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思州绿茶是贵州省黔东南州岑巩县的。思州绿茶，清香浓郁，汤清可口，为特优佳茗。

岑巩县地处云贵高原向湘西过渡的低中山丘陵地带，西北高，东南低，具有低中山、丘陵、河谷、盆地相间出现的地貌，属亚热带季风湿润气候，年平均气温16.2摄氏度，降雨量1143毫米，无霜期298天，适合于农、林、牧、副、渔业，特别是茶叶的发展。

唐代的思州绿茶，虽在制作工艺上处于原始手工状态，然而“其味极佳”的品质，却早已扬名天下。唐代茶圣陆羽《茶经》有“黔中生思州、费州、播州……其味极佳，往往得之”的记载；（宋）《太平寰宇记》载唐代“夷、思、播三州贡茶”，思州茶曾为历代皇室贡品。相传明末初期的名媛陈圆圆携幼子吴启华来到古思州（今岑巩县）狮子山的莽莽森林，在达木洞安居下来后，做的第一件事就是采购思州茶。当年她在秦淮河上的茗香居里品过思州茶，就已深深地喜爱上了思州茶的清香和回味悠长了。有诗为赞：“古来佳人饮佳茗，朝夕相伴一身轻，思州绿茶天姿娇，清香四溢人0”。

一、思州绿针茶

该茶采独芽鲜叶精制而成。色泽翠绿，芽头壮而挺，香气嫩粟，汤色绿亮，滋味鲜爽。冲泡时可见芽尖朝上，蒂头下垂而悬浮于水面，随后缓缓降落，如沉鱼落雁；最后竖立于杯底，如群笋破土，似佳人云集，芽光水色浑然一体。

二、思州春茗茶

该茶于早春时节生产，亦称春明茶。她在采用毛尖茶加工工艺的基础上，经使用脱毫技术，褪去了如雪茸毫。毛尖茶银毫隐翠，象征着春天萌动，春茗茶清爽无毫，象征着春天来临，故又有人称她为毛尖之子。该茶香气嫩鲜，滋味清鲜甘醇，汤色鲜亮，叶底幼嫩鲜活。细细品饮，如春水荡涤心灵，使您倍觉轻快、纯洁。

三、思州剑茗茶

该茶采用一芽一叶初展鲜叶精制而成，形扁似剑，青峰铮铮、盈盈内秀，香气浓郁持久，汤色鲜亮，滋味清爽回甘，芽叶挺立。她象征着健康、自信与积极向上。

思州水晶米是贵州省黔东南州岑巩县的。思州牌水晶米，由于品质优良、口感较好、产品供不应求，畅销省内外。

思州水晶米产于贵州省岑巩县境内，生产基地的农田、土壤、空气、灌溉水环境质量经国家检测部门检测并认定为无公害农产品生产环境，生产技术严格按照NY/T5117—2002无公害优质稻标准执行，稻米加工按照NY/T5190—2002标准执行，由贵州省岑巩县农业技术推广服务中心注册生产，其产品品质优良，富含硒、锌等多种天然微量元素，颗米半透明，有光泽，整精米率高、均匀，蒸煮后饭米完整，洁白有光泽，软而不粘结，冷后不硬，食味清香爽口，赋有“一家煮饭满寨香”的美誉。2002年荣获贵州省优质稻米食味鉴评及理化指标检测两项第一名;2003年通过贵州省无公害农产品产地环境认定，同年参加首届贵州名特优农产品展销会荣获“名牌农产品”;2005年通过农业部农产品质量安全中心无公害农产品认证。2006年11月参加第五届中国优质稻米博览交易会荣获优质产品。2008年通过招商引资成立岑巩县思州米业有限责任公司，更新设备，扩大生产规模。年生产量由原6000吨上升到了3万吨，其产品畅销广东、广西、海南等沿海大中城市，深受广大消费者青睐和欢迎。

岑巩米豆腐是贵州省黔东南州岑巩县龙田镇的特色美食。米豆腐是岑巩远近闻名的一种美食，口感好，味道醇，食用能够解渴、助消化、增食欲，非常为人们所喜爱，食过之人无不为之口谗。

米豆腐，是用石灰水将大米(主指梗米)浸泡后，用清水洗净大米，然后用石磨或粉浆机将大米磨成米浆，倒入铁锅中用文火煮熟并抖成面状，攒出盛于瓷盆中冷却即可，通常作为冷饮食用，冬季寒冷时，可用沸水煮热后食用。食用时，将其切成长方条状或四方块状，拌以葱花、香油、食醋、味精、酱油、焙黄豆、折耳根等佐料即可食之。在岑巩县龙田镇一年四季都可食到米豆腐。每逢赶集，上街赶集的人们都要到米豆腐店饱食一餐，平时，过往行人也不例外，品尝米豆腐的人也不断增多，米豆腐的生意越做越红火。

思州柚为地理标志保护产品。思州文旦柚是贵州省黔东南州岑巩县的。岑巩县文旦柚种植面积达2万余亩，成为西南地区最大的文旦柚种植基地，岑巩出产的文旦柚定名为“思州”牌文旦柚。

