山东寿光水果特产 山东寿光哪里特产好吃

寿光蚂蚬为农产品地理标志产品。地域范围：主要分布在营里镇老河口沿海一带.寿光蚂蚬（ma xian）山东地区统称蛤蜊(gala)、寿光一带俗称花蛤，主要分布在山东省寿光市行政区内的营里镇老河口沿海一带，地理坐标为东经119°00′00″～119°05′00″，北纬 37°16′00″～37°18′00″，总面积 30000亩，年产量6000余吨。

“寿光蚂蚬学名叫菲律宾蛤仔，因第一次申请，经验不足，我们最初用的是寿光蚂蚬的学名，专家认为不合适，差一点给否了。但是我们不甘心，又做了大量工作，最终获得了专家的认可，费了不少周折。”市海洋与渔业局渔技站负责人说，“当时离申报截止时间还有10天，我们又重新修改材料，请专家进行外观评定，然后重新申请市0批文，又到潍坊、省的主管部门盖章，最后连夜把材料送到北京。12月27日，当我们在农业部网站看到寿光蚂蚬正式成为国家地理标志农产品时，感到无比自豪和兴奋。”

目前，寿光蚂蚬主要分布在营里镇老河口沿海一带，在北纬37°16′-37°18′、东经119°00′-119°05′的地域范围内，总面积达30000多亩，年产量6000余吨。

自然环境：老河口成为寿光蚂蚬的最佳栖息地

营里老河口北临渤海莱州湾，地势低平，平均水深较低，有弥河、丹河等多条河流注入，附近还有潍河、白浪河等入海，带来了丰富的营养盐和有机物，水质肥沃，为浮游生物的繁衍生长提供了良好的条件，饵料生物种类繁多，数量丰富。

据《黄渤海区渔业资源调查与区划》记载，老河口海区浮游生物多，PH值7.2-8.3，盐度15.38-28.53‰，溶解氧5.67-10.51毫克/升，浅海渔业资源丰富，鱼虾蟹贝种类繁多。

而寿光蚂蚬对栖息环境的要求为：大多栖息在风浪较小的内湾、且有适量淡水注入的中、低潮区，但盐度较高的沿海岛屿和数米深的潮下带，也偶有发现；栖息地底质，以含沙量为70％～80％的沙泥滩数量最多。在含沙量很少的泥滩和含泥量极少的沙地或砾石地带，虽也有发现，但数量甚少。

通过以上对老河口一带地理环境和寿光蚂蚬所要求生长环境的对比可以看出，老河口一带海区无论地势、水质、饵料、盐度等各项指标都特别适合于寿光蚂蚬的生态食性，从而诞生了味道鲜美的寿光蚂蚬。

价廉味美迎合了大众需求

寿光蚂蚬的贝壳呈三角卵圆形，具有前倾壳顶，壳顶至贝壳前端的距离约等于贝壳全长的1/3。小月面椭圆形或略呈梭形，盾面梭形。贝壳前端边缘椭圆，后端边缘略呈截形。壳表面灰黄色或深褐色，有的带褐色斑点。

寿光蚂蚬个体虽小，但味道鲜美，肉可鲜食，亦可加工成蛤干，是价廉味美的大众食品。活体也是出口创汇的水产品，大量出口日本及东南亚国家。同时，寿光蚂蚬营养丰富，味甘、咸，有延缓衰老、降压、清热解毒等功效。这一带的蚂蚬在2009年被评为无公害产品，寿光蚂蚬保护区还被评为国家级健康养殖示范基地。

发展现状：“五防”“五勤”管理经验

目前，保护区的苗种以自繁自育为主，通过划定亲贝繁育场，定期进行寿光蚂蚬苗种的采集，选取规格整齐、大小均匀、色泽鲜艳、壳厚适中的种苗进行底播养殖。在长期生产过程中，我市总结出“五防”“五勤”管理经验，有效提高了蚂蚬的产量。“五防”是指防洪、防暑、防冻、防人践踏、防敌害，“五勤”则是勤巡逻、勤查苗、勤修堤、勤清沟、勤除害。

现在，我市以海惠集团为依托，成立专门合作社，实行“企业+合作社+基地”的经营管理模式，重点对蚂蚬实行统一苗种供应、统一质量标准、统一产品和产地认证、统一技术管理、统一包装销售的“六统一”模式。

