仁寿曹家梨,是四川省眉山市仁寿县曹家乡的著名,曹家梨依靠特殊的土壤以及气候条件,具有皮面光滑、果质细嫩、果肉香甜化渣、果核极小、清热解暑、清心润肺等特点。
位于仁寿县城西南30公里的曹家乡,有着悠久的梨树种植历史。在清代,曹家东山里(现梨园村)所产之梨因被列为朝廷贡品,从而享誉巴蜀。改革开放以来,当地依托“曹家梨”品牌,做大做强梨产业,种植规模扩大至2.2万亩,年产量2500万公斤,产值达4000万元。曹家也因此成为仁寿“南梨”的中心,四川主要的产梨基地。目前,“曹家梨”有早、中、晚熟品种30余个,已被国家农业部授予“绿色食品”称号。
通过上百年的不断发展,仁寿县栽梨面积达到了6.15万亩,曹家梨已成为仁寿特色农业产业化经营的一大支柱产业。2004年荣获“四川省无公害生产基地”、2004年被眉山市政府授予“眉山市知名旅游产品”、2004年获“四川省生态园区”称号、2007年获得国家“绿色产品”认证、2007年获“眉山市知名商标”等荣誉称号,曹家梨被各大新闻报社跟踪报道,在省内外享有很高的知名度,产品远销美国、畅销全国。
曹家梨
地域范围
曹家梨农产品地理标志地域保护范围包括四川省眉山市仁寿县的曹家乡、钟祥镇、合兴乡、始建镇、慈航镇、满井镇、兆嘉乡、景贤乡、北斗镇、谢安乡、富家镇、石咀乡、虞丞乡、凤陵乡、藕塘乡、龙旺乡、黑龙滩镇等17个乡镇,地理坐标为:东经103°58ˊ-104°29ˊ,北纬29°43ˊ-30°10ˊ。仁寿县位于四川盆地西南部,龙泉山脉南段,曹家梨核心产区位于仁寿县西南部,与井研县接壤,东西宽48.7公里,南北长50.6公里。保护面积4100公顷,年产量8.2万吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:曹家梨果实中大、近圆形,果皮褐色,梗洼较深。果肉白色,果心极小,肉质细嫩,石细胞少,味甜,有香味,品质极佳。 2、内在品质指标:曹家梨具有高糖低酸的品质特点,可溶性固形物12-16%,总酸≤2.0g/kg,含糖量10-16%,固酸比≥80:1,可食率75-85%。 3、安全要求:曹家梨产品质量符合《绿色食品温带水果》(NY/T844-2004) 标准规定。
“东坡肘子”虽名为“东坡”二字,孙剑说,这道菜却并非由苏东坡创制,而是其夫人王弗的妙作。相传,有一次苏东坡的妻子王弗在家炖肘子时因一时疏忽,肘子焦黄粘锅,她连忙加进各种配料再细细烹煮,以掩饰焦味。不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好,顿时乐坏了苏东坡。于是,“东坡肘子”也就得以传世。
眉山的东坡肘子制作,比苏东坡的作法有较大的改进:首先在选料上,只选猪蹄膀,洗净后放入清水中炖,炖至八分火色,将肘子捞起来,再上蒸笼蒸。经两次脱脂后,肘子已达肥而不腻,粑而不烂的境地。如今,眉山的东坡肘子已几番改进,食用时有两种形式:一是清汤式。即将蒸熟的肘子取出,放碗内,灌以炖鸡的汤。加少量盐、少许葱,即可。最好另碗盛酱油,食时蘸点酱油,其味更鲜。二是佐料式。即将蒸熟肘子取出放碗内,将配好的佐料浇上即可食用。
东坡肘子(眉山产区)
四川省眉山市东坡区现辖行政区域
《眉山市东坡区人民政府关于划定东坡肘子(眉山产区)生产范围通知》,眉东府发〔2013〕65号
四川省眉山市东坡区地方标准:DB511402/T27-2010《东坡肘子(眉山产区)》
产于西藏自治区东部的高山草场,以嘉黎县的 牛最佳。另外,在西南部山区,海拔4000米以上的高寒湿润草场上也有分布。
外貌特征
