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铅山河红茶为农产品地理标志产品。类别：茶叶 产品名称：铅山河红茶 登记证书编号：AGI01105 农业部部公告号时间第1925号(13.4.15) 人文历史简介 铅山制茶历史悠久，早在宋代铅山茶就成为贡品。《铅山县志》中记载：“早在宋代铅山就出产周山茶、白水团茶、小龙凤团茶。明代宣德、正德年间（1426-1521年），铅山又有小种河红、玉绿、特贡、贡毫、贡玉、花香等名茶。” 自明嘉靖起，河口即逐步成为南方内陆水运中心和茶纸加工、转运的贸易大市场（《中国通史》），河红茶也由此跻身全国乃至世界贸易大宗。《铅山县志》载：“至万历间（1573-1620年），“河红”茶名声远播，外地商人纷纷来河口、石塘、陈坊等地订购。”据明万历版《信州府志》载：“河红茶乃为国内最著名之红茶，且为华夏首次问世之华茶。”

铅山县政府驻地河口镇是江西古代四大名镇之一，为销售本地的纸、茶、铜、铁等产品的重要市镇，素有“河口茶市通天下，河红茶帮遍中国”之誉。铅山“河红茶”历史悠久，据明万历版《铅山•食货书》载：“铅山河红茶乃为国内最著名红茶，且为华夏首次问世之华茶（第一次出口外国的中国茶）”，是中国红茶鼻祖，被誉为“茶中皇后”。

最优品质的茶，源自原产地。铅山河红茶原产地主要分布在武夷山主峰黄岗山峰方圆百余里的范围内，涉及该县天柱山乡、篁碧乡、太源乡、湖坊镇、葛仙山乡、英将乡、武夷山镇等地地域保护范围面积1200公顷。这里具有一年四季气温低、降水多、湿度大、雾日长等特点，是茶叶赖以生长的优良环境。目前，在当地质监部门的服务下，全县400公顷标准化生态茶园正积极兴建，300多公顷低产、低效老茶园在有序改造，为生产高品质的红茶建成了原料基地。

让世人喝上铅山的好茶，一直是铅山人努力的方向。解放后，当地政府以重振茶叶产业为发展经济的突破口，于1956年在县城西开辟茶园建立国营河口茶场，生产河红茶3000多担，且恢复了对日本、新加坡、欧美、香港等地的茶叶出口。1958年，铅山茶叶还获得了1总理亲自颁发的国务院奖状。近年来，该县实施了传统产业复苏工程，鼓励民营企业开发铅山河红茶传统品牌产业，政府出台优惠政策，鼓励茶叶龙头企业、各类合作组织等通过租赁、股份合作等形式集中连片开发茶园，引导企业采取联合、参股、兼并和租赁等方式，发展一批具有较强竞争力、带动力的龙头企业；质监部门及时跟进工作，制定出台《铅山县（2011~2015）名牌发展培育规划》，在创建品牌方面给予技术和政策等帮助，力争帮助当地茶叶企业打造成国内和省内知名品牌。在政府牵头带领下，当地相继发展了贡玉河红茶系列、龙鳞凤羽河红茶系列、天字河红系列、禅茶河红系列、竹韵河红系列等五大系列产品。

好品质的茶叶，也依赖于好生产工艺。在失去申请“正山小种”红茶原产地保护后，铅山发展红茶的第一步棋就是将河红茶制作技艺向国家申报“非遗”，因为当地还保留着河红茶制作技艺。为将河红茶制作技艺发扬光大，当地聚集河红茶制作传人，对相关制作工艺进行改良，使得原有制作技艺既蕴含了丰富的科学内涵，又具独特性，努力打好了河红茶制作技艺申报非遗这一战役。与此同时，当地质监局积极把河红茶列入申办食品生产许可证重点服务项目，从厂房建设规划、QS申报材料、传统工艺质量控制、检验检测、包装标识等全方位提供技术支持，鼓励茶叶企业走标准化生产之路。

2009年，铅山河红茶制作技艺被列为江西省非物质文化遗产，并已列入省重点申报国家级非物质文化遗产名录。铅山河红茶原产地茶叶经国家质检中心监测的13项农残指标全部为零，获农业部地理标志保护，并获江西省名茶称号。

