随州特产香菇介绍资料图片 随州哪个镇香菇最好

先用瘦猪肉剁碎成馅，将馅做成“肉丸”，每个“肉丸”贴上一片香菇皮上锅蒸熟。其味也十分鲜美。

材料：

新鲜香菇10个，五花腩150克(后来发现肉太多了，应该100克就够了)，咸蛋一个。

过程：

1、五花腩切小块后放入搅拌机搅碎，然后放15克生粉、适量的盐和糖还有胡椒粉，拌匀后用力摔打了二三十下。

2、香菇洗净后掐干水分，碎肉酿在香菇上并加上咸蛋黄。放入锅中大火蒸了8分钟。

3、咸蛋白加入生粉水中勾成芡。

钟祥香菇为农产品地理标志产品。钟祥香菇产于钟祥市张集、客店、胡集、东桥等18个乡镇、场、街办、管理区。钟祥香菇有浅褐色、深褐色或深肉桂色，花纹明显；肉质白色、肥厚；品质独特，煲烫或清炒，香味浓郁持久，食之滑爽、细嫩；营养丰富，富含可溶性膳食纤维，粗多糖， 维生素B1，是典型的保健食品，深受消费者喜爱。钟祥香菇已有近千年的历史，上世纪70-80年代已成为钟祥市主要的出口农产品，“在国际国内市场上销路好，是畅销商品。”常年种植数量6000万袋，每年可生产优质鲜菇9.6-12万吨，干香菇3.6-4.8万吨，还可将香菇加工成香菇酱、香菇汤等系列产品近万吨，产值近10亿元。产品畅销北京、上海、昆明、西安、深圳、武汉、合肥、香港，远销美国、德国、日本、韩国、澳大利亚、马来西亚等20个国家。

据了解，近年来钟祥市张集镇香菇种植发展迅速，农业部门统计，2010年，香菇种植种植户有4000余户，种植大户280多家，食用菌产业产值6.1亿元，出口创汇650万美元小香菇已成为张集农民增收致富名副其实的大产业。

2014年，钟祥市食用菌协会申报的“钟祥香菇”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

地域范围

钟祥市钟祥香菇产于钟祥市洋梓镇、长寿镇、丰乐镇、胡集镇、双河镇、磷矿镇、文集镇、冷水镇、石牌镇、柴湖镇、旧口镇、长滩镇、东桥镇、客店镇、张集镇、九里回族乡、郢中街办、官庄湖管理区等18个乡镇、街办、管理区。钟祥市位于湖北省中部，汉江中游，江汉平原北端，江汉平原与鄂北岗地的过渡带。版图面积4488平方公里。地理坐标为东经112°07′-113°00′，北纬30°42′-31°36′之间。全市地貌分为丘陵、平原、山区，三者所占比例为5：3：2，海拔高度32.5-1051米。东与京山县相连、南与天门市、沙洋县接壤，西与荆门市毗邻，北与宜城市和随洲市交界。钟祥香菇常年种植数量6000万袋，每年可生产优质鲜菇9.6-12万吨，干香菇3.6-4.8万吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：钟祥香菇菌盖圆形或椭圆形，颜色有浅褐色、深褐色或深肉桂色，花纹明显，纹沟呈白色；香菇边缘有深色鳞片，菌盖直径2-8cm，菌柄中生或偏生，肉质白色、肥厚，有香菇特有的清香味。煲烫或清炒，香味浓郁持久，食之滑爽、细嫩。 2、内在品质指标：钟祥香菇品质独特、营养丰富，可溶性膳食纤维≥8.9g/100g，粗多糖含量≥6.12g/100g， 维生素B1含量≥0.21mg/100g。 3、质量安全规定：钟祥香菇执行《无公害食品食用菌生产技术规范NY/T2375-2013》标准。

所在地域:

湖北

申请人：

钟祥市食用菌协会

所在地域:

2014年

划定的地域

保护范围:

钟祥市所辖洋梓镇、长寿镇、丰乐镇、胡集镇、双河镇、磷矿镇、文集镇、冷水镇、石牌镇、柴湖镇、旧口镇、长滩镇、东桥镇、客店镇、张集镇、九里回族乡、郢中街办、官庄湖管理区等18个乡镇、街办、管理区。地理坐标为东经112°07′～113°00′，北纬30°42′～31°36′。

