昨天的交易会上,来自于山东、四川、广东等地的180多家真丝服装和家纺企业设立了摊位。在震泽蚕丝被摊位前,不少人驻足停留。一位正在细看资料的顾客告诉记者,松软、暖和、漂亮的蚕丝被已经是真丝家纺类的主流产品了,非常符合现代健康、时尚的消费潮流。
中国纺织品商业协会常务副会长彭桂福指出,一直以来,中国的纺织品行业太注重产能,忽略推广;太注重生产、忽略品牌;太注重出口、忽略内销,这对行业的发展非常不利。事实上,纺织行业70
昨天的交易会上,来自于山东、四川、广东等地的180多家真丝服装和家纺企业设立了摊位。在震泽蚕丝被摊位前,不少人驻足停留。一位正在细看资料的顾客告诉记者,松软、暖和、漂亮的蚕丝被已经是真丝家纺类的主流产品了,非常符合现代健康、时尚的消费潮流。
中国纺织品商业协会常务副会长彭桂福指出,一直以来,中国的纺织品行业太注重产能,忽略推广;太注重生产、忽略品牌;太注重出口、忽略内销,这对行业的发展非常不利。事实上,纺织行业70
禅茶讲究个清净心,无垢无染、无贪无嗔、无痴无恼、无怨无忧、无系无缚。有了清净心,则失意事来能治之以忍,快心事来能视之以淡,荣宠事来能置之以让,怨恨事来能安之以忍,烦乱事来能处之以静,忧悲事来能平之以稳……
熏豆茶却是热衷于轧闹猛,左邻右舍,七姑八姨聚在一起,家长里短,奇闻异事,大呼小叫,一惊一乍,民俗风情淳朴,乡土气息浓厚。
在南太湖七都一带,九十月间正是收获毛豆的季节。青毛豆的营养价值非常之高,其中含有的不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用,并且青豆里还富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等癌症都有抑制作用。
熏青豆的历史可追溯至明清时期。据载,明代苏州的"盐豆",就是用黄豆淘净,再用盐水、调料煎煮,烘至汤干,再在火上焙干。到了清代,以嫩青豆用盐水煮后熏烘,应为早期熏青豆的制法。在七都一带,农家婆姨小姑大都会制作熏青豆。在水稻将熟之时,选取鲜嫩饱满、碧色返青、不能太老的毛豆,剥荚取肉。剥青豆时,一般三五老太围聚一起,一边劳作一边絮叨,聊聊家常,说说戏话,欢声笑语地忙乎着。剥好的豆粒要用清水冲洗,捞去浮在水面的豆衣薄膜,沥干。然后准备煮豆的柴火,考究点要用早春桑树上剪下称为"桑钉"的枝条。水煮青豆时,要掌握好时间,一般在青豆半熟之时放进适量盐和味精,然后滤干水分,倒进铁丝网筛里,用桑钉木柴烧成的炭火,慢慢熏,熏的过程中会有一阵阵的清香飘出来,这时手中不能闲着,要反复翻动,一直到青豆水分烘干发出"索索"声,这时的熏青豆已成型,颜色碧如翡翠。
熏好的青豆一如刚出生的婴儿,虽是满脸皱褶却透着鲜嫩。不怕烫的话,抓上几粒尝鲜,清香满齿颊,软中带韧,很有嚼劲,俗话来讲,味道鲜来打嘴也不放。青豆熏烤后,水分挥发,有了一定的防腐性,适于贮藏。旧时农家一般都放进自制的石灰窖中,现在放进密封罐居多,隔年都不会变质。闲时抓去一把当零嘴解解馋,来客人了放上"茶里果"一起冲泡,甚至当个下酒菜也不错。
泡熏青豆茶一般用白壳花边小瓷碗,熏青豆为主料,同时配有"茶里果",诸如芝麻、橙皮、笋干和胡萝卜干等,茶叶只是少量,花花绿绿的一杯茶,茶色却是清透,一点不浑浊。小饮一口,咸中有甜,鲜里带香。
喝熏青豆茶不仅是一种民间消费习俗,还是一种具有相当影响的茶文化,传承这一民风民俗,对于促进和谐社会也有着一定的意义。
据传,当年乾隆皇帝下江南,在民间尝得锅巴汤,脱口赞道:“此菜可称天下第一菜。”从此被称为“天下第一菜。”另据传说,当年太湖修堤,时值大堤合龙之夜,地方官及钦差大臣在湖滨督工,疲惫饥渴之际他们上了村店。村店开到半夜厨子已无物可下锅了,于是将吃剩的锅巴氽水了,又将用剩的火腿、虾仁、番茄之类杂烩一锅汤,上桌时,“吱吱”爆响,将钦差大臣从瞌睡中惊醒,忙问:“何菜?”厨子顺口道:“平地一声雷!”说也巧,门外报喜的闯了进来:“大堤合龙告捷!”钦差大喜,连称此菜吉利。于是锅巴汤也称“平地一声雷”。
