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靖边苦荞为地理标志保护产品。靖边苦荞为地理标志证明商标。小杂粮种植区东坑镇、席麻湾乡、乔沟湾乡实施荞麦高产创建示范田1万亩，白于山区天然状态下生产的“榆荞—4”、“苦荞”等是远近闻名的绿色食品，靖边苦荞多次荣获名优小杂粮品种。

陕西省质量技术监督局 靖边苦荞 陕西省靖边县张家畔镇、红墩界镇、宁条梁镇、东坑镇、王渠则镇、中山涧镇、杨米涧镇、周河镇、杨桥畔镇、天赐湾镇、青阳岔镇、黄蒿界乡、海则滩乡、镇靖乡、席麻湾乡、龙州乡、小河乡共17个乡镇现辖行政区域 《靖边县人民政府关于申请划定靖边苦荞地理标志产品保护范围的函》，靖政函〔2012〕270号 靖边县地方标准：DB612725/T02-2012《靖边苦荞种植技术规程》

“八宝饭”是陕西筵席上的一道佳肴，以色、香、味、形俱佳而称著。八宝饭以糯米为主料，一般多配以营养丰富的红枣、莲籽、百合、薏米、白果、桂元肉、青红丝等蔬果。也可因时因地而异，配以核桃、山楂糕、葡萄干、花生米、蕨麻、樱桃等副料。

“八宝饭”来源于“周八士火化殷纣王”的故事。殷纣王是中国历史上一个残暴腐败的国王。其统治末期社会矛盾达到了白热化的程度。曾被殷纣王关押过的周文王，为报仇雪恨，遍访贤达，起用了伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随等8位有才能的人，号称“八士”。周文王死后，“八士”成为周武王的谋臣，积极参与了推翻殷商的斗争。大约在公元前1027年，周武王灭纣后，曾在西周国都丰镐举行了盛大的庆典，王室的“疱人”特用8种珍品蒸制成一种佳肴，上席时，以色红似火的山楂汁浇于其上，用来象征“周八士火化殷纣王”。从此八宝饭世代流传下来。

靖边粉条是陕西省榆林市靖边县的。靖边粉条是选择优质土豆淀粉加工而成，其风味独特、香醇诱人、滑润爽口、柔软筋颤。如果配上辣椒吃，色泽鲜亮，香辣可口，只是一闻，就会让人真流口水，吃上一口，更是妙不可言！

在陕北有很多以粉条为主要原料的特色吃食，如三鲜粉汤、羊血烩粉、油粉蒸饺、蛋粉韭盒等等，都是谁听谁爱的美食。

炸豆奶是陕西榆林传统风味小吃。以豆浆，鸡蛋，绿豆淀粉为原料，经炸至而成。

其做法是：取浓豆浆置碗中，磕入鸡蛋，再将绿豆淀粉糊加入，搅打均匀，即成鸡蛋豆浆。炒锅置火上加豆浆，白糖，用旺火烧开，缓缓加入制好的鸡蛋豆浆，边倒边用手勺在锅底轻轻搅动，见豆浆已成糊状时起锅，倒入方瓷盘内，使其冷却成冻状，即成豆奶。案板上撒一层白干面粉，将冷凝的豆奶扣翻在面粉上，再撒上一层面粉，切成4厘米的宽条，放入面粉中裹匀。炒锅置火上，放入熟猪油，逐个下入豆奶条，炸至漂浮油面，呈金黄色时捞出装盘，撒上白糖即成。

