成都新都区大丰特产 成都大丰哪里卖特产

郫县豆瓣为地理标志保护产品。郫县豆瓣为地理标志证明商标。郫县豆瓣是郫县最著名的土，有着三百年年的悠久历史，它以一套精细、独特的传统工艺天然酿造制成，具有瓣子酥脆，酱脂香浓郁，红褐油润，辣而不燥，回味醇厚悠长的的特点，既是烹制川菜必备的调味佳品，用之成菜，格外提味增色，既是烹制川菜必备的调味佳品，用之成菜，格外提味增色，又可直接佐餐，使人食欲顿开，口舌生香，在中华饮食界早已赢得“川菜之魂”的美誉。特别是用郫县豆瓣烹制的“回锅肉”、“豆瓣鱼”、”麻婆豆腐”等，具有浓郁的四川风味，被公认为是 川菜家常味中的代表作。( 郫县)

郫县豆瓣的产地是四川郫县。郫县地处成都平原中部，因得都江堰灌溉之利，盛产稻、小麦、油菜籽、胡豆（蚕豆）、 1等。这里的胡豆品质优良，以它作为主要原料加工制成的豆瓣酱，油润红亮，瓣 子酥脆，有较重的辣味，香甜可口，除用作调味外，也可单独佐饭；用熟油拌，其味 其佳。

适合人群

一般人群均可食用，高血压患者、肾病患者应少食。 豆瓣酱食疗作用： 蚕豆味甘、性平，入脾、胃经； 有补中益气，健脾利湿，止血降压，涩精止带的功效； 主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。

制作方法

配方

料配比是：胡豆44斤，鲜辣椒105斤，面粉11斤，食盐24斤，可出 成品135斤至140斤。

步骤

将胡豆收拾干净、去壳，在96度至100度的 沸水中煮一分钟，捞出放入冷水中降温，淘去碎渣，浸泡三至四分钟，然后捞出豆瓣 拌进面粉，拌匀摊放在簸箕内入发酵室进行发酵，控温在40度左右。经过六至七天长 出黄霉，初发酵即告完成。再将长霉的豆瓣放进陶缸内，同时放进食盐11．5斤，清 水50斤，混合均匀后进行翻晒。白天要翻缸，晚上露放，但注意避免雨淋。这样经过 40到50天，豆瓣变为红褐色，加进碾碎的辣椒末及剩下的盐，混合均匀，再经过3 至5个月的贮存发酵，豆瓣酱方完全成熟。

营养价值

豆瓣酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。产于四川、安徽,特别四川豆瓣酱特别有名，而四川郫县的豆瓣更有名所以郫县豆瓣统称美名。味鲜稍辣，主要原料是蚕豆。 豆瓣酱含有丰富的蛋白质和维生素，可延缓动脉硬化，降低胆固醇，促进肠蠕动，增进食欲。豆瓣酱有益气健脾、利湿消肿之功，同时它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂，并含有丰富的胆碱，有健脑作用，可增强记忆力。此外，豆瓣酱也是抗癌食品之一，是降低前列腺增生症及肠癌发病率的食疗佳品。 每次30克左右。一次不可多食，以防伤及脾胃。豆瓣酱本身含盐量很高，所以炒菜放盐要适量。营养成分列表

新繁泡菜为成都市名优传统乳酸发酵食品。新都县国有新繁泡菜厂专业生产。品种有3大系列、35种。年产量5000吨， 主要原料是蔬菜、食盐和若干辅料。新繁泡菜脆嫩芳香，风味独特，含有丰富的维生素、氨基酸。有解腻、开胃、健身的功能。先后荣获 部、省、市优产品，成都名小吃，国家级“星火计划”全国菜篮子 工程，旅游商品等金奖6枚。新繁牌商标被为四川省著名商标。

大丰收有两种做法，一种是凉菜，清明过后，采取当地野菜婆婆丁，加上自家小院种的小葱、小水萝卜、用上金色光芒的干豆腐，配上自家的大豆酱，全部装在盛皿里，绿黄粉褐白，好一派丰收景象！吃起来更是汁足味美，回味无穷。

另一种做法是：生菜洗净，放入盘中；黄瓜，水萝卜切粗条；葱切段。把黄瓜、水萝卜、葱段放生菜上；将调味料同放碗中，上锅蒸7分钟，取出，加入香油，调匀。 时令蔬菜的搭配，全在自己口味喜好。

古城柚有２００多年的种植历史，于１０月下旬成熟。现有种植面积１１００亩。柚树６万株。单果重１.５千克左右，年产５６０吨。果肉绿黄，汁多且酸甜适度，脆嫩化渣，富含维生素C及胡萝卜素、钙、磷、铁、钾等营养成份。食用后有健脾胃、润肺、补血、清肠、利便、助消化等功效。( 郫县)

翅果油

翅果油树

落叶乔木，高11米，胸径达1米；树皮深灰色，深纵裂；1年生枝灰绿色，密被银灰色星状毛及鳞片。叶互生，卵形或卵状椭圆形，长6-9厘米，宽2-5厘米，全缘，称端钝尖，下面密被灰白色星状柔毛，侧脉10-12对；叶柄长6-15毫米，密被灰白色柔毛。花两性，淡黄绿色，1-3花生于新枝基部叶腋，花梗长3-4毫米；无花瓣，萼筒钟形，具8棱脊，长5-8毫米，直径5毫米，在子房上面稍向内收缩，顶端4裂，裂片近三角形，长约4毫米；雄蕊4，花丝短；子房上位，纺锤形，1室，含1枚胚株，花柱细长，有绒毛，柱头头状。果实核果状，干棉质，近圆形或宽椭圆形，有8个翅状棱脊，多毛；种子纺锤形，富含油脂。

