虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品,有较高的营养价值。虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”,见于《武林旧事》。明代,《本草纲目》指出:“凡虾之大者蒸曝去壳,谓之虾米,食之姜醋,馔品所珍。”清末民初,民间将其收作“海八珍”之一。
虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品,有较高的营养价值。虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”,见于《武林旧事》。明代,《本草纲目》指出:“凡虾之大者蒸曝去壳,谓之虾米,食之姜醋,馔品所珍。”清末民初,民间将其收作“海八珍”之一。
划定的地域保护范围:
瓦房店市永宁镇、土城乡、东岗镇、仙浴湾镇、长兴岛临港区、三台乡、谢屯镇、交流岛乡、复州湾镇,临岸42个村屯。地理坐标为J1东经121°28′15.376″、北纬39°48′23.891″,J2东经121°20′4.203″、北纬39°53′32.783″,J3东经121°3′26.622″、北纬39°31′47.612″,J4东经121°22′52.541″、北纬39°13′34.798″,J5东经121°32′50.114″、北纬39°18′43.730″五点连线范围内
原料
白薯淀粉,食用油,酱油,蒜泥,香油。
制法
1.将白薯淀粉制成凉粉,然后切成方块;
2.将酱油、蒜泥、香油放入小碟中,制成蘸食佐料;
3.将平底煎锅烧热,放少许食用油,将凉粉小块放入锅中煎至微黄,出锅,趁热蘸取佐料食用。
特点
辽宁大连地方著名传统风味小吃。具有香酥可口的特色。
主料:新鲜活扇贝、蛋清。
辅料:红椒、青豆、葱、粉丝、蒜、蒸鱼豉油。
制作方法:
(1)把扇贝掰成半壳,肉从贝壳上仔细完整剔下;
(2)粉丝用热水泡软,青豆焯熟,放在贝壳内;
(3)蛋清入油锅滑炒成雪花,加入扇贝肉;
(4)炒好的雪花扇贝肉放在粉丝上,点缀红椒丁;
(5)将蒜蓉在油锅内略炒、加姜末、白糖、蒸鱼豉油拌匀调成汁,淋在扇贝上,撒胡椒粉和葱花,加盖隔水蒸大约五分钟取出,淋上少许明油即可。
原产于辽宁省新金县。由巴克夏公猪与当地土种母猪杂交,经过长期自群选育而形成的。体质健壮,发育匀称,结构良好,被毛黑色有“六白“牲。头中等大小,嘴长中等,耳微向前,颈短而粗厚,胸宽深,背腰平宽,长短适度,臀部丰满,四肢健壮。平均每胎产仔809头,初生重1。1千克,50天断奶猪重9.1千克。这种猪早熟易肥,产肉多,饲养9-10个月体重楞达125千克,屠宰率高达80%。
新金猪是肉脂兼用型品种,该品种猪体质结实,结构匀称。头大小适中,颜面略弯曲,耳直立前倾。背腰平直,胸宽深,后躯较丰满,四肢健壮。被毛稀疏,全身黑色,鼻端、尾尖和四肢下部多为白色,具有“六端白”或不完全“六端白”的特征。有效06对以上,排列整齐。体型中等。其特点是生长较快,早熟易肥,饲料利用率高,胴体瘦肉率51%左右,性情温驯,易于管理等。 成年母猪产仔数平均10头左右;仔猪50日龄窝重90公斤。 肥育猪7~8月龄体重达90~100公斤肥育期日增重500~600克,料肉比为3.2~3.5:1,成年公猪体重200~250公斤,成年母猪体重180~200公斤。 新金猪体重为90公斤时屠宰,屠宰率77%,腿臀比例26%,胴体瘦肉率49%~52%。用杜洛克猪或长白猪作父本与之杂交,胴体质量高,瘦肉率可达57.5%~60.5%。 一般性食用。 由巴克夏公猪与东北、华北地区1杂交育成。
新金猪
普兰店市畜牧业养殖协会
12398508
猪(活的)
复州湾盐场,如今叫“大连盐化集团有限公司”。它是全国四大海盐厂之一,坐落在北纬39度线上,是环渤海交界处,海水交换能力特别强,海水富含了八十多种对人体有益的微量元素。
盐化集团晒盐,光是过滤圈就有30多道,每一道圈中都有丰富的海藻进行天然的过滤。也就是说同一拨海水要经过30次过滤。这比全国的大部分盐场要多出十多次。
盐化集团的系列食用海盐,大致有二十多种,“复州湾海盐”算是其中最具代表性的。因为复州湾的土壤就属于碱性泥土,具有很强的吸附效果,可以把海水中大部分的重金属过滤掉。另外,复州湾海盐的结晶周期比较长,盐化集团的生产工艺要求达到两年以后才允许出盐。
而盐化集团另一非常有特点的海盐就是“天日盐”。天日盐采取最最传统的工艺,利用阳光的照射蒸发水分析出海盐。天日盐一天一收盐,下雨天就全部放掉不要,保证盐的纯净度。
除了自然优势和坚持传统工艺,能得到“中国海盐之乡”的殊荣离不开盐化集团一代一代人的努力与创新。他们采取了一些新的工艺,原来是泥上扒盐,现在是在盐上扒盐。使盐的纯净度非常高。目前已经研发出全球首台智能扒盐机器人。咱大连本地盐场,能研制出世界领先的技术,这让每个大连人都深感骄傲!
辽宁省大连市长兴岛经济区的长兴岛街道和交流岛街道,瓦房店市的三台满族乡、泡崖乡和谢屯镇、金州区的复州湾街道、炮台街道、石河街道、三十里堡街道和七顶山街道所属行政区域,包括陆地和滩涂水域。
地瓜是旋花科一年生草本植物,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之美誉,含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。中医视红薯为良药,明代李时珍《本草纲目》记有:“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说“海中之人食之长寿”。
改革开放以后,阎店地瓜走出乡村,成为城里人的餐桌佳肴。我省各地及山东、吉林、黑龙江等地客商纷纷慕名前来采购,促进了这一地区地瓜产业的发展,地瓜栽植成了当地农民的主要产业之一。