葫芦岛特色特产送礼 葫芦岛有什么特产零食送人

“荷包猪”是东北-的一个小型品系，较其他-品系具有皮薄、肉嫩、肌间脂肪含量高、肌纤维细密、烹饪后口感滑嫩等优点，民间有“一家吃猪肉，隔墙十里香”之说，是生态养殖和生产有机猪肉不可多得的优良品种。

我国是猪肉生产和消费大国，随着人民生活水平的提高，对猪肉品质的要求越来越高，高品质猪肉的市场也极为广阔。“荷包猪”作为辽宁地方良种并被列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》，正是依靠其宝贵的遗传基因、良好的抗逆性和极为出众的肉质。

烹饪方法

做法指导

1. 整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；

2. 色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，1变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

干烤大虾

主料：对虾1000克

调料：姜25克 小葱25克料酒15克味精2克 盐10克 胡椒粉3克 香油35克 白砂糖30克

对虾

1. 葱去根须，洗净，切丝；

2. 姜洗净，切丝；

3. 将大虾去头须划水，去掉沙肠；

4. 取煸锅上火烧热，注入少许香油，将大虾下锅两面煎红；

5. 投入葱姜丝一半，放料酒、盐、胡椒粉、味精、少许白糖、清水；

6. 大火烧开后用小火烤7～8 分钟，将大虾摆入盘中；

7. 原汁上火，收汁再放入少许白糖，投入另一半葱，姜丝，烧煮；

8. 汁收浓时淋少许香油，浇在大虾上即可。

芪枣大虾

主料：对虾500克

配料：黄芪30克 酸枣仁30克

调料：盐2克 黄酒5克 大葱5克 姜5克

1.黄芪、酸枣熬成药液。

2. 虾去须、爪，放入盛器内，加入芪枣药液、盐、料酒、葱段、姜片，蒸熟即可。

煎烹大虾

主料：对虾600克

调料：大葱10克 姜8克 盐6克 大蒜（白皮）7克 白砂糖25克 料酒25克 猪油（炼制）50克 胡麻油20克

1. 大虾洗净，去掉爪、须及虾枪，去掉沙包、沙线，洗净；2. 炒勺加入热猪油，烧热后将6 只大虾并排放入，一边用热油煎，一边用手勺偏，让虾身直接接触到勺底；3. 先后将两面虾身皮煎出黄嘎，头部用手勺压出虾黄；4. 再将葱丝、姜丝、蒜片放入，煎出香味；5. 烹入调料，添高汤，加盖慢火煨；6. 待大虾将入味，汤汁浓后，改用旺火收汁；7. 将主料摆放盘中。余汁淋花椒油，浇在虾身上即成。

