广西柳州特产螺蛳粉酸辣粉

柳州的冬菇汤包，脱胎于镇江汤包和武汉四季美汤包，又区别于上述汤包的风味，它有吸收了镇江汤包和四季美汤包的精髓，加以改进提高，形成具有柳州独特风味的冬菇汤包。

柳州云片糕历史悠久，制作工艺细腻，以上等大糯米、纯猪油、精白糖为主要原料，辅以天然香料和陈皮末精制而成，具有营养丰富、余香悠久的特点。

东泉果蔗是东泉传统的名牌产品，栽培历史悠久。据柳城县农业资料综合分析工作总结记载：民国二十七年，东泉被列为广西三个果蔗名产地之一。民国三十八年二月，东泉果蔗参加广西农业展览赛获优胜第一名。东泉果蔗的特点是皮薄、肉脆、节稀、味蜜，水分足，糖分高，品质优良。产品远销上海、吉林、河北等省市。

    油茶是一种极富少数民族特色的传统小吃

关于打油茶的来历，少数民族是这样解释的：以前穷人家里面买不起油和肉，吃饭、招待客人都显得寒酸。特别是到了山里面的夜晚以及冬天，天气严寒，人的肚子里面没有油水的话御不了寒。因此，少数民族地区的人们就拿出各种各样经济实惠的配料如：茶叶、花生、大蒜、姜、炒米、盐等，一起用炉子边加热边拿个木柄捶打，把这些作料打出油汁，再加水煮开成一锅香味浓郁、苦中带咸，上面还漂着一层油渍的茶水

乡民们拿这个热腾腾的油茶水来泡上饭吃即可充饥，或者拿来泡一些葱花、炒米所成的小吃用以款待客人，久而久之，就形成了少数民族特有的待客之道了

在广西，基本上面各个少数民族都有用油茶待客的习惯，而且各个地方的各个民族制作油茶的习惯也不尽相同，打出来的油茶风味也各有千秋。要喝上一碗自己称心如意并且回味无穷的油茶还真的只能是可遇不可求的事情

如果你到广西来旅游并且有幸喝到当地少数民族待客的油茶的时候，你要注意以下的几点：1、第一道的油茶味道极为苦涩，大多数的人会喝不惯，所以你如果怕苦的话请喝后面几道的油茶

2、喝了油茶之后泯一小口白开水，你会更加品味到油茶的甘香和回味

3、水土不服的人、旅途劳顿以及感冒的人建议多喝几碗油茶，有治病保健的功效。( 柳州)

象州名吃——螺蛳粉。那配料可真讲究，白滑滑的米粉加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、青菜，调上浓郁适度的酸辣味和煮焖螺蛳的汤水，吃着是酸辣爽滑，相当可口，真可谓是 “零星的摊位，五星的滋味”！这样的小店，这样的小吃做得如此精致，象州人对吃可真是讲究。据当地人说，在西环路上有几家肥仔螺蛳粉店，那里的螺蛳粉味道更正，路过的人一定去尝尝。

禾花鱼因吃禾花而得名。那些禾花鱼苗，都是苗胞们在清泉中用古老的方法培育的，然后把鱼苗分养到各梯田中。禾花鱼从不喂什么东西，吃的都是一些天然水虫子和滋生在禾苗上的害虫，更是以禾花为主食。每年的六七月份，正是禾花盛开的时候，那些糯米禾花，在风中飘落入田水中，禾花鱼欢抢食禾花，以禾花为食。等到禾花凋谢，结成了谷粒，田里的禾花鱼个个也长得肥美。待到糯谷变黄，芳香远溢时，禾花鱼也是最美味的时候了。这个时候，山里的苗胞们带着禾剪，背着一篮篮的糯米饭，邀亲朋好友，去剪禾，同时也是去山上野炊，去烤禾花鱼，进行野外亲朋好友团聚之炊。

