连州现在有特产卖吗 连州各乡镇特产

【龙须草】连州市星子、大路边等乡镇有一种岭南罕见的土壤——紫色土。这种土壤适宜生长龙须草。龙须草是一种多年生禾本科草本植物，高1米以上，初夏开花，靠根系延伸和花籽飞散繁殖。因其叶片细长而微弯，形似“龙须”，故名。过去，人们用它搓草绳，打草鞋或作燃料，五十年代始用于造纸，它的纤维细胞较长且薄，是生产薄纸的上乘原料。八十年代，连县造纸厂的打字纸在省同类产品评比中获得第一名。唯是龙须草年产量仅3000多吨，除满足本地生产生活需要外，还销往江门纸厂，供不应求。因此。市有关部门采取措施，增加种植面积，保护星子盆地的生态平衡，减少紫色土的水土流失，使之形成一个可供连续利用的龙须草基地。至1995年，已种（育）龙须草6456公顷。

红葱是连州市独具一格的特色产品，并被国家农业部、省农业厅无公害农产品和产地认证、认定，红葱产业成为我市农村经济的主导产业。

近年来，连州市按照“树立一个品牌、带动一个产业、促进一片经济、致富一方百姓”的指导思想，加快调整优化农业结构，大力发展地方特色农业，充分利用星子、大路边、龙坪等乡镇紫色土壤富含钾素和丘陵山区昼夜温差大的得天独厚有利条件，以具有优良特性的地方品种资源，规模化发展红葱生产。红葱已由传统产业向特色优势产业转变，逐步形成了区域化布局、集约化经营、专业化生产的格局。去年，星子、大路边、龙坪等3个镇种植红葱面积达5万多亩，总产量1.8万吨，总产值0.96亿元，占当地农业农村经济总收入的30％以上。红葱不仅销售到广州珠三角，而且出口远销到港澳台与日本、新加坡等国家和地区，连州市成为广东省红葱生产与出口的基地。红葱产业大大促进了当地运输、餐饮等第三产业的发展，创造了良好的经济效益、生态效益和社会效益，并于2007年被中国之乡推荐暨宣传活动组委会授予“中国红葱之乡”称号。

    当地人称“藤婆茶”。相传唐代刘禹锡任刺史时，见居民常有疾病流行而连州天山古寨的土著村民却极少染病，细问得知，他们是按“神婆”传下的秘方，爬上天山山顶采来叶面呈白色的一种藤叶，煎茶服用，以驱百病。刘禹锡便请来茶师，将这种藤叶制成茶饼，发给居民成为家居必备之物，使其清热润肺、解署消炎之功效造福大众流传至今。近年以现代方法精制后，又称白茶，其味先苦后甘凉，回味悠长。( 清远)

白茶、蜜枣、黄精酒被誉为连州“新三宝”。

白茶由藤婆茶树之叶精制而成。连州素有“连万山为一山，连众水为一水”之谓。万山丛中，白云缭绕，瀑泉众胜，林木葱茏。珍稀野生高山茶——藤婆茶便在这山高林密，水源洁净的环境里生长。

连州民间喜饮藤婆茶。酷暑天，藤婆茶树长势旺盛，乡民将茶叶从密林中采摘回来，洗净、晾干，用木碓舂匀春细做茶饼。舂茶很讲究技巧，用力过猛，粗茶叶会裂成大小不一的残片附在滑黏的茶浆中间。舂不烂，制出的茶饼就不精细，泡出来的茶便有涩味。有经验的师傅会将茶叶分类，粗、细、老、嫩按次序倒进木碓中，用力刚中带柔，直至将茶叶捣成细腻均匀的茶浆，然后用篾箍将茶浆定型、置烈日下曝晒一天，待水分稍干后放阴凉处风干。脱箍后，一片片山楂饼大小的藤婆茶饼便成型了。

盛夏，田间骄阳似火，农夫劳作体力消耗大，口渴难忍，此时，喝一口藤婆茶饼泡的浓茶，清凉甘醇，劳乏顿消。茶饼消炎、解毒、润肺，治喉疾功效上佳，故畅销不衰。

白茶，得之于广东省药物研究所对这一野生珍稀植物的科学开发。藤婆茶叶的背面有一层白膜，经科学方法精制后，这层白膜非但不褪色，反而如一层白霜附在褐色的茶叶上面，增加了茶叶甘凉度。这种用“多利美”作品牌，以科学制茶工艺制成的品种繁多的“白云山白茶系列”，比传统茶饼味道更纯质量更高。

