磐安县兴珍土特产经营部 磐安特产大全集

品高心诚达天下巴蜀一绝姚麻花——蓬安姚麻花

蓬安姚麻花系清朝乾隆年间在宫廷里担任御厨的姚氏先人专办清朝皇帝秘制的御用食品，后来姚氏先人辞官回乡，其制作麻花的独门宫廷御膳的手艺也随之带回了家乡蓬安，并历代传秘至今。蓬安姚麻花采用上等小麦精粉与嘉陵第一桑梓景区里内富含铁，硒等元素健身养生的神龙泉水精致而成，目前已开发有椒盐，肉松，芝麻，怪味，红糖，麻辣系列产品，无防腐剂，天然绿色食品，自然状态下课储藏六个月以上，独具特色的现场制作工艺和上乘的产品品质，被誉为“无法复制的巴蜀一绝”畅销川内外，深受社会各界广大消费者赞美

地址：蓬安县下河街周子古镇内

“北河鲜"是对宝峰地区鱼类的美称，为北河沿岸三爪仑、宝峰一带的阴鲤、钩鱼、鱿鱼、鲶鱼等鱼的总称，可油榨、清蒸、红烧、油煎、炖煮，由于水质清澈无污染，所产鱼类肉质细嫩，味道鲜美，远近闻名。清朝和中华民国时期就有捕鱼专业户，外来捕鱼户须向河主交纳河课（即河段租金）后才能进入渔场捕鱼。每年可出产鲜鱼15000kg，是有特色的绿色旅游食品，具有很好的旅游开发利用价值。

芙蓉酥是广西融安县的名菜，每至节日融城百姓们都会做上一碗芙蓉酥，置办酒席时也少不了芙蓉酥这道菜。附近城市闻名专来融安吃这道菜，吃后赞叹不已。这道菜肴以精肉、香菇等10多种荤素蔬菜为原料，加以面粉、蛋清等佐料搅拌均匀后放入油锅烹炸而成。制作成品后的芙蓉酥色泽金黄、外酥内软，入口后唇齿留香、酥脆可口，200多年来一直备受人们喜爱而雄踞各类宴席首位。融安县大三元酒家以民间个体身份向国家工商总局提出的“芙蓉酥”饮食商品注册商标申请近日获准受理。这是目前该县饮食行业中第一个获准受理的注册商标。

历史典故：

1848年（清道光28年）桂林靖江王府御厨廖武为寻找他昔日的恋人“赛金花”来到融安（长安镇），此时他的恋人因家境贫困被卖到长安镇安良花捐公司为歌女，取艺名“芙蓉”，廖武也学昔日唐伯虎到安良公司内设的“燕来居”酒店打工做厨师，他精通宫廷各种菜肴的制作，而他那首的一道原名为“妃留香”的御菜，廖师傅通过改进，用恋人的艺名芙蓉定名为芙蓉酥，这道菜深受人们喜爱，在长安广为流传。

材料:

鸡蛋2个，面粉200克，淀粉3汤匙，肉末1斤半，荸荠(马蹄)半斤，香菇10朵，木耳5朵，小葱3棵，蚝油2汤匙，生抽1茶匙，五香粉1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，盐适量

制作方法:

1、木耳，荸荠，香菇，小葱，分别切碎，与肉末一起放入盆中，加入2汤匙蚝油，1茶匙生抽，1茶匙五香粉，1/2茶匙白胡椒粉，适量盐，搅拌开后，加入3汤匙淀粉，按一方向慢慢的揉匀。

2、将鸡蛋打散在碗里，加少许盐，用筷子打至起泡，逐渐的加入面粉，并用筷子搅拌，至到变成粘稠的浆糊，用筷子挑起时，挂起长丝 。

3、把肉馅铺在菜板上，铺成均匀的，约2厘米厚的长条。将面浆浇在肉馅中央，用筷子慢慢向外铺匀 。

4、均匀的铺好面浆后，用菜刀轻轻的来回的剁几下，使肉馅与面皮镶嵌住。然后切分成若干小块，方便下锅炸的就行。

5、热锅，油略多，7成热时调成中小火，把干净菜刀在油里过一下，然后铲起肉块，将面皮这面入锅，定型之后，再翻过来炸肉这边，反复的翻动2次，炸约10来分，肉块浮起，外表金黄，即可出锅。

