九叶青花椒以根系发达、防风固沙能力强、叶色青绿。作为国家退耕还林、经济林与生态林兼用的主推品种,以栽植管理简单、投资见效快,栽植2—3年即可投产,经济效益高,亩产值可达5000元以上,作为农林结构调整的地方特色支柱产业,特别适合西南丘陵地区种植。
截至目前,通仙乡流转土地8000亩,规模化发展九叶青花椒7800亩。2006年3月被遂宁市旅游局指定为遂宁市地方旅游特色产品,2006年10月成功注册“通仙牌”商标。“通仙牌”青花椒获国家农业部无公害农产品认证。
九叶青花椒以根系发达、防风固沙能力强、叶色青绿。作为国家退耕还林、经济林与生态林兼用的主推品种,以栽植管理简单、投资见效快,栽植2—3年即可投产,经济效益高,亩产值可达5000元以上,作为农林结构调整的地方特色支柱产业,特别适合西南丘陵地区种植。
截至目前,通仙乡流转土地8000亩,规模化发展九叶青花椒7800亩。2006年3月被遂宁市旅游局指定为遂宁市地方旅游特色产品,2006年10月成功注册“通仙牌”商标。“通仙牌”青花椒获国家农业部无公害农产品认证。
“天府天保牌”优质贡米,是由四川省农科院专家培育的常规优质稻“作优一号”精加工而成。产于大英县天保镇。
“豆瓣鲫鱼”是四川最著名的菜肴之一。四川郸县豆瓣酱是全国著名的土。它具味辣、粒酥、醇香、油润、鲜红等特点,是川菜烹调中常用的调味佳品“豆瓣鲫鱼”就是以郫县豆瓣酱烹制而得名,近百年来一直盛名不衰。
原料:
活鲫鱼2条或鳜鱼1条(重约600克),蒜末30克,葱花50克,姜未、酱油、糖、醋各10克,绍酒25克,湿淀粉15克,细盐2克,郫县豆瓣酱40克,肉汤300克,熟菜油500克(约耗150克)。
烹饪方法:
1.将鱼治净,在鱼身两面各剞两刀
(深度接近鱼骨),抹上绍酒、细盐稍腌。
2.炒锅上旺火,下油烧至七成热,下鱼稍炸捞起。锅内留油75克,放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色,放鱼、肉汤,移至火上,再加酱油、糖、细盐,将鱼烧熟,盛入盘中。
3.原锅置旺火上,用湿淀粉勾芡,淋醋,撒葱花,浇在鱼身上即成。
特点:
颜色红亮,肉质细嫩,滋味鲜浓,微带甜酸。
有史记载:“清乾隆年间,县令首以吉星之米上贡朝廷,帝喜,赐曰“吉米”之褒奖,邑遂年年贡之。”
生产企业性质:民营,主要产品有白米、糙米
种植1200亩,产量84万斤,产值500百万
遂宁市大英县的柠檬生产始于1978年,目前,以河边镇为中心的柠檬基地达10000亩,70余万株,主要有尤力克和塔西堤(白柠檬),2003年产柠檬鲜果500吨,获四川省无公害农产品认证河边白柠檬,原名塔西提柠檬,源于美国,于1995年引进大英县河边镇,是中国独一无二的柠檬新品种,享有“果中之王”、“食用佳品”称号。QZd
河边白柠檬是无核水果,是很重要的天然香精原料,它为清香型填补了天然香精香型之空缺。河边白柠檬也是珍贵食品,其汁含珍贵的营养物质,其中蛋白质占1.2%,全糖占2%-3.6%,可溶性因形物7.76%-8%,各种果酸6.9%,每百克鲜果汁含维生素A2毫克,VC59-70毫克,VB30-60微克,VP抗癣皮病100-130微克,肌醇85微克,含胺基酸十七种,总量为256.51微克,同时,还含有钙、磷、铁等矿物质成份。白柠檬汁酸,胚具有极高的美容保健作用和医药价值,对冠心病、高血压、血管硬化、支气管炎、胃病等有显著疗效,对癌症有预防抑制作用,对视力有一定的保护作用,并具有抗衰老之独特功能。QZd
大英县河边镇栽植有白柠檬10余万株,年产量500吨以上,是目前世界第二,中国第一的白柠檬生产基地。QZd
特粉下锅烫熟,起锅揉匀晾冷,分次下猪化油揉至油、面融为一体。蜜枣、白糖、玫瑰、猪油等制成枣泥馅。M4F
取皮包馅成饼形,下菜油锅炸成波丝网状,装盘即成。M4F
操作要领:烫面熟透;分次下油;中上火候。M4F