目前，红茶产业正在铅山大地兴起，茶叶文化也自然融入当地古镇文化，茶叶已经成为当地农民增收重要来源，这与当地政府“工业提质、农业增效、城镇扮靓、旅游崛起”工作主题不吻而合。2000多公顷茶园种植正在大力实施，茶叶年总产量742吨总产值1.68亿元，将惠茶农户2万户，带给茶农人均9000元的收入。

铅山河红茶

地域范围

铅山县地处江西东北部，南以武夷山为界与福建毗邻，华东第一峰——黄岗山穿界而过，北临信江，东近浙江。铅山河红茶地域保护范围包括天柱山乡、篁碧乡、太源乡、湖坊镇、葛仙山乡、英将乡、武夷山镇等7个乡（镇），保护范围位于东经117°44′03〞—117°70′41〞，北纬27°48′19〞—28°31′77〞之间。保护面积1200公顷，年产量270吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：外形金毫披露，条索紧实、匀整，色泽乌润；汤色红浓、清澈、甜香高长；滋味醇厚、回甘快好。 2、内在品质指标：水分2.3%—4.5%，水浸出物35.6%—45.5%，总灰分4.5%—6.1%，茶红素2.3%-3.7%，咖啡碱3.1%-4.6%，茶多酚7.1%-8.9%，氨基酸2.2%-3.6%，总糖2.8%-4.1%。 3、质量安全要求： ①铅山河红茶产地环境质量符合《绿色食品 茶叶产地环境条件》（NY/T391-2000）的要求。 ②铅山河红茶生产必须符合《绿色食品 茶叶生产技术规程》（NY/T288-2002）的要求。

大吉岭红茶，产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。当地年均温15℃左右，白天日照充足，但日夜温差大，谷地里常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素。以5-6月的二号茶品质最优，被誉为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶拥有高昂的身价。三、四月的一号茶多为青绿色，二号茶为金黄。其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有葡萄香，口感细致柔和。大吉岭红茶最适合清饮，但因为茶叶较大，需稍久焖(约5分钟)使茶叶尽舒，才能得其味。下午茶及进食口味生的盛餐后，最宜饮此茶。

大吉岭红茶是小叶种茶树，生长在喜马拉雅山南端，印度西部地区大吉岭镇，与中国西藏开放口岸乃堆拉 大吉岭红茶

山口很近。这一地区是高原地带，海拔700米—2000多米，地势坡陡，气候凉爽，环境无污染，独特的生态环境孕育出大吉岭红茶与众不同的品质，茶叶都是人工采摘，送到工厂集中加工，这里的工厂许多是英殖民地时期留下来的，已有100多年的历史。
大吉岭红茶，世界三大高香红茶之一。产自印度北部喜马拉雅山麓，海拔1800米以上的山区，这里被200平方公里的茶树林覆盖，在晴朗的天气里可以遥望珠穆朗玛峰。凉爽的气候，薄雾笼罩的茶园，独特的地形，土壤和空气，使大吉岭茶具有清雅的麝香葡萄酒的风味和奇异的花果香。优质的大吉岭茶叶被称为茶中“香槟”。
大吉岭红茶外形条索紧细，白毫显露，香高味浓，鲜爽。发酵程度达80%左右，初摘茶叶颜色显绿色，次摘茶叶显棕褐色。香气属高香类，被称为麝香葡萄香味茶，香气比较持久，滋味甘甜柔和。汤色清澈明亮，汤色橙黄红艳，令人赏心悦目，被世人誉为“茶中的香槟”。
大吉岭红茶的产量较低，在印度茶叶总量中只占（96.2万吨）2%左右，依海拔高分布83个茶园。茶叶分四季采摘，3月—4月为初摘茶，5月—6月为次摘茶，7月—8月是雨季茶，9月—10月为秋季茶。初摘茶如同中国的明前茶，被视为珍品；次摘茶香气好滋味更显著，这两种茶都很受消费者青睐，在日本的茶叶展会上，展示着来自大吉岭83个茶园的样品，消费者会点着茶园的名字选购自己喜欢的茶叶。
在印度，茶叶生产和销售受到政府高度重视和控制，政府把印度三大类茶——大吉岭、阿萨姆、尼尔吉里红茶作为国家的茶叶商标在国际上注册，有独特的标志，在世界范围内流通。茶叶商标得到很好的保护。凡种植经营这三种茶叶的企业要向国家申请备案，获得资格许可证，只有这样才能上市、出口。
100多年来，大吉岭红茶被称颂为世界名茶之一，是英国贵族的宠儿。这种茶的前身就是中国福建武夷山的正山小种红茶。1857年八国联军入侵中国，一个英国搞植物学的军官发现了这种茶的价值，受英国政府的旨意，他利用一个叫福钧的中国人帮助，收集茶叶苗、茶籽，并把技术工人带到印度，在大吉岭试种，几年后中国的红茶在这里安了家，从此以该地区的名字命名为大吉岭红茶。

