惠水特产哪里买最便宜又好吃 惠水特产有哪些土特产品

惠水黑糯米为地理标志保护产品。黑糯米又名“黑珍珠”，产于我县苗族、布依族聚居的摆金、摆榜、雅水等地，米粒呈深紫色，明代李时珍在《本草纲木》中所载之“乌稻”、“血米”即为此稻。营养丰富。且有极高的药用价值，长期食用能补血益气、补脑健肾、收宫健身。中医入药。有内服滋补，外用接骨生肌之效，中医研究所验证，对于多汗症、贫血、神经衰弱有一顶疗效。

惠水县种植糯米已有近千年历史，主要集中在摆榜、摆金、雅水等乡镇。有特殊的色、香、味和药用价值，能补血益气、补脑健肾、收宫健身。中医入药有内服滋补，外用接骨生肌之效，素有“药米”之称。在贵州省众多的黑色食品中，因其米质优良、营养丰富、功能多样、色泽紫黑而有“黑珍珠”美称。用黑糯米酿造的黑糯米酒、黑糯米香槟酒荣获“贵州省名酒”和“贵州省优质新产品”的称号。

惠水是中国黑糯米之乡

水黑糯米

贵州省惠水县现辖行政区域

《惠水县人民政府关于划定惠水黑糯米地理标志产品保护范围的请示》，惠府呈〔2014〕38号

贵州省地方标准：《惠水黑糯米》（草案）

惠水县是有名的“桔乡”，金钱桔更是著名的，而惠水桔子又几乎全部产自涟江坝子，特别是金钱桔更是如此。所以，金钱桔之乡从更确切的地域来说，指的仅仅是涟江坝区。金钱桔因其果小似铜钱而得名，以皮薄，色鲜、味甜而享誉省内外。其树冠高大、树龄长、结果多。一株桔树盛年期1年就可产桔子数百斤，个别的可产千斤，这是其它桔类所望尘莫及的。此外，金钱桔的生长环境亦较特殊，在惠水主要分布在涟江河两岸的狭窄地带，若移栽它处，不仅难以成活，而且性味大变，这或许正是惠水能长期独享金钱桔之乡美誉的一个主要原因。

沿江而下，随处可见片片桔园分布，大的上千亩、下的数十亩，而自三都镇以下至毛家苑乡龙摆尾一带，更是呈带状分布，绵延数十里，形成涟江两岸一种独特的景观现象。尤以好花红乡——辉岩村所产金钱桔为上乘。辉岩村现有农户256户，桔园250多亩。该村金钱桔的栽培至今已有300多年的历史。所产桔果皮薄色红，味清甜，清朝年间曾是进贡朝廷的果品。后经县、省农林专家嫁接改良，培育出优质金钱桔“牛肉红”，畅销省内外，远销东南亚，名声日涨，供不应求。现在，辉岩村的桔树多达万余棵，户均50株，年销售收入50多万元。

冬去春来，新芽萌发，到处呈现的是一片片明亮的嫩绿；万花竟放之时，涟江河岸香风阵阵似茉莉，而又比茉莉更清馨浓郁，让人沉醉。当此之时，又该是何等感受！最令人振奋和喜悦的还是秋冬桔子成熟之时，碧树绿叶间，挂满了一簇簇红红的果实，鲜艳诱人，喷馨溢香，引人涎水欲滴。此情此景，你自会产生苏东坡“日啖荔枝三百棵，不辞长作岭南人”的感受。而穿行林间树下，更会令人情不自禁地想摘上两个尝尝鲜。

涟江鱼

魅力无穷的涟江是惠水境内最大河流，经县城穿城其间，涟江支流甚多，每一条支流的源头及河道都是一些景色绝佳的去处，水产丰富，使其涟江鱼肴无数。县城涟江南路的特色辣水煮鱼以活鲜乌江鱼为主料，以葱、姜、大蒜、花椒、辣椒角、胡椒、芝麻、料酒、鸡精、味精、野山椒、香芹、香油、鱼香菜等为辅，以欠粉、鸡蛋清、豆瓣酱为调料，口感麻辣、香糯，而且鱼骨、鱼片分离，没有鱼刺，食后回味无穷。

毛肚火锅

惠水牛肉资源丰富，毛肚火锅名扬省内外，县城惠兴路立青饭馆火爆春夏秋冬，是汉、布依、苗等各族群众共同青睐的一道佳肴。采用农家家传做法而立足县城，其工艺简单而独特，汤味可口而纯正，鲜美开胃而回味悠长，极具地方民族风味。

毛肚火锅选用当地的辣椒和姜蒜制作的糍粑辣椒，在锅内慢慢用猪油、菜油、牛油三种混合油炒香出色，再加牛肉的原汤，烫食鲜毛肚和各种荤素配菜。锅中火红翻腾，人们猜拳欢腾，辅以黑糯米酒，出一身热汗，再回家冲一个热水澡，真可谓是美味至极，爽其全身。