云峰山茶叶是湖北省随州市随县洪山镇的。云峰山茶场是湖北省十大名茶场。“随峰牌”茶叶出口日本、美国、德国等十几个国家和地区。其中云雾毛尖、云峰翠毫、珍眉二级茶被农业部评为优质产品，授予“中国名茶”称号。

洪山镇是茶叶大镇，这里气候温和，雨量充沛，土地肥沃，土壤中各种微量元素含量丰富，常年无霜期230天，有效积温4600~5000℃，雨量1100~1200毫米，土壤酸性，PH值在5左右，很适合茶树生长。自1966年在张体学省长亲自关心下在洪山镇建起第一个茶园后，上世纪70年代全镇开始大规模建立茶园， 有大小茶园40多个，茶叶面积近万亩，茶叶产量40万公斤。云峰山茶场是洪山的茶叶龙头企业之一。云峰山茶场始建于1975年，经过先后几次大规模开挖扩建，现有茶园面积13000亩，成为湖北省十大名茶场。茶场自投产发展到现在，已先后研制生产出“随峰牌”云雾毛尖茶、老板茶、银芽茶、龙井茶等近几十种级别不同的系列产品。并出口日本、美国、德国等十几个国家和地区，40多次参加省、市、国家级行业茶叶评比并获奖。其中云雾毛尖、云峰翠毫、珍眉二级茶上世纪90年代被农业部评为优质产品，授予中国名茶称号。1988年，国家主席1曾将云峰山茶作礼品赠给保加利亚客人。

云峰山茶场四大主导产品介绍如下：

曾侯银剑茶

曾侯银剑茶，原产于隋国，楚昭王10年，吴国、唐国围攻楚国，楚昭王在隋国避乱时与隋王曾侯品茶论剑，曾侯银剑茶因此而得名。神农时代有“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”之说，茶叶当为药用之始。现代医学证明，绿茶氨基酸含量高，各种微量元素含量丰富，能增强人体免疫力，敌烟醒酒、利尿解毒、防癌、降血糖、清甘滋醇、回甜爽口，是当今世界公认的首选保健饮品。

曾侯银剑茶其特点是：条索挺直，芽头肥硕匀齐，银绿翠隐，清香高鲜，滋味鲜爽，汤色嫩绿明亮。冲泡时茶芽立于杯底，形似银剑竖立。该产品内含物质丰富，外包装随州风味浓厚，被各界友人誉为随州茶业标志性产品。二OO七年曾侯银剑茶又在中国“蓝天玉叶”杯和世界第一届绿茶评比中双获金奖。二OO八年在韩国的第七届国际名优茶评比中又获金奖。

编钟龙井茶

编钟龙井茶是我场精心研制的又一特种炒青绿茶。该茶鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，制作前经适当摊放，再应用抖、搭、拓、抓、推、磨、荡等十几种炒制手法精炒细作而成，因其形似随州编钟，特别是滋味香气犹如古老而神秘的编钟那绕梁三日般的韵律，令人回味无穷，而故名——编钟龙井茶。

该产品无论是在制作风格上，还是在内在品质上均酷似西湖龙井，具有外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，好比出水芙蓉，栩栩如生。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著，尤其是其独特的清香，幽而不俗，沁人肺腑，隽永绵长，实乃茶之神品

云雾毛尖茶

云雾毛尖茶是我场研发并最早投入市场的传统名优茶。该茶精选早春时节一芽一叶或二叶初展的茶树嫩稍经摊青→杀青→揉捻→二青→复揉→烘干→拣剔等多道工序精制而成，并以条索紧秀，圆润弯曲显毫，色泽绿润，汤色嫩绿明亮，栗香持久，滋味鲜醇回甘，叶底嫩绿明亮的风格不仅成为广大茶叶消费者的首选品牌，同时，随峰牌云雾毛尖茶是湖北省绿茶行业第一个被评为湖北名牌的产品，且连续五届被认定为湖北省名牌产品，1986年该产品在蒙古国乌兰巴托荣获国际金奖，并多次被评为中国名茶、部（省）优产品称号。

神农绿碎茶

神农绿碎茶源于人类始祖——神农发现茶的药用价值后，便大量采摘利用，因受当时制作条件所限，他们将茶鲜叶晒干后，揉搓成细小碎片，以方便药用，神农绿碎茶因此而得名。为了满足当今人们对食品安全和方便快捷的生活方式的需要，我场与中国农业科学院茶叶研究所等单位联合研发并采用现代加工设备和技术将该茶发扬光大。