大吉岭红茶最主要特色就是含有麝香葡萄风味，但是随着气候条件、采摘期和制作功夫不同，茶叶质量与气味也会有所差异。一般来说，以每年4～5月间采摘的春茶为上品。

一品金眉红茶

一品金眉是古鼎香茶师们融合了台湾的制茶技术和武夷岩茶生产原理，秉承古鼎香名茶制造的理念，采用古鼎香高山名茶基地的优质茶芽，经多位茶学专家、茶叶技师的精心研制和反复实验，开发研究成功的典范红茶。一品金眉形似乌龙，色泽柔润；香似兰，高雅而芬芳；味醇似蜜，香甘回荡。

贵阳羊艾农场生产的红茶是我省红茶中最出色的一种，早在1979年长沙全国茶叶会议上曾获红冠军称号。它集红茶的三特色浓、强、鲜于一身，条索粗壮，色泽乌黑，茶色红艳明亮，收敛性强，茶味香浓鲜爽。

红茶烧肉,临沧沧源的一道特色美食，融合了茶之清香和肉之美味，肥而不腻，香浓可口，是独具风味之佳肴。

红茶烧肉，所有原料之一是五花肉，说起五花肉，很多人嫌它油腻， 尤其是想减肥的人，碰都不敢碰,但是它跟红茶完美的融合后，可以去油腻,成为一道美味健康的饮食。

红茶烧肉的制作其实很简单，首先,红茶用开水泡茶待用,后选用新鲜的五花肉，刮皮洗净，冷水下锅焯水，后捞出切寸块，油锅稍热，切好的五花肉下锅煸香，将油控出，加少量糖去除茶的苦涩味，盐适量，加入红茶水，红茶代替老抽来上色，小火煮20分钟就可以装盘了。红烧肉虽然腻，但红茶解除了肉的腻，成就了一道美味又简单的红茶烧肉。

茶既风雅又平实，用茶可烹制出俗世佳肴——红茶烧肉。红茶烧肉，用红茶水作汤汁，色泽鲜亮悦目诱人，酥烂滑润，清香袭人，肥而不腻，健康可口，形成一道独具风味的茶香版红烧肉。

红茶烧肉是一道香而不腻的美味菜肴，用红茶烧出的肉不仅有着茶叶的清香，而且肥而不腻，非常可口。

红茶烧肉一：五花肉半斤，红茶5g，糖、盐各适量。将红茶用100ml的开水泡10分钟。滤去茶叶。肉切成小块。锅里放少许的油，放入肉翻炒片刻，加入茶水，加盐（不要用酱油），加少量的糖（可去除茶的苦涩味）。将肉用小火煮20分钟就可以装盘了。

鹿寨县的桂妃红牌——桂妃红茶获第二届（2011）“觉农杯”名优茶评比银奖，2011上海“中国名茶”评比金奖。桂妃红红茶以其生态茶叶创新工艺和独特醇厚的口感获得茶客好评。

新岗红茶为地理标志保护产品。新岗红茶是广东肇庆怀集县的。“新岗冻顶茶”属于洽水镇高山上的青心乌龙茶，因其品质优异、滋味独特、留香持久而深受消费者欢迎。“新岗红茶”则香气如花似蜜，汤色棕红明亮，味鲜香爽，嫩润甘甜，回甘持久。