粤北连州人好饮茶，因此，人群中高血脂、高血压、高胆固醇患者的发病率较之其他地区低。白云山制药厂在开发“白云山白茶系列”的过程中发现：藤婆茶叶除含黄酮类、水杨梅素、叶绿素、维生素外，还含有丰富的微量元素“锰”，锰在保持血管弹性、抗衰老等方面功效显著。

“白云山白茶系列”打开市场后，有出差北方的连州人，在星级宾馆饮的高档茶中，发现家乡白茶，一时喜不自禁。

其制作历史也很悠久。明万历年间（1573—1619年），东陂是湖南蓝山、新田、嘉禾至广州官道的中转站，每年经过此道者不下十万人。东陂镇每天都杀牛供应客商，偶逢卖不完时，因牛肉易腐，生意人就要亏本了，为此家家大伤脑筋。有一屠户，灵机一动以炭火烧烤，发现其味特香，于是试着加进各种佐料，其味更佳。东陂牛肉干的制作自此开始，沿袭至今。

连州菜心为农产品地理标志产品。连州菜心是广东省清远市连州市的。连州菜心清甜、细嫩、爽口汁多，口味独特，深受粤港澳食客的喜爱。连州菜心为国家农产品地理标志保护产品。

位于广东西北部的连州，具有发展冬种生产得天独厚的条件，昼夜温差大，非常适宜冬种菜心生长。

连州秋冬季节昼夜温差大的特殊气候种植出来的菜心，具有香甜、细嫩、爽口汁多的特点。特别是经霜打后的菜心，味道更清甜，是远近驰名的优质蔬菜，无论是腊味炒菜心、盐水原条菜心、蒜蓉爆菜心、砂锅菜心汤、鱼翅鸡丝拌菜心等各具风味，各有特色，吃起来都清甜爽口，鲜嫩无渣，且营养丰富，是稀释清除肠道毒素，改善身体机能的菜中上品。菜心晒成菜干，更是上乘的汤料，汤味甘醇，菜香特浓，具有清心润肺，去热解毒的功效。

目前，连州菜心种植面积已有3万亩，年产量4.5万多吨，年产值近3亿元。连州菜心种植规模最大的西岸镇，2010年种植面积达9200亩，总产量10120吨，年产值1080万元。该镇冲口村于1999年成立的“连正蔬菜发展有限公司”，是清远市重点农业龙头企业，蔬菜种植面积2500亩，其中优质菜心于2010年通过国家农业部绿色无公害农产品认证。

2013年，连州市农作物技术推广站申报的“连州菜心”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

地域范围

广东省连州市位于广东省西北部，地处五岭中之萌渚岭南麓，主要是丘陵盆地，北江支流连江上游。东北与湖南省宜章县相接，东南与阳山县交界，西南和连南县为邻，西北与湖南蓝山县、江化县接壤，北面同湖南省临武县相连。地域保护区位于在东经112°7′ ～112°48′ ，北纬在24°37′～25°12′之间，保护区域包括连州市的大路边、星子、龙坪、西江、九陂、连州、西岸、东陂、丰阳、保安、瑶安、三水等12个乡镇。生产面积12万亩，产量可达17万吨。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：连州菜心须根多，根系浅；植株直立或半立，茎短缩；一般株体高50-70cm，直径2-3cm，可食用部分25-30cm，重200g；基叶开展或斜立，叶片较一般菜叶细小，呈卵形或椭圆形，绿色或黄绿色，叶缘波状，基部有裂片或无，或叶翼延伸；叶脉明显，具狭长叶柄。花薹绿色，薹叶呈卵形以至披针形；短柄或无柄。花薹为主要食用部分，品质柔嫩，风味别致。菜心多数只采主薹，侧薹萌发少。（2）内在品质指标：连州菜心营养价值很高，其中锌含量≥3.1mg/Kg、铁含量≥0.42mg/100g、锰含量≥0.15mg/100g、钙含量≥47.40mg/100g、磷含量≥25mg/100g、蛋白质含量≥1.7%、粗纤维含量≥0.9%、水分含量≥93.1%和灰分含量≥0.87g/100g。具有补气养肾、健脾胃之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。（3）安全要求：连州菜心生产过程以《食品安全法》、《农产品质量安全法》等法律法规为导向，做好收获前的农产品质量安全监测工作，农药、肥料等投入品必须严格按照无公害、绿色食品生产要求执行，产品质量必须符合绿色食品要求。