制作工序

只需从山上砍一大堆木材，整把整把地丢进火堆里烧，熊熊火焰烧得“噼哩啪啦”的响，场面颇为壮观。熊熊的篝火，映红了每一个堆满笑容的脸。如何将禾花鱼固定在碳火上烤也是得讲技巧。长辈们从山上砍来一些脚拇指大的木棍和竹竿，用刀把竹竿前半部分剖开，然后把一条条活鱼夹进去，用绳子拴紧，然后放在火上活活地烤。烤禾花鱼要整条整条地活烤，等鱼烤得黄糊黄糊时，便散发出一股股淡淡清香的芬芳，鱼就算烤好了。在烤鱼的同时，要在火坛里放进一些白卵石烧烤加温，这是有用处的。等到鱼烤好时，就用火烤干一些野菜，掺些干辣椒，把野菜搓成粉状，放进竹筒里，把辣椒一起放进去冲碎，然后放上清泉，等到火坛里的白卵石烤热了，就一个一个地放到竹筒里，只听见竹筒里冒出一股股热气，还发出“咕噜咕噜”的响声，这道野味调料也就做好了。野餐也就可以开始了，大家聚在一起，三五一堆，一手抓糯米饭，一手拿禾花鱼沾上野味调料，就可以吃了。竹筒里散发着股股竹子的香味，喝起酒来别有一番味道，清香得很。

鹿寨县的桂妃红牌——桂妃红茶获第二届（2011）“觉农杯”名优茶评比银奖，2011上海“中国名茶”评比金奖。桂妃红红茶以其生态茶叶创新工艺和独特醇厚的口感获得茶客好评。

广西柳州市柳城县春江茶厂是一家以“公司+农户+基地”，企业在茶园的管理都是统一集中管理，茶树的品种国优品种四个，省优品种三个。企业以质量为宗旨，客户的需求为至上理念下。所生产的茶叶在市场具有强有力的竞争力。在全国中茶杯评比荣获特等奖，区内茶叶评比中连续荣获金奖。

企业地址：广西柳城县六塘镇油兰村

联系人：陈伟光

电话：0772—7611794

糯米香柚

“金钱”牌糯米香柚生产基地，位于在苗山融江河畔。其独特的环境和气候，为生产绿色食品糯米香柚创造了得天独厚的自然条件。于1992年建园，面积共

900亩，年产优质糯米香柚200万公斤。技术依托于广西大学，广西柑桔研究所，以施有机肥为主，实行科学管理。所生产的金钱牌糯米香柚，果形端正，色泽金黄，皮薄肉嫩，香脆可口，富含多种维生素，是食用保健送礼之佳品，有“南国果王”之称。自投放市场以来深受消费者的青睐，产品畅销国内外。二○○三年、二○○四年在广西柳州市柑桔评比中，被评为优质果品一等奖，二○○五通过了国家绿色食品认证。“金钱”牌糯米香柚生产基地2006年开始步入有机食品生产，现基地已通过有机食品产品基地转换。

三江稻田鲤鱼为农产品地理标志产品。三江稻田鲤鱼口呈马蹄形，身体柔软光滑，呈纺锤形。背鳍基部较长，背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘。体表呈青灰色，腹部呈浅白色，尾鳍下叶呈橙红色。肉质鲜嫩，骨刺细软，鱼汤清甜，无泥腥味。

每100克鱼肉含蛋白质14.9g～18.2g，氨基酸总量13.8g～17.4g，粗脂肪1.92g～3.33g，铁1.27g～2.01g，钙50.98g～57.02g；每公斤鱼肉含锌6.65mg～7.98mg。每公斤鱼肉含硒0.208mg～0.627mg，符合富硒农产品的要求。

三江侗族自治县隶属于广西壮族自治区柳州市，位于广西壮族自治区北部，是湘、桂、黔三省（区）交界地，属于亚热带南岭湿润气候区，山地谷地气候区。全年平均气温为17℃～19℃之间，雨热同季，寒暑分明，晨昏多雾，四季宜耕。夏季为降雨高峰季节，占全年42%～48%；春季为降雨次高峰期，占全年30%～35%；秋冬两季降雨较少。境内有七十四条大小河流纵横交错，水资源丰富。三江侗族自治县属红壤地带，垂直分布规律大体是海拔500m以下的丘陵为红壤地带性土壤，500m～800m为黄红壤地带性土壤，850m以上为黄壤地带性土壤。土壤总的特点是：土体肥厚，多为壤土；有机质含量高。这些独特的地理环境和气候资源，孕育出品质独特的三江稻田鲤鱼。

登记保护范围为：广西柳州市三江侗族自治县所有乡镇，包括：良口乡、洋溪乡、富禄乡、梅林乡、八江镇、林溪镇、独峒镇、同乐乡、老堡乡、古宜镇、程村乡、丹洲镇、斗江镇、和平乡、高基乡等15个乡（镇）。地理坐标为：东经108°53′～109°47′、北纬25°21′～26°03′。总面积5400公顷，总产量3500吨。