广东省怀集县恰水镇现辖行政区域

宜昌红茶为地理标志证明商标。据记载，宜昌红茶问世于19世纪中叶，至今有百余年历史。清道光年间，先由广东商人钧大福在五峰渔洋关传授红茶采制技术，设庄收购精制红茶，运往汉口再转广州出口。咸丰甲寅年（公元1854年）高炳三及尔后光绪丙子年（公元1876年）林紫宸等广东帮茶商，先生到鹤峰县改制红茶，在五里坪等地精制，由渔洋关运汉出口，“洋人称为高品”。当时渔洋关一跃成为鄂西著名的红茶市场，广商除开辟鄂西宜红茶市外，还大批涌向鄂南羊楼洞采制红茶，1840年羊楼洞红茶庄达50余家，年制红茶10万箱，达5万余担。1850年，俄商开始在汉口购茶，汉口开始单独出口。1861年汉口列为通商口岸，英国即设洋行大量收购红茶。因交通关系，由宜昌转运汉口出口的红茶，取名“宜昌红茶”，宜红因此而得名。宜红由英国转售至西欧，尔后美商、德商也时有买，宜红得到大量发展。1888年汉口口岸出口量达86万担，占当时全国茶叶出口量的40%，其中以红茶为主。1876年9月，宜昌被列为对外通商口岸，宜红出口猛增，1886年前后系宜红出口的最盛期，鳘输出量达15万担左右。

宜红茶条索紧细有毫，色泽乌润，香气甜纯，汤色红艳，滋味鲜醇，叶底红亮。高档茶的菜汤还会出现“冷后浑”现象。据湖北省《慈利国志》评还：“鹤峰帮者西贡品，其与宁都同为尚第一，中外驰名。”由此可见，宜红茶很早就在国际市场上享有较高的声誉。

金秀红茶为农产品地理标志产品。金秀红茶是广西来宾金秀的。

金秀瑶族自治县茶叶生产历史悠久，是 “茶圣”陆羽所著《茶经》中提到的42个著名产茶区之一。民国《象县志》评象州茶“其特佳者，中平有青山茶，色黄绿，味香滑；大樟乡有东温茶；瑶山中有瑶茶，微红，极促消化，隔宿其味不变”。其中所指的“青山”、“东温”、“瑶山”等地名，均在现金秀瑶族自治县境内。另有罗香乡罗运村所产白牛茶，清朝年间，官府曾进贡皇上，颇负盛名，当地群众将采制的谷雨茶细心保存，用于治疗痢疾和咳嗽等病。近年来金秀县境内陆续发现大量原生态野生茶群落，资源丰富、品种稀特。据有关专家研究，金秀县有些年限长久的古茶树年龄达几百至上千年，属乔木、半乔木型，大、中、小、叶种均有，极具有研究开发价值。

所在地域: 广西

申请人： 金秀瑶族自治县水果茶叶技术指导站

所在地域: 2014年

金秀瑶族自治县茶叶生产历史悠久，是 “茶圣”陆羽所著《茶经》中提到的42个著名产茶区之一。民国《象县志》评象州茶“其特佳者，中平有青山茶，色黄绿，味香滑；大樟乡有东温茶；瑶山中有瑶茶，微红，极促消化，隔宿其味不变”。其中所指的“青山”、“东温”、“瑶山”等地名，均在现金秀瑶族自治县境内。另有罗香乡罗运村所产白牛茶，清朝年间，官府曾进贡皇上，颇负盛名，当地群众将采制的谷雨茶细心保存，用于治疗痢疾和咳嗽等病。近年来金秀县境内陆续发现大量原生态野生茶群落，资源丰富、品种稀特。据有关专家研究，金秀县有些年限长久的古茶树年龄达几百至上千年，属乔木、半乔木型，大、中、小、叶种均有，极具有研究开发价值。

阿萨姆茶是出产于印度东北部的阿萨姆邦的红茶。 阿萨姆位于东喜马拉雅山南麓，与不丹相邻。
【样式】
这种盛产在海平面附近的阿萨姆茶以浓稠，浓烈，麦芽香，清透鲜亮而出名。在历史上，阿萨姆是继中国以后第二个商业茶叶生产地区。

【阿萨姆红茶】
阿萨姆红茶，产印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品质最优，但10-11月产的秋茶较香。
【阿萨姆红茶外形】
阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，是冬季饮茶的最佳选择。

阿萨姆红茶功效

阿萨姆红茶茶叶中含量最高的生物碱——咖啡碱，具有兴奋作用，能够使头脑思维活动迅速清晰，消除睡意，消除肌肉疲劳，具有使感觉更加敏锐和提高运动技能的作用。而当中枢神经兴奋过后会转为抑制，所以若有失眠症状，可在早起时饮茶，使神经系统高度兴奋后转为高度抑制，若在当天接触一切有刺激的饮食，可减轻当夜失眠，连续几天就能起到显著的效果。