济南地域特产 济南什么特产比较出名

荷花粥含有皮素和樨草素等成分，具有清香化痰，清暑宁神作用。《罗氏会药医镜》上说：“荷花清心益肾，黑头发，驻颜色”，是镇心益气、驻颜轻身的美容药食佳品。

取荷花末二十五克(鲜荷花瓣阴干后研细威末)，粳米一百克。将粳米淘洗干净后加适量清水煮粥，粥熟后将荷花末加入，再煮两分钟待温热服。此粥具有清暑热，散瘀血，美容养颜之功效。常服本粥能起到驻颜益色，祛病延年的作用。能清暑、散淤血，减肥，宁心益气。花卉不仅具有沁人心脾的芳香与赏心悦目的色彩，使人得到美的享受。有些花，花蕾和花粉食用之后还能调节人的神经系统，促进血液循环，改善心肌功能，提高肌体免疫能力，起到治病，健身，美容和延年益寿等效果。花卉入馔，能烹制出色彩绚丽，清香四溢，风味独特的菜肴。花卉入粥，自古以来就是养生保健，美容肌肤的上品。现介绍几款以飨诸君。

木鱼石茶具

木鱼石是寒武世纪浅海中自然沉积形成的一种珍贵矿产资源，产于五岳之首—泰山山脉一带的长清区境内，距今5.5－5.8亿年。李时珍《本草纳目》中对木鱼石有重要记载：甘平、无毒。主治：咳逆上气，肢节不利、祛邪扶正、蓄精固本、益脾、安胎气、镇五脏、定六腑。运用此矿产制成茶具饮水，对人的身体大有好处。木鱼石色泽凝重，纹理清晰，制成的各类艺术品和保健品畅销国内外。

脆鳞鱼－－口味浓郁，味透肌里，带鳞而食，别有风味

脆鳞鱼，济南名吃，是在继承传统菜肴"酥鱼"的基础上，经过改进、发展而来的。此菜选用鲤鱼一尾，去鳃、取脏，保持鳞片完整。调味品有精盐、味精、南酒、白糖、酱油、醋、干辣椒、白芷、香叶、花椒等。经小火长时间加热至味透鳞脆。

特点：口味浓郁，味透肌里，带鳞而食，别有风味。

华山镇生产的优质黄河白莲藕种植面积3000亩，主要分布在前张、北辛、坝子办事处的8个村。选用品种为2001年从武汉莲藕研究所引进的鄂莲5号，利用天然黄河水浇灌；使用肥料以有机肥料为主，配合少量多元素复合肥；从不使用任何农药。无污染、无公害、无残留，可谓名附其实的绿色产品。该产品藕节短、藕瓜粗、产量高、品质好，含有人体所必需的多种氯基酸和维生素，并且有通气理肺的保健功能。色质白嫩、脆中带甜，食用口感极好。生吃、凉拌、熟炒、煎炸均可。一年四季皆为城乡居民菜桌上的美味佳肴。上市时间为每年的9月中旬至来年4月底。

制法古朴，一罐多味，香醇不腻，原汁原味。

甜沫是济南传统的大众粥类食品，是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”。在济南的众多小吃中，甜沫是最价廉物美的“招牌”名优小吃。

传说明末清初，因天灾战乱，大批难民纷纷拥入济南，有一家田姓小粥铺，经常舍粥赈济，灾民互相传告，来粥铺喝粥救命者增多。粥铺难满众求，便在粥内加入大量的菜叶并咸辣调料。灾民每当端碗盛粥前，见煮粥的大锅内泛着白沫，便亲切地称之为“田沫”，就是田老板赈舍的粥。时有一外地来济赶考的落难书生，也来此求得此粥，食之甜美无比，心想“甜沫”果不虚传。后来书生考取功名做了官后，又专程来济再喝甜沫时，已无昔日感觉，问其因，老板答称实是“田沫”，田姓之粥的意思。1恍悟，当初只听音而未辨字迹之误所致，于是题写“甜沫”匾额，并吟诗一首：“错把田沫作沫甜，只因当初历颠连；阅尽人世沧桑味，苦辣之后总是甜。”从此这种带咸味的粥便叫“甜沫”了。

济南辣子鸡块是以快炒和脆嫩著称。主要原材料是鸡肉块，其他配料还有花生、红辣酱、白糖盐、酱油、葱、参姜、大蒜、食用油、小苏打等，这样烧成的鸡块颜色鲜亮、入口香嫩，同时花生香。

干贝四丝山东传统海味名菜。此菜是以干贝、海参、冬笋、鸡脯肉为原料，将干贝撕成四份，其它原料均切成细丝烧制而成。是济南聚丰德饭店特一级烹调师程学祥继承下来的拿手菜，成菜色泽红亮，鲜香味醇。

黄家烤肉是山东传统风味名吃，发源于章丘古城－－绣惠镇。系明末黄氏祖传，迄今３００余年的历史，因其整猪烤炙，制作工艺独特，皮酥肉嫩，清香可口，早在清朝时就颇有名气，并由著名商贾孟洛川带入宫廷，受到慈禧太后的褒奖。产品远销北京、天津、南京、上海及香港、澳门等地。１９５６年，黄家烤肉参加全国食品展览会，被评为全国烤肉第一名。１９８７年，黄家烤肉被评为“济南风味小吃”；１９８８年１２月，黄家烤肉荣获中国首届食品博览会银奖；进入上世纪９０年代，黄家烤肉更是多次获奖，声名远播。改革开放后，黄家后人黄伍忠创建了黄家烤肉正宗楼，注册了“伍忠黄家烤肉”。2008年，“伍忠号”黄家烤肉先后荣获“济南名优”风味小吃、“山东历史文化”名吃和“山东名小吃”荣誉称号，中央电视台的第七套《每日农经》栏目对“伍忠”号黄家烤肉进行了专栏报道。荣获第二届“章丘名优农产品”称号。