外地不卖的桂林特产香烟 桂林特产烟外面买不到的

桂林水糍粑是将上好糯米蒸熟后杵打成团后入笼蒸熟而成，里面要包上豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等馅料，出笼时还要裹上些许白糖或熟豆粉，色泽晶莹洁白，口感细滑沁甜。它是桂林名小吃之一，到处都能吃到。( 桂林)

漓江银针茶是广西桂林茶叶科学研究所依据地处桂林尧山风景区优越的生态环境条件，选用福云六号、福云七号、福鼎大毫、凌云白毫茶等国家级优良茶树品种之鲜芽叶为原料，于八十年代末研制成功的色、香、味、形俱佳的名优特种茶，获1991年度浙江省国际茶文化节产品优良奖。

其品质特点是：外形满披银毫似银针；香气清香持久，滋味鲜最爽口，耐冲泡，汤色清澈，叶底嫩绿明亮。漓江银针茶于每年清明前后采摘，以一芽一叶初展为主，采摘标准要求嫩、匀、净、完整，做到五不采，即雨水及露水芽、病虫芽、细瘦芽、紫芽、不完整芽不采。

是广西桂林阳朔的。桂林兴坪松花糖是广西阳朔历史悠久的传统名点之一，距今已有200多年的生产历史,为纯天然手工制作，是当地群众喜闻乐见的传统名小吃。相传，它始于清代康熙十年。在20世纪20年代初期，有一位在梧州经营糕饼生意的玉林人梁氏，因年老体，携妻还乡定居。梁氏终生无育，亦无近亲，便把松花糖的制作技艺传给他的结拜兄弟覃氏。覃氏在梁氏的资助和指导下，在玉林镇开设了“覃记饼铺”，以经营松花糖、白散、凤饼等糕点为主，生意颇为兴隆。覃氏也家景日好，后来覃氏的伙计把松花糖手工制作的手艺带到了美丽的阳朔兴坪，在这散枝开花。因为兴坪人酷爱喝茶，松花糖也就成了喝茶的绝佳搭档。成了阳朔人喜闻乐见的传统小吃。

制作流程

首先是将糯米冲成糯米粉然后反复揉搓成面团；将面团全部弄成黄豆大小的颗粒，程序是做成条，然后用刀切成颗粒,切得大小均匀,经过油炸，这个小小的颗粒就变成了圆形；在柴火灶上熬黄糖;把炸好的米粉球放入熬好的糖锅里面，不停的搅拌；将在糖锅里面混合的颗粒放入模具中，趁热将颗粒全部压入模具中；还是用刀切成需要的形状，拿下模具；然后用白纸包好。

2009年，兴坪松花糖经过阳朔政府的推荐申报公示和评审，荣获阳朔县县级非物质文化遗产的殊荣。在科技如此发达的今天，兴坪松花糖有悠久的历史，它的复杂的制作过程依然以口头或动作传承着，在添加剂色素泛滥的现代，它坚持着自己的风格，没有添加色素和添加剂，却保持着色泽棕黄，富有光泽，品质松酥，清甜香脆的特色。也只有这种真正能够触动酷爱美食的中国人的味蕾的美味，才经得起历史和人们的考验，源远流长。

腊肠

腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。主要产地有广东、东莞、佛山、广州、顺德、中山、江门、增城、惠阳、梧州、江西、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外，制法是大致相同的。

桂北腊肠是其代表。桂北腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。

贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。

小熊猫香烟系会泽卷烟厂以会泽产优质烤烟为主料，加以科学独特的配方制成，不仅畅销国内，且远销海外。

普通“小熊猫”卷烟，1999年，会泽卷烟厂对生产了10年的软盒“小熊猫”卷烟进行提质保价升档改造，9月推出替代产品硬盒“小熊猫”，该产品投入市场后，因其价格与原产品一致，很快得到消费者的喜爱。该产品商标设计吉祥、大方，绿珠光线条衬托下的“小熊猫’更显得喜人。以自然醇化的云南优质烤烟为原料科学配方并辅以优质香辅料，采用先进的生产设备精心加工而成，该产品香气丰满，劲头适中，余味干净。

特制“小熊猫”卷烟是该系列产品的第二个产品，于1996年投入市场，1999年该产品的开发研制项目获曲靖市科技进步二等奖。特制“小熊猫”烟标以传统的喜庆红色为主色调，以一对真实的“小熊猫”为主图案，具有突出的品牌个性。该产品香气细腻、香气量丰满、留香悠长甜润、口感干净舒适。

特醇“小熊猫”卷烟是会泽卷烟厂产品创新的结晶，1998年投入市场，1999年该产品的开发研制项目获曲靖市科技进步二等奖。特醇“小熊猫”烟标以亮红色为底色，以闪亮的“小熊猫”雄居环球构成主图案，暗示会泽卷烟厂的崛起，整个烟标构图新颖、协调、高贵，具有独特个性和现代气息。该产品精选云南、津巴布韦自然醇化后的上等优质烤烟，经科学配方，辅以流行香辅料，采用国际先进设备精心加工而成，产品显露优质烟草本香，香气醇和悠长，口感纯净舒适，满足感强。