白炒虾球

主料：对虾500克

配料：竹笋10克 香菇（鲜）10克 番茄50克 青椒50克

调料：大蒜（白皮）5克 大葱5克 鸡蛋清10克 油皮5克 白砂糖5克 料酒5克 淀粉（豌豆）5克 味精1克 植物油70克

1. 虾剥去头、壳、尾，洗净，用干毛巾压干水份，用刀从虾背中间片一刀（不要片断）取出汤泥，在二侧再各片一刀，待用；

2. 竹笋、香菇、西红柿、青椒切菱形片，葱白切马蹄形，大蒜头剁末；

3. 蛋清和干淀粉调蛋清浆，将虾上浆；

4. 精盐、白糖、料酒、味精、湿淀粉、上汤调匀成卤汁待用；

5. 锅置旺火上，下油烧五成热时，将上浆的虾倒入，用筷子扒散，虾肉卷成球并变色后用漏勺捞起，沥干；

6. 锅留余油，再置旺火上，倒入香菇、竹笋等配料，翻炒几下，注入调好的卤汁，倒入过油的虾球，翻炒几下即成。

蒸

类别：家常菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱

工艺：蒸

口味：咸酸味 食用：中餐、晚餐

主料：对虾250克鱿鱼（鲜）250克

辅料：柠檬50克

调料：盐3克 味精1克 料酒20克色拉油20克 淀粉（玉米）10克

烹饪方法： 1、 将柠檬切成片，铺在盘中；

2、将鲜鱿鱼切成花刀，和对虾一起放入盛有精盐、味精、料酒的碗中腌渍2分钟；

3、把鱿鱼包在竹节虾外面，摆在柠檬上，入蒸锅用旺火蒸5分钟取出；

4、 将炒锅置于旺火上，放入色拉油，倒入清汤（200克）烧开，用湿淀粉勾芡，淋在对虾上即可。

沙锅

原料：虾二对，青椒一个，红椒一个，粉丝二两，菠萝丁少许，绍酒25克，白糖20克，味精3.5克，熟猪油少许，鲜汤1000克。 制作过程：

1、砂锅上旺火，用油滑锅，将虾下锅稍煎，烹入绍酒和姜汁，加盖稍焖，加糖、鲜汤，加盖焖；

2、至八成熟，放入粉丝，味精，烧沸后，倒入大砂锅内，放在微火上煨5分钟，再移入中火烧约二三分钟，撇去浮沫，加青、红椒丝、味精，淋入熟猪油，原锅上桌即可。

营养成份：胆固醇85mg 、碳水化合物10g 、蛋白质13g 、脂肪19g 、热量115cal 。

花椒蒸

花椒蒸对虾的做法

1.材料：冰冻对虾，辣椒，大蒜

2.大蒜去皮去蒂切成碎末，花椒亦切成末

3.花椒末和蒜末，撒上料酒，香油，生抽，黑胡椒，糖盐搅拌均匀。

4.去虾线，中间切开，洗净沥干水份后摆在盘子里。（注意：对虾除了去掉头和尾部分，中间一定要彻底剖开，否则蒸之后会蜷起）

5.把彩椒末均匀的撒在虾身上

6.锅内水烧开后，入锅蒸3分钟左右。（虾身变色即可关火取出，保持虾的鲜嫩口感）

酸甜可口、形似鲜花。

原料

仙女湖草鱼

制作方法

1、将鱼宰杀去鳞，刮开去内脏，再刮成两片，将鱼肉内切十字花刀后，用葱姜盐腌制片刻，再摆回鱼型，下锅炸，第二次油温七成时再炸，起锅兑汁，浇在鱼身上即可。

文化背景

相传七仙女被玉帝派出的天兵天将捉拿回天庭的时候，七仙女对董郎难分难舍，在升空之际，将身上穿的羽衣扯下一片往空中一撒，后来这一大片羽毛幻化为仙女湖的99座岛屿，董郎思念爱妻甚深，用萝卜雕刻出一个七仙女的形象，每次吃饭时都放在饭桌旁陪伴着他，好像七仙女还没有离开他一样。

河豚鱼学名暗纹东方鲀，又名气泡鱼，属鲀形目，是暖水性海洋底栖鱼类，在我国各大海区都有分布，常见有数十个品种。河豚鱼身体浑圆，头胸部大腹尾部小；背上有鲜艳的斑纹或色彩，体表无鳞，光滑或有细刺。同名游戏“气泡鱼”是经典的搭配三种游戏。如果三个或更多相同颜色的气泡在同一行或列，单击“泡沫消除相同颜色的气泡。

几乎所有种类的河豚都含河豚毒素（TTX），毒素主要存在于河豚的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位，卵巢和肝脏有剧毒，其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤，精巢和肉多为弱毒或无毒。

河豚毒素比较稳定，不易用盐腌、日晒、一般加热烧煮等方法消除。渔民们加工处理前先去除内脏、皮、头等含毒部位，洗净血污，或长时间烹煮、或腌制食用。如果一个环节操作不细致，毒素会很快发作，且一般无法抢救。

在日本，烹饪河豚鱼设有专职厨师，严格加工处理，而且一般由厨师亲尝第一口，再静待20—30分钟后才可端上餐桌。即使这样，日本每年10月至次年4月间总有数十人因误食河豚丧命。在我国沿海和长江下游地区，因误食河豚丧命的，每年都有数十人。

国家水产品质量监督检验中心鉴定报告显示：中洋无毒或微毒河豚的蛋白质含量高达17．71%，脂肪含量仅为0．62%，而不饱和脂肪酸含量超过20%，其中DHA（脑黄金的主要成分）占15．36%，EPA为6．19%。

毒性鉴别

预防河豚鱼中毒，首先要认识到河豚鱼有毒，并能识别其形状，以防误食中毒。河豚鱼体形长、圆，头比较方、扁，有的有美丽的斑纹；有些则没有斑纹，而是一片黑色的鱼。又有形容河豚鱼外观呈菱形，眼睛内陷半露眼球，上下齿各有两个牙齿形似人牙。鳃小不明显，肚腹为黄白色，背腹有小白刺，鱼体光滑无鳞，呈黑黄色。

中毒症状

河豚鱼中毒以神经系统症状为主。潜伏期很短，短至10-30分钟，长至3-6小时发病。发病急，来势凶猛。开始时手指、口唇、舌尖发麻或刺痛，然后恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢麻木无力、身体摇摆、走路困难，严重者全身麻痹瘫痪、有语言障碍、呼吸困难、血压下降、昏迷，中毒严重者最后多死于呼吸衰竭。如果抢救不及时，中毒后最快的10分钟内死亡，最迟4-6小时死亡。有报告显示，日本人河豚鱼中毒病死率为61.5%。

中毒处理

对于河豚鱼中毒暂无尚无特效解毒剂，发生中毒以后应立即将病人送往医院抢救，尽快使毒物排出，并对症治疗。预防中毒的最有效方法是管理部门严查，禁止零售河豚鱼，如果发现，将河豚鱼集中妥善处理。

因特殊情况需要加工食用的河豚鱼应在有条件的地方集中加工，在加工处理前必须先去除内脏、皮、头等含毒部位，反复冲洗肌肉，洗净血污，加2%碳酸氢钠处理24小时，经检验鉴定合格后方可销售，其加工废弃物应销毁。

当然，为了预防意外发生，人们还是不要抱着侥幸心理，为了贪一时的口味享受而去吃河豚鱼。

建昌县是畜禽养殖大县，也是农民经济合作组织发展较好的县，现在全县成立各种专业合作社和经营性协会151家，其中畜禽养殖专业合作社就占94家，养鸡专业合作社25家；养猪专业合作社39家；养鸭专业合作社2家；存栏蛋鸡10万只、年产鸡蛋50万吨；山林地溜达鸡150万只、产蛋150万吨；蛋鸭5万只，产蛋量7.5万吨。由于本县饲料充足、水质好、无污染，所以畜禽蛋质量优良、绿色，深受消费者青睐，特别是六股河鸭蛋以其黄红、油质、口感好而闻名省内外，销售达11个市县。我县畜禽产品种类繁多，质量上乘，资源丰富，远近皆知。