该茶外形呈沙粒形颗粒状、色泽绿润、汤色鲜绿明亮、栗香持久、滋味浓醇。理化卫生指标均符合欧盟有机标准，是各种保健茶、袋泡茶最理想的茶叶原料。用该原料生产的商务袋泡茶，饮用方便、卫生环保、经济实惠，是公务接待、大型会议用茶的最佳选择。

柏树湾金银花为地理标志证明商标。柏树湾金银花是湖北随州市曾都区的。

特色种植，科技致富。5月的随县环潭镇柏树湾村，弥漫着浓郁的金银花的花香。

该村种养殖专业合作社的烘干房前，来交售金银花的农民络绎不绝，人们的欢声笑语和着金银花的香气，扑面而来。花农们纷纷告诉记者，今年的花开得特别旺，摘就摘不过来。

在该村四组的坡岗地上，程仁朝、周忠芳夫妇正在忙着采摘金银花。他们告诉记者，这一片坡岗地，以前只能种些旱庄稼，产量低收入少，许多村民干脆撂荒出外打工了。自从村里成立了种养殖专业合作社，引进、推广种植金银花，请技术人员来讲课，手把手地教栽培、整枝技术，并帮助测土配方，施有机肥，这金银花当年栽当年受益，长势越来越旺，很快进入丰产期，而且一年可以采摘四茬鲜花，一亩田一年可以产1000多斤花，尽管今年的市场行情波动大，价格比去年低，但比以前，收入还是要高几倍，在家种花的村民越来越多了。

在采访过程中，该村党支部书记、种养殖专业合作社总经理张光能，仍不时与山东河南的合作企业联系，“今年金银花市场行情到了低谷，但市场风险由我们合作社承担，对社员花农实行保护价收购，每斤鲜花7元，高于市场价格，亏损的部分我们将用别的项目弥补。而且收购用现款结账，所需流动资金很大，镇委镇政府给了我们大力支持。”

该村是2008年开始引进种植金银花的。张光能说，当时思考如何带领群众致富，想到村里没有交通和资源优势，要想致富，必须另辟蹊径。经考察分析和试验，金银花“中秦一号”品种，特别适合这里的土壤气候条件，喜阳耐旱，一次种植多年受益，而且在这里生长，完全不需要治虫，是完全的有机作物，药用价值高。经逐步推广，村里已种植金银花2000亩，而且带动了周边农村的农民种植金银花。合作社投资160余万元建成了金银花烘干房，配备国内先进的分风式烘干设备，建成3个金银花初加工生产线，每天可以处理鲜金银花5吨以上。

“我们的目标是建立万亩金银花药 源基地，并不断提升种植、加工技术水平，为农民致富增加价值。”张光能说，在发展金银花的同时，该村还发展种植了意杨、油茶、牡丹、芍药等其它经济作物，目前已种植油茶4000亩、牡丹芍药1000亩、意杨50万株。

柏树湾金银花

随县金银花协会

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金银花(植物)

广水奎面是湖北省随州市广水市的。广水奎面又名应山奎面，传说中曾被誉为“银丝贡面”，以“色泽白、根条细、不连条、不浑汤”等优点，深受消费者青睐。

广水市原名应山县，在漫长的历史岁月中，聪明勤劳的应山人创造了系列美食，应山魁面就是其中之一。据传，明末清初应山人吴太盛在四川夔州学会做挂面手艺，携妻魁氏回到应山，在草街以“吴太盛”为字号开面铺谋生，因制面工艺为吴太盛妻家所传，故取名“魁面”。后经吴氏几代不懈努力经营和工艺创新，到清末时已初具规模并小有名气。1905年京汉铁路建成通车后，朝廷重巨李鸿章巡视湖广路过应山，应山知县购“魁面”十余担奉献。李鸿章带回北京，作为地方敬献慈禧太后，慈禧食后赞口不绝。从此“魁面”贵为皇室食品，名声大噪。因而民间就有了“银丝贡面”之称。“应山魁面”因而鼎盛一时。

