“青峰云雾”茶有近千年的历史。目前,茶场采用传统工艺与先进的制茶技术相结合,经精制加工而成的“青峰云雾”,具有外形挺秀、汤绿明亮、香高持久、味醇甘甜的独特品质,深受广大用户的青睐,并得到茶叶专家的好评,蜚声海内外,产品供不应求。
“青峰云雾”茶有近千年的历史。目前,茶场采用传统工艺与先进的制茶技术相结合,经精制加工而成的“青峰云雾”,具有外形挺秀、汤绿明亮、香高持久、味醇甘甜的独特品质,深受广大用户的青睐,并得到茶叶专家的好评,蜚声海内外,产品供不应求。
盐边二滩茶业有限责任公司(注册商标:二滩,二滩云雾)成立于2004年8月,是一家以茶叶、食用菌等土生产、加工、销售于一体的新型有限责任公司,主营国胜名优绿茶“二滩云雾”。公司注册资金200万元,现有资产近1000万元。公司茶叶生产基地位于风景秀丽的百灵山脚下—国胜乡,厂区面积1500余平方米,公司拥有先进的名优茶加工设备20余台,茶叶出厂检测设施完备,年茶叶设计加工能力为20吨。
盐边二滩茶业有限责任公司产品—“二滩云雾”系列名优绿茶原料产自国胜乡百灵山,这里气候温和,雨量丰富,四季分明,光热充足,土质肥沃,植被丰富,终年云雾缭绕。常年平均气温16.6摄氏度,年降雨量1200毫米~2000毫米,最高海拔4195米,最低海拔1460米,高低落差2370米。堪称“高山云雾出好茶”的真实写照。在生产加工上,“二滩云雾”系列产品综合了“龙井、竹叶青、信阳毛尖、南京雨花茶”等近十类中国名茶的独特工艺,通过反复试验研究,形成了更适合国胜茶树原料特性的一系列工艺技术。优质的原料结合精细的加工造就了“二滩云雾”优异的品质风格:形美、汤清、叶绿、味醇、香高。
2005年,二滩茶业公司在充分考察调研国胜生态茶叶基地原料品质特征的基础上,借鉴国内知名茶叶独特的工艺措施,利用现代制茶工程技术手段,大胆创新工艺,开发了以“二滩云雾”为主打品牌的“春尖、春芽、毛峰”三大系列产品。2006年为进一步细分市场,满足不同消费群体的需要,有开发了以“金云雾、银云雾、云针”等为代表的7大系列新品。
“二滩云雾”系列名茶是二滩茶业公司全力打造的精品茶叶,在中国茶叶流通协会主办的“华茗杯”2005全国名优茶评比中获名优茶优秀奖,获2005年四川省首届冬旅会指定产品,被盐边县政府定为定点旅游产品。
云南省西盟县爬街佤族寨位于勐梭镇班母村之南,与澜沧县拉巴乡毗邻,盛产高山云雾茶。其茶园海拔均在1500米至1750米之间,年降雨量达2700毫米左右,夏秋季节常为云雾笼罩,由于气候独特,土质肥沃,所产的茶叶品质十分优良,具有滋味醇厚,香气持久等特点。常年可供晒青毛茶,烘青毛茶等茶叶产品。
该茶色绿汤清,滋味鲜爽、香气芬芳。能生津止渴、提神醒脑、增加营养、美容、延缓衰老、健身益寿、健脾胃、消滞、清热解毒、清肝明目,常饮可防癌、抗辐射,且可减肥。是当代最佳绿色食品。
绿茶冲泡方法:
洗净茶杯后,取适量茶叶投入杯中,先用八十五摄氏度的开水冲至杯容量的三分之一待茶充分吸水伸展后冲水至满。
第一泡茶汤不宜全部饮干,留汤三分之一时续加开水,这样可使第一、二泡茶汤浓度均匀。一杯绿茶通常可冲泡二到三次。
周宁具有悠久的栽茶、制茶、售茶历史。茶是周宁人敬客、聚会和治病药用的重要物品。“官司云雾茶”是福建省历史名茶之一,从明万历年间开山种茶至今达400多年,茶质驰名,饮誉不衰,与“坦洋功夫”、“白琳功夫”齐名,在闽东茶业的发展史上留下浓重的一笔。据《周宁县志》等史料记载,明朝万历8年(1580年),官司村原是苍翠绿林地,距十五华里的浦源村民,迁住官司营管苍翠绿林的同时种植茶树。其茶树品种属有性原生群种,灌木状、树姿半披张、叶面隆起、叶厚平均0.51毫米,质脆、浓绿,发芽期中等,氨基酸含量4.1%,茶多酚含量25.4%,产量高,抗逆性强。清光绪年间,周宁商人带“官司云雾茶”往福州做客,遇外国茶商,品饮后,感其品质优异而扬名。