专家评语：肉质肥满汤汁洁白

寿光蚂蚬壳体呈灰黑色，壳面生长轮明显，肋纹凸感强，壳厚坚硬；肉质肥满，富有弹性，海鲜味浓郁，汤汁洁白浓厚。

产品品质特性特征

1、产品品质特色：外在感官特征：寿光蚂蚬[Ruditapes philippinarum (Adams et Reeve)]，其贝壳呈三角卵圆形，具有前倾的壳顶，壳顶至贝壳前端的距离约等于贝壳全长的1/3。小月面椭圆形或略呈梭形，盾面梭形。贝壳前端边缘椭圆，后端边缘略呈截形。壳表面灰黄色或深褐色，有的带褐色斑点。壳面除了同心生长轮外，还有细密的放射肋。水管基部愈合，入水管口喙触手不分叉。前闭壳肌痕半圆形，后闭壳肌痕近卵形，放射肋与生长线交错形成布纹状。壳面厚而斑点大，整体颜色比其他地区生产的蚂蚬深，离水后存活时间在相同条件下比其他地区的长30%以上，所以深受销售客户的欢迎，扩大了销售范围，产品80%销售日本和韩国。 2、内在品质指标：据有关医学报道，蚂蚬具有一下药理作用：a延缓衰老作用，蚂蚬水提取物明显降低小鼠肝组织中过氧化脂质含量，提高超氧化物歧化酶(SOD)活性，降低皮肤和尾腱中羟脯氨含量，具有显着的延缓衰老作用。 b抗肿瘤作用，该提取物对肉瘤180、艾瘤腹水型和肝癌实体型具有较明显的抑制作用。c降压作用，蚂蚬肉具有明显的降压作用。d性味:味甘；咸；性寒e功能主治:清热解毒。主臁疮；黄水疮f用法用量:外用：适量，煅存性，研末撒。 3、质量安全规定：严格按照以上“3特定生产方式”中1产地环境、2苗种放养、3生产管理中的生产要求符合GB 18406.4-2001--农产品安全质量无公害水产品安全要求、NY5052--无公害食品 海水养殖用水水质、NY 5701--无公害食品 渔用药物使用标准、NY5073--2001-无公害食品 水产品中有毒有害物质限量中所规定的各项指标组织发展生产，完善质量管理细则，确保寿光蚂蚬的质量安全。

寿光纸坊地黄瓜 又名纸坊地黄瓜，栽培历史悠久，方法独特，自下种至摘瓜不使用化肥、农药，全程绿色无公害。春节浸种催芽，正月十五左右下种，月底移栽下地，至清明时节摘瓜上市，故有“紧扒慢扒四十天见瓜”之说，所产地黄瓜产品清脆，顶花带刺，为早春蔬中绝品，香气浓郁，有“一家吃瓜，八家子香”的美誉。

寿光绿豆扒（pa）菇 是正宗的寿光。 由精选上等绿豆浸泡，用石磨加入菠菜或青萝卜一起磨碎，然后攒成团上锅蒸熟即可，绿绿的甚是好看，真正的“绿色”食品。 扒谷历史源远流长，风味独特，营养丰富，老少皆宜，深受人们喜爱。现在，洛城、北洛、留吕、王高等乡镇还有很多做扒谷的专业户。他们每年八月十五开始制作，直至来年的清明节，至少要做半年时间。

浮桥萝卜为农产品地理标志产品。浮桥村种植青萝卜,源于美丽的“风筝之都”在明、清朝时就有记载，齐鲁大地就流传着“烟台苹果。莱阳梨，不如潍坊的萝卜皮”。这是山东人常说的歇后语。浮桥萝卜是潍坊的代表，99年参加了第一届“中国寿光蔬菜博览会”并深受大家喜爱，同时也是“潍坊国际风筝会”的主打水果，深受老外青睐；浮桥萝卜主要是绿如翡翠，落地即碎，生吃 清脆，甜辣爽口，食之健胃消食，清热解毒，顺气开胸。在清末民初年代，每至秋冬，在街头巷尾、旅店、澡塘、戏院、茶社到处都有卖青萝卜的叫卖声。人们视青萝卜为美食。饭后茶余吃几瓣青萝卜稍过即打嗝，但觉五脏通气，胃开心爽，浑身舒畅。俗话说："冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健”。浮桥的青萝卜为什么这样好吃呢？主要原因是那里的土壤肥沃，属于适合青萝卜的生长。四:吃法:萝卜既是大众营养保健品，又可入筵席。它可生可熟、可荦可素、可作主料、可作配料。

洛城街道境内大沂路至羊田路以东、寿济路至潍高路以北的区域范围，列入浮桥萝卜地理标志地域。此区域东西长9公里，南北宽7.38公里，在6642公顷的辖区面积内，浮桥萝卜的总生产面积达到了682公顷.

地域范围

浮桥萝卜因产在洛城街道浮桥村而得名。浮桥萝卜保护范围位于山东省寿光市洛城街道境内，东西从羊田路以东—大沂路；南北从潍高路以北—寿济路。地理坐标为东经118°51′00″～118°57′00″，北纬36°51′00″～36°55′00″，东西长9公里，南北宽7.38公里，辖区面积6642公顷，总生产面积682公顷，单产60吨/公顷，年生产总量40920吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：浮桥萝卜已有300多年的栽培历史，其外在特征为根形直立，表皮光滑鲜嫩，洁净美观，叶色深绿，皮薄质脆，味甜带香，口感脆甜、多汁，辣味适。 2、产品典型品质特征：据测定每１００克可食部分的营养含量：总糖2.7-3.9；粗纤维0.5-0.9；干物质5.9-7.0；钙25-33mg/100g；铁5.3-7.5 mg/100g；锌2.2-3.3 mg/100g；。硒≥5.0X10-3mg/kg。 3、安全要求：明确登记农产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称、具体内容和相关法律法规规定。并严格执行国家有关规定，绝对不使用下列高毒、高残留农药：-磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、甲基异柳磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、治螟磷、内吸磷、克百威、涕灭威、灭线磷、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、苯线磷、六六六、滴滴涕、毒杀芬、二-、杀虫脒、-、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、砷、铅类、敌枯双、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠。使用药剂防治时严格按照生产绿色食品的要求使用低毒、地残留的化学及生物制剂。