体躯较大,结构紧凑,躯长腿短,皮松而厚,但无垂皮。背平,腹大而不下垂, 窄且斜。头重,额宽,面稍凹。大多有角,角向外上方开张。眼圆,有神。尾短且着生点低。前肢短而端正,后肢呈刀状,筋骨结实,蹄小而坚实。公 牛 甲高而长 ,母牛。 甲矮而短,且薄。群体毛色较杂,全身黑色者占60%,体黑、头或面部白色 者占30%左右,还有灰色、褐色和白色者。胸部、腹部、体侧和股侧长有长毛,被毛柔 软、厚密。厚密的被毛和发育良好的皮下结缔组织有助于 牛在高寒低温条件下生活。 成年公、母 牛体重平均为420.6千克和242.8千克,体高分别为130.0厘米和107.0厘米
生产性能
平均初生重:公牛13.7千克,母牛12.8千克。母牛产后第二个月开始 乳,产乳高峰期为牧草茂盛的7~8月份。平均日产乳1.03千克,酥油率5.82%~7.49% 产肉性能良好,据测定,在放牧饲养条件下,中等膘情的成年阉 牛体重为379.1千克,屠宰率55%,净肉率46.8%,眼肌面积50.6厘米2。 牛是牛类家畜中唯一产绒毛的品种,每年6~7月份可对 牛剪毛一次。带犊及怀孕后期的母 牛,只抓绒,不剪毛。
公、母、阉 牛的毛绒产量分别为1.76千克、0.45千克和1.70千克。裙毛长度20~43厘米,肩部毛长度为10~30厘米。毛、绒比例为1:(1-2)。 在产区, 牛呈季节性发情,7~10月份为发情季节,7月底至9月初为发情旺季,发情 期17.8天,发情持续期16~56小时。公、母 牛均是3.5岁初配。妊娠期平均255天 一般在3月份开始产犊,2年1犊,繁殖成活率48.2%。 牛牙齿坚利,又具有灵活的唇和舌,采食性能好,能够适应低质量的草场条件。 为了提高 牛的生产性能,青海省兴海县的赛什塘牧场(1999)进行了 牛与野 牛导 人杂交试验,效果明显。12月龄含1/4野 牛血统的0 牛比家 牛体高、体长、胸 围、管围和体重分别提高3.96%、7.60%、7.06%、7.32%和12.13%。
四川省草原研究所周名海等(1998)提出了 牛种间三元杂交的新途径,即荷斯坦牛 (藏黄牛 牛)。0牛在高寒牧区表现出良好的适应性。2.5岁时0公、母牛平均体重为310.78千克和305.79千克,比同龄公、母 牛分别重126.48千克和149.92千克。0母牛2~3岁可初配,3~4岁可挤奶,比牦牛提前1~2岁挤奶;第一泌乳期(183天)挤奶量659.36千克,为同泌乳期母 牛的2.65倍。
文宫镇已被命名为"中国枇杷之乡"现有枇杷2万余亩,拟从1999年至2001年再新扩建1万亩。其布局以文宫为基础,向附近10公里范围的松林、敖林、高加、千合、大化等乡镇扩展。主要建设内容:1、99年新植4000亩,2000年新植3000亩,2001年再定植3000亩。2、新建档次较高的保鲜箱石和礼品盒厂。3、新建一座枇杷专业批发市场。4、新建一座具有一定规模的冷藏冷库。投资概算:新植枇杷1万亩投入1000万元,基础设施投入1100万元,共计2100万元。
自然生态环境和人文历史因素
(1)土壤地貌情况:文宫枇杷产地位于四川省仁寿县二峨山南麓,属龙泉山脉中段、海拔500多米的深丘和低山,自县境东北角向西南斜贯,将仁寿分为东西两大部分和低丘平台、龙泉低山、东南丘陵三大地貌类型区。文宫枇杷产地与其他枇杷产区比较,具备发展优质枇杷的优势条件:一是地势、地形与坡向适宜,其产地是在排水较好的缓坡梯地,日照充足,坡度在25度以下,不积水是枇杷生长的最佳地势,特别适宜生产优质枇杷;二是土层深厚,土壤肥沃,主要以通透性好的侏罗系蓬莱镇和沙溪庙沙泥页岩发育棕紫泥和灰棕紫泥土为主,保水保肥力,有机质2.6%以上,氮含量0.101%、全磷0.15%、
全钾2%、有效磷11.6mg/kg、速效钾95.5mg/kg,粘沙适中,深厚肥沃,富含磷、钾,排水性好。pH值6.5-7.5,土壤呈中性至微碱性,非常适宜枇杷生长发育,具备绿色食品枇杷生产的自然条件。