其特点是：外焦里嫩，香甜适口，味道甘醇。

靖边小米为地理标志保护产品。靖边小米质量技术要求

一、品种

晋谷21、晋谷29等。

二、立地条件

产地范围内海拔1100m至1900m，土壤类型为风沙土、黄土，有机质含量≥0.7％，土壤pH值7.5至8.5。

三、栽培管理

1. 轮作：实施轮作倒茬。轮作年限3年以上。

2. 播种：5月中至下旬播种，用种量为每667㎡(亩)0.9kg至1.2kg, 播种深度4cm至6cm，基本苗每667㎡(亩)1.2万株至1.5万株。

3. 施肥：每667㎡(亩)施腐熟有机肥1500至2000kg，结合播前耕翻一次施入。

４．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

四、收获储存

1. 收获：9月上至中旬，全株2/3籽粒成熟即籽粒呈现本品种固有色泽时收获。

2. 加工：工艺流程为：分选→去石→筛选→碾米→风机降尘→精选→包装→入库。

3. 储存：储存时要求籽实含水量≤13％，库存不超过两年。

五、质量特色

1. 感官特色：正圆形、色泽金黄、大小一致、颗粒饱满、口感香甜。

2. 理化指标：千粒重≥2.4g，蛋白质含量≥9.0％，脂肪含量≥3.8％，维生素B1含量≥0.7mg/100g。

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

陕西省质量技术监督局 靖边小米 陕西省靖边县张家畔镇、红墩界镇、宁条梁镇、东坑镇、王渠则镇、中山涧镇、杨米涧镇、周河镇、杨桥畔镇、天赐湾镇、青阳岔镇、黄蒿界乡、海则滩乡、镇靖乡、席麻湾乡、龙州乡、小河乡共17个乡镇现辖行政区域 《靖边县人民政府关于申请划定靖边小米地理标志产品保护范围的函》，靖政函〔2012〕271号 靖边县地方标准：DB612725/T01-2012

《靖边小米种植技术规范》

荞麦白酒

地处三边高原的靖边县是荞麦优生区，白于山区天然状态下生产的“榆荞—4”、“苦荞”等是远近闻名的绿色食品。2007年第十届国际荞麦会议及榆林首届国际荞麦节组委会认定靖边荞麦、靖边苦荞为名优小杂粮品种。靖边县作为陕北荞麦集中产区，涉及14个乡镇，种植面积达9万亩。然而长期以来，以种植荞麦等杂粮为主的靖边县南部白于山区农民增收缓慢，荞麦只供当地农民简单地磨面食用，没有形成深加工产业链条。去年，一家酿酒公司相中了靖边荞麦，在红墩界镇尔德井村投资建厂，并高薪聘请了四川的酿酒大师，推出了荞面白酒。中国第一个用荞麦酿造的白酒品牌在榆林诞生，填补了荞麦白酒的空白。

三边荞麦是指主要产自陕北的定边、靖边、吴旗、志丹等县的荞麦。在出口贸易中，习惯上将产自这些地区及甘肃、宁夏相邻地区的荞麦称为榆林荞麦。榆林荞麦属红花甜荞类型，籽粒三棱形，褐色，千粒重35克，具有粒大、皮薄、面白、粉多、筋大、品质好等优点，是我国三大出口荞麦品种之一。

榆林荞麦是我国栽培面积最大的红花甜荞，种植面积在10万公顷以上，仅陕北就达7.0万公顷。榆林荞麦虽属小宗作物，但分布较为广泛，陕北的榆林市、延安市及甘肃、宁夏的相邻地区均有种植。但榆林市的定边、靖边、神木和延安市的吴旗、志丹、安塞等县是其主要产区，榆林市的横山、榆阳、府谷和延安市的富县、宜川、黄陵等县（区）也有小面积种植，榆林市南部和延安市北部的少数县（区）也有零星种植。

榆林荞麦是传统的出口农产品，在陕北具有较强的生产优势，栽培面积较大。上世纪九十年代初是榆林荞麦出口的黄金年代，种植面积仅陕北就达8万多公顷，总产约8万吨。之后，随着种植业结构的调整和退耕还林（草）的实施，面积有所减少。由于陕北气候干旱少雨，荞麦又多种植于土壤贫瘠的岗薄地或沟壑区，生产水平一直很低，一般公顷产量只有200—650千克，且年度间变化很大。二十世纪八十年代以来，随着荞麦科研的不断发展，榆林荞麦的生产水平明显提高，平均单产达到750千克以上，定边县曾出现过每公顷产量达885千克的典型。表明榆林荞麦具有很大的生产潜力。

榆林荞麦是我国传统的出口商品，其独特的自然生产条件和良好的品质深受外商青睐，是国际市场上的名牌产品，上世纪九十年代远销日本、韩国、东南亚及西欧等国家和地区。但由于榆林荞麦异色率较高，粒型也不整齐，售价一般低于内蒙古荞麦。口岸价每吨低200元以上。加之省内无专营公司，竞争力差，近年来出口量逐年下降，年约1万吨左右。相反，随着荞麦新型营养保健食品的兴起，榆林荞麦的国内需求量不断增加，年销售量可达2万吨以上，主要以荞麦粉销往大中城市。另外，也有少量荞麦米、荞麦挂面等加工产品。