蔬菜之乡寿光，为中国香瓜第一镇——田马。

寿光田马镇从1992年开始种植香瓜，发展至今，全镇现有蔬菜大棚2万多个，占地4万亩，并带动周边地区形成了10万亩的种植规模，年产量6亿斤。现种植品种主要有伊丽莎白、状元、台农、黄大、金镶玉、女神、金凤凰、丰甜、新世纪、密露、密世界等，被称为“中国香瓜第一镇”。“王婆”牌香瓜被评为中国名牌产品。

寿光韭黄为地理标志证明商标。寿光韭黄是山东省潍坊市寿光市的。寿光韭黄以其特有的脆、香、甜成为高品质的礼品蔬菜。寿光韭黄获国家地理标志证明商标。

韭黄传统医学认为韭黄性温，能温肾助阳，益脾健胃、行气理血，可养肝、增强脾胃之气，韭黄中含有的硫化合物，具有降血脂及扩张血脉作用，韭黄中含膳食纤维能兴奋性植器官，在药典中有起阳草之称。

寿光韭黄生长在历史悠久的跃龙河两岸，它以独特的地质土壤和优质水源的环境，成为了寿光菜篮子的一枚独秀，寿光韭黄以其特有的脆、香、甜成为品牌性的高品质礼品蔬菜。

寿光市文家街道南、北官桥村有90%村民都在种植韭黄，近几年韭黄种植渐成规模。2010年10月，文家街道北官桥村的党支部书记孙广文同村民刘树生联合创办了寿光官桥韭黄专业合作社，组织种植户科学管理，并定时收购、统一销售，并注册了“官桥韭黄”商标。现在，官桥韭黄已进入威海、烟台、青岛、北京等各大中型商场，依托蔬菜物流园，韩国等客商也慕名前来订购。

2013年，经国家工商总局商标局认定，“寿光韭黄”荣获中国国家地理标志证明商标。

寿光蔬菜瓜果产业协会

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韭黄

昌平水果型苤蓝--2015年度全国名特优新农产品

昌平水果型苤蓝球茎表皮为淡绿色，肉色白净，呈半透明状。水果型苤蓝以生食为主，口感脆嫩爽口，略带清香，也可凉拌、做沙拉等美味。

果苤蓝是20世纪90年代末从欧洲引进的特菜新品种。克沙克水果苤蓝晚熟，抗性强，产量高且不易糠心，可长期贮藏。一般心叶不再生长时就要及时采收，避免采收过晚，茎皮变厚变硬，茎肉纤维老化而影响品质。采收时连根拔除，用刀削去根部和大多数叶片，顶部留3～4个嫩叶，就可以包装出售了。另外，储存时应放入塑料袋及保鲜袋中，放入冰箱冷藏室，储藏适宜温度为3℃。若温度过高则会影响品质。

寿光茄子为地理标志证明商标。寿光茄子

寿光市纪台镇农副产品协会

茄（学名：Solanum melongena L.）茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。

果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作-剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。

原产亚洲热带，中国各省均有栽培。

“豆神”原名“豆什”，于观城。这一绿色食品在观城镇已有千余年的酿造历史。隋开皇六年设观城县，属武阴郡，武阴郡将豆神做为贡品进奉于宫庭。时隋文帝赞之曰“乃神味也！”意即只有神仙才能尝到的美味，后既更名为“豆神”。民间自古有这个俗语：“豆神炸三遍，给肉也不换。”

"豆神"选用上等原料，采用传统的酿造工艺酿造而成，色艳、味美、醇厚、浓香、去腻、爽口、营养丰富。开封可食，蒸、煎、炒、炸更是别具风味，实为佐食之佳品。

【菜系】鲁菜

【特点】色泽美观，鲜香脆爽

【原料】

鲜猪腰250克，水发木耳30克，青蒜10克，酱油15克，料酒15克，葱、姜各5克，高汤50克，水淀粉25克，香油2克，清油500（实耗约75克），盐、味精、醋各适量。

【制作过程】

（4）将腰子一破两半，片去腰臊，剞麦穗花刀，改为三角刀块，葱，姜切丝，青蒜洗净切段。（2）碗中放葱姜丝、酱油、料酒、盐、味精、醋、水淀粉、香油及高汤兑成芡汁。（3）将腰花用开水焯去血水，捞出控净水。锅放油烧至八成热，将腰花0，捞出控油。（4）锅留底油，倒入腰花，下入木耳、青蒜段翻炒，烹入汁芡速炒，待汁裹住腰花上时淋香油即可。

信息来源：山东省情网