   连州老一辈人都记得一首民谣：“三江草鞋，连州屐；东陂马蹄，西岸石。”讲起连州屐，老人津津乐道：从前，连州木屐不但本地人喜欢，来连州传教经商的洋人也喜欢。夏夜，忙碌一天的连州人都会穿上木屐，手摇葵扇，或坐在门口的石墩上，或悠然慢行于石板街。这时，街头街尾就响起“嗒哒”、“嗒哒”的脚步声，成为当时连州街头街尾特有的风景线。那些来连州经商的商人和挑夫，挡不住0，走时都忘不了去木屐店选购几款刷过漆、绘有各色图案的女装木屐，和用棕线编织成屐面的男装木屐带回家。

    连州木屐用长于高山的白花木、泡桐木做鞋底，面上交叉或平钉上布、麻、皮，或者棕线编织而成的条带，具有通风、透气、爽脚的特点，清朝时已风行，至今已有几百年历史，在广东省各地及东南亚一带小有名气。

    20世纪末，连州与省会的距离拉近了，广州到连州由过去的十几个小时车程缩短到三个多小时，于是来连州的游客日增，便有上了年纪的港澳、珠江三角洲游客问遍山城新老铺，要买连州木屐。

    精明的连州人根据需要，采用传统工艺与现代设计相结合的方式，生产出高级保健木屐，品种达9个之多。摆上市场，卖得还真不错呢。

    现在的连州木屐，除保持传统风格外，还根据现代人的脚型特点，设计出多种流线式的屐型，使人的脚底与屐接触更吻合，感觉更舒适。同时，还特意在木屐底部前后加上耐磨的软塑胶，这样既可避免木屐损坏城市人家居的地板，又可消除木屐与地板碰撞发出的声音。

    连州木屐已成为连州的一种，来连州旅游的港澳、珠江三角洲客人，都忘不了买一双回家过过瘾。连州人还将木屐作为礼品给客人，附近县、市的接待部门都备有连州木屐，以送给远方来客。

连州市星子镇清江人每年都要过春社节，节日中主要吃蛋糍蛋菜，其中的荷包蛋称得上蛋糍中的极品。为什么过春社节，为什么煮荷包蛋？这里有一个美丽的传说。相传很久以前，人间并没有牛，犁田耕地都是用人力，非常辛苦。有一天，玉皇大帝微服来到人间，看到农民光着身子，满身大汗拉着犁在耕种。玉皇大帝便走上前对那些犁田的人说：“老伯，你们休息休息呀！”人们说：“眼看播种季节要过了，我们怎能休息呢？”玉皇大帝听了，再也不答话，便默默走了。在回天的路上，玉皇大帝一直想着人们耕种时那辛苦的情景，就把牛送到人间为人们服务。从此，人与牛成为好朋友。久而久之，牛也懒散不大愿意为人拉犁了。人们眼看春耕即将开始，不知如何是好，因而焦急万分。金牛星知情后，下凡规劝牛，而牛竟没有一点悔改之意。金牛星下命令说：“立春后第五个戊日就是春社日，春社日要早起，如果比人迟起床，力气就会让人借去，永远由人指挥。”牛无动于衷，春社日大清早依然如故。人们比牛起得早就有了力气，能让牛听话。不听话的牛，就被人用绳子拴住牛鼻子或用鞭子抽打。牛才后悔不听金牛星的劝告，只好服服帖帖地听指挥。人们看到牛听话了，就马上买点好菜吃饱饭准备犁田春耕了。春天之初，正好是雌鸡雌鸭0下蛋的季节，农民就以煎煮鸡鸭蛋为主菜。这天还要教新牛学会拉犁，据说这天牛是最驯服的，很容易学会拖犁拖耙。从此，每年的春社日，人们就要过“春社节”准备春耕了。在春社节里，大家吃惯了各种蛋菜，一些好吃者尝试把肥瘦相间的五花肉和丛菜等馅料酿进去壳的蛋清蛋黄里（好像把馅料装进荷包里一样），然后在油锅里煎煮，味道确实很香美，人称“荷包蛋”。在清江，就有“如果春社节没有吃荷包蛋就等于没有过节”的说法。（来源：《福地清远之清远与美食》作者：欧阳在衷）