小诀窍:

1、鸡蛋和面，是让面皮更加爽口好吃，鸡蛋越多，面皮就越好。

2、肉馅和配料可以随意，可以加入胡萝卜，芋头，干笋等等，选用较脆的蔬菜，芙蓉酥的口感会更香脆。肉馅加淀粉，是防止炸的过程里，肉散掉

3、肉馅宜选半肥瘦的猪肉，去皮的五花肉也可以，最好能手工剁碎。面浆需要反复的剁入肉馅中，这样才会在炸制的过程里，肉馅与面皮不散。这道工序很重要。

4、白胡椒粉和五香粉都是调味用的，可根据个人口味。白胡椒粉能去肉腥味。

5、在剁面浆和铲肉块时，把刀在油里过一下，肉不会粘在刀上。

做法:黄豆叶、葫芦叶、豆角叶和糯米一起碾碎，做成薄饼，蒸熟即可.

公安葡萄为地理标志保护产品。公安葡萄为地理标志证明商标。公安葡萄是湖北省荆州市公安县的。公安葡萄品种较为单一，95%都是藤捻葡萄，藤捻葡萄产量高，个大、汁多、皮薄、糖分足。

公安是一个农业大县，素有“江南鱼米之乡”、“银公安”的美誉。近年，全县葡萄产业发展势头迅猛，种植规模和产量占据全省半壁江山，品牌影响力日渐凸显，此项产业已成为公安农业增效、农民增收的特色产业、高效产业和致富产业。目前，全县葡萄种植面积达6.5万亩，其中受益面积5.9万亩，种植农户1万余户，年葡萄总产量9.5万吨，年产值超5亿元，产业规模稳居全省第一。

经过20余年的探索，公安县葡萄产业从无到有，从小到大，已经发展成为年产值过5亿元的特色产业，并形成“荆秋缘”、“荆楚天心眼”等葡萄品牌。目前，公安葡萄占据湖北葡萄产业的“半壁江山”。

磐安县地处浙江中部，总面积1195.68平方公里，其中低中山面积968.40平方公里，占86%；耕地面积71.33平方公里，占面积的6%，素有“九山半水半分田”之称。境内山峦起伏，山青水秀，常年云雾缭绕，一年四季雨量充沛，气候温和湿润，昼夜温差大，年均降水量1445.80毫米，年均气温16.10℃，是一个典型的纯山区县。
生态龙井茶按传统工艺手工制作而成。成品茶外形扁平挺秀，色泽嫩绿光润，香气清高持久，滋味鲜醇爽口，汤色杏绿明亮，叶底嫩匀成朵。

华安玉雕为地理标志证明商标。华安玉雕是福建漳州华安县的。

华安玉雕是中国民间雕塑工艺中一种新兴而普及的优秀特种造型艺术，集雕、刻、塑技艺于一炉，具有实用性、装饰性和艺术性。华安玉雕艺术是经过近10年来艺师的辛勤劳动和创造逐渐形成的。它因材施艺，依色取巧，以园雕、镂雕、浮雕、薄意雕等多种技法，创作出精美绝伦的特种工艺美术品。

华安玉料从矿山采来是不规则的，艺师们在雕刻前按照玉料的形状、大小、质地、色彩的特点进行构思设计，打好腹稿，确定雕刻的题村，取势选型。由于自然玉料的色彩分布毫无规则，艺师们根据不同的玉色，雕镂不同的形体。

华安玉雕艺术已达到较高境界，其作品精美绝伦，品种繁多，创作题材广泛，涌现出许多出名的工艺师，如马力、陈莎等。如今，华安玉雕队伍已达2000多人，华安职校开设玉雕艺术专业招收学员，几年来共招生一千多人。

华安县委、县政府把华安玉作为龙头企业和支柱产业来抓，已开发出高级建筑装饰板材、实用保健工艺品、雕刻艺术品和石玩珍品等四大系列产品。全县现有８８多家华安玉生产厂家，从业人员2000多人，年产值上亿元，产品远销国内外。

