德州特产批发市场 德州土特产专卖店

牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，营养价值极高，宜炖食，美味又滋养，富含胶质、风味十足。姜堂牛尾采用独特配方，配以二十余种名贵佐料精心焖制，既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效，具有补气、养血、强筋骨的功效。2012年荣获山东名厨会所首届厨艺交流大会三等奖。

美食类型：鲁菜

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价格：30-50元/份

【德州驴】全国著名优良畜种。以无棣、阳信、庆云、沾化等地为中心产区，并分布邻近各县。

因历史上无棣农民常用驴运盐去德州一带进行盐畜交易，德州成为无棣驴的集散地，故有“德州驴”之称。

德州驴的主要特征是：体型高大，肌肉发达，形体匀称而健壮，头颈高昂，面直口齐，眼大有神，背腰平直，肋部骨拱圆，腹部充实，四肢干燥，关节明显。按毛色，德州驴可分为“三粉”和“乌头”两大类型。“三粉驴”鼻唇、眼圈和腹下被毛呈粉白色，其他部位被毛为黑色，体形匀称，动作灵敏，“三粉驴”约占德州驴的3／4左右。“乌头驴”全身被毛纯黑无杂毛，体型粗壮，蹄大有力，动作略迟钝。

德州驴生长发育快。驴驹一岁时，体高、体长均达到成驴的85％以上；3岁时，发育基本完成，平均体高140厘米，体长138厘米。德州驴体重一般在260公斤左右，比一般小毛驴重80公斤；性成熟也早，公、母驴两岁半均可开始配种，母驴年平均受胎率为84.11％，一般终生产驹10头左右；公驴1旺盛，0品质优良，繁殖率高。以此为父本，与内蒙古、新疆等地母马相配，所产骡子体格高大，堪称骡中上品。

德州驴役用性能好，挽、驮、乘均宜，持久性良好，行动迅速，最大挽力为136～176公斤，相当于体重的75％以上。

无棣县有天然草场78万亩，饲料资源丰富，特别是当地人民素有种苜蓿的习惯，为牲畜提供了优质饲料，经当地人民长期选育和精心饲养管理，形成了德州驴这一优良驴种。1949年全县饲养驴20809头。1959年，无棣县柳堡乡一头公驴和东岳里一头母驴送往北京全国农业展览馆参加展出。1962年，山东省农业厅在德州驴的中心产区无棣县河西营，投资建立了种驴场，对德州驴进行纯种繁殖，提纯复壮。20多年来，该场向全国各地提供优良种畜2060头，该驴曾被新疆、广东、辽宁等24个省市、八大军区军马场引为种畜。该驴还曾销往朝鲜、阿尔巴尼亚等国家。

德州黑陶是中国黑陶的一种，古老汉族制陶技艺，因出土于山东省德州市得名。中国黑陶距今约有6000年历史，德州黑陶起源于龙山文化，它的历史可追溯到大汶口，距今约有四五千年。古代汉族先民崇拜黑色，黑陶中蛋壳陶为当时最高规制祭祀用礼器。只可惜这种工艺精致、魅力夺人的远古技艺，至汉代（公元前200年至公元200年间）基本消失无迹。到二十世纪七十年代末期，在鲁北大地上，一批年轻德州艺人，在黑陶沉寂几千年后，经多方挖掘和整理，采用京杭运河两岸的红胶泥为原料，用传统的手工轮制成型，使“龙山文化”在德州复活。

中国是世界上最早发明陶器的国家之一。陶器的种类很多，但在繁多的陶艺记载中，黑陶的制作工艺却一直是个谜。 德州黑陶选用京杭大运河两岸特有的红胶泥作原料，这种泥土质地纯净细腻，土质密度大。用传统手工轮制成型后不上釉，在坯体晾干过程中压光、雕刻，高温烧结后封窑，做焦烟渗碳处理，烧制出来的陶器黑中透莹，望之如金，坚实凝重。叩之如馨，给人以“乌金墨玉”之感。 德州黑陶在造型上别具一格，它采用手工轮制既保留了传统的单层拉型成坯，也创造出一底双层合成坯。或复制、或衍化、或创新，各种仿商绢简、仿青铜陶鼎，镂空花瓶、浮雕瓶、笔筒、葫芦、香炉、烟壶、挂盘等，简洁酣畅，古朴典雅。 几年来，德州黑陶的品种已达500多个，受到海内外人士的青睐。1989年，德州黑陶在巴黎第八十届国际技术博览会上荣获银质奖章