制作闽饼时先将闵草(学名苎麻,又名天青地白草)用石灰先打成汁,然后和糯米粉揉搓做成皮,配以豆沙、桃仁、松仁、糖猪油丁为馅芯,做成月饼状,蒸煮而成。闵草性味甘寒无毒,含有咖啡鞣酸、胡萝卜素、蛋白质、糖类等多种成份,有清热解毒、消炎止血及安胎等药用价值。闵饼用“闵饼草”揉入米粉作皮,以豆沙、胡桃肉作馅,蒸制而成,是青团的一种,色泽黛青,光亮细结,入口油而不腻,清香滑糯,具有独特的江南农家风味。清代,闵饼曾被列为朝廷贡品,选送给慈禧太后品尝。明代画家沈周曾赋诗一首赞美曰:“香剂圆从范,青膏软出蒸。女工虚郑缟,士宴夺唐绫。”民国初年,闵氏在上海创建“大富贵闵饼公司”,产品远销海内外。
盛泽的先辈曾经创造了“日出万匹,衣被天下”的辉煌,使盛泽这个偏僻的乡间小镇挤身于中国的四大绸都之列。今天,15万盛泽人从先辈那里接过了发展的接力捧,他们年复一年,不懈努力,正在开创绸都新的辉煌。
盛泽丝绸不仅以量大胜人一筹,更以质优而著称于世。1962年,新生丝织厂生产的美丽绸在全国评比中获得第1名,此后,盛泽丝绸屡屡获奖,深受国内外同行的青睐。1983年,在杭州举办的全国丝绸实物评比中,新生、新华、新联、新民四家丝织厂和吴江印染厂生产的四只真丝绸产品同时获得第1名,惊动了全国丝绸界,《浙江日报》为此连发了三篇社论备加赞誉,在以后的国家质量奖评比中,盛泽的丝绸产品又先后获得了三个金质奖、四个银质奖,盛泽丝绸誉满全球。现在,盛泽丝绸的品种已从传统的桑丝绸发展到桑丝、交织、人丝、合纤四大类数百个名种,产品的70%左右通过各种渠道销往国际市场,盛泽镇已连续6年被评为全国乡镇企业出口创汇“五强”乡镇,真丝绸的出口量已占到全国的1/6,成为国内主要的丝绸出口基地。
丝绸贸易在盛泽的发展史上曾经留下辉煌的一页,但是在计划经济体制下它一度沉寂,昔日的“庄面”也因丧失了专业市场的功能而解体。改革开放以后,市场经济日趋活跃,于是“东方丝绸市场”应运而生,十五年来,市场不断地发育、壮大,发展成为集专业性、综合性、技术性、开放性于一体的功能齐全的丝绸贸易中心。目前市场内聚集了来自全国各地的2000多家丝绸商行,年交易额超过130亿元,名列全国十大专业市场。再环顾全镇各主要街区,到处是丝绸商行林立,丝绸产品琳琅满目,难怪人们说整个镇区就是一个大市场,真可谓是万商云集,万绸来朝,车水马龙,蜂攒蚁集,再现了“水乡成一市,罗绮走中原”的繁荣景象。盛泽已经成为国内丝绸产品的一个主要集散地。
丝绸业的迅速发展,凝聚了几代人毕生的心血。这里面有殚精竭虑、苦心经营的企业家、有潜心研究、屡克技术难关的科技人员、有不辞辛劳、日夜奔波在机台旁的普通工人。尤其令人自豪的是五十年代末丝织厂走出了一群荣获全国劳模、操作能手称号的丝织女工,从洪金凤、钱福珠、鲁桦、吴凤英到金顺珠,代代相传。
丝绸业的再度辉煌,带动了盛泽经济的繁荣。盛泽镇区的面积已从建国初的2平方公里,扩展到16平方公里,镇区道路已形成了“一环、一纵、二横”的大框架。全长14.8公里的环镇路宽阔平坦,环路的两侧便是盛泽经济开发区,区内100多家丝绸厂织机轰鸣,展示了“机声十里”的壮观景象。呈十字交叉的舜湖路、舜新路繁华商业区内,各式商店鳞次栉比,遍布全镇的16家宾馆灯火辉煌,宾客盈门。400余辆出租车、近千辆私家轿车和运输丝绸的大货车、小三轮以及潮水般的自行车流穿梭往来,把马路挤得满满当当;13路公交车把全镇的各个社区和行政村串连在了一起。位于市场西侧的货运中心内,31条货运专线通向全国几十个省、市,把各地客商的丝绸物品迅速、安全地运达目的地。
盛泽这个充满了活力的绸都,正用自己的业绩描绘着中国丝绸业明天的灿烂辉煌。