辣水煮鱼

特色辣水煮鱼以活鲜乌江鱼为主料，以葱、姜、大蒜、花椒、辣椒角、胡椒、芝麻、料酒、鸡精、味精、野山椒、香芹、香油、鱼香菜等为辅，以欠粉、鸡蛋清、豆瓣酱为调料，主要突击麻辣、香糯、鱼骨、鱼片分离，没有鱼刺，适合所有消费人群(包括老人、儿童等)，麻得可口，辣得开心，食后回味无穷。

便宜坊经营的“焖炉烤鸭”是北京烤鸭两大流派之一。其特点是皮酥肉嫩，口味鲜美，又因其烤制过程鸭子不见明火，保证烤鸭表面无杂质，而被誉为“绿色烤鸭”。2002年被中国国内贸易局评定为“中国名菜”，便宜坊焖炉烤鸭绝艺已进入北京市非物质文化遗产保护名录。便宜坊创新烤鸭“花香酥”和“蔬香酥”，更因营养丰富，口味时尚，受到消费者的欢迎，被评为“最具流行菜品”。

便宜坊的精品鲁菜，尤其强调了美食与健康的融合。其招牌菜有：盐水鸭肝、芥末鸭掌、水晶鸭舌、酒香醉鸭心、干烧鸭四宝、葱烧海参、酥香鲫鱼、糟溜鱼片、浓汁鱼肚、肉丝拉皮、烩乌鱼蛋汤等。

地址：北三环中路6号

电话：82021019

又一村”起源于1890年，当时叫“有益村”，是一处由德州顾姓人氏开办的包子铺，因顾氏后人多次到狗不理包子铺学艺，县令唐叶风便取古诗“柳暗花明又一村”之意，谐“有益村”之音，为其取了“天津狗不理分嗣又一村包子铺”的名字。“又一村”包子在继承“狗不理”包子传统工艺的同时，不断改进发扬，有诗赞曰“到口难吞味易尝，团团一个最包藏。外强不必中干鄙，执热须防手控汤”，2004年获“山东名小吃”称号。德州各早点摊均可品尝，10元左右一屉。

惠水牛肉红是在贵州省传统名果金钱橘的基础上培育的新产品。因颜色鲜红像牛肉而得名。皮薄少核、色鲜又汁多味甜，糖分。有止咳化痰、理气解郁的作用。

“涟江牌”黑糯米酒选用独产于贵州惠水海拔1500米高寒地区的优质黑糯米，取名泉“清溪吐珠”，无任何人工合成色素及化学添加剂，属纯天然饮品。酒体色如琥珀，清亮透明，米香协调，酸甜适口，酒体丰满，具有本品特有的典型风格。

经贵州农学院营养分析，酒中富含有蛋白质、氨基酸、酯类物质、微量的高级醇及多种维生素等营养成份。特别是酒中含有21种氨基酸，有8种是人体所必须。且含量居各种酿造酒之首，被益为“液体蛋糕”。

经贵阳中医研究所论证及有关资料报道，黑糯米酒有“百药之长”的美称：直接饮用可消食化积、镇静安神，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等病症有一顶疗效；烫热饮用，能驱寒祛湿、活血化淤，对腰背酸痛、手足麻木、风湿性关节炎及跌打损伤疗效明显。若与鸡蛋、红糖同煮或冲服，则可补充益气、强健筋骨，可防治神经衰弱、神思恍惚、头晕耳鸣、失眠、健忘等症状；与桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，有助阳壮力、滋补气血之功效，对体质虚衰、元气降损、贫血之患者，是不可多得的补品。

总之，黑糯米酒融医、保、食、补为一体，适量长期饮用，有助于血液循环，促进新陈代谢，补血养颜，舒筋活血，健身强心、延年益寿。

惠水黑糯米酒为地理标志保护产品。黑糯米酒不同一般，它是苗家用当地的黑糯米为原料，用苗家代代相传的古老方法酿制而成的低度美酒。过去苗家虽把它作为待客的上品，但从未把酿制的方法向外族人传授。直到1979年贵州省惠水县酒厂才发掘出这一珍贵品种。在收集整理此酒古老的酿制方法后，再结合现代酿酒工艺，反复研制，酿制出风格独特的黑糯米酒。1983年被评为“贵州名酒”。

此酒晶莹透明，红亮生光，香气幽雅悦人，酒味酸甜爽口，醇厚甘美，酒体协调，是一种新兴的甜黄酒，在黄酒中独具一格。它不仅是饮料中的佳品，而且酒中含有蛋白质、多种氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素等营养成分。经贵州省中医研究所验证，此酒具有补嗌气、暖脾胃、补肾、乌发等功能，主治虚汗、盗汗、多汗症和烦渴不止，食欲差，消化不良，食积不化，慢性肾炎，多尿症等，既是滋补酒，又是药用酒

产地范围。

惠水黑糯米酒产地范围为贵州省惠水县和平镇、高镇镇、三都镇、摆金镇、雅水镇、断杉镇、芦山镇、王佑镇、长田乡、斗底乡、甲烈乡、岗度乡、宁旺乡、鸭绒乡、太阳乡、羡塘乡、甲戎乡、抵季乡、大龙乡、大坝乡、摆榜乡、抵麻乡、长安乡、打引乡、好花红乡25个乡镇现辖行政区域。