靖边胡萝卜为地理标志保护产品。靖边胡萝卜为农产品地理标志产品。靖边胡萝卜是陕西榆林靖边县的。

靖边县东坑镇黄家峁村鸿丰蔬菜专业合作社位于靖边县东坑镇黄家峁村，注册资金20万元，固定资产800余万元。公司现已建成日光温室200亩，钢结构拱棚800亩，30亩的现代物流市场一处。2014年种植胡萝卜1万余亩，亩产10000斤，每斤0.3元，每亩总收入3000元，总收入3000余万元。远销武汉、长沙、成都等地；出口韩国。

2014年，靖边县农产品质量检验检测中心申报的“靖边胡萝卜”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

地域范围

靖边胡萝卜生产区域位于靖边县境内，主要涉及宁条梁、东坑、中山涧、王渠则、席麻湾、镇靖、龙洲、张家畔、杨桥畔、海则滩、黄蒿界、红墩界、天赐湾、周河、青阳岔、杨米涧、小河等17个乡镇，215个行政村6个社区，地理坐标为东经108°17′-109°20′，北纬36°58′-38°03′，东到龙腰镇村，南到贾家湾村，西到西园则村，北到白城则村，总面积5.6万亩，年产量33.7万吨。

产品品质特性特征

1.外在感官特征：靖边胡萝卜根茎圆柱形，收尾圆钝，根长20-24cm，单根质量200-350 g；表皮光滑，型状整齐，皮、肉、芯色泽鲜亮，肉色橙红，芯细且与果肉分界不明显；肉质细密，口感脆甜。 2.独特内在品质指标：靖边胡萝卜营养丰富，其中膳食纤维含量不低于2.34mg/100g，钙不低于18.7mg/100g，铁不低于0.92mg/100g，β-胡萝卜素不低于4.96mg/100g。 3.安全要求：靖边胡萝卜的产地环境符合NY5010《无公害食品蔬菜产地环境条件》要求；选种符合GB8079《种子要求》的规定；肥料依据NY/T496s《肥料合理使用准则》，技术规范为DB14/87《无公害农产品生产技术规范》。

小炒猪肉黄米饭

做小炒猪肉黄米饭是靖边农村人的拿手好戏，有了小炒猪肉黄米饭也就不涩口了，小妙肉也不显腻了。

靖边辣椒为农产品地理标志产品。靖边辣椒是陕西榆林靖边县的。靖边辣椒为国家农产品地理标志保护产品。

2014年，靖边县农产品质量检验检测中心申报的“靖边辣椒”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

地域范围

靖边辣椒生产区域位于陕北东北部靖边县境内，主要涉及宁条梁、东坑、中山涧、王渠则、席麻湾、镇靖、龙洲、张家畔、杨桥畔、海则滩、黄蒿界、红墩界、天赐湾、周河、青阳岔、杨米涧、小河等17个乡镇，215个行政村6个社区，地理坐标为东经108°17′-109°20′，北纬36°58′-38°03′，东到龙腰镇村，南到贾家湾村，西到西园则村，北到白城则村，总面积5.3万亩，年产量约37.3万吨。

产品品质特性特征

1.外在感官特征：靖边辣椒果实粗壮呈牛角或羊角状，椒长25-28厘米，最大可达30厘米，椒粗5-6厘米，肉厚0.3-0.4厘米，单果最大可达220克；青果鲜绿靓丽有光泽，辣味适中，成熟后颜色浓艳亮红，辣味浓；靖边辣椒肉厚籽少腔空，椒香味浓，宜鲜食，耐贮运。 2.独特内在品质指标：靖边辣椒营养丰富，富含多种微量元素，经检测靖边辣椒含钙不低于19.2mg/100g，磷不低于18mg/100g，铁不低于0.51mg/100g，维生素C不低于110mg/100g。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、苹果酸、柠檬酸和辣椒红素等。 3.安全要求：靖边辣椒的产地环境符合NY5010《无公害食品蔬菜产地环境条件》要求；选种符合GB8079《种子要求》的规定，;肥料依据NY/T496s《肥料合理使用准则》，技术规范为DB14/87《无公害农产品生产技术规范》。