濒危植物

翅果油树是与恐龙同时代的神奇树种，分布在北纬35°—38°之间，目前在全球范围内仅存于中国吕梁山一带，尤以山西乡宁最为集中，素有“中国珍稀，世界唯一”的美誉，并被称为“神奇的国宝”。

营养成分

翅果油中的蛋白质由17种氨基酸组成，人体必需的8种氨基酸，翅果油中含有7种。翅果中a-亚麻酸与亚油麻酸的含量之比为1：7，非常接近母乳的比例，其营养成分也像母乳一样非常丰富、均衡、全面，易为人体吸收，被称为“天然母乳”。因产地局限稀少，翅果油比冬虫草更为珍稀。翅果油对提高人体免疫力，增强生命活力，延缓衰老等方面有很好的效果。

郫县豆瓣鱼是有五十多年历史的著名川菜。它选用淡水鲜活鲤鱼和郫县豆瓣为主要原料，按传统工艺制作而成。具有色泽红亮、咸鲜微辣，味美香浓，细嫩适口等独特风味。

刘村镇：刘村草帽：有“帽儿刘村”之称。

金殿镇：莲菜、荸荠

云桥圆根萝卜为农产品地理标志产品。云桥圆根萝卜是四川省成都市郫县的。云桥圆根萝卜扁圆形、无分叉，表皮白色、肩部微绿、底部乳白；肉质致密、脆嫩、多汁，品质上等。云桥圆根萝卜为国家农产品地理标志保护产品。

云桥圆根萝卜原产于郫县新民场镇北部的云桥村，产区地处岷江洪冲积扇平原、属成都市饮用水源一级保护区，气候温和，土质疏松肥沃，生产的云桥圆根萝卜（因春天抽苔开花晚、收获期长等特性，也被誉为“春不老”萝卜）较其它种植区域具有肉质致密、脆嫩、多汁、回甜、无辣味及无糠心等特点。郫县种植萝卜历史悠久，距今已有一千多年，《郫县志》（1989年版）上有“春不老萝卜”的记载，《新民场乡志》（1983年版）上也有“白-园根子萝卜”的农事习俗活动记载。 云桥圆根萝卜营养丰富，美味可口，一直是广大居民餐桌上必不可少的家常菜，鲜食、煮食、凉拌、腌渍或干制均可，更是牛肉炖萝卜和老鸭汤等特色佳肴的主要原料。上世纪七十年代开始，经当地种子公司和蔬菜经销商的共同努力，云桥圆根萝卜逐步走出郫县，推向全国。1981年，萝卜种植大户、土专家查文元的《郫县“春不老”圆根萝卜》在《农业科技通讯》杂志第七期上发表，引起全国广泛关注。1996年，云桥圆根萝卜成为中南海特供蔬菜。 郫县是农业部命名的“整县无公害农产品生产基地县”、川西粮仓和成都市优质农产品生产供应基地。县政府高度重视以云桥圆根萝卜为代表的绿色生态蔬菜产业发展，强化萝卜种植繁育技术规范，制定标准化技术规程，不断优化品质，同时辅以郫县·中国川菜产业园区的加工企业对其深度开发。近年来，随着郫县休闲农业和乡村旅游的发展，以云桥圆根萝卜为主要原料的深加工制品及农家风味食品，成为旅游休闲及佐餐、馈赠佳品，其系列产品销往重庆、陕西、湖北、上海等30多个省市，市场前景十分广阔。云桥圆根萝卜现有种植面积2万亩，2012年加工量10万吨，总产值7000万元，已形成以农业产业化龙头企业为依托、合作社为纽带、家庭经营为基础的模式，产业化链条日趋完善，有效带动农户增收致富。

云桥圆根萝卜肉质根大小均匀、扁圆形、无分叉，表皮白色、肩部微绿、底部乳白、细腻光滑，无皱缩、凹凸等；肉质致密、脆嫩、多汁、回甜、无辣味，无糠心，品质上等。

2013年，郫县农业技术推广中心申报的“云桥圆根萝卜”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

地域范围

云桥圆根萝卜农产品地理标志产区位于成都市郫县境内，地域保护范围包括郫县新民场镇、唐元镇、三道堰镇、古城镇、安德镇、唐昌镇等6个镇、63个村。地理坐标为东经103°44′24″-103°57′36″，北纬30°49′48″-30°58′09″，东到三道堰镇青，南到三道堰镇，西到唐昌镇，北到唐昌镇。保护面积10569公顷，年产量10万吨。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：云桥圆根萝卜肉质根大小均匀、扁圆形、无分叉，表皮白色、肩部微绿、底部乳白、细腻光滑，无皱缩、凹凸等；肉质致密、脆嫩、多汁、回甜、无辣味，无糠心。 （2）内在品质指标：云桥圆根萝卜粗纤维≤1.3%，总糖含量≥2.5%。 （3）安全要求：云桥圆根萝卜执行符合国家法律法规的有关标准。

亦称"束家镰刀"和"楼王镰刀"。1952年成立的楼王农具社（楼王机械厂的前身），原靠手工业生产镰刀的束家铁匠入社当上工人。由此，传统产品楼王镰刀，由个人生产销售转为集体生产经营，生产数量逐年上升。三峰牌镰刀具有钢铁分清，口薄背厚，膛板平整，刃口锋利，轻便耐用等特点，近年经《人民日报》、《工人日报》等新闻宣传介绍，名扬海内外。