吴氏“应山魁面”制作工艺严谨，其工艺程序大致为面粉30斤，水10余斤，盐4两，香油2两，20个鸡蛋蛋清。于晚八时和面直至拍打面团似有鼓声为止。盖上湿布醒1小时，九时30分，将醒好的面上木案，擀至三公分厚。再用刀将面割开，条状面如盘龙出现，接着扯条搓圆，放于盆中，状如草帽，再扯条搓圆置于另一盆中，接着再扯条搓圆回到和面盆。面放在木案上割开后，两人操作，主搓互盘如游龙翻腾于案板左右间，由粗变细随心所欲，约11时左右盘卧回盆，盖上湿布再醒面。和面时，不时变换手法，力度均匀有力，醒面时，用温棉纱将面盆盖实，保湿保温，防风防尘。于次日4时左右开始在羊角上上筷子上箱，也就是将土筷子厚的条状面移进面箱，而后分签，再将分签后的条状面移进面箱。这道工序在八时左右完毕，醒至上午十时开始出面，风干后包装出售。

广水市奎佳食品有限公司是广水市一家新兴的民营企业，成立于2000年7月。拥有一条日产50吨等级面粉生产线、一条低温索道式精制面粉生产线和一个传统的“空心奎面”加工车间，主要生产“奎佳”牌精制挂面、多味营养挂面、“奎”字空心奎面、等级面粉等20多个产品，产品色泽白、根条细、不连条、不浑汤等优点，受到广大消费者的青睐。系列产品在第六届中国国际食品博览会上被授予“中国名牌食品”金奖。企业建立了稳固的销售网点，产品远销湖北、湖南、江西、广东、重庆等60多个省市，“奎佳”牌奎面以高档质量、中档价格已进入武汉、广州等大中型城市超市，产品供不应求。

香菇 亦称香蕈、香菌，是食用菌中的珍品，人工载培历史已有１０００多年。《吕氏春秋》和《本草纲目》均谈到香菇的食用价值和药用价值。武夷山区农民有种香菇的习俗，其中的椴木香菇质量最优。购买香菇时，一是照类别进行挑选，花菇最好，厚菇次之，薄菇第三；二是看菇形，形态整齐，圆形铜锣边（卷边）菌肉厚的为优，花菇指的是菇盖上有明显花纹的香菇；三是看颜色，一般黄褐色为正常；四看是否会发霉变黑和香味是否正常；五是根据菇盖大小定级，直径６厘米以上为一级，４厘米─６厘米为二级，２. ５厘米─４厘米为三级，以此类推。

乐业香菇

连平香菇状浑圆，色金黄或暗黄，肉质厚，味鲜且香醇。尤其农历11月中旬以后出产的香菇(花菇)，圆似铜钱，大小相等，其表皮绽开着象鸡爪花似的或红或白的细致花纹，肉味特别鲜脆，清香醇正。本县香菇不但行销国内，更是誉满香港及东南亚市场。

神农李是湖北随州市曾都区的。

神农李因出产在神农故里，而且与一般李子不同而得名。神农李成熟后皮紫红，色泽美观，表层附灰粉，故又称“灰紫李”。神农李果实大，平均单果重82.8克，最大单果为135克。核小，可食部分达96％，味甜酸，富香气。目前，随县有神农李果园5万余亩，产量达1000万公斤。

神农李具有清肝热，生津液功效，能治牙痛、痢疾、白带、大便燥结、妇女小腹肿满以及水肿等症，还可用去除雀斑及解蝎毒。

神农李是随州开发的新,列为全市多种经营的龙头产品。该品种属桃李嫁接后的优良品种，产量高、品味纯甘甜可口，颇受群众欢迎。开始在随西双河镇试种成功，后来推广到全市。年产神农李18000吨，市场销路看好。计划以尚市镇为中心的10个乡镇扩大种植面积6700公顷，形成稳产高产的神农李高产带。

香菇：香菇又名香菌，它不仅香味独特，味道鲜美，且有较高的营养和药用价值，人们食用香菇，能降低人体中的胆固醇，预防坏血病和佝偻病，并可延年益寿，对手术后的癌症患者，有防止癌细胞转移扩散功能，对防止便秘，动脉硬化、脑溢血、心脏病、肥胖症的糖尿病都有特效，被益为高级健康食品，城口香菇以朵大、质嫩、，肉厚、香浓、营养丰富著名，在国内外市场久负盛名，在港、新、马市场上也深受欢迎。全县现有香菇10万余棚，产量达10万公斤以上。