华安玉雕

华安县华安玉同业公会

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玉雕

原料：纯米浆

佐料：时令素菜瓜，南瓜丁，红薯丁，莲藕薄条，葱花碎末，猪油。

所用器具为，手工打制之铜质小瓢，瓢打制呈五角心形，外径最大处6至10厘米，瓢深度1到1.5厘米左右，深度缘中心向边缘递减（类同平时舀汤用的小瓷勺）。瓢固定于一长约20到30厘米的同质地金属长柄上，此柄一般做成盘丝纹路，尾部向下拧成一牢固的小弯钩。

一般年节时下得空，乡下人便可以将自家舂的新米，村头石磨磨成白米浆，取了家来配以时令素瓜菜切成丁，分置几个碗碟里，准备妥当。然后架起一油锅，烧旺火，锅一侧边缘搁上一铁丝盘就网状铁架，架子四角通常带向下四条铁丝小腿，可锅边稳稳扣好。待到油得九份热， 用一勺子舀了米浆填那瓢子里去，此刻手要稳稳，让浆水自瓢中心向外渐渐铺开(米浆浓度要厚，如同没牙的小孩吮的那米浆。)。此刻佐料部分可一起匀入米浆里调好了，也可以留下部分精萃的，比如河里小虾米碎末，或者，碎猪肉之类的，带米浆在瓢里匀匀铺开后将其夹入到米浆的中心部分去，再舀部分米浆搁上头，将佐料埋置妥当。最后米浆会匀匀的缘着瓢的形状呈了粗浅的一个五角星外形，此刻手持长柄将瓢子稳稳沉入锅底最热的地方，米浆紧附于瓢内，不让溢出。火可大可小，将油温控制在一定范围内，待到查其外形渐渐变色，且经油炸成形，可轻晃瓢子将之剥落。要火候把握得当，则脱落后的五角星形铜瓢粑大抵是七八分熟，此时依旧外焦里嫩，便渐渐浮起在油锅表面。再侯上一两分钟细查其色，已呈灿烂金黄，且浮动轻盈，有欣欣然状，则熟透矣，可出锅。市井间常有料理此熟食谋生者，备有尺半长竹筷一双，专为从油锅里夹捞搅动之用。

（手不稳者往往将米浆落那瓢子的边缘，则形状模糊，起锅之后也不甚好看）

油炸食品多香气扑鼻，此小吃亦如此，咬开一口则可品新舂之稻米，米味鲜醇，时令蔬菜裹挟其中于一片雪白中现其本色，或翠绿或藕红，或明黄，十分明艳醒目，内之佐料大多为米浆产生之高温水汽快速蒸熟，且由铜瓢粑外部米浆牢固包荷，则密制之味之香气不曾流失一分，观之品之岂不美乎哉……

此风味小吃，融安人嫁娶之时亦为待客之用。

融安烧炙是融安的特色小吃之一。外貌似油炸丸子，呈褐色，油亮。有一层当地人称为“猪网油”的东西包住。用碎猪肉、碎猪肝、葱白、冬笋等制成肉馅。经油爆和炭火炙烤过后香脆诱人，每逢春节当地百姓也自己动手包烧炙。平时配以滤粉食用。

1988年世界人文组织在印度尼西亚考察，在一个小岛上，他们惊奇地发现，岛上有一半以上的都是百岁老人，科学家对当地的土质、水质、空气、温度做了深入的调查和研究后发现，这些百岁老人经常使用一种名叫神仙草(学名：平卧菊三七)的植物，他们会经常把神仙草的根部泡茶喝，叶子当菜食用。得到这一惊奇的发现之后，中国科学家对神仙草做了研究。根据研究表明，这种植物能抗流感病毒，对抑制乙肝、降血糖、降血压等有着显著的功效，还具有提高人体免疫力之作用，同时，它还是一种药食兼用的保健养生植物。卫生部2012年第8号公告允许平卧菊三七为普通食品。从此，神仙草作为一种特色蔬菜可以放心走进老百姓的日常生活中。