 苍郁的大龙山孕育了清冽甘甜的大龙河。大龙河畔茂密的松林中有个山村叫沙坊，属附城镇管辖。沙坊村的历史很长，上溯到五代楚王马希范时代（907—960）。村中农户以精制颜色洁白、粉质细腻、久煮不糊、入口爽滑的切粉而扬名，连州人叫它“沙坊粉”。

    抗战时期，水运农副产品到广州的商贩船，频繁出入沙坊与连州之间的水道。行商争相前往沙坊订货，常令沙坊粉供不应求。而作为农副产品集散地的石角，更有“没有沙坊粉不成圩”之说。

    沙坊粉易运输、耐储藏，家常随意小酌，宴席精心烩制，风味各异。连州方言，祝愿日子红红火火谓之“起粉”。喜庆之宴，依例要炒沙坊粉，作为第一道佳肴上席。客人举筷之际，互相招呼：“起粉、起粉！”吉祥的祝福洋溢宴席之间。

    油炒沙坊粉丝，不加任何佐料，吃来柔韧爽滑，余香满口。制作方法为：将适量的盐放入混合了食油的温水中溶解备用，再把温水泡浸至柔软的粉丝放进烧红的锅内，淋备用油水，中火翻炒，边炒边添加适量的油水，以保持锅内粉丝温润为度。炒至粉丝呈油润色，即可装碟，入席。这道佳肴至今仍是席间待客的上品呢。

    沙坊制粉工艺不烦琐，但非常精细。米，要碾两遍，第一遍去米皮，第二遍去粗胚，再置大龙河中浸泡到提起来没有一滴浊水，手摸着爽滑才上磨打浆。浆以手指搓起来幼滑，不涩手为度，这样蒸成的粉皮才油润透明、洁白如纸。村中老人说，用大龙河水泡浸过的米，350克米磨成的浆便可蒸一层粉皮，别处不行。

    沙坊粉传人承继着传统制粉工艺。如今，全村有12户人家做沙坊粉，年制粉总量一半供有关部门作馈赠宾朋。连州市红楼宾馆与该村专业户石和平订有包销沙坊粉协议，宾馆餐厅用沙坊粉作早餐招待来宾，并将它作为本地名送给远道来连州旅游的客人。

游客到连州旅游都喜欢购买土黄精。广东的黄精主要产于连州市。黄精具有补气养血、祛风退湿的功效，经常服食可益寿养颜，为家庭的保健佳品。



黄精俗名“山姜”，古称“黄芝”，意为像灵芝一样是“灵丹妙药”。黄精又谓“救荒草”，其典出唐代。文学家刘禹锡任连州刺史时，爱吃黄精，他说：“黄精甘美易食，凶年可与老少代粮。”从此，黄精便又叫“救荒草”。黄精还有一个雅号叫“仙人粮”。传说古时候有位姑娘因父母逼婚，愤然离家出走。几年后，乡亲们上山砍柴碰见她，欲劝她归家，但她婉言拒绝，旋即跨崖越岭，步态轻盈，好像仙女凌空而去。后来，人们发现她栖身的岩洞储备的食粮原来是黄精。



现在，连州的黄精年产量为25吨，经九蒸九晒制成成品。近几年，黄精制品纷纷开发成功。其中，黄精糯米酒曾荣获广东四新产品优秀奖；1993年被核定为“广东省名牌产品”。而今，黄精糯米酒成了游客争购以馈赠亲友的佳品了。

风肠：别处都叫“腊肠”，为什么东陂却叫“风肠”呢？原来东陂风肠要靠山风来风干。一条自西北方峡谷钻出来的西溪，缓缓地流到东陂镇边，也把习习的山风带到了镇子上。五更天，制风肠的人家便将一篙篙的风肠从凉棚里托出来，晾到露天“打冷风”；中午日头猛，又将一篙篙的风肠托回凉棚里去。

东陂风肠的肥肉瘦肉搭配很有讲究，三成肥肉七成瘦肉的叫“三七肠”；二成肥肉八成瘦肉的，便叫“二八肠”。