( 德州)

德州黑陶

德州黑陶文化产业协会

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陶器

禹城的“泡子糕”历史悠久。相传清朝末年，其创始人禹城市安仁镇大卢村的卢学贤与皇商张某共同做糯米生意。期间，卢学贤自己动手将糯米作成各种各样的小食品。这其中，一种像“泡”状的食品香脆可口，深得人们喜爱，故取名曰“泡子糕”。

泡子糕是用米粉（江米或黄米）、糖稀、生油配制而成。制造时先炸泡子糕。即是将米放入30度温水中，泡至用手捻碎而不粘为宜，捞出晾干，粉碎成面团，入锅加热搅拌，熬成稠糊状和糖稀一并倒入合面机，再加面粉合成面团，用轴擀成厚约5毫米的长方形，用刀切成多层面片，炸呈杏黄色为止。第二道工序是铺糕。铺糕即是用糖稀熬好浆子，再加适量香精、桂花酱，后将糕泡子入锅搅拌，随浇浆子调匀倒入熟面，再把搅好的糕泡子倒在案子上摊匀，上面铺一层白糖皮，撒上青红丝，盖纸轧实，切成块即成。

一直以来，泡子糕都是禹城当地群众馈赠亲友的首选食品，更是婚宴餐桌上不可或缺的一道甜点。而在禹城众多的“泡子糕”加工者中，尤其以“老卢家”泡子糕最为著名。

正宗布袋鸡名为“海味什锦鸡”，因其状如布袋，故名“布袋鸡”。布袋鸡选料精良，制做别致。选当年生母鸡，宰杀、煺毛后，於咽下切一竖向二寸许小口，去其内脏、剔除骨头，使其成为“肉布袋”。然后，按比例装入海参、木耳、海米、竹笋、瘦猪肉丝、硬鸡蛋羹等十六种佐料，用竹篾将口缝严。入油炸至金黄色，上笼清蒸，并配以青、红、黄等色蔬菜拼成的图案，放入盘上宛如整鸡伏于锦簇之中。上席后，划开背部，内馅露出，肉鲜馅美，香而不腻，独具风味。

清乾隆间夏津知县方学成曾派人专学此艺，卸任后回安徽原籍，宴客多次仿制，食者无不叫绝，然方学成意为不佳，尝于笔记中叹道：馔制虽美，然犹不及鄃味。

布袋鸡是满汉全席主菜之一、鲁菜代表菜，被列入中国菜谱。

信息来源：夏津县地方史志办公室 电话：3263616邮箱：sdxjszb@

黑陶是驰名中外的龙山文化的典型代表，它产于我国新石器时代晚期，距今有4500年历史，具有：“黑如漆、亮如镜、薄如纸、声如罄、硬如瓷”造型典雅，古朴大方艺术精湛之特点。

历史上，德州西瓜的主要品种有1瓜（长密、西洋枕）、梨皮、白皮三异（三结义）、三白、手巾条、五月鲜等。其中1瓜长圆形，两端微锐，皮呈黄绿色，表面茴香叶纹，瓜皮微厚，瓜子鲜红，瓜瓤有深黄、浅黄两种，细致无丝，入口脆沙，为过去瓜中之珍。由于西瓜雌雄同株，易于退化，目前老品种除部分大梨皮和1瓜仍可种植外，其它品种大部分退化，已不存在。从70年代后期开始，先后从外地引进蜜宝、旭东、庆丰、中育六号、中汴一号、郑州三号以及富久光等优良品种，均获得大面积丰收。

西瓜喜阳光及偏沙土地，所施肥料以芝麻酱与豆饼为好，忌化肥。德州地处华北平原，西瓜生长期间雨量较少，气候干燥，光照充足。历史上由于黄河及大运河的冲击，形成了大面积的沙壤土，粒细层深，质地松散，易于派水，这种自然环境十分有利于西瓜的生长。因此，德州西瓜历久不衰，素享盛名。

德州西瓜具有丰富的营养价值和药用价值。据测定，每百克瓜瓤中约含糖9-12克，并含有多种维生素和钙、磷、铁、蛋白质、氨基酸等多种人体所需要的物质，是盛夏人们防暑降温、清热解渴不可缺少的瓜果。