瓜果总面积的1/5，超过全省大棚西瓜种植面积的1/4，规模优势愈发显现。地域上主要分布于范公堤东10多个乡镇及农场，其中三仓镇是西瓜中心区。该镇官苴村是个“西瓜村”，瓜农有528户，占总农户数的95%以上；常年种植本村的大棚西瓜3200多亩，占耕地面积的90%以上；到外地承包种瓜1万多亩，户均收入10万元以上。大户周增斌种了250亩瓜，2005年纯收益50多万元。
市场半径越来越宽。“东台西瓜”的品牌提升了市场知名度，形成了一个比较完善的产销衔接机制，主要销地是上海、杭州、南京、苏州、无锡，近两年又陆续打入了南昌、武汉、福州等地，市场半径不断扩大。在销售方式上，过去主要是组织起来到大城市去推介、展销，后来主动把大城市的市场负责人请来考察，与其签订销售协议，现在已经转变为大市场拿着订单到东台来要货。这其中的关键因素是，东台活跃着一支二、三千人的西瓜经纪人队伍。他们直接到瓜棚边收购，瓜农们不要出门就可把西瓜卖个好价钱。三仓镇经纪人王青2004年投资60多万元，办起了瓜果批发市场，把市场办到了瓜田旁。为促进销售，东台市还成立了西瓜产销协会，成员由30亩以上瓜农和经纪人组成，连接全市1万多瓜农，兴办了“中华西瓜网”，为瓜农提供了一个进入市场的平台。
走高效农业规模化之路。“东台西瓜”已具备了较好的基础，如何进一步发挥优势，推进高效农业规模化，把“东台西瓜”的产业水平做得更高，让更多的农民从西瓜中得到更多的收益，东台人很有信心，也有扎实的措施。力争用五年时间，把全市西瓜种植面积扩大到30万亩，亩均收入5000元以上。主要措施是，发挥特色产品、区域种植、优质安全优势，优化生态环境，增加设施投入，健全产业链，加速产业化。生产上的主攻方向是不断推进西瓜品种更新，继续扩大双层大棚普及示范，完善滴灌等配套技术；经营上的主攻方向是用足用好“东台西瓜”品牌，统一标识，统一标准，同时为经纪人营造宽松发展环境，进一步发挥好西瓜产销协会、瓜果批发市场等载体作用，提高瓜

西瓜照片(2张)农进入市场的组织程度。
据悉，东台市是全国闻名的“西瓜之乡”，是江苏省最大的西瓜生产基地。三仓、弶港、四灶等10多个镇西瓜种植面积达25万亩，总产量100万吨以上，年销售收入达15亿元。

建湖县传统工艺品。明末清初，建湖李家庄李逸仙善于制作鞭炮、焰火。此后代代相传，成为远近闻名的"花炮"世家。李家花炮的品种有，高空焰花、手持焰花、地面焰花和鞭炮四大类。特色花炮有天女散花、彩蝶飞舞、"九条龙"。点燃后如流星飞箭，腾空时喷射九道彩光，犹如九龙抢珠，深受欢迎，远销全国各地。