随后在周宁东洋溪(指浦源、狮城、七步等地)二十华里的范围内开设“广源泰号”等二十余家茶行(精制坊),加工“官司云雾茶”。民国35—38年周宁茶商林端惜为了独揽“官司云雾茶”经销,春节前即预付定金,每到来年春季就派人到产地以高于其它茶叶四元大洋的价格收购茶青。生产加工“官司云雾茶”,运售福州协和裕亨等茶庄,再销往海外,每担价值黄金一两四钱,高于临县茶价二至四成。当时盛产“官司云雾茶”名村称“金渡头、银进登、铜桃岭、铁那坑”,称茶山为“金山银世界”,称茶树是“摇钱树”。采茶季节家无闲人,茶山热闹翻腾,山歌和唱,如“清明时节茶吐芽,大男小女上茶山,株株采来片片香,精制名茶换龙番”。
“官司云雾茶”是我省历史名茶之一,清代中期开始种植,因其产地在闽东高山周宁浦源官司村而得名。1946年,“官司云雾茶”获得巴拿马博览会银奖,与“坦洋工夫”、“福鼎白茶”、“白琳工夫”齐名,在闽东茶业发展史上留下了浓墨重彩的一笔。但长期以来,“官司云雾茶”基本上是手工制作,规模小、产量低,再加上“官司”、“官思”等各种品牌繁多,致使“官司云雾茶”处在对内无法实行统一规范,对外则无法跻身名茶行列的尴尬处境。为实现茶叶品牌整合、加强行业管理,更好地造福广大茶农,周宁县工商局把整合品牌和规范管理列入全局中心工作,并在市工商局商标广告科的业务指导下,集思广益,以“官司云雾茶”为名于2010年启动地理标志证明商标申报程序,于今年6月14日申注成功,实现了周宁县地理标志证明商标零的突破,同时也成为宁德市继“坦洋工夫”之后第二个以村级地名命名的地标。
据重庆市茶科所有机茶叶课题组调查论证,云阳以沙壤土和冷沙黄壤土为主,土层深厚,硒含量高,适宜茶树生长,是全市有机茶生产最适宜区之一。特别三峡水库建成后,60多公里的高峡平湖与“四溪”(澎溪、汤溪、磨刀溪、长滩溪)相伴,构成了云雾袅绕的峡谷水乡气候,山岚水江雾四季笼罩茶园,空气中负离子含量高。云阳的温光、雨水、地理条件为茶叶的生长发育和良好品质稳定起到至关重要的作用。
中国着名茶文化专家秦燕春博士曾经在《巴山蜀水峻峭茶》(《文汇报》在09年6月8日)一文这样评价。“在网上几乎查不到任何资讯的产于重庆市云阳县歧耀山的龙缸云雾,不愧是来自三峡库区的清茶,有野生基因在,香芬超逸,耐泡久品,是不可多得的佳品。”
近年来,重庆龙缸茶业有限公司不断改良茶叶品种,大力实施优质茶叶工程,推行公司+基地(专业合作社)+农户的茶叶产业化经营模式,建立了优质茶叶示范基地达四处,面积1万亩,严格按照绿色无公害优质茶生产技术规程进行栽培、生产。同时,重庆龙缸茶业引进茶叶生产加工的国内先进设备和技术,改进了生产工艺,采用标准化生产,完善了茶叶生产标准化管理体系,使茶叶品质得到进一步提升。
为了保护龙缸云雾茶叶的质量和特色,提升在国内外市场的知名度和市场竞争力,重庆龙缸茶业不断健全标准体系建设,以市场为导向,结合品牌争创工作,推进茶叶的标准化示范建设。龙缸茶叶种植已经被列入全国农业标准化示范区项目,是全国名优茶农业示范基地和全国科普“惠农兴村”示范基地,茶叶申报地理标志产品保护工作也已进入技术审查阶段,龙缸茶业已通过lso9001:2000国际质量管理体系认证,其龙缸云雾系列名优绿茶,在2011年第九届“中茶杯”名优绿茶评比中荣获一等奖,近日在重庆第九届“三峡杯”名优绿茶评比中荣获金奖和在浙江宁波第六届“中绿杯”中国名优绿茶评比中荣获金奖。
目前,重庆龙缸茶业有限公司通过科技创新与重庆农科院茶研所合作,开发了龙缸云雾牌系列名优绿茶产品“云阳白茶”“云阳龙芽”、“歧阳秀芽”、“盘龙青峰”、“龙缸毛尖”、“歧阳绿茶”等六大系列精品名茶,并很快在市场上成为畅销品,市内外茶商纷至沓来,产品供不应求。
双峰云雾茶产于孝感双峰山。这里群山环抱,岗峦起伏,溪涧纵横,泉水潺潺,气候温和,空气湿度大,土壤肥沃,是茶树生长的良好环境。双峰云雾茶属半烘青绿茶。该茶于清明、谷雨采摘,选用一等二叶初展的嫩芽为原料,经过摊青、杀青、揉捻、初炒、复烘而成。