(2)水文情况:仁寿县生态环境优良,水质洁净。有大小溪河339条,总长1174.1公里,流域面积2222.34平方公里,年径流量9.89亿立方米。地表水、溪河均沿龙泉山脉东西分流,汇集成较大的5条溪河,总长282公里。地下水分布广、埋藏浅,总量1.07-1.09亿立方米,掘采利用量0.7亿立方米,占15.7%,全县有各类拦蓄水利工程15505处,工程蓄水总量5.11亿立方米,其中黑龙滩水库蓄水3.6亿立方米。文宫、龙马、高家等10多个枇杷基地乡镇均属仁寿县黑龙汉滩灌区。黑龙滩水库是全县生活及农业用水的主要供水资源。
(3)气候情况:文宫枇杷产地属亚热带季风气候,四季分明,干湿明显。春季回暖早,多冷湿寒,夏季无酷暑,秋多绵阴雨,冬季无严寒。年均降雨量1000-1200mm,雨量年际变化大。产地坡向朝南,年平均气温16.5-18.6℃,年日照1300小时左右,无霜期306天。阳光十分充足,平均温高,这就是生产优质文宫枇杷的独特条件。枇杷幼苗期要求散射光,成年期要求阳光充足,因此文宫枇杷果实着色好,成熟早,品质佳。
(4)人文历史情况:文宫枇杷产地位于四川仁寿二峨山南麓,此区域土壤和气候条件特别适宜种植枇杷,据民国版《仁寿县志》记栽,果树有25种,其中就有枇杷、梨、樱桃、桃、李、杏、柑、橘、柚等,种植历史已有100余年,大面积规模种植始于二十世纪九十年代,现种植已辐射20个乡镇,195个村,面积达13333公顷,主要是大五星为主的优良品种。文宫枇杷以其“果大、色艳、皮薄、肉厚、柔软、汁多、味美、质密”著称,单株产量高、果实硕大、含糖量高、风味独特,具有很高的营养和药用价值,经国家级水果专家鉴定,综合得分92.36分。枇杷属蔷薇科,为常绿小乔木,其树叶形状很像中国传统乐器琵琶,因而得名。传说:“琵琶仙子,三姐妹联袂山巅,哀尘世多艰,将三只琵琶掷向山间。一只金鸟展翅,一只点石成金,一只化作金星万点”。初夏1,文宫二峨山下,一幅神奇枇杷长卷,饱赏
枇杷三百颗,心清气爽赛神仙!君不见琵琶仙子弹琵琶,金曲声声,大珠小珠洒满园。今日文宫,车水马龙,熙来攘往,枇杷盛会空前。
从2001年至今,文宫枇杷节已连续举办了九届。以节为媒,文宫枇杷从星星之火成燎原之势。目前文宫枇杷已经发展成为四川最大的枇杷生产示范基地,集旅游、休闲、农业科技示范于一体。
文宫枇杷分别在2002年中国西部农业博览会上被省农业厅授予“名优产品称号”,2007年被评为“四川旅游纪念品”银奖,荣获首届“四川优秀旅游商品”品牌称号,2008年被四川省农业厅、四川名牌农产品推进委员会评为“四川名牌农产品”称号及“眉山市知名商标”。并且文宫枇杷基地已经获得“四川省无公害农产品基地证书”、“四川省绿色食品基地证书”、“仁寿县全国绿色食品原料(枇杷)标准化生产基地”,成为西南地区第一个“全国绿色食品原料枇杷标准化生产基地”。
1998年仁寿县文宫区被中国之乡推荐暨宣传活动组织委员会授予“中国枇杷之乡”称号;2005年仁寿县文宫镇被中国之乡推荐暨宣传活动组织委员会授予“中国枇杷之乡”称号;仁寿县文宫枇杷协会也相继获得“农产品营销大户”、“重点龙头企业”、“十佳农村专业合作经济组织”、“全国百强农村专业技术协会”、“先进农村专业合作经济组织”等荣誉。
仁寿县更利用其丰富的枇杷资源,开发了市场上独有的枇杷饮料,不仅具备解渴的功能,更能增强体质,延年益寿,美容养颜,还兼具调理等中药功效,是一种纯天然绿色保健饮品。
文宫枇杷
四川省
仁寿县果树站
文宫枇杷农产品地理标志保护范围为四川省眉山市仁寿县境内文宫镇、鳌陵乡、观寺乡、高家镇、古佛乡、板燕乡、龙马镇、大化镇、青岗乡、珠嘉乡、方加镇、元通乡、中岗乡、视高镇、富家镇、文林镇、向家乡、龙桥乡、曲江乡、玉龙乡等20个乡镇,保护面积13333公顷,年产量8万吨。该区域位于东经104°5′-104°25′,北纬29°55′-30°20′,东西宽32.5公里,南北长47.3公里,海拔高度350-988m。县境东与资阳、简阳市连界,南与威远、荣县、井研县接壤,西与青神、东坡、彭山区(县)相连,北与双流县毗邻。