思州文旦柚，果椭圆形，单果重2-3公斤，果皮薄，面光滑，色淡黄。果肉肥厚，香脆多汁，每瓣有籽5-7粒，风味足，微酸。果实11月成熟，富含钾、钙、铁、硒、锌及维生素C、维生素B等多种微量元素，是鲜食和加工饮料的佳品。有别于其它柚类的最大优点是鲜食清香、肉脆、果肉易剥脱不沾皮，无异味，耐贮藏。思州文旦柚2004年11月，荣获贵州省名牌农产品称号，2007年12月荣获中国国际林业产业博览会金奖与奥运推荐果品荣誉。在生产中严格按照无公害农产品技术进行套袋生产，在2008年4月取得无公害农产品标志，并逐步向绿色食品、有机食品发展。目前全县种植挂果面积12800亩，主要分布在龙江河沿河两岸思阳、注溪、龙田等低海拔（550米以下）地区，大有、凯本等有少量种植。

思州柚产地范围为贵州省岑巩县现辖的思旸镇、水尾镇、天马镇、龙田镇、凯本镇、大有镇、注溪乡、天星乡、羊桥土家族乡、平庄乡、客楼乡、新兴开发区共12个乡镇现辖行政区域。

苗族因居住在丛山峻岭，溪坎堰旁。这些地方都自然栖息着各种虫类。他们选取其中的少部份作为食品。如昆虫类的大马蜂、花脚蜂、七里蜂、小米蜂的幼虫。每当他们发现这类蜂群的时候，就通过各种方式追踪找到窝巢，凭经验测出幼虫丰满时，就掏其窝、取其虫。或鲜炒，或煲汤，或焙干香炒，其味特别鲜美。再就是天牛和蜻蜓的幼虫。天牛的幼虫是蛀虫、有松蛀、青杠蛀、丝栗蛀和葛藤蛀等。吃法与上述相仿。

岑巩柿饼是贵州省黔东南州岑巩县的。岑巩柿饼色灰白，断面呈金黄半透明胶质状、柔软、甜美，性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠。

柿子，是岑巩的。柿子黄果时，可制成柿饼、柿花，食时糯中带甜，润喉利尿、降压止血，通常是人们迎宾送礼或品茶的佐点。

岑巩柿饼历史悠久，相传明清时期早已上市，解放后产销很旺，近年 来上市率仍然较高。主要产于大有乡腊恰畈村大洪湾、三眼井和新屋，凉水村的贺家屯、黄秀冲，茂隆村的中古塘、野猫洞，统口村的侯家屯、枇杷园，木召村的河溪屯。

柿饼的加工程序较为复杂：白露过后，摘下七成熟的柿果，用刮刨刮去外皮，放在篾编的柿架上，白天在阳光下爆晒，晚上再用火烘烤，待柿子颜色变为棕红时，用手反复捏压成圆形饼干状，用棕叶捆扎，一般十个为一扎，然后将捆扎好的柿饼储藏，随着气候的变冷，柿饼中的糖份自然分泌，在柿饼上结成一层白色的柿霜，集色、香、味一体，十分诱人。

岑巩灰碱粑是贵州省黔东南州岑巩县的特色美食。灰碱粑属粑类食品的一种，以梗米、草木灰按特定工艺加工制作而成，使用草木灰作辅助原料，并利用了草木灰的碱性作用，故取名为灰碱粑。

灰碱粑，又名灰浆粑，是岑巩人民广为喜爱的一种美食，常用作早餐、夜宵之食品，属岑巩地方，岑巩人民喜爱灰碱粑，更擅长于制作灰碱粑，特别是龙江河沿岸的农民，每逢春节，家家户户都做灰碱粑以庆新春的到来，它也是岑巩人民礼尚往来的重要礼品，每逢春节走亲访友、拜年，村民都以灰碱粑作为礼品互相赠送。灰碱粑以其食用、贮存方便，而被人们所喜爱。食时，将其切成长条或方块状，放入沸水中煮透后，捞出放入盛有油汤的碗盘中，拌以肉沫、葱花、香油、味精、酱油、花椒等佐料便可食之；贮存时，将其放入盛有凉水的瓷盆或瓷缸内即可，清水要经常更换，以防水质变化污染灰碱粑，照此贮存一般可保质1－2个月，冬季可保质半年之久。

岑巩血豆腐是贵州省黔东南州岑巩县的特色美食。血豆腐是用猪血和豆腐混合后伴以食盐等各种佐料制成的一种菜肴，具有味美色鲜、香醇可口的特点。

岑巩血豆腐是岑巩人民过春节常制的一种美食，其制作过程是将新鲜的猪肉和豆腐混合后，抖以食盐，然后将被鲜猪血染透的豆腐团捏成苹果大小的小团，放入垫有稻草的竹筛内(只放一层，不能重叠，以防变形)，置于火炕上熏烤(通常与腊肉、香肠一起熏烤)，至血豆腐表层呈黑色变硬时即可。制成的血豆腐外呈黑色，内呈淡红色，带有很多小孔，是血豆腐中的水份蒸发后形成的。食用时，洗净其表面污物，置于沸水中与腊肉同煮到腊肉熟时切成薄片即可食用。冬春时节，到岑巩农家作客，可食到美味香醇的血豆腐。