精品“小熊猫”卷烟，该产品商标设计以晶莹的珠光绿为底色，以生存在绿地翠竹中艺术化了的一对“小熊猫”，外衔一串金珠构成椭圆图案，意在表现人与自然和谐相处，显示出高雅、珍贵的品质，象征产品象绿色生命一样具有旺盛的生命力，整个烟标设计新颖脱俗，给人以高雅、清新、气派的视觉冲击。该产品精选云南、津巴布韦自然醇化后的高等级烤烟，经科学配方，辅以国际流行的优质香辅料，采取人工挑选烟叶精心加工而成。精品“小熊猫”产品显露高雅优美的烟草本质香气，体现当今高档烟“柔、细、净”的潮流，香气高雅别致，吃味细腻，口感舒适悠长。

特制“以礼河”卷烟1997年开发成功，1998年投放市场。该产品烟标没计喜庆、鲜亮、精美，具有雅俗共赏的效果。该产品选用自然醇化2～3年的云南优质烤烟经科学配方，辅以新型香辅料精心加工而成，香气质好、香气量足、劲头适中、回味悠长、口感舒适，一直占有较大的市场份额。1999年，获云南省科技进步三等奖和云南省烟草公司科技进步二等奖。2000年8月，获会泽县人民政府1999年度科技进步特等奖。

阳朔酸菜是广西桂林的。阳朔的酿菜，特点鲜明，品种很多。酿菜既是阳朔人的传统，又折射出阳朔人的饮食爱好。特别是在阳朔农村的许多大小宴席上，几乎是无酿不成席。什么都敢酿，酿什么都成，的确，阳朔人对酿菜情有独钟。而且，阳朔酿菜正随着旅游的发展而声名远扬。中外宾客都非常喜欢吃阳朔酿菜，使这些纯粹的民间菜肴登上了大雅之堂，其中如田螺酿、柚皮酿、辣椒酿、茄子酿等都已进入各大宾馆、饭店的菜单上。

阳朔酿菜的馅有猪肉、牛肉、鱼肉、鸡肉等，一般配之以提香增味的佐料。酿体的选择，更是丰富多彩、五花八门。比如，鱼酿、油豆腐酿、水豆腐酿、香菇酿、蘑菇酿、松树菌酿、芋头酿、慈菇酿、节瓜酿、冬瓜酿、腿瓜酿、葫芦瓜酿、黄瓜酿、丝瓜酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、竹笋酿、豆芽酿、蒜梗酿、田螺酿、蛋子酿、柚皮酿、莲藕酿、鱼肚酿、南瓜花酿，蛋包、四叶菜包、黄芽白叶包、有菜叶包、油炼菜叶包、芥兰菜叶包等等。您到了阳朔，酿菜一定要吃，而且要多尝几种，品味一番阳朔酿菜饮食文化的精髓。

一方乡土，出一方美食。龙胜浔江江清水甜，江中鱼肉鲜嫩，用来做鱼生，鲜脆爽口，因而龙胜几乎家家吃鱼生。

龙胜鱼生有近百年历史龙胜县居住得最多的是侗族人，侗族人喜欢吃酸，酸鸭、酸肉都是他们常吃的美食。相传在很久以前，侗族人来到龙胜县瓢里镇，当时他们无山也无田，只能以打渔为生。瓢里镇水资源丰富，鱼种也多，渔民每次打渔都满载而归，许多渔民把打来的鱼拉到市场上卖，只留一部分自己吃。尽管如此，渔民还是有很多鱼。吃不完的鱼很容易变质，为了延长鱼肉的保质期，侗族人想到了可以借用腌制酸肉的方法制作酸鱼，这样一来鱼肉就不会变味了。一开始腌制酸鱼是为了方便储存，但发展到后来，侗族人发现生吃鱼肉更佳，而在生吃鱼肉的时候如果佐以酸味，鱼肉更显美味。

酸坛子在侗族人家里必不可少。侗族人发现，用茭头酸水泡一泡鱼肉，直接生吃，味道比酸鱼更鲜美绝妙。于是一村传一乡，一乡传一镇，鱼生的吃法就被传开了。当时，瓢里人吃鱼生的方法和现在的方法有点不太一样，当他们捕到手指般大小的川条子时，会把鱼放在砧板上，用刀一拍，把鱼拍晕，再去除内脏，放到茭头酸水里泡上10分钟，然后整条吃掉。而这看似淳朴简单的鱼生吃法，正是鱼生的起源。

