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金钩海米是哪里特产 品牌正宗金钩海米

当前位置:51特产网金钩海米是哪里特产 品牌正宗金钩海米更新时间:2024-01-21 22:45:01

一. 广东省 茂名 电白 岭门镇大榜金钩虾

岭门镇:“大榜金钩”虾。

二. 山东省 青岛 崂山区 金钩海米

崂山金钩海米是山东省青岛市崂山区的。崂山金钩海米由产于崂山海域的鲜鹰爪虾经传统工艺加工而成,色泽金黄,形状象一把钩子,故得名“金钩海米”。其味道鲜美且营养价值极高,是崂山特有的海产品。

金钩海米是用活的鹰爪虾加工而成,经过传统加工工艺先煮熟,经过自然晒干等到虾皮干脆时,手工去皮后保持虾体完整呈钩状,海米颜色呈金黄色,故称“金钩海米”。而这种鹰爪虾都是野生捕捞上来的,又称立虾,主要盛产地为从大麦岛到流清河的海域。崂山“金钩海米”在建国后尤其是六七十年代,就已经成为青岛的馈赠。

上世纪90年代崂山区域划分后,金钩海米品牌开始归沙子口水产供销站经营,再后来开始了几个企业单打独斗、各自为营的状况。目前,生产崂山金钩海米的企业有五六家,其中位于崂山区渔港码头的青岛广通食品有限公司产量最大,每年产量在二三十吨以上,但品牌归政府所有。

正宗的金钩海米与其他海米的最大区别在于:金钩海米尾部细而长,尾部成“金钩”状,由于干度高,用手掰时海米“脊梁”位置韧性特别强,不易掰断,由于金钩海米选用的材料和加工工序都特别,一般刚晒好的较鲜的金钩海米呈樱桃红色,金钩海米都非常干,尝起来非常干爽,而且略带些甜味。

三. 黑龙江省 鸡西 梨树区 龙江海米蕨菜

特点:清淡典雅、味鲜爽口。

制法:

(1)先将蕨菜用清水脱盐,泡去咸味,再用开水打焯,捞出控干水分。

(2)加精盐、味素、花椒油拌好,然后改刀成寸段,码入盘中,呈棱型。

(3)将上好的大海米,用热水泡软,码在蕨菜上面,即成。

四. 河北省 唐山市 路南区 唐山海米

海米也称虾米或虾仁,为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成,即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米,故称海米。以白虾米为上品,色味俱佳,鲜食成美。白虾须长,身、肉皆为白色,故前人有“曲身小子玉腰肢,二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透,肉质软嫩、味道鲜醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鲜美,为“三鲜”之一。

海米营养丰富,富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素,是人体获得钙的较好来源,含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高,在55%以上,蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以海米也是不错的食品。

海米主要产于唐山市南部沿海一带,至今已有三、四百年的历史。

五. 辽宁省 大连市 长海县 海米

不加任何色素,咸淡适中.馈赠及居家的最好选择

虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品,有较高的营养价值。虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”,见于《武林旧事》。明代,《本草纲目》指出:“凡虾之大者蒸曝去壳,谓之虾米,食之姜醋,馔品所珍。”清末民初,民间将其收作“海八珍”之一。

六. 黑龙江省 齐齐哈尔 泰来 海米拌菜花

海米拌菜花

口味:咸鲜味

工艺:拌

制作材料:

主料:虾米100克

菜花500克

调料:香油30克

味精2克

盐5克

特色:色泽美观,味香鲜嫩。

制作方法:菜花去根和叶,洗净后放入盆内,加入适量的精盐拌匀腌十分钟,捞出用清水洗净后切成小朵,放入沸水锅内焯熟,捞出沥干水分再放入盆中,撒入精盐和味精拌匀,再腌十分钟后,加入香油和泡发切碎的海米,拌匀即成。

七. 广东省 河源 龙川 龙川金钩豆

龙川金钩豆--广东省名特优新农产品

八. 江西省 抚州 南城县 海米冬瓜汤

1.将冬瓜去皮与瓤洗净,切成瓦棱形的片。海米放碗内,用开水浸泡软,洗净杂质洗净待用。



2.汤锅置火上,放猪油烧热,将葱姜丝、海米一起放入锅内炝炒,随即下入鸡汤750克熬10分钟,再放入冬瓜片煮5分钟,然后,放入细盐、味精,淋入鸡蛋,起锅盛入大汤碗内,撒上香菜末即成。

九. 内蒙古 乌兰察布 丰镇市 海米烧草菇

海米烧草菇

材料:海米50g,草菇200g,红椒一个。

调料:蚝油,盐。

做法:

1、草菇洗净去蒂切四瓣,红椒去籽切丁,海米放料酒内泡10分钟洗净沥干水份。

2、锅内烧热油,下蒜末和海米炒香。

3、放入草菇和红椒翻炒2分钟。

4、倒入一大匙蚝油和少许盐炒匀加少许清汤盖盖中火焖5分钟即可(要是口味儿淡的话盐要少放或者不放)。

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