现在的吃法都按照自己的口味来吃，吃法大有不同。

龙胜人以居住在浔江边为荣。浔江是当地最大的一条河流，江清水秀。浔江哺育出来的鱼，鱼肉鲜嫩，吃起来没有腥味，因此龙胜人最爱把浔江里的鱼做鱼生吃。

在龙胜，可以说家家户户都喜欢吃鱼生。客人到访或是逢年过节，龙胜人都会到市场买上一两条新鲜活的鱼回家，自己做鱼生吃。

做鱼生的步骤：

首先是选鱼，一定要选活水流动的、水质好无污染的河里的鲤鱼（或者草鱼），要求鱼体健壮，颜色青黑，不能有伤痕和病斑，每条两斤左右。

然后把它拍晕后，先放血，再用刀拔去鱼鳞，动作麻利地开膛除去内脏，再去头、剔鱼刺、剥皮，快刀翻飞，去掉水份和血迹，然后飞速地切成三指大小、薄如蝉翼的鱼片。刀工好的一分钟就切出了一盘鱼生。如果下手太重或者用刀不快，切出来的鱼生就可能走味了。

龙胜鱼生和别的鱼生最大不同是吃之前要先在特制的调料里涮那么一下，调料很讲究：特制茭(jiao)头酸水、姜、辣椒、花生、怪物鱼香草（散发独特去腥气味）紫苏、芫荽等。

“鱼香草”是龙胜，出了龙胜境内很难找到，这也是为什么龙胜鱼生必须在当地吃才美味的原因。鱼香草叶子颜色倒是和鱼腥草有些像，但是鱼香草的叶子是长长细细的。散发一股浓郁香味的。不是薄荷那种清甜香，而是一种类似芫荽和紫苏那种类型的香味的。

把切好的鱼生放入盘中，配上辣椒，姜丝，鱼香草，花生，芫荽（香菜），另再滴上几滴生茶油（去腥）。

最后将调料碗放在鱼生拼盘旁边，卖相十足，让人看了垂涎欲滴。鱼生片就是要在特制茭(jiao)头酸水里面泡上1~3分钟就可以吃了！（泡的时间看个人喜好，喜欢吃生点、脆点、鲜的就1分钟可以了；喜欢熟点，酸的就要泡3分钟；如果超过5分钟就不好吃了，所以动作一定要快） 。品尝后，浸过调料汁的一片片晶莹剔透有如蝴蝶状的鱼生相当美味，爽滑清脆。

油茶一般配以各种佐食小吃，多半是炒黄豆、炒花生米、爆玉米等，色、香、味俱全。阳朔一带苗族、瑶族、侗族均有打油茶的习惯，俗称“一杯苦，两杯甲，三杯四杯好油茶”。

腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。

桂北腊肠是其代表。桂北腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。

贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。

生产制作

一般做法

原 料:猪肉(后臀肉去皮),猪小肠.盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面,白酒,糖。

制作过程:

1:将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不同的瓷灌里。

2:依照个人的口味分别放入盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面.白酒,糖等作料,搅拌均匀,盖上盖子腌制8--10个小时. 由于瘦肉容易进味,肥肉油腻,往往肥肉先腌制1--2个小时。

3:在腌制的过程中,我们可以做肠衣.将小肠用温水加少量的盐或者碱清洗,但盐和碱不宜放的太多,那样会使小肠变脆,在我们刮肠的时候容易破坏.清洗之后把小肠放到平硬的地方,用不锈钢直尺或者餐刀用均匀力道把小肠由上而下刮净,直到挂至好象要透明了,在开始用水里外冲洗,冲洗干净后篱水,这样肠衣就做好了。

4:将腌制好的肥瘦肉混合搅拌均匀,用肠衣一端套住漏斗,把搅拌好的肉灌入肠衣内,灌满整根后,先用细绳将肠衣底端扎紧,然后用手揉捏肠体,使罐好的肠体粗细均匀.切记不能灌的太满,这样在以后晾晒过程中会暴烈,也不要太松或者留有空气,那样等到腊肠成型时候不好看.将灌好的肠体每隔10--20CM用细绳扎成一小节,每个小节的底端用针扎个小洞洞,把多余的水和空气留出去,之后拿出去在阳光充足的地方暴晒3--4天,在挂到通风的高处.一般是屋檐下风干.一般需要15天左右,这样腊肠就制作成功了!

优质腊肠做法

优质腊肠色泽红艳，间有白色夹花，滋味咸口带甜，细品时芳香浓郁。

一、配方 瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末（或大蒜泥）150克。

二、制法

l、切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0。5厘米的小方丁。

2、漂流：瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，最后冲洗干净，滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。

3、腌渍：洗净的肥、瘦肉丁混合，接比例配入调料拌匀，腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀，腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。

4。皮肠：盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右，软化后内外冲洗一遍，另用清水浸泡备用，泡发时水温不可过高，以免影响肠衣强度。将肠衣从一端开始套在漏斗口（或皮肠机管口）上，套到末端时，放净空气，结扎好，然后将肉丁灌入，边灌填肉丁边从口上放出肠衣，待充填满整根肠衣后扎好端口，最后按15厘米左右长度翅结，分成小段。

5。晾干：灌扎好腊肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。

6。保藏：保持清洁不沾染灰尘，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒挂，既防尘又透气不会长霉。食时先蒸熟放凉后切片，味道鲜美。

主要功效

腊肠可开胃助食，增进食欲。